「美酒佳肴相配，亲朋好友作伴，品尝佳酿的时刻都因此而独一无二，但所有时刻都令我喜笑颜开。我最喜爱的搭配是辣火锅和香槟搭配。」—— 陈泰铭
重庆火锅，如同这座城市的灵魂，充满了火辣与热情。红油滚滚，每一片食材都在锅中跳跃，释放出独特的麻辣鲜香。重庆火锅，不仅是一道美食，更是一种文化，代表着重庆人的直爽热情、敢爱敢恨。
© 滟设火锅料理
继北京小室火锅香槟晚宴后，又一次重庆顶级火锅香槟盛宴即将拉开帷幕。6 月 30 日，我们继续与本质酒行的约定，在重庆滟设火锅料理举办特色火锅局，带大家一起吃火锅，喝香槟！安逸惨咯！
本次晚宴将汇聚包括 Krug 和 Dom Pérignon 在内的 13 个香槟品牌的基础款香槟，第一次把各大品牌集中一起进行平行品鉴，体验每款香槟承载着的品牌独特的底色和性格。香槟的清爽与火锅的辛香形成完美的互补。来一场与味蕾的对话，探索香槟与火锅的独特化学反应！
活动信息
「 “槟与火” 火锅香槟晚宴 」
时间
2024 年 6 月 30 日（周日）
18 : 30
主持人
槟客文化品牌大使 裴染
地点
滟设火锅料理
重庆市南岸区南滨路
阳光 100 两江壹号 4 层
价格
1,988 元/人
3,776 元/双人同行
招募人数
10 席
报名方式
长按下方二维码即可报名
* 说明：确定席位以付费成功为准，确认后不予退换，如有特殊情况可自行转让位置。
主办方详情
本质酒行 © 本质酒行
本质在东莞、深圳、上海不断进化演变，最终选择落子重庆。集趣玩零售、BOTTLE KEEP 、以及单桶私人定制模式，以香槟、威士忌、勃艮第葡萄酒为主的买手集合店呈现立体生动的美酒世界。Subtance 是物质、感官体验、文化探索。同时店名 “本质酒行” 也来源于创始人最爱的一款香槟 —— Jacques Selosse Substance。
开业于 2021 年，短短数月就摘取了同年槟客中国 · 大中华区最佳香槟酒单：杯卖酒单，西部地区最精致香槟酒单，最佳综合酒吧三项桂冠。今年依旧蝉联了 2024 年西部地区最佳综合酒吧。作为近年来重庆地区的唯一上榜酒行，一枝独秀，毋庸置疑地成为川渝挑选、品尝香槟的首选去处！ 
主持人
菜单 & 酒单
MENU
前菜 APPETIZER
滟设秘制香肠 Yanshe’s Homemade Sausage 葱香鸡头米 Gorgon Fruit with Scallion
汤底 INDIVIDUAL SOUP BASE
重庆传统麻辣牛油锅 & 黄鱼清汤 Chongqing Traditional Spicy Beef Tallow Base & Yellow Croaker Soup
涮烫类 MAIN COURSE
新西兰特级毛肚 New Zealand Beef Tripe 甄选鹅肠 Goose Intestine 小青龙仔 Baby Scalloped Spiny Lobster 闽东小黄鱼 Mindong Yellow Croaker 鲜虾 Fresh Shrimp 四头鲜鲍 Fresh Abalone 鲜活扇贝 Fresh Scallop 精品菌菇(三款) Premium Selection of Edible Fungi 澳洲纯种和牛羽下肉 M9 Australian Purebred Wagyu Beef Chuck Flap M9 伊比利亚猪颈肉 Ibérico Pork Collar 手打鲜丸 Handmade Meatballs Selection 传统荤菜拼盘 Traditional Meat Selection 黄金籽番 Tomato 精品素菜拼盘 Premium Selection of Vegetables 自家盐卤豆腐 Homemade Salted Tofu
位上菜 INDIVIDUAL DISH
闽东黄鱼蒸水蛋 Mindong Yellow Croaker with Steamed Egg Custard
精致小吃 SNACK
芝士和牛蛋挞 Cheese Wagyu Beef Tart
甜品 DESSERT
提拉米苏配燕窝 或 黑松露冰淇淋配燕窝 Tiramisu with Bird’s Nest or Black Truffle Ice Cream with Bird’s Nest
CHAMPAGNE LIST Barons de Rothschild Brut 罗斯柴尔德天然型香槟
Louis Roederer Brut Premier Collection 244 路易王妃香槟 244
Krug Grande Cuvée 171ème Édition 库克混酿香槟第 171 版
Bollinger Special Cuvée 堡林爵特酿香槟
Billecart-Salmon Brut Réserve 沙龙贝尔珍藏天然型香槟
Pol Roger Brut Réserve 宝禄爵珍藏天然型香槟
Dom Pérignon Vintage 2013 唐培里侬香槟 2013
Charles Heidsieck Brut Réserve 查尔斯·海德希克天然型香槟
Ruinart Blanc de Blancs 汇雅白中白香槟
Taittinger Brut Réserve 泰亭哲珍藏香槟
Bruno Paillard Brut Première Cuvée 布鲁诺百漾香槟
Lanson Black Label 兰颂黑牌天然型香槟
Jacquesson Cuvée 745 雅克森特酿 745 号香槟
晚宴餐厅
滟设火锅料理 © 滟设火锅料理
滟设作为重庆唯一上榜黑珍珠餐厅指南的火锅类餐厅，被评价为「重庆火锅的摩登姿态」, 为钟爱它的食客提供了绝妙用餐体验的注脚。
滟设火锅料理，落子长江与嘉陵江交汇之地，依南山环长江，融合全球美食与重庆风味用餐美学体验场。创始团队一直以「一餐火锅，一场晚宴」的理念经营，打造了一个以重庆火锅味基础，融合全球美食元素为一体的 “火锅宴会厅”。
国内知名设计师谢柯为餐厅进行空间打造及概念设计，以「依南山环长江」的城市风貌与两江之滨的绝佳地理坐标，创造了重庆独有的餐厅场景风格。
报名方式
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槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋升级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡Trophées Champenois“年度最佳宣传机构/个人”。 每年，由公司创始人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包括香槟大师班、业内专业培训等，与众多中国顶级侍酒师携手定制高端香槟晚宴。槟客文化连续2018-2019两年主办了国内首次 100%CHAMPAGNE 全香槟酒展周末，吸引了上千人次的香槟爱好者与专业人士参与。 槟客生活馆则为香槟爱好者们提供一站式解决方案。创始人孟蕾女士严格甄选，汇聚所有高品质香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零距离。槟客生活馆汇聚香槟、酒器及品牌出品的周边产品，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。 槟客文化原创文章，未经许可不得转载，转载务必注明出处。
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