5 月 25 日（周六），槟客文化于上海外滩 W 酒店举办的「2024 槟客中国·最佳香槟酒单评选」颁奖晚宴圆满结束。同时各奖项的全国冠军也在现场隆重揭晓，每年的颁奖典礼，我们都与香槟酒庄庄主负责人、评选评委们齐聚盛会，见证中国侍酒师成长与进步。
这是属于全国的餐饮行业、专业侍酒师及媒体伙伴们从事香槟行业的至臻时刻！
嘉宾与槟客文化团队合影留念
历时数月，在法国专业评审团严谨细致的评选下，共评选出 34 个专业奖项。此外在大众消费者的积极参与下，13 个大众评选奖项也全数选出。获奖餐厅名单将在本文公布，希望这份获奖餐厅名单，会成为全国各地香槟客享受香槟乐趣的专业指南！
2024 年中国最佳香槟酒单评选全国颁奖典礼现场
2024 酒单评选介绍
「中国最佳香槟酒单评选」是中国首次全面评选香槟酒单的活动，由槟客文化创始人孟蕾女士发起，旨在评选出中国最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人，支持中国香槟市场的不断发展，提高华语地区餐饮渠道的香槟服务专业水平，鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。
往届大中华区最佳香槟酒单评选颁奖现场
©️槟客文化
2024 专业评审团
第六届大中华区最佳香槟酒单评选的专业评审，除了由法国侍酒师协会香槟（UDSF, Union de la Sommellerie Française）- 阿登大区分会组成的评审团在法国兰斯进行线下评审外，为了让各位酒单撰写人对酒单的用心和从未停止提升的专业度被更多人感知，今年特别新增邀请了四位中立的华人专业评审，在中文的语境下，读懂酒单撰写人用心撰写和设计的中文特色酒单。
©️槟客文化
法国官方侍酒师香槟协会
评审团主席为法国侍酒师协会香槟 – 阿登大区主席 Sébastien Julien 担任。2015 年加入 L’UDSF Champagne – Ardenne。评审团成员均为法国侍酒师协会香槟 – 阿登大区认证侍酒师：
Vincent FREITAG ：法国侍酒师协会香槟 – 阿登大区财务主管
Eric ARNAUD ：法国侍酒师协会荣誉主席及侍酒师大师
Edwige REGNIER ：法国香槟襟彰会负责人（Ordre des Coteaux de Champagne）
Adrien PILLIU ：Cave Balourdet 主理人
Myriam COTTEAU ：位于 Aÿ 的 Calsis 餐厅侍酒师
Mariia Lemaire：米其林三星钥 Domaine des Crayères 酒店侍酒师
Antonin JUTTEN ：兰斯米其林一星 Le Millénaire 餐厅侍酒师
Jean-baptiste DUTEURTRE ：” Bulles & Millesimes ” 香槟杂志创刊人
Nicolas PAPAVERO ：Papavero 酒窖 & 兰斯最佳葡萄酒吧 Wine Bar by Le Vintage 创始人
2024 年评审现场，法国兰斯
华人专业评审
张翛翰 Austin：全球知名葡萄酒拍卖行 Zachys 施氏佳酿中国区销售总监，拍卖师
杨子阳 Yang：新加坡 Convivial Champagne Bar 创始人，2022 年新加坡最佳侍酒师，最佳香槟侍酒师
吴尹颂 Mason Ng：ASI 亚洲与大洋洲最佳侍酒师，新加坡高级侍酒师（Advanced Sommelier），新加坡最佳侍酒师、新加坡 Park90 集团葡萄酒总监、北海道葡萄酒大使
刘保元 Lucas Liu：新加坡 Park90 集团首席侍酒师
2024 评选标准
所有评审均从酒单的多样性、平衡度、品质、酒单设计及分类、完整与准确性等方面对本届提交的酒单进行匿名打分。由于市场的差异，评审团并未将价格作为考量因素。
2024 中国
最佳香槟酒单评选
结果公布
大众评选奖项
2024 年度最受香槟客喜爱餐厅
360° 全方位体验
CICADA 宋·湘（广州）
酒单撰写人：薛维隆 Powell Xue
2024 年度最受香槟客喜爱餐厅
香槟酒单
1996川菜·主厨餐厅（北京）
酒单撰写人：顶侍工作室 TOP|SOMM Studio
2024 年度最受香槟客喜爱餐厅
环境氛围
御苑中餐厅 Royal Court（上海）
酒单撰写人：陈嘉杰 Kevin Chen
2024 年度最受香槟客喜爱餐厅
侍酒服务
BARA·西餐牛排·酒廊（北京）
酒单撰写人：风土侍酒师工作室 Terroir Sommelier’s Studio
2024 年度最受香槟客喜爱餐厅
餐酒搭配
Gentle L（深圳）
酒单撰写人：吴耀亨 Henry Wu
颁奖典礼现场图片
2024 年度最受香槟客喜爱酒吧
360° 全方位体验
ÉPANOUIR（厦门）
酒单撰写人：John；Huiwen
2024 年度最受香槟客喜爱酒吧
香槟酒单
涵舍 Wine Bar 葡萄酒吧（北京）
酒单撰写人：刘宇航 Darren Liu
2024 年度最受香槟客喜爱酒吧
环境氛围
Must（广州）
酒单撰写人：Muti
2024 年度最受香槟客喜爱酒吧
调酒师/主理人
鹿隐 The Spirits Library （太原）
酒单撰写人：安鹏飞 An Pengfei
2024 年度最受香槟客喜爱酒吧
餐酒搭配
Hide & Seek（北京）
酒单撰写人：王锡建 Arno Wang
2024 年度最受香槟客喜爱酒吧
香槟鸡尾酒吧
Too High 高極 （广州瑰丽酒店）（广州）
酒单撰写人：苏芃铭 Schubert Su
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2024 年度新增「最具影响力香槟推广博主」奖项
羊男槽记
羊男
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2024 年度最佳教育机构
Grapea 归普
颁奖典礼现场图片
专业评选奖项
2024 中国最佳香槟酒单评选
独立酒农香槟酒单
西部地区
四川小馆 SICHUAN CUISINE BISTRO（成都）
酒单撰写人：蒋蕊婷 Rita JIANG；杨航 Stephen YANG
南部地区
Fumée 拂鳴（深圳）
酒单撰写人：Alan Zhong
北部地区
Oyster Talks 四度蚝法餐厅（北京）
酒单撰写人：李熹燃；谢立；孙宵祎
东部地区
暗香·Wild Yeast（杭州）
酒单撰写人：叶晨翔 Skylar Ye
全国最佳独立酒农香槟酒单
暗香·Wild Yeast（杭州）
酒单撰写人：叶晨翔 Skylar Ye
最佳独立酒农颁奖
全国最佳有机/生物动力法香槟酒单
TING TANG（南京）
酒单撰写人：王昊 Hao Wang
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳迷你香槟酒单（20款以下）
西部地区
和古洋房火锅（贵阳）
酒单撰写人：章佳佳
南部地区
金悦轩海鲜酒家（珠海）
酒单撰写人：Nigel Chan；Michael Ye
北部地区
玲珑 Ling Long（北京）
酒单撰写人：饮艺侍酒工作室 DrinkArts Studio
东部地区
璞徽（正大广场店）（上海）
酒单撰写人：饮艺侍酒工作室 DrinkArts Studio
全国最佳迷你香槟酒单（20款以下）
璞徽（正大广场店）（上海）
酒单撰写人：饮艺侍酒工作室 DrinkArts Studio
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳精致香槟酒单（20 – 35 款香槟）
西部地区
麓轩·Luxexuan（成都）
酒单撰写人：Leo
南部地区
珍庭潮州菜（深圳）
酒单撰写人：莫铠玮 Karl Mo
北部地区
大董·郡王府·覠宴（北京）
酒单撰写人：顶侍工作室 TOP|SOMM Studio
Bubble Bar（北京）
酒单撰写人：孙权
东部地区
Suzie (建业里店)（上海）
酒单撰写人：Tim Shi；Yonex Zhang
全国最佳精致香槟酒单（20 – 35 款香槟）
Suzie (建业里店)（上海）
酒单撰写人：Tim Shi；Yonex Zhang
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全国葡萄酒零售店
La Cave De Montrachet 蒙哈谢酒窖（上海）
酒单撰写人：唐小玉 Yami Tang
全国最佳酒窖设计酒单
勃逊法式餐厅 Le Bouchon By Terroir et Somm（上海)
酒单撰写人：孙浩淼；范广明
全国最佳创意设计酒单
Suzie 建业里店(上海)
酒单撰写人：Tim Shi ；Yonex Zhang
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全国最佳空中香槟酒单
厦门航空
颁奖典礼现场图片
全国最佳城市先锋酒单
患 Fine Bento（厦门)
酒单撰写人：何患
依锦上庭 Yijinsting (昆明)
酒单撰写人：周贤明
颁奖典礼现场图片
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳新兴城市香槟酒单
（除北京、上海、广州、深圳外的城市）
西部地区
南宁香格里拉 alc% MORE THAN WINE（南宁）
酒单撰写人：梁璐 Emma Liang
南部地区
Vintage Whisky（东莞）
酒单撰写人：何俊华
北部地区
鲁采 LU STYLE（万象城店）（济南）
酒单撰写人：Jack Zhang
东部地区
新荣记 （灵湖店）（台州）
酒单撰写人：杨敏俊
颁奖典礼现场图片
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳新香槟酒单
（2023 – 2024开业）
西部地区
和古洋房火锅（贵阳）
酒单撰写人：章佳佳
南部地区
Black Bamboo 黑竹（广州）
酒单撰写人：薛维隆 Powell Xue
北部地区
BARA·西餐牛排·酒廊（北京）
酒单撰写人：风土侍酒师工作室 Terroir Sommelier’s Studio
东部地区
EHB 餐厅(上海）
酒单撰写人：金柄江 Richard ；李思桐 Stone ；王宇智 Harry
港澳台地区
花悅庭 Blossom Palaces (Galaxy Macau) （澳门）
酒单撰写人：陳靖東 Timothy Chan
全国最佳新香槟酒单
（2023 – 2024开业）
EHB餐厅（上海）
酒单撰写人：金柄江 Richard ；李思桐 Stone ；王宇智 Harry
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最佳新锐香槟侍酒师
（入行少于3年）
鹿隐 The Spirits Library（太原）
酒单撰写人：安鹏飞 An Pengfei
颁奖典礼现场图片
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳香槟酒单 – 综合酒吧
西部地区
Substance 本质酒行（重庆）
酒单撰写人：Rita
南部地区
Black Bamboo 黑竹（广州）
酒单撰写人：薛维隆 Powell Xue
北部地区
Bubble Bar（北京）
酒单撰写人：孙权
东部地区
TING TANG（南京）
酒单撰写人：王昊
全国最佳香槟酒单 – 综合酒吧
TING TANG（南京）
酒单撰写人：王昊 Hao Wang
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2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳香槟酒单 – 葡萄酒吧
西部地区
Wine Universe by Little Somms（成都）
酒单撰写人：Cassie Hu 胡映霞
南部地区
GlugGlugGlug（广州）
酒单撰写人：Alan Zhong
北部地区
涵舍 Wine Bar（北京）
酒单撰写人：刘宇航 Darren Liu
东部地区
勃逊法式酒馆 Le Bouchon by Terroir et Somm （上海）
酒单撰写人：孙浩淼 Richard；范广明 Brian
全国最佳香槟酒单 – 葡萄酒吧
涵舍 Wine Bar（北京）
酒单撰写人：刘宇航 Darren Liu
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全国最佳香槟酒单 – 杯卖酒单
AVANT（深圳）
酒单撰写人：Alice Wen；Paul Guan
颁奖典礼现场图片
全国最佳香槟酒单—最佳酒吧主理人
Nico (The Theatre) 成都，重庆，深圳，武汉
颁奖典礼现场图片
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳香槟酒单 – 亚洲餐厅
西部地区
Ministry of Crab•MOC（成都）
酒单撰写人：王何 Stan Wang
北部地区
锦 NISHIKI （北京）
酒单撰写人：饮艺侍酒工作室 DrinkArts Studio
东部地区
鳥かぜ TORIKAZE（上海）
酒单撰写人：王乙州 Frank Wang ；肖洋屹 Vivian Xiao
全国最佳香槟酒单 – 亚洲餐厅
鳥かぜ TORIKAZE（上海）
酒单撰写人：王乙州 Frank Wang ；肖洋屹 Vivian Xiao
颁奖典礼现场图片
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳香槟酒单 – 融合/创意菜餐厅
西部地区
谧寻茶室·素食（成都）
酒单撰写人：姚翔 Cederic Yao
南部地区
AVANT （深圳）
酒单撰写人：Alice Wen；Paul Guan
北部地区
Hide & Seek（北京）
酒单撰写人：王锡建 Arno Wang
东部地区
三嚥阁 La Villa Restaurant（杭州）
酒单撰写人：李明慧 Dennis
全国最佳香槟酒单 – 融合/创意菜餐厅
三嚥阁 La Villa Restaurant（杭州）
酒单撰写人：李明慧 Dennis
颁奖典礼现场图片
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳香槟酒单 – 西餐厅
西部地区
Tivano – 博舍酒店（成都）
酒单撰写人：姚翔 Cederic Yao
南部地区
Fumée 拂鳴（深圳）
酒单撰写人：Alan Zhong
北部地区
四度蚝 Oyster Talks（北京）
酒单撰写人：李熹燃；谢立；孙宵祎
东部地区
EHB餐厅（上海）
酒单撰写人：金柄江 Richard ；李思桐 Stone ；王宇智 Harry
港澳台地区
上葡京味赏 Mesa by José Avillez
酒单撰写人：陈莉敏 Winnie Chen
全国最佳香槟酒单 – 西餐厅
Fumée 拂鳴（深圳）
酒单撰写人：Alan Zhong
颁奖典礼现场图片
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳香槟酒单 – 中餐厅
西部地区
依锦上庭 Yijinsting（昆明）
酒单撰写人：周贤明
南部地区
CICADA 宋·湘（广州）
酒单撰写人：薛维隆 Powell Xue
北部地区
新荣记（新源南路店）（北京）
酒单撰写人：饮艺侍酒工作室 DrinkArts Studio
东部地区
菁禧荟（北外滩店）（上海）
酒单撰写人：顶侍工作室 TOP|SOMM Studio；袁晨芳ANNIE
港澳台地区
花悅庭 Blossom Palaces (澳门)
酒单撰写人：陳靖東 Timothy Chan
全国最佳香槟酒单 – 中餐厅
新荣记（新源南路店）（北京）
酒单撰写人：饮艺侍酒工作室 DrinkArts Studio
颁奖典礼现场图片
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳香槟酒单 – 酒店餐厅
西部地区
南宁香格里拉 alc% MORE THAN WINE（南宁）
酒单撰写人：梁璐 Emma Liang
南部地区
广州瑰丽酒店 • Too High 高極（广州）
酒单撰写人：苏芃铭
北部地区
王府半岛酒店·Jing餐厅（北京）
酒单撰写人：顶侍工作室 TOP|SOMM Studio
东部地区
1515牛排馆·酒吧（静安香格里拉店）（上海）
酒单撰写人：王逢源 King Wang
BVLGARI Il Ristorante – Niko Romito（上海）
酒单撰写人：Adrian ZHANG
港澳台地区
庭园意大利餐厅 Terrazza (澳门)
酒单撰写人：陳靖東 Timothy Chan
全国最佳香槟酒单 – 酒店餐厅
庭园意大利餐厅 Terrazza（澳门）
酒单撰写人：陳靖東 Timothy Chan
颁奖典礼现场图片
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳香槟酒单 – 独立餐厅
西部地区
依锦上庭 Yijinsting（昆明）
酒单撰写人：周贤明
南部地区
Fumée 拂鳴（深圳）
酒单撰写人： Alan Zhong
北部地区
Oyster Talks 四度蚝法餐厅（北京）
酒单撰写人：李熹燃；谢立；孙宵祎
东部地区
EHB 餐厅（上海）
酒单撰写人：金柄江 Richard ；李思桐 Stone ；王宇智 Harry
全国最佳香槟酒单 –独立餐厅
EHB 餐厅（上海）
酒单撰写人：金柄江 Richard ；李思桐 Stone ；王宇智 Harry
颁奖典礼现场图片
全国最佳香槟酒单 – 连锁餐厅
鲁采
酒单撰写人：Jack Zhang
全国最佳餐饮集团香槟酒单
新荣记
酒单撰写人：Oni Zhou
全国最佳侍酒服务
晟永兴
颁奖典礼现场图片
2024 中国最佳香槟酒单评选
最佳香槟酒单
西部地区
四川小馆(成都）
酒单撰写人：蒋蕊婷 Rita JIANG；杨航 Stephen YANG
南部地区
Fumée 拂鳴（深圳）
酒单撰写人：Alan Zhong
北部地区
Oyster Talks 四度蚝法餐厅（北京）
酒单撰写人：李熹燃；谢立；孙宵祎
东部地区
EHB 餐厅
酒单撰写人：金柄江 Richard ；李思桐 Stone ；王宇智 Harry
港澳台地区
The Apron（澳门）
酒单撰写人：陳靖東 Timothy Chan
左右活动查看颁奖典礼现场图片
终于到了最激动的环节
2024 中国最佳香槟酒单评选
全国最佳香槟酒单前三名已出炉
全国最佳香槟酒单第三名
Oyster Talks 四度蚝法餐厅（北京）
酒单撰写人：李熹燃；谢立；孙宵祎
暗香 Wild Yeast（杭州）
酒单撰写人：叶晨翔 Skylar Ye
左右活动查看颁奖典礼现场图片
全国最佳香槟酒单第二名
Fumée 拂鳴（深圳）
酒单撰写人：Alan Zhong
左右活动查看颁奖典礼现场图片
全国最佳香槟酒单第一名
EHB 餐厅（上海）
酒单撰写人：金柄江 Richard ；李思桐 Stone ；王宇智 Harry
左右活动查看颁奖典礼现场图片
全国最佳香槟侍酒师
金柄江 Richard
晚宴用酒
「2024 年度 中国最佳香槟酒单 · 颁奖典礼」完美落幕。再次恭喜以上所有的奖项获得者！并共同祝愿中国香槟行业更加精彩的未来！Cheers！
美食 & 饮品 & 酒具合作伙伴
感谢美食 & 饮品 & 酒具合作伙伴： evian 依云、KALUGA 卡露伽、贵池茶厂、La Cave Affinée、 RIEDEL 醴铎酒杯、SAICHO 起泡茶对本次评选的大力支持！
颁奖典礼现场，我们还为来宾精心准备了抽奖环节，现场送出 La Cave Affinée 奶酪礼盒 2 份，卡露伽 30 克 x 4 鱼子酱分享装礼盒 2 份，RIEDEL 酒杯礼盒 4 份，贵池茶厂茶单大礼包。
往届中国最佳香槟酒单评选结果回顾：
2022 槟客中国 · 最佳香槟酒单评选结果全公布！谁是最后赢家？
2021 年度大中华区最佳香槟酒单评选结果揭晓，谁是最后赢家？
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