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第三届 100% CHAMPAGNE 全香槟品鉴盛典将于 5 月 25 日于上海外滩 W 酒店举行，同时将有联动三日 ( 5.24 – 5.26 ) 周末全香槟主题活动。
除了盛大的自由品鉴会，
还将呈现 GRAND CHAMPAGNE 香槟晚宴，
小农香槟早午餐，
年度香槟酒单颁奖晚宴，
主题各异的大师班，
香槟生活艺术空间等多重惊喜。
什么是 100% CHAMPAGNE ？
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【 2024 槟客中国全香槟自由品鉴会】展商阵容重磅来袭，近 40 + 香槟酒庄、超百款香槟、多位庄主亲临现场齐聚，每个酒庄将带来更全面的酒款呈现顶级香槟盛宴！并有珍稀酒款参加晚宴拍卖环节。
往届 100% CHAMPAGNE 盛况
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展商介绍
Champagne Billecart Salmon
沙龙贝尔酒庄
© Champagne Billecart Salmon
香槟区低温发酵法的开创者，延长陈酿时间精益求精的 Champagne Billecart Salmon 沙龙贝尔酒庄，今年将首次亮相 100% CHAMPAGNE 2024。在 5 月 25 号的自由品鉴会上，他们将带来数款酒庄旗舰款香槟与我们共同品鉴。进入全香槟自由品鉴会购票通道
沙龙贝尔酒庄
© Champagne Billecart Salmon
1818 年，Nicolas François Billecart 和 Elisabeth Salmon 在埃佩尔奈喜结连理，并建立了属于他们自己的香槟酒庄。如今酒庄由家族第七代 Mathieu Roland – Billecart 掌管。
庄主 Mathieu Roland – Billecart © Champagne Billecart Salmon
酒庄专注于采用香槟区高质量葡萄为原料，拥有的葡萄园三分之二位于特级村和一级村。沙龙贝尔将来自于不同地块、不同葡萄品种分开发酵来保留不同风土之间的细微差异。
沙龙贝尔葡萄园 © Champagne Billecart Salmon
作为整个香槟区低温发酵法的开创者，沙龙贝尔所有酒款均使采用低温冷沉降和低温发酵技术，更好地保留风土和葡萄的本真风味，赋予了酒款极致优雅细腻的风格。
在不锈钢管中低温沉降与发酵 © Champagne Billecart Salmon
酒庄科学地选择桶龄为 15 – 20 年的旧橡木桶，使用老藤葡萄，并不计成本的长时间进行带酒泥陈酿，无年份香槟需带酒泥陈酿 3 – 4 年，年份香槟往往陈酿超越 10 年才会上市。
酒庄陈酿所使用的橡木桶 © Champagne Billecart Salmon
参展酒款介绍
Billecart Salmon Rosé NV Magnum 沙龙贝尔桃红香槟 1.5L
年份：NV 无年份 类型：Brut 天然型 | 9 g/L 品种：40% 霞多丽，30% 黑皮诺来自兰斯山脉和马恩河谷，30% 莫尼耶来自马恩河谷和 Epernay 南坡。 酿造：在不锈钢桶中低温发酵，混入 40% 储藏酒，进行苹果酸乳酸发酵，带酒脚熟化 36 个月。
Billecart Salmon Sous-Bois NV Magnum 沙龙贝尔桶酿香槟 1.5L
年份：NV 无年份 类型：Brut 天然型｜补糖量：7 g/L 品种：1/3 霞多丽，1/3 黑皮诺，1/3 莫尼耶 酿造：加入了 30%-35% 的储藏酒，全部酒液在橡木桶中低温发酵陈酿，部分进行苹果酸乳酸发酵。装瓶后带酒脚熟化 6-7 年。
Billecart Salmon Vintage 2013 Magnum 沙龙贝尔 2013 年份香槟 1.5L
年份：2013 类型：Extra Brut 超天然型 | 补糖量：3 g/L 品种：62% 黑皮诺，24% 霞多丽，14% 莫尼耶 酿造：85% 的葡萄来自于兰斯山脉，白丘，马恩河谷的特级村和一级村，在不锈钢桶中低温发酵，部分酒液进行苹果酸乳酸发酵，带酒泥陈酿 89 个月。
Billecart Salmon Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2009 沙龙贝尔路易斯白中白香槟 2009
年份：2009 类型：Extra-Brut 超天然型｜补糖量：3.75 g/L 品种：100% 霞多丽 酿造：霞多丽全部产自白丘特级村。其中，来自 Cramant 和 Chouilly 的葡萄赋予其平衡和细腻的特性，而 Mesnil-sur-Oger 产出的霞多丽则塑造了酒体的结构感。全部在不锈钢桶中低温酿造，并进行了长达 12 年的带酒脚熟化。
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100% CHAMPAGNE 2024
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