居家这场“自我修行”，让灵魂与香槟气泡一同追逐自由

By Binke Team / 09 11月 2022 / 0 Comments

疫情反反复复，我们要寻找新的生活方式。不再等待，就现在。生活从不在下一秒，而在每一秒。即使居家也要享受鲜活的气泡，乐享漫时光。

独居，就享受一人的狂欢

两人，享受与 TA 的小世界

三人，享受三口之家的温馨

浪漫的人，有自己的乌托邦

寂静之后，是生活更美的绽放

将短暂的居家当作为自己充电，在家中也能舒适地喝香槟。从囤香槟、存放香槟、喝前冰香槟到香槟配家常菜，槟客Bubbles为您讲述居家喝香槟的 N 种打开方式。小本本准备好，我们开始吧！

囤好香槟，保证库存充足

明天虽未可知，但握在手里的香槟才能提供切实的安全感。截至目前，北京、上海、广州三地香槟闪送服务仍正常提供；其余各地快递服务也正常进行中。人不一定能出门，但香槟一定能到家！点击下图进入闪送专区，足不出户，香槟即可闪送到家。

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在家中如何存放香槟

囤了许多香槟，那么在家中如何存放这些“液体宝贝”呢？香槟的储存需要遵循传统静态酒的储藏方法。无论是在香槟生产者的酒窖中，还是消费者买回家之后，香槟最理想的储存环境需满足以下条件：

温度恒定：10°C-15°C 左右
相对湿度：75%-80%
避光
远离噪音和震动

恒定温度

过高及过低的储藏温度对香槟的陈年都是不利的。当香槟处于过高的储藏温度时，酒瓶中的陈年过程将大大加快，这会使得香槟提早步入衰退期；而相对的，过低的温度也限制了香槟的陈年发展。

适宜湿度

湿度不宜过高。当湿度过高时，会损坏酒标，也会增加塞子发霉的风险，为香槟带来不愉悦的“木塞味”。

避光

尤其是透明瓶子包装的香槟，否则光线照射下的香槟会产生“光线味” ，类似花菜、橡胶、晒过被子的气味，相信没人想要在香槟中闻到这种味道。

至于香槟是“站着放”、“躺着放”还是“倒立着放”，各有利弊，那便怎么开心怎么放！阅读过往文章，了解香槟存放的各种姿势：

香槟到底是应该竖着放还是躺着放？

也可以戴上耳机，听我们为你讲讲，储存香槟能有多少种姿势~

喝前如何冰香槟

香槟最理想的侍酒温度为 8℃ – 12℃。温度过低，味蕾会变得麻木，香槟的酸度过于突出，也会抑制香槟香气的释放；温度过高，原本清新有活力的酒体会变得厚重，失去了香槟本身清爽轻盈的口感，气泡也更容易消散。

在学习如何冰香槟前，先要了解香槟侍酒温度的原则：

原则上，越甜的香槟侍酒温度要相对降低
年份越老，酒体越复杂的香槟侍酒温度要相对升高

所以我们应该如何冷却香槟呢？

#方法一

将香槟平躺放入

冰箱冷藏室两小时左右

冰箱并非是长期存放香槟的好地方，最优质的香槟要留到喝前再冰镇。但要注意，绝对不能把香槟放入冰箱的冷冻层“速冻”或储存。在零下 5℃ 到零下 9℃ 左右，香槟就会冻成冰块，一方面这会对香槟的气泡和风味产生难以逆转的反应；另一方面，即使瓶内的酒液被冻住，香槟瓶内的大气压依然是存在的，这会使得香槟难以打开，甚至会发生危险。

#方法二

将香槟浸入

冰水混合物中约 20 分钟

如果来不及提前冷却香槟，冰桶就是我们“懒人”的救星。需要注意的是，如果想要快速降温，冰桶中不仅需要加入冰块，还需要加入等量的水以增加与瓶身的接触面积，冰水总共的体积约为冰桶容量的 3/4，冰块融化后会吸收热量，达到迅速冷却香槟的效果，仅需 20 分钟就大功告成了。

如果还想再加快冰镇速度，除了加入冰块和水，还可以再加入一小碗盐，盐的用量可以根据冰桶大小酌情加减。盐在融化的过程中会吸收热量，使冰水温度下降，从而达到快速冰镇的效果。

香槟配家常菜

简单随性不随意

香槟可配山珍海味，亦可搭配家常小菜。平平无奇的菜式如何搭配香槟能有全新的体验？来看槟客Bubbles 的倾情推荐吧~

哲别维傲单一田香槟 & 大闸蟹

推荐人：Molly

秋天最销魂、让人流连忘返的便是这口大闸蟹。膏满、黄肥、肉多，掰开是金灿灿亮眼的蟹黄，香味此时已经窜至鼻腔，入口是丰腴甜腻的口感，掰开蟹腿又仿佛是鲜甜爽口的“白玉”。李白曾言：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”那么此等美味如何配香槟呢？

Molly

“哲别维傲单一田香槟 & 大闸蟹是我最爱的搭配。这款酒是百分百霞多丽，酸度卓越可以中和大闸蟹蟹膏蟹黄的腻；酒的咸鲜味也比较突出，不会被蟹的鲜味遮盖。觉得大闸蟹配黄酒这个老搭档稍有厌倦的话，就快来试试这个新颖的组合吧！”

皮埃尔皮特香槟 & 油炸花生米

推荐人：Pierre

“花生就酒，越喝越有”。别瞧不上这小小一粒花生米，搜索“下酒菜”，花生米就可占据“半壁江山”。鲁迅曾在《孤独者》一文中道：“于是我便决意访问连殳去，顺便在街上买了一瓶烧酒，两包花生米，两个熏鱼头。”

油炸花生米简单好做，花生的咸香和丰富的植物油脂，让人越嚼越香，越吃越有滋味。不用好高骛远的追求什么“大菜”来配香槟，返璞归真有时更有惊喜！

Pierre

“花生米一粒一粒很有‘嚼头’，让啜饮香槟的你也忍不住一口一口的喝下去，节奏感极佳。花生米可以搭配醋、鱼干，但最喜欢的还是简简单单一点点白糖一点点盐，脆爽，搭着一款清爽有层次的香槟解腻，越喝越发现惊喜，简约中的不简单，绝配！”

华里斯拉曼迪五田混酿

白中白香槟 & 清蒸鲳鱼

推荐人：Yanan

清洗、垫料、隔水蒸、去汤、淋油，简单的步骤却是极致的口感！清蒸的做法保留了鱼最原始的味道，葱姜小料有效去除腥味。一口鱼肉入喉，鲜美之气蔓延迂回，咸、鲜、香、微甜萦绕在口腔。如此极品的清蒸鲳鱼要如何搭配香槟呢？

Yanan

“这款酒名字中的‘五田’指其所用的葡萄来自五个白丘的特级村，由 100% 霞多丽酿造而成。香气主要是柑橘类的果香，橙子和柠檬，夹杂着烘焙的甜香。入口清新纯净，有明显的矿物质特征和咸鲜味，搭配清蒸鱼，凸显鱼肉的鲜嫩爽滑，与香槟区白垩土带来的咸鲜感相得益彰。配上极有特色且养眼的酒标，在家也有满满的仪式感。”