©Maddy Osman

第一年在法国上学的时候，因为各种条件限制，也没有觉得超市里那些葡萄酒有多么好喝，大多数时候就是跟法国同学一起为了喝醉，为了开心。直到有一天，在一个朋友家里，他为了庆祝什么，开了一瓶香槟，喝了第一口就爱上了，我跟他说：这个我好喜欢。还记得他对我说：Tu as le goût du luxe（你有一个享受奢侈的味蕾）。从此，我爱上了香槟。

自那以后，考试通过，和任何欢庆的时候，我会开一瓶香槟；一个人孤独的时候，或是低谷的时候，我也会开一瓶香槟。我觉得至少看到金黄色的酒液，和美丽的气泡时，人生就还没有那么糟。偶尔真的是因为口渴，也会第一时间想到香槟。

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在加拿大交换一年的时候，我也是偶尔会开一瓶香槟，当在杯口闻到香槟的香气时，那种香槟特有的发酵的味道，和入口后细致的气泡和有趣的酸度，就让我瞬间回到了法国。曾经看到一篇文章，说气味是记忆里停留最久的。以后，无论去到哪里，只要开一瓶香槟，那个独有的气味就能让我特别清晰的回忆起在法国的时光。

在北美留学期间，我在洛杉矶的书店里买了一本书，是一本美国人写关于香槟的，第一次系统的学习并了解香槟。

后来回到法国，在勃艮第葡萄酒音乐节上，跟 Salon 的庄主 Didier Depond 品尝了香槟的霞多丽极致之美，后又去 Salon 酒庄参观酒窖，品鉴老年份 Salon 和他们刚刚上市的新年份，此后，我成了香槟区的常客。

我看到的第二本对我很重要的葡萄酒书是 《Le Vin pour les Nuls》，那本书上对香槟的介绍非常生动和全面，当然是对香槟爱好者来说。

一次，在朋友的酒庄做客，他妈妈是一个年过70的优雅的法国女人，前一天晚上我们围坐在火炉边品尝了三瓶香槟，第二天早上，刚坐在桌子上准备早餐，看着面前摆着的香槟，她对我说了一句：Ça fait longtemps！（qu’on attend à boire le champagne）（真的好久没有喝香槟了！）。可见每一个法国人爱香槟到骨髓里。

有一次朋友住在巴黎16 区的 Radisson 酒店，我去找他时我们在一楼的酒吧点酒，我意外的发现了一个完美的香槟酒单，那天，我们点了一瓶 Jacques Selosse V.O.。还在酒单上发现了 Lily Bollinger 夫人的话：“Je le bois lorsque je suis joyeuse et lorsque je suis triste. Parfois je le prends quand je suis seule. Je le considère obligatoire lorsque je suis compagnie. Je joue avec quand je n’ai pas d’appétit, et j’en bois lorsque j’ai faim. Sinon, je n’y touche jamais, à moins que je n’aie soif”。（翻译过来就是我什么时候都想喝香槟😆）感觉就是我的写照，哈哈哈。

关于该酒吧，可阅读👉：香槟迷们的巴黎地图

我记得我曾去到过欧洲每一个早餐提供香槟的酒店，每次朋友向我咨询酒店时，这一定会是我推荐的重要理由之一。

为什么最后选择了香槟？我认为香槟的种植，酿造，都是反商业逻辑的，可最终它却在商业上取得巨大的成功，这也是这么多年我在法国生活中感受到的法兰西文化基因。

本周日晚上8:00（北京时间）, 槟客文化品牌大使裴染将与Lei连线，和大家分享旅行家们的环球香槟故事。