Perrier-Jouët 美丽时光®香槟，一直是香槟世界里令人倾心的存在。从创始人 Pierre-Nicolas Perrier 与 Rose-Adélaïde Jouët 的爱情故事，到新艺术运动艺术家埃米尔·加莱（Émile Gallé）绘制的香槟瓶身银莲花，再到如今的首位女性首席酿酒师赛芙琳·弗尔森 (Séverine Frerson) 与她最新带来的美丽时光® 2013 年份香槟。
浪漫、唯美、自然、艺术，这些关键词共同编织了美丽时光香槟的内在 DNA，跨越时代与空间，完美着人们对于法式生活“美丽时光”的想象。
第一位女性首席酿酒师
Perrier-Jouët 美丽时光®香槟诞生于一段浪漫唯美的爱情——1811 年，Pierre-Nicolas Perrier 与 Rose-Adélaïde Jouët 在埃佩尔内市喜结连理。出于对自然艺术与香槟共同的热爱，他们创立了美丽时光®香槟酒庄，这也是 Perrier-Jouët 美丽时光®香槟名字的由来——二人名字共同组合而成。
美丽时光香槟®的创始人 © Perrier-Jouët
Perrier-Jouët 美丽时光®香槟的两位创始人对艺术、自然和香槟的热情代代相传。两个世纪以来，美丽时光®共诞生了八位首席酿酒师。于 2020 年 10 月上任的 赛芙琳·弗尔森 (Séverine Frerson) 女士是美丽时光®香槟的第八任首席酿酒师，也是品牌的第一位女性首席酿酒师。
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对赛芙琳而言，“热情、记忆、直觉”这三个词几乎有护身符般的意义。
赛芙琳在兰斯郊外的一个小村庄长大，从小生长在香槟区，父母都是医生，家族也和葡萄酒行业没有关联。但她至今仍然清晰地记得自己和朋友一起在香槟区韦尔兹奈葡萄园打工的日子，甚至记得葡萄采摘季时的雀跃心情和初榨葡萄汁的气味…
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长大后，赛芙琳选择在兰斯大学系统学习葡萄酒知识，并在毕业后开始了在不同的香槟酒庄的工作。在积累了近 20 年经验后，她终于在 2018 年 10 月与美丽时光相遇，成为第七任美丽时光®香槟首席酿酒师 Hervé Deschamps 的助手。而凭借其对于每款酒的品鉴直觉，赛芙琳·弗尔森表现出了在酿酒领域的出色天赋。
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上任之后，赛芙琳·弗尔森通过历史文档与珍藏佳酿在美丽时光®的悠久历史传承中徜徉，并对创始人之一的 Rose-Adélaïde Jouët 女士产生了钦佩之感。
而同为乐于分享的独立女性，她也将延续创始人对自然与艺术的尊崇，秉承开放的态度，她将充满创造性的酿酒哲学融入最精准和完美的追求，令美丽时光香槟焕发出全新光芒。刚刚上市的美丽时光® 2013 年份香槟便是她的潜力新作。
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美丽时光®
2013 年份香槟
赛芙琳·弗尔森在上任后带来了美丽时光®巴黎艺术 2013 年份香槟，稀有且雅致，纪念独属于这一年份的自然絮语。
2013 年份是一个“渐入佳境”的年份，四季更替姗姗来迟。冬季寒冷，春季湿润多雨，使得葡萄直至七月初才绽放花蕾。一番等待之后，干燥晴朗的夏季带来了充足的日照，好天气从秋季延续到丰收季，为葡萄成熟创造了良好的条件。
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夏日过后，采收季到了 10 月才正式拉开帷幕，作为近年来极其少有的情况，这样漫长且相对冷凉的生长季让美丽时光 2013 年份香槟更能体现出其清雅的气质，特级村 Le Mesnil-sur-Oger 出产的葡萄也为 2013 年份香槟带来了更为凛冽，更具矿物感的口感。
丝丝缕缕的白兰花、椴树花香浸人心脾，如空谷幽兰，是为充满希望的等待之后令人欣喜的佳作。
© Perrier-Jouët
I associate Perrier-Jouët Belle Époque with white orchids, which also happen to be my favourite flower. For me, this cuvée has the same combination of grace and elegance, delicacy and vibrancy, as well as the taut, structured quality of a white orchid.
SÉVERINE FRERSON
“美丽时光®巴黎艺术年份香槟让我联想到最钟爱的白色兰花。于我而言，这款佳酿亦如白色兰花一般，华贵不失优雅，娇艳不失活力，口感丰富且层次清晰。”赛芙琳·弗尔森（Séverine Frerson）女士如此道来。以霞多丽和黑皮诺近乎一比一的比例酿制而成，2013 年份香槟以醇和的口感诠释了酒庄精湛的调和艺术以及对优良品质的不懈追求，成为其最具代表性的年份佳酿之一。
© Perrier-Jouët
一直以来，精致美食与餐桌艺术同样也是美丽时光®法式生活美学的重要组成部分。6 月 18 日，美丽时光香槟于上海半岛酒店的米其林一星餐厅 Sir Elly’s 举办了美丽时光巴黎艺术 2013 年份香槟发布晚宴。坚持于生活中探索自然新艺境，美丽时光将精湛的技艺转化为佳酿的花香馥郁与尊贵典雅现于餐桌之上。
© Perrier-Jouët
其中，美丽时光®巴黎艺术 2013 年份香槟与鲜甜龙虾搭配登场。龙虾肉质细嫩，搭配干香的乌鱼子与海胆，味道浓郁鲜美。2013 年份的美丽时光®香槟口感细腻润滑，轻柔怡人的菩提花香和丰盈的水果香气与美味相辅相成，带来醇和的口感，为晚宴带来点睛之笔。
© Perrier-Jouët
香槟的世界里
没有错误的答案
美丽时光®与自然有着深厚的共生关系，这也是传承至每位酿酒师的灵感来源。多年来与全世界艺术家的合作也让我们看到了这个历史悠久的香槟品牌的优雅、品味与实力。
在无数由美丽时光®主导的联名艺术创作中，赛芙琳·弗尔森特别提及了的这件名为 Ephemera 的艺术装置作品，在她看来，与自然同步，香槟的世界里便没有错误的答案。而这件作品，便是她酿酒哲学在另一纬度的体现。
© Mischer’traxler
I am fascinated by Ephemera, a work commissioned by Perrier-Jouët from the designer duo Mischer’Traxler. It is a large oak table inlaid with different plant motifs – ferns, fungi, flowers –that retreats back into the table when anyone approaches. It raises all sorts of questions about our relationship with nature, and indeed about the essence of life itself.
SÉVERINE FRERSON
赛芙琳·弗尔森这样评价这件作品：“我对 Ephemera 深深迷恋，这件作品由 Perrier-Jouët 委托设计师 Mischer’Traxler 二人组创作。这是一张宽大的橡木桌，镶嵌蕨类、菌类、花朵等各种各样的植物图案，当有人靠近时，它们便会退回到桌子里。其中蕴含着我们与自然的关系，乃至生命本质的各种问题。 ”
© Mischer’traxler
自然受动力和本能的约束。当我们轻轻触摸蜗牛或接近野生动物时，我们都会得到这样的结果：蜗牛立即缩回壳中，野生动物逃跑。
我们对自然做出反应，自然也对我们做出反应，通过持续的对话来证明对方的存在。从远处，我们可以很长时间地观察自然界中的物种，感受其勃勃生机。而近距离的接触，这个转瞬即逝的时刻，以及不可触碰的亲密感就构成了 Ephemera 装置的核心。
© Mischer’traxler
这个装置由一张大橡木桌和两面镜子组成。从远处观察，这些作品的花卉装饰显得栩栩如生，植物温和的“生长”，然而，当有人靠近桌子时，植物和昆虫就会隐藏起来，退回到桌子上，变回原本功能性简单的物体。从远处可以看到花朵穿过玻璃，向上延伸从木框架中生长出来，一直延伸到房间里，靠近观察，植物缩回，镜子就变回一面镜子。
© Mischer’traxler
对自然保持敬畏之心，和谐共生，自由、开放、充满想象力，不同的首席酿酒师与这一传统建立了不一样的关系，现在，轮到赛芙琳·弗尔森来增强这一概念，而她希望带领美丽时光走得更远。
与自然同步，香槟的世界里便没有错误的答案。2013 年份香槟作为赛芙琳·弗尔森的“首次亮相”自有其特别的存在意义，传承与创新在这一时刻融为令人动容的瓶中佳酿，也让人更加期待这位首席女酿酒师之后会带给我们怎样的惊喜之作。
品鉴笔记
外观：呈透明浅金色，泛着秋日浅阳般的光泽。
闻香：多汁熟梨的果香之间，隐然浮动一丝柑橘（黄色葡萄柚、青柠）、青椒与生姜的香气，并交织着淡淡盐香。
口感：口感丰盈润滑，浓烈活泼，如奶油般细腻。散发菩提花香，伴有果梨、蜜柑和西柚皮芳香。
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