以卓越品质而闻名的 KRUG 自建立之初便有这样一条准则 ：
“一个顶级酒庄不应该酿制出品质不一的香槟酒，KRUG 酒庄不管是混酿年份的 Grande Cuvée 还是 Vintage， 都要保持一致的水准。”
这个在香槟世界里的 “颠覆性” 原则，酒庄沿用至今。而非混酿酒款无论于酒庄或于消费者而言都是绝世稀品。
在 Krug 的酒窖中，有一小部分 Krug Vintage 年份香槟，在最完美的条件下得以珍藏。这些酒在等待，等待着再次绽放。在经历了无数次的品尝与测评后，Krug Vintage 华丽地演变成了 Krug Collection，揭示出一种从未有过的风格。
Krug Collection 是对时间升华的诠释，随着时间的演变，它展现出更多的层次和深度。每一瓶 Krug Collection 都是惊喜，每一款都是开启 Krug Vintage 的一个崭新篇章。
而世界上最昂贵的香槟，Krug Clos d’Ambonnay 黑中白黑钻香槟，如今只出产了 6 个年份，1995，1996，1998，2000，2002 和 最新年份 2006。这块 Ambonnay 特级村单一园只有 0.685 公顷，年产 3000-5000 瓶 Krug 黑钻香槟。每一瓶都精确地诠释了单一葡萄园、单一葡萄品种以及单一年份所赋予的独特个性、纯正风味和强烈表达力。彰显了香槟产区最杰出的土壤所能呈现出的魅力。
更多有关 KRUG 酒庄的解析：请参考
在北京，王府半岛酒店 JING 餐厅三度蝉联米其林一星。他们对美食的热情和追求，就像 KRUG 那样。这种热情不仅体现在每一道精心烹饪的美食上，更体现在对食客整体体验的深入关怀和细致照料。
JING 餐厅的葡萄酒顾问是 TOP|SOMM 顶侍工作室。这是由全球唯一华人侍酒大师吕杨于 2020 年创办的，为中国 zui 负盛誉、zui 具价值的葡萄酒餐饮顾问机构，致力于为顶级餐饮品牌提供全方位、多维度的解决方案。
8 月 4 日，槟客文化将携手北京王府半岛酒店和顶侍团队 ，一同开启一场 KRUG 全系列晚宴。
本次晚宴中，JING 餐厅更是拿出了多年前从酒庄直接采购的 KRUG 黑钻 1998、KRUG 白钻 2000、KRUG Collection 1985 magnum…
这些珍稀酒款一直妥善地存放在北京王府半岛酒店的酒窖中，状态极佳。只为这次，与槟客文化一起用杯中璀璨照亮香槟客的盛夏之夜。
报名信息
北京王府半岛 X Krug 全系列晚宴
时间
2023 年 8 月 4 日
主持人
槟客文化品牌大使 裴染
地点
北京市东城区金鱼胡同8号
王府半岛酒店 JING 餐厅
价格：11580 元 / 人
报名咨询
客服微信 美Bubble
19521469740
报名方式
长按识别下方二维码即可报名
主持人
作为北京唯一一家米其林星级法餐厅，JING 餐厅三度蝉联米其林一星，颇受京城食客追捧。以融合亚洲灵感呈现法式珍馐，搭配来自世界各地的香醇佳酿，包括国内极为稀少的 KRUG 香槟酒款，配合神秘的中式庭院花园，为来客营造出了一个设计感十足的用餐氛围。
主厨威廉（William Mahi），曾就职于名厨 Alain Ducasse 所在酒店的米其林三星餐厅。加入 JING 餐厅前，在世界多国餐厅担任主厨和行政厨师长, 丰富的工作经历使他的厨艺不断精进与提升。以庭园为灵感的 Jing 餐厅打造了设计感十足的用餐氛围，主厨威廉将以精致创新的烹饪技艺，为宾客呈献极具艺术视觉享受和创意味蕾搭配的法式珍馐。
本次晚宴的侍酒服务将由 TOP|SOMM 顶侍工作室的优秀侍酒师 Ella JIANG 负责。
晚宴菜单&酒单
Lemon Pickled, Steamed, Girolles Cream, Consommé, Rice Crispy,
Basil Oil, Herbs, Horseradish
长腿蟹肉
腌渍柠檬，蒸蟹肉，鸡油菇，法式清汤，海胆，脆米，罗勒油, 香草，辣根
Scallops
Pan Fried, Mussel Juice, Preserved Lemon, Beluga Caviar, Green Sauce
香煎扇贝
贻贝汁，腌渍柠檬，贝鲁迦鱼子酱，青汁
The 52 Degree Egg
Hand Picked Yunnan Yellow Chanterelles, White Wine Ceps Powder, Bellota Ham, Smoked Potato Foam
52 度低温鸡蛋
云南黄鸡油菌，白葡萄酒，牛肝菌粉，
西班牙火腿，烟熏土豆泡沫
Langoustines
Roasted, Almonds, Pumpkin Puree, Turnip, Bisque, Orange Confit, Cress
炙烤海鳌虾
杏仁，南瓜泥，白萝卜，
糖渍香橙，水芹
Dry Aged Wagyu MB5 Cote De Boeuf
Mashed Potato , Sautéed Mushrooms,
Red Wine Jus
干式熟成 M5 级牛肋骨
马铃薯泥，蘑菇，红酒汁
Exotic Vacherin
Coconut Sorbet, Mango & Passion Fruit Sorbet, Caramel Custard
热带风情
椰子雪芭， 芒果百香果雪芭， 焦糖卡仕达
库克混酿香槟 170 版
Krug Grande Cuvée 166ème Édition
库克混酿香槟 166 版
Krug Vintage 2008
库克 2008 年份香槟
Krug Vintage 2006
库克 2006 年份香槟
Krug Clos du Mesnil 2000 Vintage
库克白中白白钻香槟 2000
Krug Clos d’Ambonnay 1998
库克黑中白黑钻香槟 1998
Krug Collection 1985 Magnum
库克珍藏香槟 1985 1.5L
Krug Rosé 26ème Édition
库克混酿桃红香槟 26版
库克酒款介绍
库克混酿香槟 166 版
166 版较于之前的版本更为细腻平静。由 1998 年至 2010 年的 140 款葡萄酒混酿而成。15% 的莫尼耶增添了酒的活力！
这款香槟的香气十分出色，包含花香、梨、苹果、新烤面包、橙皮和淡淡的烟熏味。在口感上，纯粹、醇厚且适当的活泼，果香馥郁、精致而复杂。
库克混酿香槟 170 版
Krug 170 版，由 12 个不同年份的 195 种酒混合而成，最新的葡萄酒来自 2014 年，最老的则追溯到 1998 年。在酒窖中陈酿 7 年。
酒体呈现淡金色，气泡细腻活泼。馥郁的花香混合着成熟的果实，干果和柑橘，以及杏仁糊和香料面包的香气。入口后可以品尝到烤香、杏仁糊、榅桲、柠檬、和干果的气息。展现出别具一格的优雅，丰富。
库克罗曼尼钻石香槟 2000
Krug Clos du Mesnil 2000 是对霞多丽的精致呈现。Clos du Mesnil 是一个历史丰富的葡萄园，位于 Mesnil-sur-Oger 村的心脏地带，自 1698 年起就被墙包围。这个轻微倾斜的东南向葡萄园专门种植霞多丽葡萄，总面积仅 1.84 公顷。
酒体呈现淡黄色，复杂而丰富的香气中包含包括香料、糕点、榛子、黄油和蜜饯水果的味道。所有这些都让这款口感丰富、气味浓烈的 Clos du Mesnil 更为出色。
库克安邦内黑钻香槟 1998
香槟区最昂贵且罕见的 “黑钻”、“黑珍珠” 就是 Krug Clos d’Ambonnay 库克黑中白香槟。由库克香槟 Clos d’Ambonnay 单一园的 100% 黑皮诺酿制而成，葡萄园占地 0.68 公顷，位于黑皮诺领地安博内 Ambonnay 特级村的核心区域、兰斯山脉的东南坡。这里日照充足，出产的黑皮诺结构紧实。
Clos d’Ambonnay 在酒窖中陈酿 10 年以上才会上市，目前仅有 6 个年份，1995，1996，1998，2000，2002 和 2006。第一个年份 1995 产量仅为 1000 瓶，其他年份平均产量 3000-4000 瓶。如此珍贵稀少的库克黑中白香槟也是拍卖场上抢手的拍品。
Krug Collection 1985 Magnum
库克珍藏香槟 1985 1.5L
Krug Collection 是 Krug 酒庄珍藏的一系列特别年份的香槟。这些酒特别罕见，展示了 Krug 的传奇般的持久力。Krug 在小橡木桶中进行发酵，这有助于酒的自然发展和慢慢熟化，让 Krug 的年份酒始终保持新鲜和活力。同时，这些酒会经历几个不同的阶段，随着各种香气的提升，其味道的平衡也在不断变化。
在 Krug Collection 中，烤面包、香草和焦糖的香气最初较为明显，然后是干果、蜂蜜和咖啡，最后是松露。
Krug Vintage 2006
库克 2006 年份香槟
这是一款令人惊叹的香槟。它的香气浓郁，散发出肉豆蔻、豆蔻、茉莉花、柠檬草、浓咖啡和烤坚果的味道，与黑醋栗和橘子果味交织在一起。其质地如奶油般柔滑，味道复杂，如同滑过舌尖的丝绸，余味悠长。
Krug Vintage 2008
库克 2008 年份香槟
Krug 2008 年份香槟由 53% 的黑皮诺，25% 的莫尼耶和 22% 的霞多丽酿制而成。带酒脚陈酿十多年。
酒体呈现淡金色，入口从绝妙的酸度开始，然后是丰富的黑加仑，橘皮，烤坚果味，还有糖煮姜和豆蔻的味道。随着时间的推移，又变成了太妃糖和盐烧焦糖的味道，细腻的酒泡使它整体看起来无比和谐。
Krug Rosé 26ème Édition
库克混酿桃红香槟 26版
Krug Rosé 26ème Édition 以 2014 年为基础年份。由 45% 的黑皮诺，30% 的霞多丽和26% 的莫尼耶组成。酒体呈现出淡淡的三文鱼色。
七个年份的混酿赋予了这款桃红香槟罕见的复杂性。它展现出烤油桃、白樱桃和覆盆子的纯正多汁口感，其中还融入了丰富的澳洲坚果、糖渍的血橙皮、青柠花和洋甘菊等口味。精致和谐，回味悠长。
报名方式
长按识别下方二维码即可报名
在星光下，让 Krug 的气泡在你的杯中跳跃，一起开启一段精彩的旅程。
槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化宣传公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋升级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡Trophées Champenois“年度最佳宣传机构/个人”。
每年，由公司创始人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包括香槟大师班、业内专业培训等，与众多中国顶级侍酒师携手定制高端香槟晚宴。槟客文化连续2018-2019两年主办了国内首次 100%CHAMPAGNE 全香槟酒展，吸引了上千人次的香槟爱好者与专业人士参与。
槟客生活馆则为香槟爱好者们提供一站式解决方案。创始人孟蕾女士严格甄选，汇聚所有高品质香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零距离。槟客生活馆汇聚香槟、酒器及品牌出品的周边产品，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。
槟客文化原创文章，未经许可不得转载，转载务必注明出处。
扫描下方二维码进入槟客生活馆
Leave a Comment