有的时候觉得,葡萄酒的世界也是流行“风水轮流转”。
以前大家都还爱喝甜的香槟,补糖量低的香槟会被视为做异类;但是到现在,半干型香槟反倒成为了少数派,并不是每一家香槟酒庄都有生产。
©WineFolly
在早期,香槟酒庄毕竟是从做静态酒开始的,所以觉得用橡木桶发酵、陈酿葡萄酒是一件理所当然的事情。但后来随着酿酒设备和技术的不断进步,大家发现,使用不锈钢罐取代橡木桶,温度控制做得更加好,能够保留更多的果香。
©Champagne Ayala
而本次直播的主角,亨利吉罗 Henri Giraud 则可以说是香槟区橡木桶的“硬核”玩家。
在老庄主Claude Giraud的带领下,酒庄不仅坚持用橡木桶,还坚持用新的橡木桶;不仅如此,他还坚持只用最好的橡木来做木桶。而且,Claude还认为,既然伸手问大自然拿取资源了,我们就应该回馈,所以启动了种植新橡树的项目。
不仅如此,酒庄除了擅长使用橡木桶,在使用陶罐发酵方面也是香槟区数一数二的好手。
![直播预告 | 约庄主云品酒,Henri Giraud 领略过桶香槟的风味 直播预告 | 约庄主云品酒,Henri Giraud 领略过桶香槟的风味](http://www.sparklingplus.com/wp-content/uploads/2020/05/beepress10-1588840478.jpeg)
©Henri Giraud
©Henri Giraud
正如开头所言,风水轮流转,橡木桶这个香槟区曾经的“异教徒”,也逐渐受到越来越多的关注。本次, Henri Giraud 老庄主 Claude GIRAUD 先生亲自出山,与 Lei MENG 连线,和大家分享这些年来酒庄在使用橡木桶酿造方面的各种尝试和心得,以及亨利吉罗过桶香槟的独特魅力。
©勇智毅
Giraud家族的第十二代成员,亨利吉罗现任庄主。
在Lei的心目中,庄主Claude Giraud及其家人都是生活的艺术家,尽力享受人生每一刻,也乐于分享。他们也非常热爱艺术,向往亚洲文化。
本期品鉴主题:Champagne Henri Giraud 过桶香槟的奥秘
时间:2020年5月6日(周三)20:00(北京时间)
参与方式:
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