5 月 24 日 GRAND CHAMPAGNE 香槟晚宴,璀璨之夜,共饮光芒时刻!

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© 槟客文化


每届 100% CHAMPAGNE 2024 GRAND CHAMPAGNE 香槟晚宴是香槟盛典最值得期待的一晚!本届晚宴将在甬府·北外滩隆重举办,晚宴以香槟搭配中餐,并由侍酒师大师吕杨领衔的 TOPISOMM 顶侍工作室负责晚宴餐酒搭配和侍酒


5 月 24 日 GRAND CHAMPAGNE 香槟晚宴,璀璨之夜,共饮光芒时刻!


晚宴仅剩少量席位

还没预定的香槟客抓紧了!



今年,共有 12 家精品香槟酒庄齐齐亮相,16 位著名品牌庄主/代表莅临现场,携各家 TOP 旗舰款亮相,与大家一同体会、畅谈中餐与香槟的搭配之美!给中国香槟客献出最大的热诚与邀请。


晚宴酒单中,各酒庄纷纷带来旗舰款,珍藏版香槟,目前席位已经被香槟极客们组团包桌,还没来得及加入盛宴的香槟客们抓紧了~




12 款高端旗舰款、珍稀精品香槟




5 月 24 日 GRAND CHAMPAGNE 香槟晚宴,璀璨之夜,共饮光芒时刻!


5 月 24 日晚宴香槟酒单


Barons de Rothschild Rare Collection Blanc de Blancs 2012

罗斯柴尔德白中白稀世年份香槟 2012


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年份:2012

类型:Extra Brut 超天然型 | 补糖量:4g/L

品种:100% 霞多丽 Chardonnay

酿造:霞多丽葡萄来自白丘四个特级村 Avize、Oger、Le Mesnil-sur-Oger、Cramant 的葡萄酒泥陈酿至少 8 年,除渣后在酒窖中陈酿至少 12 个月。

    


Besserat de Bellefon Cuvée des Moines 2012

贝瑟百芬修道士珍藏版 2012


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年份:2012

类型:Extra Brut 超天然型|补糖量:5.5g/L

品种:60% 霞多丽 Chardonnay,30% 黑皮诺 Pinot Noir,10% 莫尼耶 Meunier

酿造:黑皮诺来自特级村:Mailly,Ambonnay,霞多丽来自特级村:Avize,Chouilly,Mesnil-sur-Oger 一级村: Grauves,Vertus,莫尼耶来自: Boursault,酒泥陈酿 11 年,除渣后最少窖藏 6 个月。    



Billecart Salmon Cuvee Louis Salmon Blanc de Blancs 2012

沙龙贝尔路易斯白中白香槟 2012


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年份:2012

类型:Extra Brut 超天然型|补糖量:3.9g/L

品种:100% 霞多丽 Chardonnay

酿造:100% 产自白丘特级园的霞多丽:60%源自 Mesnil-sur-Oger,23%源自 Cramant,11%源自 Chouilly,6% 源自Oiry。 25% 酒液在橡木桶中发酵,带酒泥陈酿 115 个月。



Boizel Joyau de France 2004

波瓦兹法兰西珍宝香槟 2004


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年份:2004

类型:Extra Brut 超天然型|补糖量:3g/L

品种:60% 黑皮诺 Pinot Noir,40% 霞多丽 Chardonnay

酿造:选用一级村和特级村的葡萄果实,黑皮诺来自于 Mailly 和 Vertus,霞多丽来自于 Oger, Avize 和 Vertus。仅选用初榨汁,其中 10% 的酒液在橡木桶中发酵,酒泥陈酿 14 年。    



Henri Giraud PR 90-18

亨利-吉罗 PR90-18 香槟


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年份:NV 无年份

类型:Brut 天然型|补糖量:4.5g/L

品种:80% 黑皮诺 Pinot Noir,20% 霞多丽 Chardonnay

酿造:葡萄在栽培过程中“无除草剂,无杀虫剂,无杀菌剂” 的使用,融合了亨利吉罗酒庄的两种储备酒 ——一种由自 1990 年份以来每个年份的“Aÿ 特级园橡木桶系列”,另一种来自“精髓系列”。酒窖的管理大师 Le Golvet 为其注入了惊人的能量,并开辟了一个全新的维度,这款香槟的复杂性、果味和灵性交织在一起,凸显白垩石土壤带来的独特矿物质感。香槟区数亿年历史的海洋风土——Aÿ 特级园的白垩石土壤和阿尔贡森林的云母海绿砂岩的特质也在这款香槟中尽数体现,散发着微妙的香气。



Laurent Perrier Grande Siècle N26

罗兰百悦盛世香槟 N26


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年份:NV 无年份

类型:Brut 天然型|补糖量:7g/L

品种:58% 霞多丽 Chardonnay,42% 黑皮诺 Pinot Noir

酿造:选自 8 个特级村的葡萄酿造,霞多丽来自 Le Mesnil-sur-Oger,Oger,Cramant;黑皮诺来自 Tours-sur-Marne,Ambonnay,Bouzy,Verzy。N°26 混酿三个年份:65% 2012 年份;25% 2008 年份;10% 2007 年份,酒泥陈酿 10 年。



Dom Pérignon Vintage 2013

唐培里侬香槟 2013


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年份:2013

类型:Brut 天然型

品种:霞多丽 Chardonnay,黑皮诺 Pinot Noir

酿造:Dom Pérignon 一直以来只做年份香槟酒,不仅采用 16 个特级村的葡萄,也坚持采用修道院所在地 Hautvillers 一级村的果实。其中霞多丽主要来自 Chouilly, Cramant, Avize 和 Mesnil-sur-Oger 特级村,而黑皮诺主要来自 Aÿ, Bouzy, Mailly, Verzenay 特级村和 Hautvillers 一级村,手工采摘,在酒窖至少陈酿八年。



Joseph Perrier La Côte à Bras Pinot Noir 2014

绝色巴黎布拉丘单一园黑中白香槟 2014


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年份:2014  

类型:Brut Nature 自然型 |补糖量: 0g/L

品种:100% 黑皮诺 Pinot Noir

酿造:这款酒是 Cumières 地区黑皮诺的代表作,庄主的父亲从 2007 年把这个地块单独用于酿造 100% 黑皮诺的黑中白,希望在这样一片特别的土地上用单一品种去表达每个特别的年份。这款香槟很好地突出了该村黑皮诺特有的新鲜感和咸鲜味。



Krug Grande Cuvée 171 ème Édition

库克混酿香槟


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年份:NV 无年份

类型:Brut 天然型

品种:45% 黑皮诺 Pinot Noir,37% 霞多丽 Chardonnay,18% 莫尼耶 Meunier

酿造:由来自 12 个不同年份的 131 款葡萄酒调配而成,其中最年轻的来自 2015 年,而最古老的则可追溯到 2000 年。在酒窖中陈酿七年左右的时间,赋予了这款佳酿非凡的表现力和优雅的口感。



Rare Millésime 2013

稀露黑钻 2013 年份香槟


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年份:2013

类型:Brut 天然型

品种:70% 霞多丽 Chardonnay,30% 黑皮诺 Pinot Noir

酿造:2013 年香槟区春季多雨且寒冷,7 月阳光充足且干燥,使葡萄可以很好的积累糖分为成熟提供了保证。漫长的成熟期让 2013 年的香槟积蓄了很多能量和风味。9 月则是寒风萧瑟的秋天,迫使采收工作推迟到 10 月开始。



Veuve Clicquot La Grande Dame 2015

凯歌贵妇 2015 年份香槟


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年份:2015

类型:Brut 天然型|补糖量:6g/L

品种:90% 黑皮诺 Pinot Noir,10% 霞多丽 Chardonnay

酿造:来自八个特级村。带酒脚陈酿 6 年。 该年份更与陶艺家与 ”色彩大师“ Paola Paronette 合作出产限量礼盒装。“凯歌贵妇 2015 年份香槟充斥着如阳光般明媚的积极与力量,酒体饱满而富有优雅韵味。优质上乘的黑皮诺采自历史悠久的特级葡萄园,为这款佳酿赋予了层次丰富的别样口感。” —凯歌香槟总酿酒师 Didier Mariotti



Vincent Couche ADN Montgueux 2010

蔻实蒙格传承自然干型年份香槟 2010


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年份:2010

类型:Brut Nature 自然型 | 补糖量:0g/L

品种:100% 霞多丽 Chardonnay

酿造:霞多丽来自 Montgueux 村,100% 在橡木桶中发酵,使用天然酵母发酵,进行苹果酸乳酸发酵,不加硫,不过滤。于 2013 年 4 月装瓶,2020 年 12 月除渣。



晚宴菜单

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关于甬府


甬府餐饮创立十载,初以甬府立足海上,矢志“要用新鲜的原料,用传统的工艺,烹饪出地道的宁波菜味道。”一路走来,初心不改,获奖无数,蝉联米其林一星、黑珍珠三钻殊荣,在 best 50 亚洲榜单上名列 54 位——让宁波菜从地方走向钟鸣鼎食之所。


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TOPISOMM 顶侍工作室


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顶侍工作室由侍酒师大师吕杨于 2020 年创办,作为国内水平顶尖的侍酒师顾问团队,始终致力于以更国际化的视野为十几家米其林、黑珍珠餐厅品牌和各大酒店集团提供专业的酒水服务和创意咨询。


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©️ TOPISOMM 顶侍工作室


惊喜披露 | 珍品香槟拍卖


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GROWER CHAMPAGNE BRUNCH

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两日沉浸式品鉴后,

收尾活动依旧不可错过!

小农香槟爱好者的「醉爱」

5 月 26 日一起相聚

上海宝格丽酒店

IL RISTORANTE-NIKO ROMITO

一起吃个早午餐!


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8 位香槟庄主出席

10 款风格各异代表性香槟

专属于“小农香槟”的专场

与独立酒农畅聊的香槟酿造的精彩多元世界



5 月 26 日小农香槟早午餐酒单


Augustin Cuvée Gaïa

奥古斯丁“大地女神”香槟


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年份:NV 无年份

类型:Brut Nature 自然型 | 0g/L

品种100% 黑皮诺 Pinot Noir

酿造:使用 40 年以上老藤葡萄。不加硫。装瓶后放回葡萄采摘的原地块进行地底陈酿(Géo-maturation)24 个月。



Augustin Cuvée Terre

奥古斯丁“泥土”香槟


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年份:NV 无年份

类型:Brut Nature 自然型 | 0g/L

葡萄品种:100% 黑皮诺 

酿造:平均藤龄 20-30 年,使用天然酵母发酵,无过滤。葡萄栽培过程完全按照月亮周期来进行,且不使用杀虫剂。装瓶后在 Avenay-Val-d’Or 的家族酒窖中陈酿。 



Geoffroy Terre 2012

酒福华大地香槟 2012


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年份:2012

类型:Extra Brut 超天然型 | 补糖量:4 g/L

葡萄品种:74% 霞多丽 Chardonnay、9% 黑皮诺 Pinot Noir、17% 莫尼耶 Meunier

酿造:平均藤龄 50 年,只选用初榨汁,全部在橡木桶中发酵,不进行苹果酸乳酸发酵,不过滤,窖藏陈酿至少十年。



J.Lassalle Rosé Brut 1er Cru

吉乐诗桃红香槟(天然型) 一级园


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年份:NV 无年份

类型:Brut 天然型|补糖量:8 g/L

葡萄品种:70% 黑皮诺 Pinot Noir, 15% 霞多丽 Chardonnay,15% 莫尼耶 Meunier

酿造:40% 来自 2017 年的储备酒,60% 来自 2018 年。加入 4% 的 Coteaux Champenois 红葡萄酒(Champs Richard 小地块老藤)。人工采摘,进行苹果酸乳酸发酵,带酒脚陈酿 3-4 年。年产 30000 瓶。



Pierre Gerbais Bochot

哲别宝秀单一田香槟


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年份:NV 无年份

类型:Brut 天然型 |补糖量: 3 g/L

葡萄品种:100% 莫尼耶,来自 Celles-sur-Ource, Côte des Bar 的中心区域。

酿造:朝西向种植的 Kimmeridgian 土壤种植的莫尼耶很少见,使用 2016 年和 2018 年基酒混合酿造,在罐中发酵,经过苹果酸乳酸发酵,未经过滤或澄清,轻微添加二氧化硫。在酵母渣上熟化10个月,出厂前 6 个月除渣。



Pierre Gerbais La Loge

哲别乐怡单一田香槟    


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年份:NV 无年份

类型:Extra Brut 超天然型|补糖量:3 g/L 

葡萄品种:100% 白皮诺

酿造:控温不锈钢罐中发酵和熟化,12°C 低温条件下冷沉降,进行苹果酸乳酸发酵,不进行过滤澄清,瓶中熟化 36 个月。上市前 6 个月除渣。



Pertois Moriset Les Hautes Mottes Grand Cru 2016

柏慕莫特单一园年份白中白香槟 2016


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年份:2016

类型:Brut 天然型 |补糖量:2.5g/L

葡萄品种:100% 霞多丽 Chardonnay

酿造:100% 霞多丽来自于白丘的 Le Mesnil-sur-Oger 特级村 Les Hautes Mottes 地块,该地块于 1999 年和 2001 年种植,总面积为 0.67 公顷。50% 的酒液使用不锈钢罐进行发酵,50% 的酒液使用橡木桶,随后酒泥陈酿超过 5 年时间。不做苹果酸乳酸发酵。



Philippe Gonet Blanc de Blancs Brut Signature

菲利浦歌娜干型白中白旗帜香槟


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年份:NV 无年份

类型:天然型 Brut|补糖量:7g/L    

葡萄品种:100% 霞多丽 Chardonnay

酿造:在不锈钢罐中发酵 6 个月,30% 是储藏酒,70% 来自 2015 年的基酒,2016 年 5 月装瓶装瓶后在酒窖中陈年至少 3 年。



R.Pouillon Grande Vallée

葡咏山谷香槟


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年份:NV 无年份

类型:Brut 天然型|补糖量:2g/L 

葡萄品种:65% 黑皮诺 Pinot Noir,15% 霞多丽 Chardonnay,20% 莫尼耶 Meunier

酿造:由当年葡萄和一些储存年份混合而成,并不刻意追求每个年份都酿造出相同类型的混合酒,而是更倾向于精心酿造当年的优质的葡萄酒。在600L大橡木桶,225升橡木桶和小酒桶中酿造,添加的多年份储藏酒在法式橡木桶中进行陈年,6 – 9 个月后装瓶。酒泥陈酿 18 – 24 个月,出厂前 3 – 6 月除渣,年产量25000-35000左右根据不同年份产量浮动。



Vincent Couche Elégance

蔻实优雅绝干型香槟


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年份:NV 无年份

类型:Brut Nature 自然型|补糖量:0g/L

葡萄品种:73% 黑皮诺 Pinot Noir,27% 霞多丽 Chardonnay

酿造:黑皮诺来自 Buxeuil 村,霞多丽来自 Montgueux 村,30% 的酒液在橡木桶中发酵,使用天然酵母发酵,进行苹果酸乳酸发酵,不加硫,不过滤。



100% CHAMPAGNE 2024 全香槟品鉴酒展、 GRAND CHAMPAGNE 香槟晚宴和早午餐以及 16 场大师班全部上线!


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购票提醒

1、以上酒展&大师班场次门票一经售出,可以自行转让,无法退票,感谢理解。

2、晚宴和早午餐席位将凭购票时登记的姓名对号入座,如有临时更改,还请及时加活动客服告知,感谢支持与理解。

3、大师班与酒展门票互不通用,均为单独购买。



100% CHAMPAGNE 2024  



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