大本钟，泰晤士河，伦敦塔桥，白金汉宫……
伦敦
去哪儿喝香槟？
这一次《香槟客品酒买醉指南》来到了英国伦敦。
葡萄酒大师+侍酒师大师 Gerard BASSET亲自推荐
，
不可错过的酒吧+餐厅。
买醉指南系列：香槟客 巴黎品酒买醉指南
Gerard Basset MW MS 去年参加槟客文化在上海组织的香槟晚宴
来，跟我走，我带您吃遍喝遍伦敦最好的餐厅酒吧～
Gerard BASSET， 2010年度世界最佳侍酒师，大英帝国勋章授予者（OBE），目前全世界唯一一位同时拥有葡萄酒大师（Master of Wine），侍酒师大师（Master of Sommelier）以及Wine MBA三个头衔的葡萄酒超顶级专家。
回顾：Master Sommelier侍酒大师是什么？
Noble Rot
51 Lamb’s Conduit Street, London, WC1N 3NB
0207 242 8963
Noble Rot是一本探讨”酒与文化和食物之间的关系“的杂志，也是一家餐厅酒吧。坐落于伦敦拥有不计其数独立精品店的Bloomsbury Lamb’s Conduit街道。餐厅主厨Paul Weaver和来自米其林星级餐厅的厨师顾问Stephen Harris致力于提供精致的英式法餐。餐厅的酒单包含哪些尚未被发掘的佳酿，以及那些“一杯难得”的世界顶级琼浆玉液。餐厅获得了2016、2017年的国家餐厅奖，及2016年的Harden伦敦餐厅奖。
Noble Rot 现在也是Champagne Ulysse Collin在英国的独家进口商。
Noble Rot杂志，图片来源：Lei MENG
Gerard BASSET推荐理由：
“由Noble Rot杂志的葡萄酒专家们创立的同名餐厅，提供现代、时髦的葡萄酒和美食。”
Lei MENG 推荐理由：
这是我每次到伦敦must do list之一，很多葡萄酒杯卖，也经常有很有意思的香槟。
Sager + Wilde
http://www.sagerandwilde.com/
餐厅：Arch, 250 Paradise Row
酒吧：193 Hackney Road
餐厅： + 44 (0) 20 7613 0478
酒吧： +44 (0) 20 8127 7330
伦敦Sager+Wilde by 槟客文化 勇志毅 孟蕾
Sager+Wilde是个街边小酒馆，也带着考究的现代气息。吧台，酒架的陈列，都会让你耳目一新。你可以在Paradise Row上的餐厅用餐，也可以去Hackney Road的酒吧小酌一杯。
Gerard BASSET推荐理由：
“很棒的酒单。”
Lei MENG 推荐理由：
在这里吃饭喝香槟会觉得很轻松，选择也很多，价位适中。侍酒师都很有热情，也是葡萄酒业内专家到伦敦的常据点之一。
Terroirs
http://terroirswinebar.com/
5 William IV St, London WC2N 4DW
0207 036 0660
Terroirs，在中文中的意思的就是“风土”。这家以“风土”命名的葡萄酒吧，希望每一款酒都能很好的反应它的故乡，故乡的风土以及酿酒过程中不可忽视的人文因素。
Gerard BASSET推荐理由：
“Terroirs是伦敦最好的自然酒酒吧+餐厅！”
Lei MENG 推荐理由：
第一次跟我推荐Terroirs的是我的香槟酒农朋友Aurelien Gerbais (Champagne Pierre Gerbais）。这里也有Benoit Lahaye, Closerie， Vouette&Sorbée, Laherte等等好喝的香槟酒。
Quality Chop House
http://www.thequalitychophouse.com/
88-94 Farringdon Road, London EC1R 3EA
0207 278 1452
Quality Chop House最初是一家Faringdon街上的餐厅，2012年重新开张。尽管餐厅有着维多利亚时期的装饰，在餐点上却是非常的现代及创新。值得一提的是。这家餐厅是由英国著名的酒评家、作家 Jancis Robinson的儿子所有。备受重视的酒单精选了丰富的旧世界佳酿，其中包含许多珍藏多年的老酒。
Gerard BASSET推荐理由：
“葡萄酒大师Jancis Robinson的儿子所有。”
Lei MENG 推荐理由：
Quality Chop House 香槟选择也非常丰富，分类清晰，兼具酒商名庄和特色小农，杯卖也都是两种兼具。大家可以根据侍酒师的推荐品鉴不同的香槟酒。
Cabotte
http://www.cabotte.co.uk/
48 Gresham Street, EC2V 7AY, London
0207 600 1616
Cabotte餐厅酒吧，由两位拥有丰富伦敦餐饮知识的侍酒师大师创立，致力于提供出色的法式美食以及与之相搭配的酒单。餐厅的最大特色在于其经过两位侍酒大师精心挑选的酒单，从香槟起泡酒到红白葡萄酒，其中不乏许多勃艮第的经典稀有白葡萄酒。
餐厅的命名也非常具有勃艮第特色，“Cabotte”是勃艮第葡萄园中一种常见的棚子。整个餐厅也采用传统的法国乡村小酒馆的装修风格。如果你喜欢传统与现代美食烹饪，加上优质的食材，季节性供应的餐点，Cabotte会是一次不错的“买醉”经历。
Gerard BASSET推荐理由：
“非常不错的勃艮第酒单。由我的两位侍酒大师朋友Xavier Rousset和Gearoid Devancy以及一些Burgundy的庄主一起创立。”
Lei MENG 推荐理由：
勃艮第夜丘夜圣乔治村的Cabotte我很喜欢，伦敦的Cabotte有30几款香槟，从极具特色的独立酒农Pascal Doquet, Geoffroy, De Sousa, Eric Rodez, Pierre Peters, Egly Ouriet代表作品到Dom Perignon， Pol Roger等名庄佳酿都可供选择。
Texture
http://texture-restaurant.co.uk/
34 Portman Street，London W1H 7BY
020 7224 0028
这家位于Portman街上的米其林星级餐厅，有着非常棒的菜单和香槟酒单。在这家非常注重“自然”的现代欧洲和斯堪的纳维亚风味的餐厅里，客人可以探索事物和葡萄酒原本质地。去伦敦品香槟的香槟客们，不可错过Texture的香槟bar。这里是被誉为伦敦藏量最丰富的香槟bar之一，超过140款不同的香槟，其中有5款都能按杯销售。
Gerard BASSET推荐理由：
“伦敦的米其林星级餐厅，拥有非常棒的香槟酒单。曾由我的侍酒大师好友Xavier Rousset和Cabottel、Blandford Comptoir两人共同创立。”
10 Cases
http://10cases.co.uk/
16 Endell Street, Covent Garden
0207 836 6801
每一款酒只有十箱。来到10 Cases，你会惊讶于它如此精短的酒单，同时每一款酒只有十箱，卖完就会更换新的酒单。10 Cases就是这么一家新潮又引领时尚的餐厅酒吧，不满足于Old Favorite，而是去不断的开发新的好酒。
Gerard BASSET推荐理由：
“时尚又独特。”
Blandford Comptoir
http://blandford-comptoir.co.uk/
1 BLANDFORD STREET, LONDON, W1U 3DA
0207 935 4626
地中海风味的烹饪美食和优秀的葡萄酒，这便是位于Marylebone中心的Blandford Comptoir餐厅。相较于餐厅，这里可以说是一个当地人的社团。如果想要体验local风情，这将是一个不错的去处。250款丰富多样的葡萄酒，40款香槟以及自家的精心调制鸡尾酒，都会给你带来一次愉悦的体验。
Gerard BASSET推荐理由：
“非常赞的餐厅，是我的朋友侍酒大师Xavier Rousset开的，他也是Cabotte的合伙人”
Lei MENG 推荐理由：
香槟选择不能说丰富，但很经典，从小农Gimonnet到名庄Bollinger, Pol Roger, Gosset和Krug都有。
Hedonism
https://hedonism.co.uk
3-7 Davies St. W1K 3LD, London, UK
+44 (020) 729-078-70
Hedonism，是英语中的“享乐主义”，也是伦敦的一家“膜拜”级别葡萄酒零售商。6500款葡萄酒，1600款烈酒，都是精品中的精品。不同于别的葡萄酒零售店，hedonism的员工鼓励大家拍照，甚至是那些零售价高于1000英镑的珍藏老酒。店内的香槟收藏极其丰富，Yquem（滴金庄园）陈列墙，摆放了滴金庄园的88款不同年份的葡萄酒。Sina Qua Non房间则惊人的展现了加利佛尼亚生产商的不同酒款。在这里，你可以探索来自世界各地的酒款，而店中别具一格、令人惊叹的装修风格也会让你印象深刻。
来到这里，和店内的导购聊一聊也会是一次非常好的体验。他们通常是前米其林星级餐厅的侍酒师，对酒有着丰富的知识和热情。
Lei 推荐理由：
“ Hedonism算是全世界葡萄酒爱好者和从业者到伦敦的朝圣地，这里葡萄酒选择丰富到足以让各地酒窖膜拜。这里也是我每次去伦敦必到地点，每次都有二十几种世界各地精选葡萄酒杯卖品鉴，或者匆忙地时候就到这里拎几瓶香槟酒赴朋友家宴。
地理位置也很赞，附近逛逛街就走过来了”
Berry Bros. & Rudd
https://www.bbr.com/
London Shop, 63 Pall Mall, London SW1Y 5HZ
+44 20 7022 8973
英国最古老的葡萄酒酒商之一，至今已经有三百多年的历史，总部位于英国伦敦。这是一家经过皇室认证的酒商，许多皇室成员都是它的顾客，现在香港、新加坡、日本等地都开设有分店。除了酒商的身份以外，作为生产者与品酒者之间的桥梁，BBR（Berry Bros. & Rudd）还开设有葡萄酒俱乐部、投资计划、品酒辅导和葡萄酒学校等项目。
在这里，你可以找到来自全世界4000多款葡萄酒；恒温一流的酒窖，可以藏酒九百多万瓶；同时这里还拥有全世界数量最多的葡萄酒大师，300多位葡萄酒大师中有8人都在BBR工作。无论是来寻酒、品酒，还是来膜拜，BBR都是不可错过的地方之一，在这里你会体会到BBR的严苛皇家品质要求及一代一代的传承精神。
Lei 推荐理由：
“ BBR应该是世界各地众多葡萄酒爱好者和从业者的起点，很多酒都是从这里了解和购买的。这里香槟酒选择自然不用多说，负责香槟采购的Simon Field MW常常到访香槟产区，我们交流过几次，钦佩他的专业性和包容性，这也是BBR领先世界葡萄酒行业的特色。”
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《香槟客品酒买醉指南》系列，邀约葡萄酒专业人士，为爱酒、爱品酒的香槟客推出各大城市的品酒买醉指南。巴黎、伦敦、纽约，斯德哥尔摩，兰斯，新加坡，上海，北京，无论足迹
在哪，都可以到当地推荐餐厅酒吧喝一（n）杯吧！
买醉指南系列：香槟客 巴黎品酒买醉指南
敬请期待：香槟客 斯德哥尔摩品酒买醉指南
Cheers～
图片来源：槟客文化、网络
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原文始发于微信公众号（槟客文化）：香槟客 伦敦London品酒买醉指南
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