香槟客七夕节福利

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Le Biscuit Rose de Reims

任何关于桃红香槟的问题也请在文末留言，我们将会一一回复。～ Cheers🍾

美味平价高颜值的粉红饼干（Biscuit Rose）是兰斯市的一大特色，是搭配香槟的最佳伴侣，更是制作各种甜点的完美搭档。就如粉红饼干商福西耶（Fossier）饼家的标语所说：

槟客文化创始人孟蕾 婚礼 桌花 用兰斯粉红饼干和新鲜水果花朵制作

始创于1756年，福西耶（Fossier）的前身是一间法国最古老的饼干商。1775年，Fossier的饼干出现在国王路易十六的加冕仪式上，并至此成为了法国王室特供的饼干商。

1845年，一位名叫Fossier的糕点师傅收购了这件饼干作坊并将其正式更名为福西耶（Fossier）。经历了两次世界大战的洗礼，如今的它成为了仅存的几间老牌饼干商之一。

2016年，「Biscuit rose」（粉红饼干）词条被正式收录入2018年新版小拉鲁斯词典（Petit Larousse），成为了香槟人的骄傲。

粉红饼干诞生于1690年，当时香槟区的一间面包工坊想要利用烤面包后烤箱内的余温而萌生了个新想法：他们发明了一种特制的面团。这种面团在经过第一次烘烤后，再放入带有余温的烤箱进行二次烘干，将这样制成的甜品取名为「BIS-CUIT」，即「二次烘烤」的意思。

这种面团原本是白色的，当糕点师傅在里面加入香草调味后，白色饼皮上常会带有很多香草碎的黑色颗粒。为了掩盖它，人们又加入了胭脂红色素，使得饼皮变成了粉色，这便是粉红饼干的最初起源。直至今天，Fossier饼干商仍然沿用了当年「二次烘烤」的技术。

20世纪的香槟区兴起了将饼干蘸在葡萄酒中享用的潮流，首先人们试着蘸静态的红葡萄酒：Bouzy Rouge 红葡萄酒, Mareuil Rosé 粉红葡萄酒, 然后是Ratafia 加强酒，最后人们开始将饼干蘸上Champagne 香槟酒一起食用。

而Fossier的饼干的特点之一便是它酥脆口感，经历了二次烘烤的过程，饼干即使蘸入在液体中也不会松软。

Fossier饼家在兰斯设有一间专卖店铺，来到这里更是让人少女心爆棚。

粉色的店铺中陈列着各式粉红饼干。如今Fossier饼家更是推出了创新产品，如粉红小酥、粉红玛德琳蛋糕、香槟塞形酒心巧克力等等…包装轻巧，是最佳的伴手礼。不仅颜值高，价格也是绝对的实惠，225g的粉红饼干仅需5欧，更有多种礼盒套装可以挑选。

福西耶饼家 – 兰斯大教堂店

地址：25 cours Jean-Baptiste Langlet , 51100 Reims 

电话：03 26 47 59 84

营业时间：周一：14h – 19h；周二 – 周六：10h – 19h；周日及公共假日休息

另外，Fossier的饼干工厂也开放参观，热乎乎刚出炉的粉红饼干酥脆甜美，千万不要错过！

地址：20 Rue Maurice Prevoteau – 51721 REIMS

电话：33 (0) 3 26 40 67 67  

邮箱：fossier@fossier.fr 

网址：www.fossier.fr 

参观时间：周一至周五 9:00 – 19:00（需预约）

参观时长：1小时15分钟

参观价格：5.5欧／人

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