8½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅作为“意大利美食明信片”，自 2017 年以来一直保持着米其林二星的荣誉。

 

“8½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅名副其实，是吃过最好的米其林二星，所有菜品的技法设计都很巧妙，并与食材本味完美契合。对于我来说，无论是酱汁的用料还是熬制时间，都没有与肉的绝妙搭配与相辅相成来得重要，好吃才是硬道理。除此之外，与菜品搭配的葡萄酒以及甜品和咖啡也都让人非常惊喜与喜爱。”

——槟客文化品牌大使 裴染

©️ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA

今年，餐厅迎来在上海开业的 10 周年，决定打造“Casual Dining within a Fine Dining”创意新概念的香槟主题吧，营造出从经典到放松切换自如的氛围，同时通过细节保持精致感。此外，餐厅还重新推出了香槟的杯卖选项，其中包含了 Krug、Ruinart 等名庄品牌。

自 6 月解封后，餐厅便立即启动了装修工程，并于 7 月 18 日重新开业，向过往 10 年中给予餐厅持续支持的所有顾客们展示全新面貌。

这次装修工程中，有一部分针对餐厅室内做了微型的升级，如墙面与天花板的翻新、重新设计的迎宾台、餐厅的每个窗户都装上了双层隔热玻璃、原有的葡萄酒窖也进行了灯光升级等。而最大的工程是在于餐厅的后半部分——将原有的酒吧改造成以香槟为主题的香槟吧！

亮丽的爱马仕橙使整个酒吧的墙面焕然一新，调酒吧上方设置了三个展示框以及调亮的灯光，而最引人瞩目的就是在酒吧入口处新安装的香槟酒柜。当你踏入餐厅的酒吧区时，就会被香槟酒柜上方定制的“8½ Champagne Bar”明亮的字样所吸引，在新潮的灯光设计下充满时尚感和活力感。

餐厅新增加了大约 60% 的香槟酒款，包含不同风格的香槟名庄，在酒单上以香槟的补糖量（dosage）进行归类区分。侍酒团队重新推出了香槟的杯卖选项，同时，8½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅也荣幸地成为了上海第一家提供库克混酿香槟 170 版（Krug Grande Cuvée 170ème Édition）杯卖选项的餐厅。

除此之外，杯卖香槟还包括汇雅白中白香槟（Ruinart Blanc de Blancs）、高世桃红天然型香槟（Gosset Grand Rosé Brut）等，为香槟客提供更多样的选择。

全新的“8½ Champagne Bar”香槟吧提供与用餐区相同的单点菜单，同时也营造了更加休闲的用餐氛围。相比于较为正式的用餐区，酒吧区更适合轻松舒适的聚会。

客人可以在香槟吧享用冷盘、芝士拼盘、新鲜生蚝、甚至是一份大厨 Chef Gabriele Delgrossi 的经典意大利面。在香槟吧享用任何酒类饮品，都可获赠一份新鲜烤制的 Focaccia 面包和餐前小吃。而在餐厅的主用餐区，客人则可以通过正式的 10 周年六道式套餐来享受更精致、丰富的美食体验。

左右滑动查看部分菜品图片

©️ 8½ Otto e Mezzo BOMBANA

休闲式的香槟吧与主用餐区的结合，诠释了餐厅今年 10 周年的一个新创意与趋向——“Casual Dining within a Fine Dining”概念。这里给予客人选择的自由，正式或放松的环境、套餐或零点菜单，还是简单的意面配上葡萄酒，完全由客人决定。