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“ Côte des Blancs ”意为“白丘”，顾名思义，这里 97% 的葡萄园都种植着霞多丽，主要出产 Blanc de blancs 白中白香槟。

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从 Epernay 小城往南就进入了白丘地区，这里的土壤是香槟区最典型的白垩土( Chalk )，其中含有大量的中生代海洋生物化石和颗石藻，通过沉淀分层形成了如今的土壤层。这种白垩土吸水性能极好，每平方米可以吸收最多 400 升的水来滋润葡萄植株，即使在炎热干燥的夏季也可以保持植被的稳定水源。

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因此，这里成为霞多丽的乐土，在 Côte des Blancs，我们酿制出世界上独一无二的起泡酒－白中白香槟。

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Côte des Blancs 及其约 3,200 公顷的土地延伸到多个地区：Cramant、Avize、Mesnil-sur-Oger、Bergères-lès-Vertus、Chouilly、Oiry 等。

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来自 Cramant 特级村的盛情邀请 

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Cramant 是法国香槟地区的一个美丽小镇，坐落在一个山丘上，被葡萄园环绕。这个小镇以生产高品质的香槟酒而闻名，当地地下白垩土纯净，质地较软，出产细致，优雅，果香浓郁，力道突出的白中白香槟。

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槟客们可以在这里品尝到最正宗的香槟酒，同时欣赏到美丽的自然景观。

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当地的村口矗立着当地的标志性个性建筑：一个 8 米高的香槟瓶。常年邀请大家来 Cramant 来举杯狂欢。

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在 Cramant 特级村，自然少不了优秀的独立酒农酒庄。我们熟知的宝奈儿香槟酒庄 Champagne Bonnaire 便坐落于此。

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目前宝奈儿香槟酒庄 Champagne Bonnaire 已历经四代传承，现由 Jean-Etienne 和 Jean-Emmanuel Bonnaire 兄弟二人经营管理。如今，家族成员全身心地投入在酒庄的工作中，尤其在意葡萄园的管理，以确保其可以酿造出具有优异陈年潜力的酒款。

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值得一提的是，酒庄现在也是高环保价值 (Haute Valeur Environnementale) 三级认证的酒庄之一。

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Champagne Bonnaire 庄园全年热情的接待来自世界各地的游客参观其酒窖，一起探索香槟酒的历史与魅力。

Avize 

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Avize 特级村位于 Cramant 和 Oger 两个特级村之间，葡萄园呈长条状，地区所产白中白香槟在白丘地区更突出丰富的香气和复杂的口感。

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今天，种植的葡萄园总面积超过 8.3 公顷，老藤可追溯到 1922 年（平均树龄超过 55 年）。这些葡萄藤总共分布在 54 块地块上，拥有绝佳的风土条件。

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这里也因为几个顶级的独立酒农成为全世界香槟爱好者倾心，如 Champagne Jacques Selosse。

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酒庄不仅生产市面上难求的顶级佳酿，酒庄庄主在当地与好友一起开的 Les Avisés 酒店餐厅也成为香槟极客的必到之地。

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酒店的餐厅主厨 Stéphane Rossillon 关注特色美食并善于展现食材的精髓，他的风味料理突出了时令和本地化等概念。Stéphane 和他的妻子 Nathalie 将为每一位来宾提供最好的服务，推荐适合时令菜肴的葡萄酒。

传奇的特级村 Mesnil-sur-Oger

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说到整个白丘地区中心最传奇的特级村，当然非 Mesnil-sur-Oger 莫属。这里的白垩土土质很硬，地表几乎没有土壤覆盖，出产的香槟酒细致，复杂，充满花香果香。Mesnil-sur-Oger 不仅有高雅的 Champagne Salon 沙龙酒庄，还有如 Veuve Fourny、Delamotte、Philippe Gonet、Pierre Péters 等等其他著名的酒庄或独立酒农。

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在这样的香槟乐土，专业的香槟风土极客们还可以参观到独立香槟酒农 Jean-Louis Vergnon。酒庄热情地欢迎每一位香槟热爱者的到访参观和品尝。

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自 1999 年开始，维浓酒庄便由 Didier Vergnon 接管。酒庄大部分的葡萄园都位于特级村 Le Mesnil-sur-Oger，酒庄只种植霞多丽，有 20 多个地块可以进行混酿，并且大部分葡萄藤平均藤龄超过 30 年。

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不仅如此，酒庄还获得了高环境价值认证。为了保护大自然和环境，让植被可以自然生长，酒庄采用可持续发展的种植技术，在过去的 15 年中限制使用除草剂和化学制剂。

Bergères-lès-Vertus 地区的户外骑马

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相信槟客们都知道白丘最南部的 Vertus 一级村，地区以其静态红葡萄酒闻名，拥有近 500 公顷的霞多丽。Bergères-lès-Vertus 属于 Vertus 地区，是一个典型的香槟葡萄园小村庄。

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在 le Montagne de Reims，我们推荐了香槟区的徒步旅行。这一次，我们带大家走进香槟区的户外骑马，感受马背上的葡萄园美景。

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Champ à Cheval 马厩位于香槟区的葡萄园旁，提供从新手到大师不同级别的马术旅游指南。旅客们可以骑马通往葡萄园旁的步行道，穿过蜿蜒曲折的葡萄园，在马背上欣赏到香槟区的绝佳自然美景。