其实我一直觉得香槟绝不仅仅是能带给我们快乐欢愉的葡萄酒，它更多是一种生活，是一个仪式。而香槟吸引我的，除了酒本身的酿造工艺和时光沉淀，更重要的是这些年在香槟区生活接触的香槟人，他们对品质极致的追求，不设限的付出和坚持，永远停不下来的探索和创新，一直感动我，影响我，也激励我和槟客团队以此为标准为榜样要求自己。
槟客文化一直跟大家分享香槟区和香槟酒的原理和故事以及我们的理解和热爱。去年疫情期间香槟区好朋友 Alexandra 推出了 Wine Challenge 播客来跟大家分享香槟人的“开拓者”和“创业”精神，从另一个角度跟大家传播香槟人的理念，把我们平时的交流变成公开节目，听了之后非常感动，所以我们达成合作协议将这个节目做成中文版（文字先行，之后槟客也会单独制作音频和视频版本）跟全世界的华人朋友分享。相信这些对话不仅会让大家更了解我们酒杯中的香槟，更会让大家明白香槟人的精神世界，在更广更深的层面给大家以灵感和思路，让我们生活工作的各个纬度都像香槟一样灿若星辰，隽永常新。
第一期从 Krug 现任 CEO Margareth Henriquez开始，是情理之中的必然。 KRUG 酒庄是香槟的极致代表，她是现代 KRUG 香槟辉煌的缔造者，也是我非常欣赏也尊敬的女性。我们到香槟区的时间基本重合，这些年每次跟她一起品酒听她讲解也都是一场大师班。她值得我所有的 RESPECT，相信她的对话也会给更多朋友以动力和鼓舞。倒上一杯 KRUG 开始阅读吧，Cheers 🍾️
— 槟客文化创始人，孟蕾
槟客文化和 Wine Challenge 音频项目合作将推出“香槟人物访谈”栏目，与国内的香槟客分享香槟人物与酒庄故事。
就在上周，Margareth Henriquez 宣布将于明年 4 月离开库克香槟开启一段新的“探险”，其 CEO 职位将由 MHCS (Moët Hennessy Champagne Services) 总裁 Manuel Reman 接替。2008 年库克香槟销售量下降 35%，2009 年下降 40%，Margareth Henriquez 正是于 2009 年加入库克，工作 12 年间，不仅带领库克香槟走出困境，还续写了库克香槟的传奇。
©️ Krug
Alexandra: 很高兴您能参加 Wine Challenge 音频节目的录制，因为您是在葡萄酒世界里给我最大启发的女性。期待能够与更多人分享您的职业经历，即使是那些对您已经有了解的人，也可以通过这个播客重新认识您。
Margareth: 谢谢，这些评论让我非常感动。很高兴能在这里与大家分享库克酒庄以及我自己的故事。
01
库克历史
库克酒庄诞生于创始人 Joseph Krug 的梦想。Joseph Krug 于 1800 年在 Mayence (德国城市，曾属于法国领土) 出生，1814 年 Mayence 重回德国政府的统治，Joseph Krug 梦想再次成为“法国人”并在香槟酒庄工作。
创始人 Joseph Krug ©️ Krug
于是 Joseph Krug 在 1834 年到达香槟区，探索已经有近 110 年历史的香槟行业 (历史上第一个香槟酒庄成立于 1729 年) 。几年后，他意识到香槟区的理念根深蒂固：每年酒庄会上市代表酒庄风格的基础酒款，而只有在气候条件好的年份，才会选择酿造年份香槟。那时的人们认为：只有好年份才能酿造好香槟，最好的香槟一定是年份香槟。
©️ Krug
Joseph Krug 便想，为什么一定要等好年份才能酿造好香槟？他想酿制一款每年都可以上市的好香槟，这便成为了他的奋斗目标。带着这个十分痴迷的想法，一个新的理念诞生了：创造一款每年都可以上市的、独一无二、特别的、高质量酒款。为了实现这个梦想，我们应该细心照料每个葡萄园。
©️ Krug
任何时候开始追梦都不晚，只要足够努力和幸运，也会有人帮助我们实现梦想。Joseph Krug 找到了支持他的人，于 1843 年成立了库克酒庄。但他也意识到，库克酒庄成立的时候自己已经 43 岁了，那个年代的 43 岁跟如今的 60 岁差不多。他的儿子刚刚出生，担心儿子不能继承他做的事业，于是他把自己的想法都写在了笔记本上。后来这个笔记本手稿传到他儿子手中，放到木盒里留存至今。
©️ Krug
再后来，手稿被如今酒庄第六代传人 Olivier Krug 的祖父发现。他 1960 年代将这个本子保存在保险箱中 40 年，直到 2010 年 4 月我们才有机会阅读这个手稿。阅读手稿内容对理解库克香槟来说非常重要，理解酒庄的源头故事，酒庄的探索创新，为什么选择这样的方法路径。手稿中清晰地解释了创始人的使命，每块田应该怎样利用，还有一些对我来说印象深刻的与品牌有关的内容，比如理念、知识与技术。
©️ 槟客文化
写作内容以表达自己愿望和要求的口吻呈现，因为这是当时创始人写给儿子的。他说到：“用平庸的方法或许可以酿造一款佳酿，但这些都是特殊情况，需要运气。不能存在侥幸心理，否则可能造成运营损失，甚至毁坏品牌声誉”。从他的语气中我们可以看出他最大的顾虑就是“一个好的香槟酒庄，应该酿制出品质均衡稳定的香槟酒，不同酒款要保持一致的水准和高质量。”
槟客文化在上海举办的 Krug 香槟晚宴
©️ 槟客文化
这是 Joseph Krug 与众不同的理念，他思考怎样才能每年都出产高质量的香槟酒，从而酿制出当时的“La Cuvée N°1”，也就是如今的 Krug Grande Cuvée。如果把每年的基酒比作一个“颜色”，每年我们把大自然赋予我们的“颜色”分别放入“颜色图书馆”，这样我们就有许多不同特点的“颜色”，每年从中选取我们所需要的，酿制一瓶“多彩的”香槟。这一理念成就了 Krug Grande Cuvée，成就了创始人的梦想。
©️ 槟客文化
如今，每年上市的新作品都是一个新的 Edition，“Edition ×××” 也会标注在酒标上，上市之前至少在酒窖中陈酿 7 年。每一瓶 Krug 香槟的背标上标有一个号码，叫做“Krug ID”，我们可以用 Twitter、Google、Krug APP 查询有关这瓶酒的各种信息。我总说，这是 Krug 酒庄能给 Krug 粉丝唯一免费的产品了。
关于 Champagne Krug 的全解析，请参考：
名庄故事Champagne Krug: 全面解读KRUG密码
©️ Krug
再来说“La Cuvée N°2”，Joseph Krug 将其定义为“根据情况”酿造的香槟。对于 Krug 来说，年份香槟不是挑选好年份而酿造的年份香槟，而是挑选最能体现当年特征的基酒酿制而成的年份香槟。
槟客文化在成都举办的库克香槟晚宴 ©️ 槟客文化
以上就是 Krug 酒庄的理念，如今距我们发现 Joseph Krug 的手稿已经 17 年，创始人手稿中的内容在库克酒庄得到了很好的传承，我很高兴已经在这里工作 11 年。
©️ Krug
02
加入库克的第一年：
挑战、困难、失败、复盘
Alexandra: 当您加入库克酒庄时，感觉如何？感到自信还是挑战？
Margareth: : 这是一段很特殊的经历，我也常与人分享这段经历。之前我曾管理经营过一些 3500 人、1000 人、750 人的大型公司。从 1889 年起，我就开始在委内瑞拉、墨西哥担任一些企业的总裁，我有工业、媒体、政府等各个领域的工作经验参考。
©️ Krug
在 2008 年全球经济危机后的 2009 年，我来到法国，来到 LVMH 集团，加入库克酒庄。库克酒庄与我之前管理过的公司规模相比要小很多，起初我认为经营管理库克对我来说很容易。但我低估了困难，没能采用正确的工作方法，在库克酒庄的第一年，是困难重重的一年。语言不通、经济危机、全新的工作方式，在库克酒庄的第一年，我没能成功地完成本该完成的工作。
©️ Krug
这对我来说是一段弥足珍贵的经历，2009 年底我经历了工作中的失败，也是我职业生涯的第一次失败。但是我们花时间去找解决方法和新的工作方法，也是那时起我意识到应该追溯库克品牌的诞生、根源、历史。我们处在一个瞬息万变的世界，从前了解“为什么”对我们来说并没有那么重要，而近来，尤其是近 10 年、20 年，“为什么”变得至关重要。世界瞬息万变，而品牌进化发展的唯一方式，是找其寻根源和存在理由。因此我们做了一些工作，寻找品牌历史起源，理解创始人的理念。对酒庄的历史起源越了解，我们才能走得更远。
©️ Krug
也因此，酒庄如今非常团结，我们一同创造了传奇。我想感谢我的团队，如今的库克是溯源的、骄傲的、团结协作的。
03
果敢的定义
Alexandra: 听您讲述个人经历，我认为您是一个果敢的女性，您如何定义“果敢”？
Margareth: 这是一个好问题，因为从来没有人问过我这个问题。在我看来，果敢，首先就是承担风险。我们做了一个经过缜密思考而在别人看来“出乎意料”的决定。“果敢”不是一件表面的事情，而是我们知道如何对这个决定自始至终负责。对这个在未知领域的决定负责。
04
童年回忆
Alexandra: 刚才您讲述了库克创始人的梦想，可以与我们分享您童年的回忆和梦想吗？
Margareth: 可能没有人会相信，但有些饱含情感的画面总在我的脑海中浮现。有一次，父亲在年底邀请我们去他的公司与他的团队相聚，大家共同开香槟庆祝。然后他送给了团队每个人一段话，也就是从那时起我意识到团队每个人的能力都需要得到重视，父亲的这一做法对我产生了深远影响。
©️ 槟客文化
酩悦香槟令我印象深刻，记得那时我只有 12、13 岁，说服父亲让我品尝一点点香槟，这是印刻在脑海里的非凡经历。那时的我对自己说，也许将来有一天会在香槟领域工作，我清楚地记得这件事情。
05
国际化的职业生涯
Alexandra: 当您思考未来在香槟区的工作时，更希望去一个声名远扬、设备人员完善的大集团 (例如 LVMH)，还是去一个没那么有名、更“神秘”的小规模酒庄？
Margareth: 实际上，我从 2001 年开始就在 LVMH 集团内工作了，那时担任酩悦·轩尼诗集团阿根廷公司总裁，后来加入库克香槟也是符合逻辑的。Bodega Chandon 是酩悦香槟重要的海外子公司，我带领集团重新建立品牌形象，适应变化中的市场，生产高质量的葡萄酒。集团对我的工作成果很满意，于是当时的 LVMH 集团总裁 Christophe Navarre 邀请我加入库克酒庄。而那时的我有些犹豫是否要接受，因为脑海中没有一些运营库克酒庄的特别方法。我曾经尝试给 Christophe 留言，谈论我的顾虑。但我丈夫说“你不能拒绝，对我来说，库克香槟是世界上最好的香槟品牌。”
©️ Krug
的确，如今身为库克的一员我感到十分开心，尽管曾经这是件难以想象的事情。库克香槟是一家独具个性的酒庄，能够将我个人的理念与库克分享，并且很好地融入到经营管理中，是一件高兴的事情。库克是一家慷慨、卓越、放眼未来、有家族传承精神的酒庄，人与人之间有强烈的情感联系，不仅与我们的合作酒农，与顾客、消费者之间亦是如此。
家族第六代传人 Olivier Krug 和 Margareth Henriquez
©️ Krug
这是我非常喜欢的地方，我出生在拉丁美洲，是一个很重视家庭关系、人与人之间的联系，慷慨的人，这是我生活的价值基础。库克酒庄的特点需要花时间去探索。我们为如今的库克酒庄感到自豪，不仅声名远扬，而且经过六代人的经营，创始人的精神也得到了很好的传承。
06
女性、拉美人、
LVMH 集团旗下酒庄的领导人
Alexandra: 您是否对 LVMH 集团选择女性作为知名企业领导人感到意外？
©️ Krug
Margareth: 好问题，因为我不只是一个女性，还是一个拉美女性。非常自豪能够担任库克酒庄的总裁，我感受到了酒庄的果敢和集团、库克家族对我的信任，这一切成为了我的动力。而对我来说，让整个团队感到自豪也是很重要的。米其林三星大厨 Arnaud Lallement 先生曾说，“库克真的太绝妙非凡了”。另一方面，库克也是具有非凡潜力的酒庄，酒庄的创始理念在香槟区是独一无二的，这些强烈的、深入人心的理念帮助我们、指引我们走向更远的未来。
©️ Krug
07
终身学习
Alexandra: 工程师的学习经历与来到香槟区的工作之间有什么联系，二者之间的桥梁是什么？
©️ 槟客文化
Margareth: 我毕业于系统工程师专业，17 年后，又进入哈佛大学项目管理专业学习。两周之前，我刚从瑞士中央管理大学 (Swiss Management Center University) 获得我的企业管理博士学位。对我来说，终身学习是一件很重要的事情，8 年的系统工程师工作生涯带给我两方面的收获：以横向的视角了解企业内部的运作，工作流程、生产、人力资源、财务……通过系统管理，企业各部分相互联系起来。另一方面，工程师的工作和学习赋予了我分析问题的思维方式，让我在遇到困难时可以用工程师的思维模式找到解决问题的办法。很感激这几年的工作经验，对我来说这是一个好的开始。
库克笔记本 ©️ 槟客文化
随后，朋友建议我可以转向商业、市场方向，我听取了建议，这使我的个人发展方向更为广泛。1986 年，在 1982 年开始工作的那家葡萄酒与烈酒分销公司，我从系统工程师向商业方向转型，同时负责系统工程和商业分销两方面的工作。
©️ ANDHR
1989 年，我决定完全转向商业方向并且专注于葡萄酒与烈酒领域，于是我担任委内瑞拉一家烈酒生产公司 (主要生产朗姆，也有威士忌、伏特加、金酒) 的总经理。这家公司是加拿大 Seagram 委内瑞拉子公司的合作伙伴，后来被保乐力加集团 (Pernod Ricard) 收购，我在那里一直工作到 1995 年，然后决定去哈佛进行 6 个月的学习。
如今我是两个儿子的母亲，四个孩子的祖母。决定去哈佛学习时，我的两个儿子分别 11岁、15岁，丈夫留在委内瑞拉照顾家庭，我去哈佛学习。
©️ ANDHR
学习归来，我带着儿子们来到墨西哥。我想与孩子们分享我的工作经历，而对未成年的他们来说酒精饮品不太合适，于是我选择经营一家面临严重困难的饼干生产企业。那时的墨西哥也处在金融危机中。经过 18 个月的努力，我扭转了企业运营困难的局面，公司恢复了盈利状态，3500 个员工无一失业。
©️ Krug
2001 年，我离开墨西哥，到达阿根廷，正如前面所提及的，也就是那时加入了 LVHM 集团。
08
创业精神
Alexandra: 您有想过要创立自己的公司吗？
Margareth: 完全没想过。于我而言，创业者需要知道如何与自己打交道，我丈夫就是一个创业者，他喜欢创造，创造新的项目，然后出售项目。相反，我喜欢与人打交道，更喜欢经营公司，尤其是在困难中的公司。回顾职业生涯也的确如此，我似乎成为了一个专业与危机打交道的人，1993 年委内瑞拉公司的危机；1995 年墨西哥公司的危机；2001 年我到达阿根廷，2002 年爆发危机；2008 年全球金融危机爆发……危机与机遇共存，危机中我也学习到了女性在处理企业危机中的重要作用。
09
葡萄酒行业中的女性
Alexandra: 在您的职业生涯中，性别是否曾为您带来苦难和阻碍？
©️ Domaine les Crayères
Margareth: 从来没有。相反，在职业生涯中身为女性带给我很多幸福和快乐。在墨西哥时，一所大学联系我，希望我在他们举办的女性论坛上发表演讲。那时我并不知道要讲什么内容，于是我花时间准备演讲，与大家分享我的个人经历，激励大家在自己的行业生涯中取得进步。对我来说，准备演讲的过程也是一种学习，我已经有 42 年的从业经验，也非常乐意帮助大家，尤其是当一位女性朋友转行或者进入管理层，我总会尽我所能帮助她们，为她们提供建议。
©️ La Transmission, Yvan Matrat
10
香槟区的女性与传承协会 (L’Association La Transmission –
Femmes en Champagne)
Alexandra: 因此，您和 Anne MALASSAGNE (CHAMPAGNE A.R. LENOBLE 家族传承人) 有了创立“传承协会 (L’Association La Transmission)”的想法吗？
©️ La Transmission, Yvan Matrat
Margareth: 是的。正是出于这种传承的愿望，我和 Anne 之前就尝试开始做这件事情，但是没有成功。成立传承协会的愿望一直在我的脑海中，我希望成立一个多样的、多语言的、包含规模不同的酒庄、成员包含不同年龄段的协会，为香槟区带来不一样的色彩，对我来说是个绝妙的体验。Anne 为这个组织的成立作出很大的贡献，花费时间之余，她也倾注了对香槟区的感情。
创建这个组织的目的完全是为了传承，尤其是传承我们对香槟区的热爱之情，我们对香槟酒的热情，让更多人发现并了解香槟区：香槟配餐、无论何时都可以饮用、不用笛型杯进行香槟品鉴。我们分享一切：对土地的热情、对地球的热情、对工作的热情、如何更好地表达每块田的风土、梦想、想法、如何作出决定、如何融入到香槟的世界中……
©️ La Transmission, Yvan Matrat
Alexandra: 就您个人而言，协会女性之间的交流给您带来了什么？
©️ La Transmission, Yvan Matrat
Margareth: 丰富的感情、香槟区的归属感、从不同层面了解香槟区。除了市场带给我们的反馈，通过我们之间的交流，每个人讲述自己理解与看到的东西，让我以更完整的角度解读香槟区。今天的香槟区远不只是生产庆典所用的香槟酒，香槟的品质也有了卓越地提升，比如协会成员所在的不同酒庄，都有着各自的特点，这一切让我们有一起走得更远的想法。
关于 La Transmission，请参考：
La Transmission：香槟现代女性管理者团体
11
优秀的领导者
Alexandra: 我感受到您将人与人之间的联系看得很重要，您认为这是成为好的领导者的关键吗？
©️ Krug
Margareth: 企业和企业之间的最大差异就是人。因为技术是可以被替代和复制的，如今几乎所有的东西都是可以复制的，但是能带领一个企业走得更远的是人而不是技术。人和人可以团结一致，是人进行创新，人确保事情的成功，人可以一代一代传承。
©️ 槟客文化
对我来说，成为一个好的领导者的关键是学会沟通，学会提出建议与要求，学会将目标传递给每个成员，学会让团队成员有好好工作并且做好工作的愿望。此外，香槟区的工作充满匠心，更是由不可替代的人类来完成。
12
对年轻一代的建议
Alexandra: 根据您丰富的行业经历，您对年轻一代的想要在葡萄酒行业工作的女性有哪些建议？
©️ Krug
Margareth: 首先，最基础也是最重要的事情是学习，而且是终身学习。学习有关这个行业的方方面面：栽培知识、品鉴、财务、贸易、市场……因为学习是永远无止境的，是一个需要终身探索、提高自己的修养、丰富学识、逐渐成长的过程。如果我们想进入葡萄酒行业，那这些都是必须要做的。不要惧怕过程的漫长，因为没有什么成功是可以一蹴而就的。
库克酒窖 ©️ 槟客文化
如果要给年轻人提建议，那就是时间的重要性。人们总说库克酒庄将时间的沉淀看得很重要，而我认为葡萄酒行业就是一个与时间息息相关的行业。在葡萄酒、香槟行业，变化时刻发生，时间很重要，创立酒庄需要时间，酿造一款伟大的香槟也需要时间，比如有些佳酿在酒窖中沉睡 8 年、10 年、20 年才上市。不要急于求成，只追求“速度”在葡萄酒行业是不可取的。我很有耐心，而且我相信是时间使人与人之间产生真正的差异，“人”和“时间”都是很重要的。
13
对年轻时的自己说的话
Alexandra: 如果回顾过去，你想对年轻时刚入行时的自己说什么？有哪些鼓励的话？
槟客文化在成都举办的库克香槟晚宴 ©️ 槟客文化
Margareth: 那时候，自己还处在学习阶段，有些事情还没有理解透彻，有时候太急于求成，而犯过一些错误。我想对 22、23 岁的自己说，静下心来，花更多的时间让自己成长，仔细思考所有的信息、语言、举动，缜密思考再付诸行动。
14
展望未来
Alexandra: 在结束本次访谈之前，我能为您接下来的职业道路提供哪些祝福？
©️ Krug
Margareth: 祝我好运吧！我已经 64 岁了，也许还会继续工作几年。也正是如此，我才在几年前攻读博士学位，我梦想着为人生的新阶段做准备，希望可以帮助他人，例如通过做讲座、授课的方式来帮助别人。这是我很大的热情，我工作的目的就是为了帮助他人。我希望能以帮助他人来画上我职业生涯的句号。
15
一个词概括心态
Alexandra: 在采访的最后，请您用一个词来概括您的心态？
Margareth: 感恩。
*同在香槟区的槟客文化与Wine Challenge正式开展合作，由槟客文化翻译，补充并发布Wine Challenge法语播客的中文版内容到各个华语新媒体平台。
本文内容选自 2020 年 10 月 6 日录制的“Wine Challenge”音频采访，播客主持人、创作者 Alexandra Chateau 与被采访者库克酒庄 CEO Margareth Henriquez 的对话。
Alexandra Chateau ©️ Wine Challenge
Wine Challenge
“Wine Challenge”是专门为香槟区创立的播客。我们谈论香槟人的挑战，他们的职业道路，对葡萄酒的热情，以及为确保其酒庄、葡萄园和香槟酒生产，长期以来所做的努力。
©️ Wine Challenge
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