By Binke Team / 19 5月 2024 / 0 Comments

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第三届 100% CHAMPAGNE 全香槟品鉴盛典将于 5 月 25 日于上海外滩 W 酒店举行，同时将有联动三日 ( 5.24 – 5.26 ) 周末全香槟主题活动。

除了盛大的自由品鉴会，

还将呈现 GRAND CHAMPAGNE 香槟晚宴，

小农香槟早午餐，

年度香槟酒单颁奖晚宴，

主题各异的大师班，

香槟生活艺术空间等多重惊喜。

什么是 100% CHAMPAGNE ？

【 2024 槟客中国全香槟自由品鉴会】展商阵容重磅来袭，近 50 + 香槟酒庄、近三百款香槟、多位庄主亲临现场齐聚，每个酒庄将带来更全面的酒款呈现顶级香槟盛宴！并有珍稀酒款参加晚宴拍卖环节。

往届 100% CHAMPAGNE 盛况

展商介绍

Champagne R.Pouillon

葡咏香槟酒庄

拥有自然的风土印记以及特立独行的种植酿造理念的——Champagne R.Pouillon 葡咏香槟酒庄，今年将首次亮相 100% CHAMPAGNE 2024。在 5 月 25 号的自由品鉴会上，酒庄庄主 Fabrice Pouillon 将带来数款酒庄代表性香槟，与我们共同体悟葡咏的自然风土印记。进入全香槟自由品鉴会购票通道

更令人期待的是，Fabrice 也将于 5 月 24 日 ，上海外滩 W 酒店 STAGE 2，作为大师班主讲人和槟客文化创始人 Lei 一起向大家分享他的独特酿造理念「Méthode Fabrice Pouillon 」，展示香槟法瓶内二次发酵新纪元。Champagne R.Pouillon 大师班｜百分百葡萄，香槟二次发酵新纪元

在 5 月 26 日的小农香槟早午餐上，他也将亲临现场与香槟极客一同享受美妙时光！

起源于 1947 年的 R.Poullion 家族传承三代，现如今拥有多达 36 块各具特色的地块，分布在 Aÿ 特级村, Mareuil-sur-Aÿ，Mutigny，Epernay 一级村。家族将葡萄园视为有机生命体，定期耕作，保护土地生态系统，使用天然堆肥。他们相信只有生气盎然的土壤才能生产出优质的香槟，所以尊重葡萄藤的生长节奏，限制产量，保持土壤活力的可持续性，使每一颗果实获得最多的矿物元素。

葡萄园使用马耕

葡咏在黑皮诺的特级村做白中白，使用传统的木制压榨机进行小批量压榨，以尊重每颗葡萄的骨架与结构，尽可能少地干预酿酒过程，使用天然酵母发酵以真实呈现酒款的本色，随后进行苹果酸乳酸发酵，使酒体更具复杂性、口感更显馥郁。酒庄使用橡木桶，赤土陶罐，珐琅罐等容器陈酿葡萄酒。在地下 15 米深的酒窖里，葡咏的香槟静静地发展出各种复杂的香气。

酒庄的传统木制压榨机与躲在其中的 Pouillon 一家人

Fabrice Poullion 慢热且实在，他将向大家展示酒如其人。瓶颈上 Logo 是指纹与葡萄藤的结合，Fabrice 在用最自然愉悦的方式来表达自己。

指纹 Logo

参展酒款介绍

R.Pouillon Grande Vallée

葡咏山谷香槟

（品鉴会 & 小农早午餐共同酒款）

年份：NV 无年份

类型：Brut 天然型 | 补糖量：2 g/L

品种：65% 黑皮诺，15% 霞多丽，20% 莫尼耶

酿造：由当年葡萄和一些储存年份混合而成，并不刻意追求每个年份都酿造出相同类型的混合酒，而是更倾向于精心酿造当年的优质的葡萄酒。在 600L 大橡木桶，225L 橡木桶和小酒桶中酿造，添加的多年份储藏酒在法式橡木桶中进行陈年，6 – 9 个月后装瓶。酒泥陈酿 18 – 24 个月，出厂前 3 – 6 月除渣，年产量 25000-35000 左右根据不同年份产量浮动。

R.PouillonBrut Rosé 1er Cru

葡咏桃红香槟

年份：NV 无年份

类型：Brut天然型 | 补糖量：5 g/L

品种：100% 黑皮诺

酿造：黑皮诺来自于一级村 Mareuil-sur-Aÿ，土壤为白垩土覆盖深层粘土。经过 12 小时的带皮浸渍，储藏酒于橡木桶中陈年，6 – 9 个月后装瓶。酒泥陈酿 18 – 24 个月，出厂前 3 – 6 月除渣，年产量 4500-8000 左右根据不同年份产量浮动。

R.Pouillon Le Montgruguet Extra Brut 2019

葡咏桂歌山香槟 2019

年份：2019

类型：Extra Brut 超天然型 | 补糖量：5 g/L

品种：100% 黑皮诺

酿造：Fabrice Pouillon 选择了来自 Mareuil-sur-Aÿ 的一块独特地块 “Le Montgruguet” 的黑皮诺，该土地位于运河和马恩河畔旁，土壤为白垩土，海拔 120 米。这种土壤种植的黑皮诺既非常精致又富有活力。而马恩河的存在创造了一个微气候，带来了良好的成熟度。这款香槟是在橡木桶中发酵酿造和陈年的。补糖量很低，以保持其土壤呈现的特征，并突出纯净的香气。使用天然酵母发酵并在橡木桶（包含新桶到甚至使用长达10年的橡木桶中）中陈酿。产量在 3000-6000 瓶左右，取决于当年收成的数量。采收后 6 – 9 个月后装瓶，出厂前 6 – 12 个月除渣。