“Récoltant Manipulant” （英语国家多用Grower Champagne表达）指的是只使用自己葡萄园收获的葡萄来酿酒的独立酒农，俗称“小农香槟”。独立酒农们在寸土寸金的香槟区拥有自己的葡萄园，并且可以“随意折腾”。有人声名鹊起，但也有人仍未找到风土的精髓。幸运地是，又有这几家超顶级的小农香槟登陆中国，他们都是在与大自然的”谈判”中实力和运气兼具的选手。有了他们，我们的味蕾也幸运了。
魔爵香槟酒庄拥有7.3公顷Ambonnay和0.7公顷Bouzy特级村葡萄园。现任庄主Benoit Marguet为酒庄的第五代传人，从他接受酒庄的一刻起，就不停地“翻天覆地”，做自己的生物动力法尝试。法国人普遍喜欢深色衣服，但Benoit觉得鲜艳的衣服可以带来活力。
自2010年起，所有的葡萄园都是由两匹马负责犁地。这不光是在香槟区，在全世界的葡萄酒产区都是罕见的。“你要相信，马匹将这片风土上的植物，矿物质和动物之间有机融合到一起，它们给葡萄园所带来的活力远超出我们的想象”。Benoit如是说。
整个酒庄2012年得到生物动力法认证机构Demeter的认证，那是Benoit最开心的时刻。如今我们提到魔爵，一定不会错过“生命之花”这一特别的酒款。Benoit将几位香槟区实践生物动力种植法并取得认证的酒农集合在一起，2008年份25%选用来自David Leclapart的霞多丽，25% Vicent Laval的莫尼耶和50% Benoit Lahaye的黑皮诺，Benoit Marguet酿酒，经过九年的沉淀后，如今释放光芒。如此集大成的佳酿当然稀少，刚刚正式进口到中国。
香槟区的米其林二星餐厅首席侍酒师Philippe Jamesse曾说“Benoit是香槟区未来的希望”，他不仅酿出这款传递能力的“生命之花”，单一园系列也非常好喝，黑中白和白中白都有，各有特色，值得尝试！
动力法的道路上“走火入魔”的好朋友Benoit Marguet全系列香槟终于正规进口到中国了，他再极端孤立，最终香槟非常好喝，也是硬道理。除了一直大爱的神秘的Sapience生命之花，全系列也越来越好，神叨叨的成果逐渐体现。即使不是总能明白他的精神世界，酒好却是显而易见的。新酒窖也可圈可点。
Lei MENG
【槟客生活馆】最新酒单：
Marguet Shaman 13 Grand Cru
魔爵13号香槟
Marguet Shaman 13 Grand Cru 375ml
魔爵13号香槟375ml
Marguet Shaman 14 Rosé Grand Cru
魔爵14号桃红香槟
Marguet Les Crayères Grand Cru 2012
魔爵凯耶香槟 2012
Marguet La Grande Ruelle Grand Cru 2012
魔爵大街香槟 2012
Marguet Les Bermonts Grand Cru 2012
魔爵勒贝梦香槟 2012
Marguet Sapience Premier Cru 2008
魔爵生命之花香槟 2008
槟客文化去年末举办的“香槟圣诞市集”，不知大家是否还记得。当天就有苏飒的两款酒，深受大家好评。
苏萨酒庄于上世纪五十年代初，由现任庄主 Erick De Sousa的家族创立。Eric De Sousa 和他的妻子 Michelle 管理着位于白丘 Avize 村的9,25公顷特级葡萄园。Eric 选择用古老的酿造方式来酿酒，法国费加罗报评论说，他的风格 puissant et affirmé（强劲且坚定）。
苏萨酒庄致力于生态动力法酿酒已经达十年之久。他带着马下田犁地，在酒窖里放水晶，在蛋形橡木桶里酿酒。Eric评价他自己“并不是生物动力法的传道士”，只不过他最在乎两件事：一是保护环境，二是酿好酒。他觉得自己的酒越来越细腻，有更多矿物质感了。
苏萨酒庄拥有位于最好地块儿的霞多丽和黑皮诺葡萄园，并且为了获得比年轻葡萄园更高的品质，保护大自然对风土的馈赠，苏萨酒庄悉心呵护着超过五十年的老藤葡萄园。当大多数酒庄将种植了30年的葡萄拔掉重种的时候，他坚持再多种20到40年。让这些植株结出更美味的葡萄。这才有了“余韵”这个系列。而Umami这个富有东方气息名称的酒款，于2014年走进大众的视野。在日本被发现的“Umami”俗称第五种味道，既“鲜”又“美味”。这款酒选用此词命名，也是对其风味的直接传达。
“Champagne De Sousa，香槟区最早施行生物动力法的酒庄之一，用自家酒把大家的味蕾带回香槟区曾经的那片汪洋大海💕 SAVE WATER and DRINK CHAMPAGNE（De Sousa）。”
Lei MENG
【槟客生活馆】最新酒单：
De Sousa Brut Tradition
苏飒传统香槟
De Sousa Brut Réserve Grand Cru
苏飒珍藏香槟
De Sousa Brut Rosé
苏飒桃红香槟
De Sousa Cuvée des Caudalies
苏飒余韵香槟
De Sousa Cuvée Unami
苏飒旨香槟
De Sousa Demi-sec Tradtion
苏飒传统半干香槟
Geoffroy酒庄的故事可追溯到17世纪的马恩河谷中心地带Cumières村，由先辈开发耕作的葡萄园代代相传，直到今天，我们仍然可以发觉旧时光的痕迹。
50年代初期Roger Geoffroy和他的妻子Julienne决定投身到香槟大业之中，开始酿造属于他们的第一瓶香槟。也是由此，Roger Geoffroy品牌开始被创立，而两人的儿子René Geoffroy 也怀揣着对土地的深沉热爱，投入到香槟之中。
从酒庄建立之日起，酒庄一直在家族自己人手里打理经营，而且他们对自己独立酒农的身份十分自豪，对香槟生产严格把关，从葡萄的精选到装瓶，从种植葡萄到贴标签，每一个环节都倾注了酒农的心血。用 René Geoffroy 自己的话来说，他们是“纯粹的独立酒农，以家族之名生产香槟酒”，“凭借着味蕾，祖先传下来的技巧和对葡萄园独特风土的敬意，我们希望能创造出有独特个性的酒，而不仅仅是满足于酿出一瓶香槟而已。”
香槟区也产红葡萄酒，各位香槟客肯定都有所了解。请回顾：
得益于酒庄所在的Cumière村的风土，这个地区很早就开始酿制红葡萄酒，并且颇受欢迎。这里的土壤多是白垩土或黏土白垩土的结合，他们赋予了Cumière村的黑皮诺别样的欧洲酸樱桃味。在如此北部的地区酿红葡萄酒，“天时地利人和”缺一不可。于是，酒福华只在适合黑皮诺酿成红葡萄酒的年份，出产这一款故迷夜红葡萄酒。
香槟区另一种神奇的酒款，也可以在酒福华被找到。那就是鹤塔菲甜葡萄酒。它存在的本意，是向先辈致敬，感谢他们创造出葡萄酒。酒庄不用工业化的酒精，而是加入自制的香槟区蒸馏烈酒。经过8个月的时间，让它与黑皮诺和莫尼耶的葡萄汁完美结合。这款酒已经很难在市场上见到，喜欢的朋友一定不要错过。
Geoffroy工作起来一丝不苟，为人很热情开朗，这从他的酒中就能看出。并不剑走偏锋，但是踏实沉稳，毫无破绽，优质稳定。一直都好喝，每款都好喝的小农，其实并不多。
Lei MENG
【槟客生活馆】最新酒单：
Geoffroy Empreinte 1er Cru 2011
酒福华铭印香槟2011
Geoffroy Expression 1er Cru
酒福华倾诉香槟
Geoffroy Volupté 1er Cru 2009
酒福华乐享香槟2009
Geoffroy Millésime Magnum 2004
酒福华年份香槟 20041.5L装 （限量版）
Geoffroy Rosé de Saignée 1er Cru 375ml
酒福华粉红香槟 375ml
Geoffroy Rosé de Saignée 1er Cru
酒福华粉红香槟
Geoffroy Blanc de Rosé 1er Cru
酒福华玫瑰粉红香槟
Geoffroy Cumieres Rouge Millésime
酒福华故迷夜干红葡萄酒
Geoffroy Ratafia de Champagne
酒福华鹤塔菲甜葡萄酒
Geoffroy Les Houtrants Complantés 1er Cru
酒福华舞箜香槟 （限量版）
当我们认真进入香槟的世界探索之后，欧格丽是必喝清单上一定会出现的名字。欧格丽酒庄在第二次世界大战之后重见天日。家族酒庄经营已传承到第四代，现在由Francis Egly先生管理。将其称为“最有天赋之一的香槟酒农”也一点不为过。“葡萄园，和马一样：如果你想更好地掌控ta，必须要见证ta的诞生。”作为一名好的“饲马官”，Egly先生拥有着近40年“高龄”的葡萄园，保存着其独特口感与风味。经过四代人的见证，酒庄现在拥有位于Bouzy,Verzenay和Ambonnay的7.7公顷特级葡萄园，以及位于Vrigny的2公顷一级葡萄园（种植莫尼耶）。
在香槟世界里的三种主要葡萄中，莫尼耶并不像黑皮诺或霞多丽那么光芒四射。欧格丽厉害之处就在于能将“缺少名气”的葡萄酿成人人争相购买的香槟酒, 就是欧格丽弗里尼一级村香槟。
不止所有专业人士和爱好者都喜欢，连自己都敢说自己酿的所有酒都很好，这样的酒农应该只有Francis Egly了。但是，他说的是真的。
Lei MENG
【槟客生活馆】最新酒单：
Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru
欧格丽传统干型香槟
Egly Ouriet “Les Vignes de Vrigny” 1er Cru
欧格丽弗里尼一级村香槟
Egly Ouriet Brut Rosé Grand Cru
欧格丽桃红香槟
Egly Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Grand Cru
欧格丽黑中白老藤香槟
Egly Ouriet Millésimé Grand Cru 2007
欧格丽年份香槟 2007
Egly Ouriet Millésimé Grand Cru 2006
欧格丽年份香槟 2006
更多Egly Ouriet酒款年后上线……
法国太阳王路易十四和拿破仑共同喜欢的一款酒，大家知道是什么吗？那就是Rosé des Riceys，这个来自香槟区南部Aube地区Les Riceys村的静态桃红葡萄酒！
和悦正是坚持到今天仍在酿造这款桃红的酒庄之一。这块香槟区最南部的地块，有着和夏布利与桑塞尔一样的土壤——Kimmeridgian白垩土。这里kimmeridgian富含矿物质，十分有利于黑皮诺的生长。
Olivier 和妻子Marie从1999年接手家族事业开始，就积极推进有机种植和生物动力法，他们十分看重每一块葡萄园的特性，致力于让每一块地块都散发出它们独特的魅力。
为了酿造Rosé des Riceys，Olivier严格筛选来自两个地块 (Valingrain和Barmont) 的葡萄， 分开酿造。在机械化被广泛运用的今天，Horiot家族仍然坚持手工酿造。装瓶前，这些酒会在旧橡木桶中静静地待上很长一段时间。Olivier表示，到今天为止，整个香槟区只有15家酒庄还在坚持生产Rosé des Riceys。从开始接手的1999年到2004年五年间，他执着的只做rosé，可以说Rosé des Riceys其实是Olivier真挚的初心。也正是这一份对传统的坚持和对土地的热爱，才呈现出了这款饱含风土特点的桃红。
除了桃红葡萄酒，Horiot家族酿造的香槟款款独特，从Barmont葡萄园精选的果实酿造出的黑中白精品：和悦活力香槟，到使用来自五个地块包括阿尔班纳和白皮诺在内的5种葡萄，混酿出来的五感香槟，均体现了酒庄人的匠心与执着。
大爱的香槟南部奥布地区Les Riceys(香槟最大Cru，唯一一个有三个aoc的村落)。我的好朋友Olivier Horiot当之无愧是当地最优秀的独立酒农。每次喝他家的桃红都会有烤鸭在脑海中飞过，去年夏天特地带回国在北京和大家分享，受到一致好评！
Lei MENG
【槟客生活馆】最新酒单：
Olivier Horiot Sève Blanc de Noirs en Barmont 2011
和悦活力黑中白香槟2011
Olivier Horiot Sève Rosé de Saignée en Barmont 2011
和悦活力粉红香槟2011
Olivier Horiot Cuvée Métisse
和悦梅蒂丝香槟
Olivier Horiot 5 Sens 2011
和悦五感香槟2011
Olivier Horiot Rosé des Riceys en Barmont 2011
和悦黎赛桃红葡萄酒2011
Olivier Horiot Coteaux Champenois Rouge en Barmont 2015
和悦巴萌干红葡萄酒2015
Olivier Horiot Coteaux Champenois Blanc en Valingrain 2015
和悦瓦伦干白葡萄酒2015
“百闻不如一尝”。不亲自试一试，怎么知道香槟还有这么多种酒。又怎么会知道，自己最爱的是哪一款呢？我们在槟客生活馆准备了许多，希望能给大家带来不一样的香槟风情～
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图片来源：槟客文化&Lei MENG
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原文始发于微信公众号（槟客文化）：这几家好喝的小农香槟到大陆了，香槟客集结来尝鲜！
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