在即将到来的 3 月 26 日（下周五），我们将于上海浦东丽思卡尔顿酒店举行「2020 年度大中华区最佳香槟酒单」颁奖晚宴最终典礼，为「槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST 最佳香槟酒单评选」划上一个圆满的句号。
而在颁奖晚宴结束后的 3 月 27 日，我们将开设一系列主题大师班，同各位从业者与香槟爱好者一同分享最新的香槟知识与行业资讯。现大师班正式开放售票，具体日程安排如下：
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9:00-10:30
Champagne Edouard Duval
爱德华香槟上海发布专场大师班
主讲人：爱德华香槟庄主 Edouard Duval & 槟客文化创始人 Lei Meng
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11:00-12:30
香槟侍酒师论坛（专业场次，仅限邀请）
主题：另一种侍酒师
主讲人：槟客文化创始人 Lei Meng、By Little Somms 集团 CEO Jasper、中国侍酒师大赛冠军、杭州 Wild Yeast 餐厅主理人 郭莹
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13:30-15:00
Champagne Rosé Master Class
桃红香槟主题大师班
主讲人：槟客文化创始人 Lei Meng & 葡萄酒讲师陈翔宇
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15:30-17:00
香槟鸡尾酒以及最新香槟消费场景
专题大师班
主讲人：美食美酒 KOL 羊男、2015 年君度女王中国冠军 Rainbow Deng、上海南十字星酒吧主理人 Kiefer
01
Edouard Duval 出身于香槟世家 Duval-Leroy，自 2015 年起他开始在其继承的位于香槟南部子产区巴尔山坡的单一园蜜语园进行自己的“风土实验”。本次大师班是 Champange Edouard Duval 在上海的首次大师班，庄主 Edouard Duval 将亲自带来酒庄现已面世的三款经典香槟，同时与各位香槟客共同分享关于巴尔山坡与蜜语园的风土秘密。
大师班酒款
·Champagne Edouard Duval Brut d’Eulalie
爱德华蜜语园香槟
·Champagne Edouard Duval Blanc d’Eulalie Extra Brut
爱德华蜜语园白中白香槟
·Champagne Edouard Duval Saignée d’Eulalie Extra Brut
爱德华蜜语园桃红香槟
大师班主讲人
时间：3月27日 9:00-10:30
主讲人：Edouard Duval & Lei MENG
票价：388元/位
人数：30位
购票方式：扫描下方二维码即可购票
02
随着国内香槟文化的普及、香槟消费场景的丰富，越来越多的餐厅、酒吧都引入了更加丰富、多样化的香槟酒款，这也为侍酒师们提出了全新的要求。
本次大师班将由 Lei Meng 与两位专业侍酒师 Jasper 和郭莹共同主持，从理论和实际的多个角度出发，与各位从业者分享更加专业、细致的香槟知识，以及在实际服务过程中，如何提升服务水平并更好地销售香槟。
大师班主讲人
时间：3月27日 11:00-12:30
主讲人：Lei MENG & Jasper & 郭莹
人数：40位
专业场次，仅限邀请
03
桃红香槟，作为香槟世界中最为浪漫优雅的存在，却时常被人“误读”，有人认为桃红香槟就是简单易饮的、没有陈年潜力的、女性化…
但事实上，桃红香槟远没有想象中的那么简单。本次大师班将由槟客文化创始人 Lei Meng 与知名葡萄酒讲师陈翔宇共同主讲，旨在带领各位香槟客探索一个不一样的桃红香槟世界。
最重要的是，本次大师班将带来著名演员布拉德·皮特与佩兰家族（Perrin）、Pierre Péters 家族合作的首款香槟 Champagne Fleur de Miraval 米拉沃之花桃红香槟，这也是这一款香槟首次在中国大陆地区公开亮相。
大师班酒款
·Champagne Fleur de Miraval
米拉沃之花桃红香槟
·Champagne Billecart-Salmon Rosé
沙龙贝尔桃红香槟
·Champagne Christophe Mignon ADN
Meunier Rosé de Saignée
秘珑纯慕精制桃红香槟
·Champagne Geoffroy Blanc de Rose
酒福华玫瑰粉红香槟
·Drappier Rosé de Saignée
德拉皮耶家族桃红香槟
桃红香槟的酿造工艺繁琐，所呈现的风格多样，在本次的大师班选酒中，我们也特地选择了不同葡萄品种、产区、工艺的多种桃红香槟。
首先是两款混酿法桃红香槟，两款香槟分别采取了两种不同的酿酒葡萄品种 Champagne Fleur de Miraval 以白皮葡萄品种 — 霞多丽为主导，对应的 Billecart-Salmon Brut Rosé 则是以来自兰斯⼭脉、马恩河⾕和 Epernay 的黑皮葡萄品种 — 黑皮诺和莫尼耶为主导；
然后是三款浸渍法桃红香槟，采用了三个不同的酿酒葡萄品种，Champagne Christophe Mignon ADN Meunier Rosé de Saignée 由 100% 莫尼耶酿造，这也是这家坐落于马恩河谷酒庄的代表作之一。Champagne Geoffroy Blanc de Rose 由 1:1 的黑皮诺与霞多丽混合浸渍酿造，Drappier Rosé de Saignée 则由来自巴尔山坡的 100% 黑皮诺酿造。
大师班主讲人
时间：3月27日 13:30-15:00
主讲人：Lei MENG & 陈翔宇
票价：980 元/位
人数：30位
购票方式：扫描下方二维码即可购票
04
随着香槟消费场景的多元化，以香槟为基酒的鸡尾酒逐渐走向复兴，越来越多的酒吧开始售卖香槟鸡尾酒，甚至作为店内的主打产品。本次大师班将由美酒 KOL 羊男与资深 Bartender Rainbow小白、Kiefer 主讲，从当下的酒吧香槟新趋势出发，回溯香槟鸡尾酒的出现和发展，并分享香槟鸡尾酒的调制，以及酒吧的香槟推广技巧。
同时，两位资深 Bartender 、一线酒吧主理人也会现场与大家分享对酒吧消费趋势的观察和见解、分析当下年轻受众对鸡尾酒的认知和喜好，并现场调制两杯具有代表性的经典及创新香槟鸡尾酒。
大师班酒款
Rainbow 小白现场调制酒款
Champagne Highball
Sparkling Bloody Mary
Kiefer 现场调制酒款
French 75
Moon Walk Cocktail
现场使用香槟
Billecart-Salmon Brut Réserve
Billecart-Salmon Brut Rosé
大师班主讲人
时间：3月27日 15:30-17:00
主讲人：羊男、小白、Kiefer
票价：498元/位
人数：15位
购票方式：扫描下方二维码即可购票
槟客中国 ∙ CHINA BEST CHAMPAGNE LIST最佳香槟酒单评选是国内首个 100% 专注于香槟酒的酒单专业评选，由槟客文化创始人孟蕾女士发起，法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会组成专业香槟酒单评审委员会，旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人，支持大中华区香槟市场的不断发展，提高华语地区餐饮渠道的香槟服务专业水平，鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。2020 届酒单评选将颁发二十余个专业香槟酒单奖项，还新增了 5 个大众评审奖项，奖杯与证书由法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会提供。
·报名时间：2020年10月26日—2021年2月20日
·评审时间：2021年3月1日
·评审地点：法国兰斯
·报名费用：无
·颁奖典礼：2021年3月26日 18:30
·颁奖地点：上海浦东丽思卡尔顿酒店
·主办方：槟客文化
·联合主办：L’UDSF Champagne
Ardenne 法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会
2019 年颁奖晚宴盛况 ©️ 槟客文化
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