上周讨论得沸沸扬扬的对美国商品加征税率一事，今早已经有定案。2018年4月2日起，中国决定对原产于美国的部分商品中止关税减让义务。这条通知的第一点就是：
“对原产于美国的水果及制品等120项进口商品中止关税减让义务，在现行适用关税税率基础上加征关税，加征关税税率为15%。”
在加征关税税率的商品清单中，美国进口的葡萄汽酒赫然在列：
说到美国气泡酒，我就想到上个星期有位美国朋友问我知不知道美国最好喝的香槟是哪一款？我一时语塞，美国香槟？what?!
看着他一脸正经的样子，小槟赶紧去查了一下，他口中的美国香槟是怎么样的一个存在？
事实上，一瓶酒想要被称为“香槟酒”，那就必须要使用法国香槟产区的葡萄，并且使用香槟法来酿造。当然，想要获得香槟酒的称号也不仅仅是看这两个方面。从剪枝方法，酿造技术到存放场所等都要严格遵守法律规定。
在欧洲法规和国际贸易协定里，我们都可以找到关于香槟命名的规定。如果不遵循这些规定，私自使用香槟酒的名称，便可能会惹上官司。例如，YSL曾经名为“Champagne”的香水。
然而有些国家的起泡酒制造商并不在意这些条款，所以他们生产的的起泡酒是不能进入正规的欧洲市场上的。自2005年起，美国香槟市场逐渐正规起来，关于香槟的命名也有了明确的规定条款。根据条款，加利福尼亚“香槟”其实是合法的。这是为什么呢？ (香槟人内心充满了……）
19世纪：”香槟”之争的开始
加州的酿酒师们从19世纪60年代起就开始酿造起泡酒了，这些起泡酒的酒标上虽然标的是 “香槟酒”，但是会注明产自于加州。这一点我们可以从旧金山1864年的广告里探寻到踪迹。
不仅如此，我们还可以看到一些标注明确的字眼，如“进口香槟”（Imported Champagnes） ，“国产香槟”（Domestic Champagnes）等。这种做法较好地引导了消费者的选择，同时也规范了市场。但是关于“香槟”这一名词的争论并没有就此停歇。
1892年法国加入《商标国际注册马德里协定》，从此法国 “香槟”一词便受到了正式的商标法保护。但是由于美国在2003年之前并未加入此条约，所以并不受此协定的限制。尽管美国最终在2003年加入了此协定，但也还是没能结束这场关于香槟名词的争夺战。
20世纪：”香槟”之争的发酵
20世纪开始，随着国际贸易的发展，香槟在市场上收到越来越多人的喜爱。这促进了法国香槟酒市场的发展，但同时也让其他国家、甚至法国国内非香槟产区的起泡酒生产商越来越多的滥用 “香槟”这个名词。这引起了香槟产区的酒商们的强烈不满，因而围绕 “香槟”这一名词的争论也越来越多。
与此同时，烽烟四起的第一次世界大战给香槟区带来了不可估量的打击。香槟产区的王者之城兰斯和埃佩尔奈都被置于炮火之下，虽然有些酿酒师试着继续他们所钟爱的事业，但是截止到1917年，几乎所有的产酒设备都被摧毁，这让他们陷入巧妇难为无米之炊的困难处境之中。
21世纪：”香槟”之争的延续
2005年，长期以来关于 “香槟”一词的争论似乎终于有了定夺。美国在与欧洲达成的一项协定中同意，
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除非在2006年协定签订之前生产商已经使用了 “加州香槟”这个名词，否则 “加州香槟”一词将不会出现在美国本土产出的起泡酒上。
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使用“香槟”一词的酒庄必须标注产区名，比如“加州香槟”。
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这些酒不得出口到承认欧盟产品原产地标识的国家。
但是严谨的香槟制造商仍是不满意，他们认为美国不该保护那些“肆意盗用香槟名称、提供虚假信息以误导消费者”的生产商。因而关于“香槟”这一名词使用的争论到现在也并未停歇。
19世纪加州的起泡酒制造商多数为欧洲移民，他们试图将在美国生产出来的起泡酒叫做“香槟”，以卖出更好的价钱。
同样的故事在20世纪乃至于今天仍然在上演着。消费者购买了一瓶加州“香槟”，可能就会觉得自己喝到的就是正宗的香槟，但是真正追求品质的行家是不会被简单的名词所欺骗的。
其实，香槟的特殊口感是离不开香槟产区独特的风土条件的，如我们所说的：‘橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳’一样，离开了故土的起泡酒是否还能称之为“香槟”呢？
还不如像Cava和Franciacorta一样起个自己的名字，做好自己吧！
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文字素材参考于VinePair
图片素材来源：槟客文化、网络
原文始发于微信公众号（槟客文化）：What? 美国也产“香槟”？
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