上期给大家推荐了在新加坡喝香槟的好去处，本期我们跟随槟客文化品牌大使裴染来看看深圳有什么喝香槟的宝地！
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推荐人寄语
鹏城深圳是一座非常奇幻又独特的城市，在这座城市里，没有因循守旧的规则，没有深厚的文化背景的束缚，一切都带着年轻，高效，活力。
无论在任何时代，任何国度，美食美酒都与地方文化，历史紧密相关，而在深圳这样没有过多烙印的城市里，所有优秀的新事物都是受欢迎的，很喜欢好朋友说过的一句话,：“在深圳，很多东西都会在这座城里风行，一段时间后就会流行另一个东西，但每一次都会留下那些最好的，于是就有了深圳的文化。”
香槟，这个带有极强法国文化背景的葡萄酒，随着各式西餐厅以及 Wine Bar 在这里的流行，香槟也在这里展现着其独特的魅力，与深圳的多元，青春，百面无限的碰撞与壮大。
去年底，与槟客文化南区的同事从罗湖到福田，从福田到南山，到前海，跑遍了长长的深圳，一起拜访并尝试了深圳的 Fine Dinning 餐厅，深深感受到了这是国内在上海之外西餐和日料最蓬勃发展的城市，期待着这座魅力之城沉淀出更多的美好事物。
餐厅推荐
AVANT
© AVANT
AVANT 寓意先锋，是一家探索世界味道的 Fine Dining 现代料理餐厅。将不同国家和地区的料理手段与当季食材结合，从生活体验与过往的旅途回忆中汲取创作灵感，以味觉带领客人穿越时间和空间的阻隔，唤醒久违的舌尖感动瞬间。以环球旅行主题呈现于餐桌，给客人们带来难忘的夜晚。
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裴染 来到这家餐厅，就感觉到亲自到访是如此的重要。来到华侨城里的这家小餐厅，感觉他们对于一家这样小规模的餐厅所做的一切都是对的，菜品不用过多说，已经有朋友反复数次打卡，重点推荐一下侍酒师前澳门 Ritz 酒店酒窖主管 Paul 的酒单，我一直说对于一份优秀的酒单来说，香槟部分是极其重要的，因为香槟作为第一部分，当你翻开酒单那一刻，如果呈现在眼前的是一套完美的香槟珍藏佳酿，才有勇气慢慢看下去，而 Avant 的酒单无论多长我都想一直看下去，好像是在找 Paul 对客人的心意。
Fumée 拂嗚 
© Fumée 拂嗚 Fumée，是法语里面“烟雾”的意思，是揭开锅盖那一刻的热气腾腾，象征着村落里的袅袅炊烟，也仿佛山野里若隐若现的暮霭。从食材生长的自然环境到琳琅满目的烹饪技法，烟雾，是许多美食必经的来路。希望透过 “Fumée” 这个蕴藏诗意和丰富想象的名字，感知餐厅精心奉上的知味料理，及空间呈现。
© Fumée 拂嗚
裴染 进到拂鸣餐厅，就感受到了一种对食物的尊重的感觉，然后见到创始人 David，让我惊叹这也与他爸爸太像了，都是如此帅气优雅的男人，也同时都是香槟的超级爱好者。餐厅整体的设计结构是一棵树，树干部分是十人左右的板前，四川女主厨 Janet 是一个非常有自己想法和创造力的人，菜品融合了大自然，东方，多元香料的元素，与餐厅环境非常相呼应，正好碰到餐厅所有员工在一起开会，试菜，看得出是一个非常严谨，团结的团队，怪不得大家对他们的服务有如此高的赞誉。
David 拿出了一瓶我的最爱，Bérêche Rilly la Montagne，看到这瓶香槟，于是我们就可以成为朋友了。
Ensue
© Ensue
Ensue，象征着持续运转，为求至臻努力不懈的精髓。这不仅是餐厅的哲学，也反映出深圳这座城市的特质。在巧妙地融合加州“农场到餐桌”的饮食文化、当地粤菜食材和风味技艺的概念下，Ensue 的整体菜品设计充分体现了对当地食材、独特味蕾和烹饪传统的尊重。
Ensue 竭力探索中国食材之美，并以前沿的西式烹饪手法演绎出各食材的独到特色。美食之外，这店内有精选多款高品质香槟，更有数款桃红香槟，比如拥有亮丽的鲑鱼红色且富含果香的 Bruno Paillard Rosé Première Cuvée 布鲁诺百漾粉红香槟。
裴染 Ensue 旗下的几家餐厅，L’Avenue，L’Allée 一直是深圳高端餐饮的一面旗帜，也已经与槟客文化多次合作，这里不仅有美丽专业的侍酒师 Della 及其团队，其香槟酒单也是在国内罕见的优秀与精彩。
Gentle L
© GENTLE L
GENTLE L 是由堪称“华人之光”的前米其林三星餐厅主厨 Chef Alan Yu 精心打造的 Fine Dining 法式料理餐厅，以厨艺界至高级别的米其林星级为准则，兼容对国人味蕾的致敬，不仅有优雅舒适的环境、怦然心动的氛围、顶级奢华的佳肴和温馨周到的服务，还斩获了“橄榄餐厅指南”最具人气餐厅、“金梧桐餐厅指南”年度餐厅等众多大奖，开业至今备受业界瞩目和认可，一跃成为深圳情侣约会首选之地。
© GENTLE L
裴染 餐厅的创始人和主厨，是两位名副其实的 Gentleman，热情，开朗，包容。Chef Alan YU 之前已经在杭州合作过，对其以海鲜为主的料理非常喜欢，这次来试菜，依然是搭配的非常平衡，出品也是一向的稳定。在这里也可以选择 Wine paring 套餐，有了优秀的香槟酒单之后，会与主厨海鲜为主的菜单带来更精彩的加成。
餐厅的设计感很强，既有优雅，浪漫的氛围，也有很强的独立私密性，尤其是情侣约会的首选餐厅。
ANISE
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ANISE 是以现代料理为主的餐厅，品鉴菜单配合放松和诚挚的服务，环境旨在达到最高标准，融合传统的米其林服务标准并将其带入深圳的年轻文化，着重在熟悉和舒适的感觉。ANISE 代表着一种尊重当地传统和文化的现代高级餐饮体验。
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裴染 罗湖的唯一一家 Fine Dinning 餐厅，设计非常有特色，餐厅 Logo 是一枚八角，也是为什么叫做“Anise”。餐厅的环境绝对会满足对私密性有要求的客人，其中两个圆形包裹餐位是我超级想尝试的就餐体验，给足对安全感的所有想象，我们也是在这里跟侍酒师 Sean 聊了几个小时。
巨大的面积，极少的餐位，创始人执念要求工作人员不用对讲机，这些背后的细节与坚持虽然给服务人员的工作极大的挑战。
都知道 Anise 是深圳目前套餐价格最贵的餐厅，但来了之后才知道每一个套餐里面都是含整套餐酒搭配的，也为不喝酒的客人准备了 Tea pairing，侍酒师 Sean 的加入也给 Wine pairing 的质量提供了来值得一试的保证。
GROW
© GROW
北纬 24° 展开的风味之旅，探寻食物本质与人文风土，GROW 呈现“现代料理〞新概念。作为 CIAO AMICI 集团旗下的全新概念餐厅， GROW 扎根本土，通过现代极简空间设计、中国北纬 24° 食材风土采集、可再生环保材料使用、传统与创新的烹饪技法揉合，不仅是现代料理的味觉呈现，更多的是文化的传递与包容克制的原则体现。
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裴染 前海是深圳未来可期的一块新贵区域，Grow 就坐落于此，来访时第一件事就带我们看了餐厅周围的自种的一些蔬果与香味叶，这些也都会用在餐中，也呼应了餐厅的名字，万物生长。
过去被认为是美食荒漠的深圳，近些年里餐饮行业发展一日千里，实在让我们意外且惊叹。Fine Dinning 餐厅、各类 Wine Bar 在鹏城遍地开花，也让我们感受到这座城市的生机与活力。槟客文化品牌大使裴染所推荐的这些餐厅里面，是否也有你喜欢的一家呢？
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