盛大香槟品鉴会, 香槟大师班, 香槟米其林晚宴, 香槟早午餐
大厂品牌，独立小农，生物动力法，晚除渣，补糖量，过桶…
外滩源主楼，半岛酒店100%宴会厅，逸龙阁香槟晚宴，Sir Elly’s香槟早午餐
今天早已不是上世纪鱼子酱还未被世人熟知的时期，香槟也早不是只能在餐厅或特殊纪念时刻才享受的饮品。更多更优质的香槟早从香槟区飞去了各国香槟客的餐桌，中国更已经成为养殖鲟鱼生产走向世界的顶级鱼子酱产国。可是，我们之前香槟搭配鱼子酱的方法正确吗？
槟客文化团队曾多次邀请美食KOL&侍酒师一起深入鱼子酱源地考察香槟与美食的搭配。切身体会的经验告诉我们，黑中白香槟被认为是最适合与鱼子酱搭配的香槟种类是非常有道理的。
卡露伽Kaluga Queen, 世界最大的鱼子酱生产商, 占全球产量35%；法国27家米其林三星餐厅中22家均由它们供应；普京政府的国礼、G20国宴、汉莎航空头等舱专供；更有数不清的国内外顶级酒店餐饮团常年指定采购：香格里拉酒店集团、Hyatt集团、Hakkasan、Opera Bombana、四季酒店集团、半岛酒店等等。由于对养殖和生产品质的严格把关，卡露伽的鱼子酱早已获得了国内外业界权威的认可，其产品最高的售价甚至达到每公斤2万美元，不折不扣的“中国质造”。
5J Cinco Jotas火腿 | 100%香槟1F美食区
橡果喂养100%伊比利亚火腿不仅仅是大自然的瑰宝，更是成就地中海健康饮食必不可少的食材。多亏了橡树果，火腿肉含有丰富的Omega 9甘油酸，因其对心血管有益而被广泛认可。5J Cinco Jotas橡果喂养100%伊比利亚火腿的腌制沿用手工技艺，甚至要5年的时间才能完成整个熟成。因为只有这样才能被认为是正宗100%伊比利亚火腿。
大部分伊比利亚火腿来源于杂交的伊比利亚猪。事实上，伊比利亚半岛西南部德艾萨草场放牧中仅有5%的猪是100%纯种伊比利亚黑猪并以橡果为生的。杂交伊比利亚猪为100%伊比利亚品种的母猪与欧洲品种的公猪-因高产量需要而挑选出的猪杂交而生，其口味与香味都与100%纯种伊比利亚黑毛猪不同。
自140年前起，5J Cinco Jotas一直坚持天然手工制作其所有产品，保留着代代流传的经验和传统。5J Cinco Jotas的传统地窖维持着恒定的湿度和温度获得缓慢自然的腌制过程，大自然才是这个过程的真正主角。
佳锐致力于成为美食行业的专家及先驱者，全球多家顶级食材品牌建立战略合作关系, 秉持着专注、创新、谦逊和对美 食的热爱。公司总部位于上海，并于北京和深圳建立分公司，业务涵盖五星级酒店、高端中西餐饮、高端零售、线上平台及线下餐厅。
作为高端食材供应商，佳锐本次也带来了旗下众多进口美食品类：Rougie露杰鸭肝酱、Bastides Salaisons 法国百思达香肠，还有6种奶酪！
源自1875年的法国鸭肝酱，是许多法国优质餐厅与厨师的首选；来自法国西南部巴士底经典腌制香肠品牌Bastides Salaisons；伴有蘑菇香味的三重奶酪Brillat Savarin、最传统的诺曼底水洗奶酪Abbaye Ste Mère( Saint Paulin )、弗勒第斯特绵羊乳奶酪、Abondance阿邦当斯奶酪、Comté 30/36 mois孔泰奶酪30-36个月、Manchego 3 Months曼彻格奶酪…
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