今年的流行色——“草木绿”再奋战三个星期，就要正式卸任。世界马上就要被“紫外光”占据了。全球知名色彩研究机构彩通（PANTONE）为2018年预测的流行色是——PANTONE 18-3838 Ultra Violet（紫外光）。这抹令人兴奋又引人深思的紫色，向世人传递着原创性、独创性和远见性这些能引领人类走向未来的特性。

 

官方发布视频 2018流行色 Ultra Violet

 

我们正处在渴求创造力和想象力的时代。恰好能带给我们创作灵感的正是PANTONE 18-3838紫外线色自带的属性，以蓝色为基底的紫色会将我们的注意力和潜力提升到新的高度。从探索新技术到广阔的银河系，从艺术的表现形式到精神层面的反馈，“直觉的”紫外线为我们照亮了未知的道路。

——Leatrice Eiseman（潘通色彩研究机构执行总监）

官方说：“紫外光，复杂又深邃。它暗示着宇宙的奥秘，激起人们对未知世界的好奇，并不断探索。广阔无垠的夜空象征着无限的可能性，且激励着我们去追逐更大的世界。”

迷一般的紫色还是“反文化”这一盛行于上世纪六十至七十年代思潮的代表色，他们离经叛道、不合常规，却又光彩奕奕。音乐界的标杆——Prince，David Bowie和Jimi Hendrix都曾将这个颜色作为他们的个人特色，把它推向西方流行音乐的前沿。

大卫鲍伊英国摇滚音乐家、演员

与其说离经叛道，不如说“不走寻常路”。跳出被人为划定的界限，他们朝着更远的前方迈进。香槟中刚好有这么几款酒，从内到外都与“紫外光”不谋而合。首当其冲的就是  Champagne Sapience （by Benoit Marguet）。Sapience在古法语中表示智慧，这款酒则是集Benoit Marguet和Hervé Jestin——杜洛尔香槟前酒窖总管的智慧于一身的大成之作。

 

Champagne Sapience

 

就像我们今天在葡萄酒的世界里把有机法和生物动力法看作是一门走在前沿、有待发掘的科学一样，诞生于06年的Sapience香槟同样走在前沿：在第一年全部使用有机法种植的、来自香槟大家David Léclapart和Vincent Laval的葡萄；07年份加入了Benoit Lahaye的葡萄；到了12年，Marguet的葡萄也获得了生物动力法的认证，开始采用自家葡萄。这样一款走在种植技术前沿的香槟，每个年份都在橡木桶中陈上9个月，只为了更好地展现大自然的力量，揭开生物动力法为其带来的影响。

Benoit Marguet是我很好的朋友，每次听他讲香槟，看他眼里的“痴迷”，都感觉像被带进了“Sapience生命之花”的能量世界。这绝对不是一款用来炒作的作品，这几年带很多朋友品尝过，大家无一不被它吸引。我本人是不太信那些“神叨叨”的说法，但是酒好喝，就是他神叨叨也无限迷人的最佳理由！

超赞的2008年份即将被葡樽进口到中国，非常期待 ～

Lei MENG

 

Champagne Alfred Gratien Cuvée Paradis

 

 Alfred Gratien Cuvée Paradis 也在酒标上用上深邃的紫色来装饰的香槟。就像紫色代表的高贵、优雅一样，Cuvée Paradis正是酒庄的高端款。酒庄选择让每个年份、每块葡萄园、每个来源的葡萄分别在228升的橡木桶中进行酿造，如此细致的分类，跟橡木桶的大面积接触，让微氧化悄无声息的发生，滋养着风味，圆润了口感。同时，酒庄不进行苹果乳酸发酵，以保留天生的果味和活力。

这款我很喜欢的“天堂”佳酿给不少侍酒师品尝过，得到一致好评。Alfred Gratien也是最小的名庄之一，在世界各地的米其林餐厅可见，却整个酒庄员工不超过10个。这款酒兼顾了香槟区的标志性酸度以及橡木桶陈酿果实带来的丰厚饱满，每个年份都是经典作品。附上一张今年采收季槟客文化团队好友摄影师勇智毅在酒窖给酿酒师拍的照片，先从照片上体会1000多个橡木桶酒窖可能会带来的风味影响，随后槟客文化平台也会上线这款“天堂香槟”。

Lei MENG

 

Champagne Veuve Fourny & Fils Blanc de Blancs Vertus Premier Cru Brut Nature 

 

 Veuve Fourny & Fils 有款来自Vertus Premier Cru的白中白，也是用紫色作为酒标的底色。这款在最后不添加任何糖分的自然型（Brut Nature）白中白体现出酒庄在减少人为干涉，让香槟释放其自身的潜力的主张。这也就是为什么，酒庄在第一次酒精发酵完成后，会让基酒带渣陈放六个月以上，将其自带的芳香散发出来。也是为什么酒庄在压榨之后既不使用澄清也不过滤的原因。

这款Veuve Fourny的紫标白中白是我觉得酒庄常规系列最好喝的一款。由于这个酒庄产品线非常丰富，大家都喜欢用酒标颜色来区分酒款。酒庄位于白丘地区南部一级村Vertus，这款白中白非常成熟细致，即使完全不加糖，也不会过于高冷。

Veuve Fourny香槟由天裕风范进口，希望他们早日把这款2018流行色的好喝香槟带回大陆！附上我在这家酒庄所在Vertus一级村吃土照片一张，这款酒就来自这个地方，Get Chalky！

Lei MENG

 

从左到右：夜曲紫色普通版、夜曲马赛克版、夜曲城市之光版

 

 泰亭哲Taittinger 有款名叫“Nocturne”夜曲的香槟。正如其名，建议在夜晚临近尾声时饮用，有17g/L的补糖量。之前使用紫色作为主打色，推出过以“马赛克”为名的特别包装。近年这款香槟的主题变成了“城市之光”。有关泰亭哲香槟，孟蕾正在撰写一篇名庄解读，尽情期待。

这款夜曲是市面上为数不多的微甜型香槟，曾经让很多人因为它而走进香槟世界。Taittinger是我在香槟世界里的起点，当时在酒庄工作的时候还没有这么漂亮的包装。后来Vitalie Taittinger设计出来这个造型，本来是想做限量版，没想到在全世界范围内受到一致好评，才最终保留下来。

City Light城市之光更是美好，像是可以看到亚洲城市的点点灯火。如果选择一款颜值和口感兼备的香槟酒，它一定榜上有名。

我的Champagne Taittinger文章一定尽快写出，让更多人了解这个我最熟悉的酒庄，和我在香槟区的家人—- Taittinger Family。

Lei MENG

 

Champagne Krug Clos d’Ambonnay

 

最后，说到与紫外光有关的当属 库克香槟的Clos d’Ambonnay 。用黑紫色的线条勾勒出葡萄园的景象，向我们展示着宇宙的力量。

有关Krug，有关Krug黑中白香槟，应该无须多说了。它是很多葡萄酒爱好者的梦想。

有幸喝过不止一轮它所有四个年份，1995、1996、1998和2000，它深藏的能量让人仿佛真的走进了神秘的黑紫色世界，愿沉迷不醒。

附上一张今年槟客文化在成都Krug晚宴的照片，香槟好喝，紫色也很美，希望有更多人可以品尝这款巅峰之作！

Lei MENG

有关库克香槟，请阅读：名庄解读 | Champagne KRUG 库克香槟

 

2018年你最想喝到那款流行紫色的香槟呢？

结尾的签名，槟客也来流行：

图片来源于网络&孟蕾

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原文始发于微信公众号（槟客文化）：紫外光成为2018Pantone流行色，这些香槟明年是主角！