一直以来 槟客文化都在致力于香槟文化的推广和传播
吸引了众多天南海北香槟爱好者们的关注和喜爱
在这一期文章中
整理出了几位意外结缘香槟
却逐渐爱上香槟
最终走上探索香槟道路的香槟极客们
他们不仅是各行各业的行业精英
且因为热爱香槟而与槟客文化结伴
共同寻觅着有趣 独一无二的香槟生活方式
这不仅仅是一种饮食习惯 更是一种生活态度
我们采访了6位槟客VVVIP
总结出了他们2019年度最钟爱的香槟
以及爱上香槟的时刻
现在跟着我们的文章来看看他们和香槟的那些事吧！
“Mr Rosé”
– 桃红香槟铁粉的收藏之路
他是槟客VIP中最全面的桃红香槟收集者，他被我们亲切称为Mr Rosé。个人采购酒单中几乎囊括了市面上所有类型的桃红香槟。在他的2019年年香槟酒单回顾上的前三名，就有两款桃红香槟。热爱餐酒搭配的他本人也非常乐于尝试“跨界混搭”，个人最成功的组合就是茅台配香槟，国粹茅台的醇厚浓郁搭配上轻盈迷人的香槟，真是“越喝越有味”。
©槟客文化
心目中的2019香槟年度排行🍾：
1. Charles Heidsieck Blanc de Millénaires 1995
2. Eric Rodez Les Beury Rosé de Macération 2009
3. Rare Rosé Millésime 2007/2008
©槟客文化“开始接触香槟大概在2008-2009年，那时知道的香槟品牌并不多，只有酩悦、凯歌、玛姆这样的厂牌。后来有机会结识孟蕾和槟客文化，才正式进入香槟的世界，接触到更多的香槟种类，还找到人生的“真爱”桃红香槟。为什么爱上香槟是因为它和白酒很配，在我的引导下，身边的一群朋友开始喝香槟也都是因为年会上接触了Rare Rosé 2007 ，后来孟蕾又推荐了沙龙贝尔家的桃红香槟，一步步更加深了对桃红香槟的热爱，从而走上收集之路。”
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“槟客最亲爱的Mr.老Bubble”
– 极致的香槟老饕
©槟客文化
↑2019年香槟品鉴按产区分布饼形图
1. Bollinger Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs 2002
2. Marguet Sapience 2009
3. Nathalie Falmet Parcelle ZH302 2010
4. Frederic Savart Le Mont Benoit Extra Brut 2013
5. Charles Dufour Bulles de Comptoir #6 La Benjamine 2.0
6. Jacques Lassaigne Clos Sainte-Sophie Blanc de Blancs 2011 Brut Nature
7. Stroebel Logos Rose Brut Nature
8. Franck Pascal QuintEssence Extra Brut 2005
9. Doyard Oeil De Perdrix Grand Cru 2011
10.Piollot Val Champs Rayes Blanc de Blancs 2010
©槟客文化
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“Mr. Blanc de Noirs”
在野香槟资料校对师
他，一直以来都是香槟干货文章和酒款资料的细心检阅人，他代表着千千万万槟客读者对槟客文化的监督和认可。他总说“知己知彼，方可百战不殆”，自从接触香槟之后，他对香槟的提问和建议就越来越有难度和挑战性。个人酒单上每款香槟一定是要清楚全部的技术信息，从而分析出大概的风格和口味，再开瓶品尝，认真做好品酒笔记，朋友圈记录分享，并时常与槟客团队交流感受，大家一起进步。疫情期间家中宅的他，最开心的莫过于，采购香槟，收酒，拍照，开瓶品尝，对于每一款香槟都如获至宝般的用心对待，一位潜力无限的香槟极客正在成长中。
心目中的2019香槟年度排行🍾：
1. Bollinger Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs
2. Eric Rodez Les Empreintes Pinot Noir
3. Henri Giraud Argonne 2008
“以前主要是喝勃艮第，所以比较钟爱黑皮诺。自从2018年参加了第一届100%CHAMPAGNE 酒展之后才开始探索黑中白香槟“黑皮诺的气泡形态”。对于未知的领域，我喜欢不断思考和揣摩，自然而然就养成了查看整理酒款信息的习惯，喜欢的香槟酒庄会购买几个不同年份的做小型垂直评鉴，并和槟客团队的姑娘们讨论分享。虽然在不断尝试更多类型的香槟，也同样专一于收集黑中白香槟和老年份香槟，喝过发挥优秀稳定的知名厂牌Krug单一园年份黑中白，也喜欢 Ambonnay村长家的 Eric Rodez Les Empreintes Pinot Noir，最为精彩的自然是人生黑中白启蒙 Bollinger Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs ，同一个品种，不同的色彩。目前喝过最老的年份是1964年的Henriot,也在期待着Jacquesson全套2008年的奥妙，想要耐下心再等等，好酒不怕等，好事会多磨。”
©槟客文化
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“Mr. Fût de Chêne”
– 优雅香槟客，优雅生活践行家
他，一位骨灰级的美食爱好者，每年都有安排全球各地名气餐厅的打卡摘星之旅，时刻践行着自己的生活美学，研究香水，服饰穿搭。对于日料的餐酒搭配经验非常深厚，还身兼两家日料店的主理人。自从发现了香槟与日料的完美搭配，人生打卡名单上就少不了香槟的一席之地，还找到了最适合自己口味的香槟风格——过桶香槟。目前个人酒单上打卡收集了不少知名过桶香槟亨利吉罗的系列酒款。人生目标是食在今朝，喝在当下 。
心目中的2019香槟年度排行🍾：
当然是Henri Giraud啦， Henri Giraud一生推啊！
©槟客文化“特别喜欢喝过桶香槟，比如Henri Giraud家，跟着槟客文化的推荐，都一一下单了。还在他们的推荐下试了 Bruno Paillard Le Mesnil Grand Cru 1990 ，果然没有让我失望，十分惊艳。我的喝酒哲学是喝酒要和喜欢的人喝，酒才会变得好喝。”
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“Mr. Blanc de Blancs”
– 人生如数，香槟就是最好求和
他，2020年的新年愿望是好奇世界，时刻自省，常喝香槟。自从在2019年槟客文化的米其林晚宴上为自己拍下独一无二的香槟区旅游名额之后，他与香槟的故事拉开帷幕。因为工作总做“空中飞人”的他，会习惯在出差前为自己要去的地方下单好需要的香槟，短短半年时间，房间的空瓶已经无数。在尝试过多种多样的香槟类型之后，口舌始终忠实于心的是白中白香槟，极致白中白的小农名家的Pierre Péters系列酒款既是他的必备口粮酒也是他欢聚好友的压轴款。烧三千雪，熔万世金，尝百年的香槟。
心目中的2019香槟年度排行🍾：
1. Pierre Péters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs
2. Delamotte Blanc de Blancs 2008
3. Billecart-Salmon Blanc de Blancs Grand Cru
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