©️槟客文化

评审团主席为法国侍酒师协会香槟 – 阿登大区主席 Sébastien Julien 担任。2015 年加入 L’UDSF Champagne – Ardenne。

评审团成员均为法国侍酒师协会香槟 – 阿登大区认证侍酒师：

2024 年评审现场，法国兰斯

所有评审均从酒单的多样性、平衡度、品质、酒单设计及分类、完整与准确性等方面对本届提交的酒单进行匿名打分。由于市场的差异，评审团并未将价格作为考量因素。

2024 年度中国最佳香槟酒单专业评审已全部结束，下面将正式公布南部地区获奖名单 ：

Vintage 中文里对应词应该是 “复古” 或者 “古时”。在香槟中是相当至关重要的概念，但往往可简单理解为始于特定年份采集葡萄酿成的香槟。不过，Vintage 的涵义永不止于此，酒吧也因此为名。酒吧成立于 2013 年，主理人何俊华先生从事酒类行业十余年，对酒类有着丰富的知识和崇高的追求，店里不定期举办香槟品鉴活动。Vintage 坚持为客户寻找全世界美酒，希望通过专业的服务为食客打造专属味蕾之旅。

“宋” 集团推出的概念综合餐饮品牌—— BLACK BAMBOO · 黑竹，旨在延续并提升 “SONG’S CLUB”  精致夜生活的同时，开拓精品度假酒店式生活理念。从写意的早午餐到全天供应的美食；从优雅的下午茶到热闹的餐酒体验…… “日餐夜酒” 的感官旅程从此展开。

Fumée 是一家新派的中法融合料理，主厨不拘泥于文化和地域的限制，深度挖掘中国的优秀食材，以亲切、优雅的方式呈现，致力为客人带来舒适的用餐体验。Fumée 的第一季菜单灵感来源于山海。主厨 Janet 来自山城重庆，而另一位创始人 David 则来自上海；Janet 和 David 将以对山中食材和香料的记忆，与海中食材进行碰撞与交融！Fumée ，是法语里面“烟雾”的意思，是揭开锅盖那一刻的热气腾腾，象征着村落里的袅袅炊烟，也仿佛山野里若隐若现的暮霭。

金悦轩海鲜酒家于 2003 年在珠海创立，一直秉承「以人为本，以客为尊」的企业理念不断发展。金悦轩致力于为顾客提供舒适、优雅轻松、充满粤菜文化的饮食环境。「不时不食，不鲜不用」是金悦轩坚守的烹饪理念。拥有数十年经验的澳门厨师团队，极力保留地道粤式滋味，选当季食材、珍贵海产、时令蔬菜，在继承传统粤式烹饪技法精髓的基础上不断创新，为宾客带来一系列精美绝伦的粤式佳肴。

传承经典潮州菜的「珍庭」坐落于福田 CBD 卓悦中心，秉持「潮味心传」理念，以最丰饶的潮汕食材传承千年潮汕文化，从在地食材的特色和本源味道出发，严循时令之律，返璞归真，联结着历代潮人共同的情感和记忆，还原餐桌上真挚本源的潮州滋味。

“宋” 集团推出的概念综合餐饮品牌—— BLACK BAMBOO · 黑竹，旨在延续并提升 “SONG’S CLUB”  精致夜生活的同时，开拓精品度假酒店式生活理念。从写意的早午餐到全天供应的美食；从优雅的下午茶到热闹的餐酒体验…… “日餐夜酒” 的感官旅程从此展开。

AVANT 是一家不停探索美食艺术的现代料理餐厅，将不同国家和地区的料理手段与当季食材结合，创造出更多独特的无国界料理。以环球旅行主题呈现于餐桌，给客人们带来难忘的美好时光。AVANT 寓意着先锋、前卫，致敬西班牙传奇餐厅 El Bulli 的先锋派风格 ( Avant-Garde Style )。对精致料理的热爱使 AVANT 成员共聚深圳，以中华文化为根基，融合各种烹饪手法和食材，为客人准备一场不分国界的味觉冒险。

Fumée 是一家新派的中法融合料理，主厨不拘泥于文化和地域的限制，深度挖掘中国的优秀食材，以亲切、优雅的方式呈现，致力为客人带来舒适的用餐体验。Fumée 的第一季菜单灵感来源于山海。主厨 Janet 来自山城重庆，而另一位创始人 David 则来自上海；Janet 和 David 将以对山中食材和香料的记忆，与海中食材进行碰撞与交融！Fumée ，是法语里面“烟雾”的意思，是揭开锅盖那一刻的热气腾腾，象征着村落里的袅袅炊烟，也仿佛山野里若隐若现的暮霭。

CICADA 宋·湘位于广粤天地，是一手打造宋·川菜、 SONG Cafe 等热门餐饮的宋集团旗下湘菜项目。室内设计由 RMA 共和都市负责，在这个广州城区稀缺的城市休憩绿洲建立起一个质感凌厉的现代中餐空间。菜品由多名资深大厨联手操刀，最大限度地发挥食材本质，尝试对湘菜菜系进行更多的探索。餐厅拥有存量丰富的葡萄酒库，专业侍酒师精选全球超过 400 款佳酿。

作为广州高空酒吧，位于 107 层的高极鸟瞰城市美景，服务悉心周到。酒吧内设长达十米精美吧台、休闲区、酒窖、户外露台及私密专享的包厢，各个区域自然相连贯通，氛围轻松而闲适。高极还配有乐队现场演奏，为宾客打造精彩难忘的体验。

Fumée 是一家新派的中法融合料理，主厨不拘泥于文化和地域的限制，深度挖掘中国的优秀食材，以亲切、优雅的方式呈现，致力为客人带来舒适的用餐体验。Fumée 的第一季菜单灵感来源于山海。主厨 Janet 来自山城重庆，而另一位创始人 David 则来自上海；Janet 和 David 将以对山中食材和香料的记忆，与海中食材进行碰撞与交融！Fumée ，是法语里面“烟雾”的意思，是揭开锅盖那一刻的热气腾腾，象征着村落里的袅袅炊烟，也仿佛山野里若隐若现的暮霭。

Fumée 是一家新派的中法融合料理，主厨不拘泥于文化和地域的限制，深度挖掘中国的优秀食材，以亲切、优雅的方式呈现，致力为客人带来舒适的用餐体验。Fumée 的第一季菜单灵感来源于山海。主厨 Janet 来自山城重庆，而另一位创始人 David 则来自上海；Janet 和 David 将以对山中食材和香料的记忆，与海中食材进行碰撞与交融！Fumée ，是法语里面“烟雾”的意思，是揭开锅盖那一刻的热气腾腾，象征着村落里的袅袅炊烟，也仿佛山野里若隐若现的暮霭。