立春 | 香槟区葡萄园竟然也是动物园

By Binke Team / 04 2月 2023 / 0 Comments

©️ Boizel

你对香槟区葡萄园的主要印象是不是——春季嫩芽初绽，秋季硕果累累？景色醉人的葡萄园，其勃勃生机不仅受益于种类繁多的植物，还来自生活在其间的动物。在这个“动物园”，动物们或辛勤劳作；或休闲娱乐，无不展现着人与自然和谐相处的魅力。

©️ Mathieu Princet

Bonnaire 宝奈儿香槟酒庄

宝奈儿香槟酒庄 (Champagne Bonnaire) 位于白丘的 Cramant 特级村，历经四代传承，现由 Jean-Etienne 和 Jean-Emmanuel Bonnaire 兄弟二人经营管理。

在过去的数十年中，他们已经将葡萄园从白丘拓展到马恩河谷和兰斯山脉，现拥有 22 公顷特级村葡萄园。

如今，家族成员全身心地投入在酒庄的工作中，尤其在意葡萄园的管理。家族成员严格控制每一个生产环节，在采收季时更会仔细检查葡萄的酸度与糖分的平衡，以确保其可以酿造出具有优异陈年潜力的酒款。值得一提的是，酒庄现在也是高环保价值 (Haute Valeur Environnementale) 三级认证的酒庄之一。

近日，宝奈儿酒庄迎来两个特别的除草小帮手——新西兰酷你酷你猪 (Kunekune)，此举也是对“新西兰小型猪与羊相比，谁更适合除草？”的实地测试！与酒庄惯用的除草帮手羊群相比，颜色特别、毛茸茸的小猪们很难不夺人眼球！酒庄表示，2 月份将迎来 8 只酷你酷你猪。

Lelarge Pugeot 蒲公英香槟酒庄

1799 年，Pierre-Henri Lelarge 与位于 Vrigny 一级村种植葡萄家族的女儿 Madeleine Dravigny 结婚后，Lelarge 家族拥有了他们的第一块葡萄园，并自此之后世代传承着他们对葡萄种植以及传达香槟风土的坚持。酒庄拥有的葡萄园位于兰斯山脉的一级村 Vrigny，距离加冕之城兰斯仅 10 公里，占地 8.7 公顷。酒庄践行有机农业的理念管理葡萄园，土壤主要为石灰质、粘壤土和沙质土壤，葡萄园种植了 4.4 公顷的莫尼耶、1.5 公顷的霞多丽和 2.8 公顷的黑皮诺。

Lelarge 家族相信酒的质量取决于葡萄园，为了生产出优质、有个性的香槟，尊重土壤中的生命至关重要，因此酒庄花了 20 年的时间，逐步向有机和生物动力法转变，采用尊重自然的耕作和生产方式，目前已取得生物动力法 Demeter 认证。酒庄遵循阴历种植管理葡萄园，有 25% 的地块用马匹犁地，使用精油、堆肥和植物汤剂滋养和加固葡萄藤，全手工采收，致力于生产能表达 Vrigny 风土的香槟。

从小就生活在蒲公英酒庄的边牧们，耳濡目染，成为了葡萄园里最受欢迎的导游！

Olivier Horiot 和悦香槟酒庄

和悦香槟位于香槟区的最南部，这个曾经归属于勃艮第的区域有着和夏布利与桑塞尔一样的土壤—启莫里阶岩 (Kimmeridgian)。酒庄所在地 Les Riceys 也是香槟区唯一拥有三个法定产区 AOC 的村庄，能同时生产香槟酒，Coteaux Champenois 香槟区静态红白葡萄酒和 Rosé des Riceys 桃红葡萄酒。Olivier 和妻子 Marie 从 1999 年接手家族事业开始就积极推进有机和生物动力种植法。

和悦香槟酒庄的黑牛群与彩虹一起构成一幅独特风景画！

有机葡萄园欢迎一切生物！在这里，鸟、鸡、骡子、绵羊、马，其乐融融。

Augustin 奥古斯丁香槟酒庄

Champagne Augustin 位于 Avenay-Val-d’Or 一级村，拥有葡萄园约 9.5 公顷。其中约 6 公顷坐落于兰斯山脉的一级村 Avenay-Val-d’Or，剩余 3 公顷位于白丘的一级村 Vertus。酒庄从 2012 年开始进行有机种植，2013 年开始实行生物动力法，并于 2016 年获得了 Demeter 的生物动力法认证。

Champagne Augustin 擅于将古老的技术与现代技术相结合。尤其是 Marc 在葡萄园行间种植亚麻或豆类植物，增加了葡萄园生物多样性。葡萄的采收根据不同地块的成熟度因地制宜，严格按照生物动力法日历来进行。

除草助手小羊们正在辛勤工作……

奥古斯丁酒庄还有一个明星、劳模——母骡 Alouette。她任劳任怨，为奥古斯丁葡萄园挥洒汗水。

Geoffroy 酒福华香槟酒庄

酒福华香槟于 1950 年代由 Roger Geoffroy 创立。Geoffroy 家族在香槟区马恩河谷的 Cumières 村酿酒四百年之久。酒庄在葡萄园种植中耗费大量心血：定期翻土，在行间种草，都是为了让葡萄向更深的土壤扎根。不用除草剂，使用有机肥料，只在必要的时候使用硫。这从另一方面也折射出酒庄的理念：追求与大自然的和谐共处，尊重环境，为了后代保护一方水土。