法国奶酪的种类之多，历史之久，影响之深，连戴高乐将军都发出灵魂拷问：“你怎么治理一个拥有上千种奶酪的国家？”
漫长历史的积淀为法国美食带来了独特的魅力，2010年，法国美食被联合国教科文组织列入非物质类文化遗产之列，除了法餐的精致与所展现的生活艺术，奶酪文化也是其中必不可少的一个重要因素。
©槟客文化
法国人对葡萄酒和奶酪都有迷一样的热爱，不仅是因为习惯，更是因为其工艺的相通与文化的传承。奶酪和香槟一样，是法国的骄傲与美食代表，体现了法式生活的精髓。曾获得世界最佳侍酒师头衔的Olivier Poussier认为：“我们应该大胆一点，奶酪和带气泡的香槟搭配简直是完美。” 它们都经过长时间的发酵，时间使他们富有无限魅力与潜力。
©Le Monde
其实，每次去香槟酒农家里拜访，他们都经常会拿出奶酪拼盘，大家围坐在一起，边吃奶酪边品香槟。香槟的气泡和酸度与奶酪的质地相平衡，使得奶酪口感不至于太腻，而香槟本身的风味也更加被激发出来。
根据制作方式、质地和发酵程度等不同，法国的上千种奶酪共可细分为11个大家族，分别为：
新鲜奶酪
Fromages Frais
乳清奶酪
Fromages de Lactosérum
自然皮软质奶酪
Pâtes molles à croûte naturelle
花皮软质奶酪
Pâtes molles à croûte fleurie
水洗软质奶酪
Pâtes molles à croûte lavée
压缩未成熟奶酪
Pâtes pressées non cuites
压缩成熟奶酪
Pâtes pressées cuites
纹路奶酪
Pâtes persillées
拉伸奶酪
Pâtes filées
融化奶酪
Pâtes fondues
加工奶酪
Preparations fromagères
产品详情
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※ “ISIGNY” Brie
布里奶酪
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※ “Lincet” Chaource AOP
夏乌尔斯干酪
产地：Champagne 法国香槟区
Rich&Rustic&Creamy
夏乌尔斯干酪是一种以全脂牛奶为原材料制作的软质奶酪，源自香槟区南部，在勃艮第水洗而成。最初是15世纪时由修道士发明制作出来的，19世纪，由于工业的发展，才逐渐被大众所熟悉。它拥有芳香的外皮，略带咸味，口感顺滑含奶油味。内部呈白垩色，味道浓烈且成熟。年轻的夏乌尔斯干酪含有奶油和蘑菇的味道，成熟之后，则蕴含焦糖，咸黄油和榛子香气。
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※ Cremeux De Bourgogne à la Truffe
勃艮第松露奶酪
产地：Bourgogne 法国勃艮第
Mild&Creamy&Truffle&Earthy
这是一款加入法国黑松露的勃艮第双重奶酪。为软质奶酪，入口富有松露和泥土芬芳，且伴有较好的奶油口感。
Type II：硬质奶酪
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※ Gruyere D’Alpage 24M
24个月高山牧场古老也干酪
产地：Switzerland 瑞士
Gentle&Sweet&Fruity
奶酪源自弗里堡州，沃州，汝拉和瑞士的伯尔尼。仅在5月中旬至10月中旬左右的夏季生产。奶牛在山间牧场吃各种茂盛的青草。得益于牛奶的醇厚，奶酪味道十分浓郁香甜，富有香果及草皮香气。受AOP保护且仅使用布料压制。
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※ Fourme d’Ambert
枫珰贝赫蓝纹奶酪
产地：Auvergne 法国奥弗涅
Mild&Nuts&Fruity
本次上新共有两种规格供大家选择：
五种奶酪套装（限量5套）
布里奶酪350g·夏乌尔斯干酪250g·24月高山牧场古地也干酪100g·枫珰贝赫蓝纹奶酪100g·勃艮第松露奶酪200g
三种奶酪套装（限量25套）
布里奶酪350g·夏乌尔斯干酪250g·勃艮第松露奶酪200g
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*小份量奶酪均为法国原切，空运至国内，保质期较短，仅限时供应，下单时请提前确认。
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