作为东西方世界里最为重要的“风土饮品”，香槟和茶从来都有着千丝万缕的联系。

当我们谈论起冷凉的气候、独特的白垩土与香槟法赋予了香槟不同于任何其他起泡酒的丰富风味时，在茶的世界中，每一株茶树、一片茶叶都同样讲述着其生长区域的地貌地质、四季轮回，还有制茶者的巧思。

©️ 润思贵池茶厂

有趣的是，从历史的角度来看，茶与葡萄酒的对话比我们想象中来得更早。从 17 世纪末，中法两国之间就有着不同寻常的交往，“太阳王”路易十四曾派出耶稣会传教士访华，并从 1665 年开始饮茶，以减轻痛风病情及预防心脏病；而同时代的康熙皇帝，则听从法国传教士的建议，通过饮用葡萄酒来缓解心悸症。

©️ 润思贵池茶厂

早在四年之前，槟客文化的创始人 Lei Meng 就曾与三联生活周刊茶专栏作者、哲学博士刘姝滢老师共同主持过香槟与武夷岩茶的对话。与白垩土赋予香槟独特矿物质感的性质相似，武夷岩茶同样得益于白垩纪晚期红色砾岩所形成的丹霞地貌，而有着独特的岩韵；在今年年初，Lei 也曾亲自前往位于安徽的润思贵池茶厂探访。

Photo by Lei Meng

在 2019 年 100% CHAMPAGNE 酒展举办后，Jacques Selosse 庄主 Anselme Selosse、Marguet 庄主 Benoît Marguet 都曾在槟客团队的引荐下前往武夷山、九华山等茶叶产区进行品鉴交流。所以，在这一次的香槟市集上，我们也想将这些曾经启发了香槟庄主们的东方风土之饮带到现场，让更多香槟客重新感受到茶的魅力。

香槟庄主 Anselme Selosse 和 Benoît Marguet

©️ 槟客文化

©️ 润思贵池茶厂

祁门红茶是世界三大高香红茶之一，被誉为“红茶皇后”。润思祁红成立于 1951 年 4 月，前身中国茶叶公司贵池茶厂，与云南省勐海茶厂、下关茶厂同宗同源，出口英法美等 30 多个国家 70 年。

这座有着 70 年历史的老厂，是建国初负责祁红制作、拼配及出口的三个大厂其中的一座，为国家出口赚取外汇。老建筑中一直沿袭下来，被老辈人称为“祁门香”的特有风味，在整个祁红行业中也是少见还原度极高的风味，因此被专家学者成为“祁红没有断代的味道”。

©️ 润思贵池茶厂

2009 年入选上海世博会“中国世博十大名茶”，成为祁门红茶的标志性品牌。2017 年润思祁门红茶老厂房入选“中国二十世纪建筑遗产”，同年 11 月润思红茶制作技艺入选安徽省非物质文化遗产，2019 年入选“国家工业遗产”。

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明代高濂在介绍桂花时，举例桂花茶：“加入木樨花，须去其枝蒂及尘垢虫蚁。用瓷罐，一层花，一层茶，投间至满，纸箬絷固，入锅，重汤煮之，取出，待冷，用纸封裹，置火上焙干，收用。”

丹桂是桂花中的名贵品种，一般花期为 15 天，花香馥雅浓郁，润思贵池茶厂选取含苞待放的丹桂，人工精心挑选。遵循传统古法窨制，以一层花一层茶的比例，将茶坯和桂花重复铺成堆，入箱堆窨，经过通花散热，提花匀堆等多重程序的精心制作，才有了这款桂花祁红。

窨入桂花的祁红，既有祁红的甘醇甜香，又有桂花清新馥郁。桂花吐芳，祁红吸香，两种大自然的芬芳融合，实现了茶花的绝配，拥有桂花糖、橘子硬糖、桃子等风味。

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润思祁红推出的“贵池茶厂袋泡茶系列”，定位简单方便的冲泡方式下，能喝到一袋好茶。在润思 70 年专注祁红的基础上，精选优质的茶园基地和品质、风味皆上佳的原叶茶，完整保留了茶叶的香气、鲜味。祁红三味包含祁红毛峰、祁红香螺、茉莉王妃三款经典产品。

祁红毛峰，花果香和蜜香交融而明朗，口感优雅细致，有着橙花、蜂蜜、雪松的风味；祁红香螺甜香味足，嫩度与香气平衡，口感醇厚，熟果香、香芋、焦糖气息饱满。茉莉洁白、轻盈，有着个性鲜明的香气，祁红温和优雅，两者结合彼此包容，成全了经典的茉莉王妃味道。

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在众多茶类中，唯有单枞以香型命名，而真正传统、好的单枞香是通过对不同产地、海拔、树种的熟悉，结合真正扎实的制作工艺，形成的独特香型，这种香味不会浮于表面，而是融入到每一口茶汤，给人厚实感。书斋园单枞选用凤凰山千米以上海拔的老枞，体现凤凰山高山风土，拥有细致的兰花、青苔风味与矿物感。

值得一提的是，书斋园单枞的包装设计从产品属性、风味特点和人性出发，以茶必有的减少污染的理念打底，尽量少用塑料。外布包的材质为细苧麻，在质感上给人一种天然本真的淳朴之感，气质与茶相宜。

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龙眠园绿茶属味觉旅行箱大别山系列。产区位于大别山东南坡。海拔高度从 400 到 1000 米不等，优越的山地气候和森林小气候特征，孕育了丰富的物种，高海拔增加了茶叶的鲜爽风味和芳香物质。

龙眠园绿茶的炒制用竹扫帚，相较于机械炒茶外形的好看，保留了更多的鲜爽，有香米、惠兰、蜂蜜、印度青苹果、青芒等风味。

石佛园产区位于大别山脉腹地。海拔 1000-1200 米，位于国家级自然保护区鹞落坪核心产区，生物资源丰富，与不同的植物种群共生，形成不同形态的林茶共生群落。

石佛园 ©️ 润思贵池茶厂

高海拔、温差大，阳光、冬雪、春雨，是高山茶最喜欢的气候，加之春季气温持续保持低温状态，茶叶要到 4 月 20 号左右采摘。复杂的风土环境和充足的时间，孕育了石佛园绿茶丰富的香气层次，有橡苔、鲜松针、灵芝、苔藓、花香、青苹果等风味。

更多润思贵池茶厂精品茶饮，敬请期待 2021-2022 新年香槟市集现场润思贵池茶厂展位！