新的一年，新一届槟客中国·最佳香槟酒单评选大众评选通道再度开启！
法国侍酒师协会香槟 – 阿登大区分会的专业评审正在火热进行中，为了让全国各地的香槟客共同参与这一年度香槟盛典，今年我们再度开通大众评选通道，并特设 13 个奖项，旨在更深入了解全国各地香槟客的喜好和需求，并褒奖在过去一年里这些为食客和饮家提供优质服务的餐厅和酒吧。
这是我们开启大众评选的第三年。本年度将有全国 105 家餐厅及酒吧角逐本次最佳香槟酒单评选，我们诚邀全国各地的香槟客为自己喜爱的餐厅或酒吧投出宝贵的一票。本次大众评选的奖项分别为：
2022 年度最受香槟客喜爱餐厅：360° 全方位体验
2022 年度最受香槟客喜爱餐厅：香槟酒单
2022 年度最受香槟客喜爱餐厅：环境氛围
2022 年度最受香槟客喜爱餐厅：侍酒服务
2022 年度最受香槟客喜爱餐厅：餐酒搭配
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧：360° 全方位体验
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧：香槟酒单
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧：环境氛围
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧：调酒师/主理人
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧：餐酒搭配
2022 年度最受香槟客喜爱酒吧：香槟鸡尾酒吧
除此之外，本次仍然有 2 个特设奖项：
2022 年度大中华区社交媒体上最具影响力的酒商香槟品牌
2022 年度大中华区社交媒体上最具影响力的独立酒农香槟品牌
本次大众评选时间为自本日起至 2023 年 2 月 6 日。为了保证此次评选的公平、公正、公开，每家餐厅仅可获得一个奖项；大众评选禁止恶意刷票行为，一经查出，即取消参赛资格。
本次活动最终解释权归属槟客文化所有。
槟客中国·CHINA BEST CHAMPAGNE LIST 最佳香槟酒单评选是大中华区首个 100% 专注于香槟酒的酒单专业评选，由槟客文化创始人孟蕾女士发起，法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会组成专业香槟酒单评审委员会，旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人，支持大中华区香槟市场的不断发展，提高华语地区餐饮渠道的香槟服务专业水平，鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。2022 届酒单评选将颁发二十余个专业香槟酒单奖项，以及十余个大众评审奖项。
专业评审时间：2023 年 1 月 30 日
专业评审地点：法国香槟区 Châlet de l’Hotel Caserne Chanzy 酒店
主办方：槟客文化
联合主办：L’UDSF Champagne-Ardenne 法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会
大众评选奖项投票方式：
扫描下方二维码即可填写问卷，投出宝贵的一票吧！
北京
01
Oyster Talks 四度蚝
2002 年创立于香港的 Oyster Talks 四度蚝餐饮品牌于 2013 年来到北京，是北京第一家以进口鲜食生蚝为特色的西餐厅，也是北京能够吃到品种最丰富、品质水准最高的生蚝专门店。餐厅每天提供十余种空运自全球各地的新鲜生蚝及西餐美食。作为北京第一家生蚝主题海鲜餐厅，是高端顾客首选的鲜食生蚝品鉴地。
02
ATTA BJ
华贸中心丽思卡尔顿酒店
ATTA BJ 意大利餐厅第一家以“高颜值”、“精致美好”为标签的时尚意大利餐厅，第一家店于 2017 年四月份开业，位于北京国贸商城北区 3 层，坐拥 CBD 的繁华景致，美轮美奂的餐厅设计、开阔明亮的透明厨房和精致经典的意大利美⻝与美酒，也是观看 CCTV 总部大楼和北京最高建筑中国尊的最佳位置，餐厅优越的地理位置的得天独厚，从一开始就注定了它的气派不凡。
03
锦 Nishiki
锦 Nishiki 餐厅位于北京群星汇聚的美食新地标正大中心三层。餐厅主打日本创作料理，由屡获殊荣香港米其林餐厅主厨 Agustin Balbi 顾问主理，首次将独一无二的烹饪风格带到北京。来自阿根廷的 Agustin Balbi 对餐饮的热爱，启蒙于他做得一手好菜的西班牙祖母。
04
红与白 Piont & Chard
二环里，鼓楼旁，后海边，沿着鼓楼往西 1 公里至 147 号，京味儿的现代古雅、胡同的宁静地气儿合着千年传承下来的葡萄酒香，这就是京城第一家生物动力法理念 Wine Bar：红与白 Pinot & Chard。
05
Mandarin Grill
文华东方酒店
Mandarin Grill 采用现代和创新的方法来制作优质牛排和优质海鲜。这家餐厅由总部位于纽约的亚当· D ·蒂汉尼（Adam D. Tihany）设计，气氛亲切优雅。专家烹饪团队提供的互动桌旁服务增强了经典烧烤菜肴的创意呈现。从餐厅和室外露台可以欣赏到标志性的紫禁城的壮丽景色，这是北京唯一设立于豪华酒店的烧烤店。
06
Hide & Seek Café & Lounge
Hide & Seek —— 本身就隐于“大隐”的“市”中。而复行数十步，豁然开朗，内藏的是“小隐”的“丘樊山林”。密集的树影、阳光和流水构建的城市绿洲中（Urban Oasis Get-away）。Hide（隐）的是酒吧的身体，Seek（寻）的是每一个想要隐匿的内心。而每一个客人到了这里 Hide 假的标签，Seek 真实的自己。暂时忘掉朝市的喧闹和丘樊的清冷。不如作中隐。
07
蘭頌餐厅 La Chansonnière
自 2019 年 6 月开业至今，蘭颂餐厅已成为北京备受瞩目的高档精致西餐厅之一，正如她的法语名字“la Chansonnière”（女歌唱者）一般精致优雅。“蘭”若君子，如切如磋，如琢如磨，代表了谦谨自律、不断探索创新的精神；“頌”者为歌，赞美生活，赞美自然。蘭颂希望借美食传递美好的生活体验和传播可持续发展的现代健康环保生活方式。
08
Bubble Bar
Bubble Bar 一直是国内威士忌酒吧中标杆般的存在。自 2015 年起至今蝉联 TIMEOUT 年度酒吧 (Bar of the year) 与年度最佳烈酒酒吧 (Specialist spirit bar of the year)。在主理人孙权的创意下做出了不少沿袭经典又富含新意的尝试。当夜色降临，走进Bubble Bar，先用一杯富含“Bubble”的香槟来打开味蕾，再没有什么比这更梦幻又深邃的味觉体验。
09
国贸 79 Grill 79
北京国贸大酒店
国贸 79 连续三年入选北京米其林指南。时尚新潮的国贸 79 餐厅位于国贸大酒店 79 层，可纵览故宫壮丽景象，是商务和休闲或是浪漫用餐的理想之选。“自然”是国贸 79 菜品制作所遵循的理念，每个季节出产的新鲜食材与自然之味和谐地融为一体，为食客奉上美食的艺术与不同凡响的用餐体验和视野。本餐厅是北京红酒藏酒最丰富的餐厅之一，可提供众多新世界精选酒品,更有私人用餐间可供选择。
10
左岸 · Rive Gauche
璞瑄酒店
Rive Gauche 左岸餐厅于北京绽放浪漫不羁和我行我素的巴黎风情。主厨 Basil Yu（余立期）先后在海内外多家顶级餐厅及奢华酒店任职，拥有丰富创意与精湛的烹饪技术，以当季优质食材打造精致品鉴菜单，通过食物缔造的愉悦体验让客人深刻感受左岸的魅力。左岸餐厅的空间布局亦独具匠心，巧妙区分用餐、休憩、户外及私享等区域，提供宾客琳琅满目的料理选择，在充满人情味与生命力的氛围里，感受巴黎酒馆吧台样式的交流文化。
11
涵舍 Wine Bar
抛去一日的忙碌，享受片刻清闲。在帝都的潮流中心——三里屯寻一处僻静酒吧，选一支心仪的葡萄酒，开启自在的夜生活。走进酒吧，内部是明暗交织的灯光与烛光，明亮的吧台方便选择心仪的酒款，桌上的烛台让人放下戒备；路尽头的酒柜是另一种诱惑，让人连连赞叹，陷于它的魅力。涵舍 Wine Bar 的酒是纯粹的，也是复杂的，纯粹的是喝酒时拥有的快乐，复杂的是多种酒款的碰撞与风土呈现的多样。
12
Solitude 孤独招待所
Solitude，北京新进创意菜馆，位于繁华的北京草场国际餐饮美食村。作为一家自然酒酒馆，一面墙的酒窖设计时尚新颖，酒款众多，既有入门酒款，又囊括各大名庄及定制酒单菜单。老板常年穿梭于各国之间，立志将美食、美酒带上餐桌，使 Solitude 成为一家没有江湖，没有商务，只是和朋友轻松聊天、吃饭喝酒的孤独招待所。
13
UNION
瑜舍酒店
UNION 酒廊位于瑜舍酒店一楼，酒廊整体设计参考二十世纪现代主义知名陶艺家 Lucie Rie 的工作室，巧妙融合起居、工作及社交的多功能空间，以丝绸之路为主题的鸡尾酒是这里的招牌。
14
鑫嚞怀石日本料理
鑫嚞怀石日本料理，坐落在花园东巷一处由旧王府改造的复合餐饮空间内。近两层挑高的屋内空间给人北京大气且端庄的印象。少有的日料女主厨兼主理人庄汶鑫，出生台湾，大学毕业后即留学日本学习料理，先后在多家知名米其林和食店工作 10 年有余。回国后，因喜爱北京独特的人文，辗转几番选择在北京开了人生中第一家怀石料理。鑫嚞的料理是比较现代的怀石料理风格，突出食材本味，不拘泥日本食材，取全国各地四季食材，以生、烤、炸、煮等方式，结合一些流行的西餐元素呈现。
15
晟永兴（三里屯店）
晟永兴于 2006 年由王河先生创立于北京，目前有 4 家店，在上海北京各有两家。“日日有成，永远兴旺”，晟永兴以京华文化为支柱，以传统京鲁菜为基石、烤鸭为特色，形成了独具一帜的京味菜系。品牌以食材为纽带，在坚持一贯精致、复古的风格上，有机地结合了西方葡萄酒文化，与东⽅文化在碰撞中寻求新时代北京菜系的发展方向。晟永兴作为鱼子酱烤鸭的首创者，将中西两大经典⻝材组合在一起，于口中融合交织，形成美妙呼应。
16
Amico BJ
Amico BJ 是一家主理意日融合风格的高级西式餐厅。主厨郭强曾经从南到北走遍整个意大利，对意大利的烹饪进行过全面的体验和学习。他的菜品风格不拘泥于传统的条框，而是以日本和意大利元素的融合为主，在这里，你能见到诸如日式鲜鱼片和意式沙拉酱汁、日式甜虾和意式黑醋这样的融合搭配组合。
17
潮上潮（正大店）
潮上潮 · 潮汕私宴是海外海集团为高品质顾客倾力打造的潮粤风味高级餐厅。整体设计餐厅融合了潮汕文化与当代设计，因水雾入意，用山石造景，为客人营造出“多方胜景，咫尺山林”的诗画意境。同时，餐厅选择内敛温纯的香槟色为主色调，用一种低调的奢华，传达出君子如玉的高雅与沉稳。
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新荣记（新源南路店）
隐逸于启皓大厦宝格丽酒店，内暗色玻璃正门，中国红的镂空墙体。餐厅空间由日本设计事务所 ofu lnc 创始人田中羲文（原 Super potato 首席设计师）担设计。酒窖、开放式厨房、卡座、包间、雪茄房一应俱全。酒窖藏有 600-700 种世界各地葡萄酒。幽幽而来的木质香调来自于以檀香为主调的空气香氛。数月的闭关打磨，精琢菜品，沉淀店味。
19
兰斋 LAMDRE
兰斋 LAMDRE 现代植物料理餐厅，在自然｜永续｜健康的理念下，探索着植物料理的多种可能性，展现植物世界迷人的广袤的自然风味。
20
Ling Long
始于 2019 年秋天，主厨 Jason Liu 通过 Ling Long 餐厅向北京呈现他对于精致中式料理的全新诠释。洋为中用，古为今用，中西并举，南北结合，这是 Ling Long 的精神所在。这个独特的声音，给人们提供了一个全新的机会，去探索，去重新发现，去品味中国饮食大千世界的可能性，更重要的是，去享受。
21
大酉 ·The Merchants（北京旗舰店）
大酉 · The Merchants 基于社群而建立，是葡萄酒爱好者的第二客厅。从北京紫禁城脚下的胡同启程，旗下拥有大酉 · M Natural 、大酉 · M Coffee 等以工匠式生产为主旨的餐饮文化品牌，从早到晚，满足你的味蕾要求。大酉 · The Merchants 北京旗舰店是大酉的第一家门店，餐厅致力于带来极致的体验：来自世界各地的话题葡萄酒、新鲜烘培的手工咖啡甜品、以本地食材世界方法烹饪的美食。
22
鲁采 LU STYLE（三元桥店）
鲁采 LU STYLE 菜品结构以胶东海鲜为主，一改传统鲁菜的传统印象。鲁采作为餐饮界的生活美学馆，期望拉近美食与艺术的距离。让美食诗意地栖居于鲁采，虽然不同的饮食有不同的美，鲁采与众不同之处在于博来百味、和而不同的美。鲁采旗下门店曾荣获：米其林一星/黑珍珠二钻/国家五钻特级酒家等榜上荣誉。
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TRiO · 三重奏
TRiO·三重奏是由有多年酒店餐饮管理经验的 Layla 和经验丰富的侍酒师 Ashley 共同创立的一个葡萄酒酒吧，致力于为广大酒友提供一个轻松愉悦，性价比高的喝酒地点。TRiO 是“三”的意思。《说文解字》中讲：三，天地人之道也。一瓶好酒的产生有离不开风土，即天，地，人。《道德经》又讲：生万物。宇宙中有了天，地，人才有了一切。而且“三”又有“多”之意。
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一酒香红酒吧 Vinotheque
北京嘉里大酒店
一酒香是位于北京中央商务区中心的第一家提供零售酒和餐饮服务的酒店酒吧，拥有一系列独一无二的独特葡萄酒，侍酒师精选各式葡萄酒及香槟酒以满足客人的多样需求。
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AZUR 聚
香格里拉饭店
北京香格里拉饭店 AZUR 聚餐厅由 2019 全球排名第一、米其林三星餐厅名厨 Mauro Colagreco 主理，为宾客带来法国南部蔚蓝海岸的正宗创意美馔。同时，AZUR 聚餐厅还于 2020 年、2021 年及 2023 年荣获米其林餐盘奖、美团点评黑珍珠餐厅评选一钻及 2021 年携程美食林钻石餐厅等多项殊荣。餐厅中文称“聚”主要源于餐厅的米其林星级主厨 Mauro Colagreco 的餐饮哲学。Mauro 认为：“一顿饭就像一场聚会活动，我们在用餐时分享生活、分享欢乐、分享美食”。
上海
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ENTROPY
由一群香槟热爱者所创立的 ENTROPY ，不仅网罗来自法国香槟区的各类精选风格香槟，匠心制作了独一无二的香槟酒单，并根据时节不断更新推荐系列酒款，兼具传统甄选与创新风味。作为连接商场南北两翼的“中转站”， ENTROPY 完美诠释了“ in between 介于”的生活灵感。此外 ENTROPY 更特邀知名调酒师陆遥定制两款香槟鸡尾酒供前来宾客品鉴。搭配香槟的美食菜单，在经典菜肴外，创新呈现中西合璧的跨界风味。
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IL RISTORANTE – NIKO ROMITO
上海宝格丽酒店
餐厅秉承北京及迪拜同名餐厅优雅精致的意大利设计风格，位于上海宝格丽酒店 47 层的米其林一星 IL RISTORANTE – NIKO ROMITO 俯瞰恢弘壮丽的都市景观，彰显丰富的意大利历史文化传承。宝格丽酒店及度假村与 Niko Romito 再度联袂，倾力将 Niko Romito 精心打造的当代意大利烹饪艺术杰作首次带到上海，为上海宝格丽酒店宾客臻呈体现“意大利制造”文化、优雅和活力的意式佳肴。
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宝丽轩
上海宝格丽酒店
作为前上海总商会的一颗明珠，餐厅于 2018 年 10 月 16 日开幕。宝丽轩中餐厅位于历史建筑上海总商会大楼三层，与上海宝格丽酒店仅一步之遥。宝丽轩中餐厅的命名，取字于宝格丽品牌名称，寓意物华天宝，娟秀瑰丽。餐厅以精致的粤式菜肴和本帮菜肴为长，无论是食材、环境、还是服务理念，无不诠释当代风华与匠心独运。
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斐霓絲 PHÉNIX
璞麗酒店
璞麗酒店法餐厅斐霓絲(PHÉNIX)连续六年荣获米其林一星荣誉，同时也是黑珍珠一钻餐厅。秉持“料”理生活的理念，以丰富优质的天然食材为灵感源泉，本色呈现法式料理精髓，回归食材本源，展现生活本味。坚持以新鲜食材为本、关注可持续发展的理念深深植根于行政总厨 Ugo Rinaldo 的料理哲学中。在斐霓絲，他通过现代手法演绎经典法餐, 为法式料理注入全新生命力。
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8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
8½ Otto e Mezzo BOMBANA 餐厅作为“意大利美食明信片”，自 2017 年以来一直保持着米其林二星的荣誉。餐厅于 2022 年打造“Casual Dining within a Fine Dining”创意新概念的香槟主题吧，营造出从经典到放松切换自如的氛围，同时通过细节保持精致，当你踏入酒吧区时，就会被香槟酒柜上方定制的“8½ Champagne Bar”明亮的字样所吸引，在新潮的灯光设计下充满时尚感和活力感。
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Stone Sal 言盐西餐厅
Stone Sal 言盐西餐厅位于上海市徐汇区东湖路9号，与摩登繁华的淮海路仅咫尺之遥，占尽闹中取静之地理优势。Stone Sal 中文名言盐，与岩盐谐音。Logo 设计取自 Salt 中的 A 字，中间的两道横线分别代表天际线和地平线。从设计装潢，配置摆放，灯光音响到食物配比，桌椅高度，装盘式样，餐厅聆听客人需求，敢于创作，倾尽匠心。兢业营造一流用餐环境，树立美食新风尚。
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OTTiMO
OTTiMO 意大利文意为“绝赞”，OTTiMO 是一家有 90 个座位的现代地中海餐厅，并且选酒相当多样。从香槟到西西里，勃民第特级园到来自西班牙的自然酒，你总能找到心水之选。由主厨 Freddy 诠释的地中海风味菜品带有一抹亚洲风味，加上特选生蚝与海鲜，让 OTTiMO 同时满足顾客对佳肴与美酒的挑剔味蕾。
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LES NUAGES
LES NUAGES 主理人周晨的愿景，是想通过他 20 年的法餐经验、完美的技巧和无限的想象力，来诠释来自中国和国际最顶尖的食材。毫无疑问，LES NUAGES 是个新概念的法餐。于其选取来自世界各地的葡萄酒，LES NUAGES 的酒单专一而专注地展示法国葡萄酒的美妙。风土的多样，产区和品种的丰富，酒农理念的不同，使得法国葡萄酒的多样性无出其左，有无数不同的风格、香气、口感和个性。通过这些佳酿，LES NUAGES 希望为食客呈现当代法国葡萄酒世界的缩影。
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HIK9乚厨 Hiding in The Kitchen
HIK9乚厨，英文“Hiding in The Kitchen”的缩写。餐厅没有门面或招牌，打开东湖路 9 号餐厅内一扇不起眼的小门，穿过仅一人宽的狭长通道，便来到这片大隐隐于市的私密空间。餐厅由沪上著名西餐主厨林震谷（Chef Ling）主理。在 HIK9 ，厨房与餐桌没有距离。你大可起身离开座位，以喜欢的角度零距离欣赏这场饕餮盛宴演出的任意部分，甚至和厨师高频互动交谈，全程享受桌边料理服务。
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广舟（浦东香格里拉店）
应四时变幻，聚八方风味，纳四海珍馐，享品质生活。广舟网罗各式深海时鲜，打造海味融合的粤式料理体验空间，呈现层次多元的公馆私宴。 坐落于浦江之畔的香格里拉，陆家嘴鳞次栉比的摩天大楼映衬着对岸外滩百年烟雨的万国建筑群，现代与古典韵味并存，交相辉映。以融合古典与现代的 Art Deco 设计风格，将新古典主义的庄严与宏伟，与更为自由的摩登复古风相结合。十一间风格迥异的私密包间，带您穿越时光长廊，回到风起云涌的上海滩大都会时期。在这所冒险家的乐园中，名流云集，欢歌笑语，品味尚流生活，饱揽浦江之滨的无限风光。
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广舟（巨鹿店）
应四时变幻，聚八方风味，纳四海珍馐，享品质生活。广舟网罗各式深海时鲜，顶级食材搭配丰富多元的烹饪方式，打造海味融合的粤式料理体验空间，呈现层次多元的尊享私宴。巨鹿路店坐落于一所百年洋房 – 民国上海杜月笙膝下公馆之一。红瓦砖墙，如今是市政府重点保护的“优秀历史建筑”。
37
DA VITTORIO SHANGHAI
DA VITTORIO SHANGHAI 是 Cerea 家族在欧洲以外开设的第一家餐厅。DA VITTORIO SHANGHAI 位于上海著名的地标外滩，向上海介绍了其无可挑剔的热情好客风格和开创性的海鲜美食。DA VITTORIO SHANGHAI 以中国的热情好客和对当地食材的创造性使用，赢得了许多人的心，并努力为上海食客带来世界一流的意大利美食和葡萄酒体验。
38
Sir Elly’s 艾利爵士餐厅
半岛酒店
艾利爵士餐厅位于上海半岛酒店顶层，在 2021 年度上海米其林指南中被评为米其林一星餐厅。厨师长乐驰出生于法国，拥有丰富的餐饮行业经验。餐厅菜品以当代法式菜肴为主，餐厅视角正对东方明珠，宾客在享用美食的同时也可以尽览黄浦江两岸风光。
39
Le Bouchon by Terroir et Somm 勃逊法式酒馆
Terroir et Somm 集团旗下的首家 Wine Bar ：Le Bouchon wine & dine 。酒馆以勃艮第及香槟为主打，1000+ 的选酒，恒温酒窖，沉浸式选酒体验，因酒制宜的Wine Service，重金打造的为能与朋友喝酒畅谈的环境氛围。请放下工作和手机，酒与友 and “Le Bouchon”，才是生活。
40
L’ATELIER de Joël Robuchon
餐厅的灵感来自于卢布松先生在日本的游历，并结合他心仪的西班牙小食吧概念而成。在法语中，L’Atelier 意为工作坊，不同于众多高端餐厅惯用的金与白的配色，乔尔 · 卢布松美食坊大胆使用黑与红的配搭，令整个餐厅空间更具艺术型格与个性。在卢布松先生的引领下，法国高端餐饮重拾传统经典，同时开启对料理的创意探索。他独创的餐饮新概念，将美食制作从厨房移至餐台前，赋予食客用餐时更多的欢愉体验与视觉享受。
41
菁禧荟（外滩店）
菁禧荟，由沪上知名餐饮人杜建青先生，自 2015 年创立于上海，旗下餐厅连续多年保持黑珍珠三钻、米其林一星水准。品牌首创新派潮州菜概念，凭借扎实的厨艺及对食材的精准理解，深度挖掘潮汕风物，搜索全球顶级食材，融合各大菜系之长，以尊重本味、健康的烹饪手法，原创出一系列脍炙人口的经典菜品。
42
菁禧荟（虹桥店）
菁禧荟，由沪上知名餐饮人杜建青先生，自 2015 年创立于上海，旗下餐厅连续多年保持黑珍珠三钻、米其林一星水准。品牌首创新派潮州菜概念，凭借扎实的厨艺及对食材的精准理解，深度挖掘潮汕风物，搜索全球顶级食材，融合各大菜系之长，以尊重本味、健康的烹饪手法，原创出一系列脍炙人口的经典菜品。
43
菁禧荟（静安店）
菁禧荟，由沪上知名餐饮人杜建青先生，自 2015 年创立于上海，旗下餐厅连续多年保持黑珍珠三钻、米其林一星水准。品牌首创新派潮州菜概念，凭借扎实的厨艺及对食材的精准理解，深度挖掘潮汕风物，搜索全球顶级食材，融合各大菜系之长，以尊重本味、健康的烹饪手法，原创出一系列脍炙人口的经典菜品。
44
Wine Universe 宇宙酒馆（上海）
上千款丰俭由人的杯卖葡萄酒选择，专业顶尖的侍酒师团队融合各地特色的 Bistro 风格简餐与佐酒小食，配以高端精致的葡萄酒用具，让无论是葡萄酒入门爱好者还是高阶人士都能在轻松的氛围下纵享葡萄酒吧体验。
45
1515 牛排馆·酒吧
静安香格里拉大酒店
1515 West Chophouse & Bar 是静安香格里拉大酒店的招牌西式餐厅。1515 West Chophouse & Bar 追求完美，以其对葡萄酒的谦逊理解来补充食客的用餐体验。因此，餐厅所有的餐饮场所都有一份特别挑选的葡萄酒清单，可以直接浏览美食和概念。
46
明路川
明路川是川菜大师兰明路隐居绵阳多年后，首次出山，并以自己的名字命名的餐厅。是甬府大师系列中被寄予厚望的餐厅。烹饪大师兰明路是川菜泰斗、著名中国烹饪大师史正良嫡传弟子，也曾客居海外游学事厨。对于川菜创新，他总结出 15 个字：四川的味道，世界的食材，国际的表达。位于北外滩来福士 56 楼的明路川，能将黄浦江两岸风光尽收眼底。这将是川菜在上海前所未有的高度。
47
甬府（北外滩店）
甬府餐饮创立十载，初以甬府立足海上，矢志“要用新鲜的原料，用传统的工艺烹饪出地道的宁波菜味道。”一路走来，初心不改，获奖无数，连任米其林一星和黑珍珠二钻餐厅殊荣，让宁波菜从地方走向钟鸣鼎食之所。 十年磨一剑，甬府餐饮孤身入海，虽繁不敢省人工，虽贵不敢减物力，一饮一啄，一朝一夕，兢业勤恳，不敢丝毫懈怠。团队戮力同心，稳扎稳打，致力于让国内外食客感受到地方风物之极美，中国烹饪技术传承与创新的魅力。
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壹零贰小馆
壹零贰小馆成立于佛山，餐厅名字源自于成立时民宅的门牌号码，是主厨徐泾业和主理人姚敏二人为了自己对美食的追求而创立。主厨在几经辗转下选择了回归传统古法粤菜，选择做广府筵席菜，佛山壹零贰小馆也荣获「2019 全球最佳 100 中餐厅」颁发十佳餐厅殊荣。如今壹零贰小馆延续佛山店“小而精”的理念正式落户上海罗斯福公馆。
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Café Gray Deluxe
镛舍酒店
Café Gray Deluxe 位于上海镛舍酒店三楼，餐厅拥有露天阳台、私人包厢和炫酷的鸡尾酒廊等多元空间。菜品灵感源自远东文化，使用时令材料烹制亚洲风的当代欧陆美馔。餐厅包含开放式厨房，适宜私密聚会的包房以及一个藏品丰富的酒窖。Café Gray Deluxe 还设有大面积的开阔露台，十分适合大家在此安静地享受下午茶时光。
50
随堂里
镛舍酒店
位于镛舍二楼的随堂里餐厅，以现代手法演绎纯正中式菜肴，充分体现传统与现代的融合之美。带领大家在各色菜肴中体会中国魅力。以粤菜、川菜及上海菜为灵感，在传统菜肴的基础上推陈出新。菜肴小巧精致，十分适合搭配香槟食用。
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壹笼
位于上海东湖路 20 号 5 楼的壹笼，主营粤式精致菜肴，点心早茶，并提供酒类茶饮。电影布景设计贯穿整个空间，入门《布达佩斯大饭店》的仪式感，到《花样年华》同款旋转楼梯，着眼每一处细节，既呈奢雅亦见大方。壹笼菜品由拥有五十年功底的粤菜大师阎广华总厨亲自坐镇，为食客带来一场无可挑剔的粤菜盛宴。一楼吧台茶酒并济，专业侍酒师精心为你挑选与粤菜相配的美酒，从中国多地精选的特色茶饮亦可滋养身心。二楼全景落地窗，梧桐环绕的繁华都市尽收眼底，愿你沉浸式品味精致粵菜及美味点心，梦回灵魂深处的黄金时代。
52
KIINA
KIINA，这个存在于 Chef Peter 21 年的料理想法中的餐厅概念，是一个关于中国本土食材的咒语。在接近五年的时间中，餐厅寻找、尝试、开发各种不同的中国本土食材，从我们所熟知的和未知领域中的食材中寻求创作更多的可能性。中国，不光只是土地辽阔，更是具备着包容万物的胸怀。
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Hakkasan
Hakkasan 上海餐厅—— 现代纯正粤菜体验。秉承中式血统，Hakkasan 在摩登时髦的全感官体验氛围中，强调以“现代纯正”粤菜的理念为核心，全新主厨团队在充满现代感的烹饪风格中力求回归食材本味。行政主厨梁锦鸿出生于现代粤菜之都香港，曾在香港和厦门的工作经验，令他擅长将传统粤菜的精工细作与现代的创新元素相结合。在 Hakkasan 品牌 20 年积淀的时髦粤菜的基础上，添加更为道地和醇正的粤式风味。回归后的 Hakkasan 在保持经典菜肴（如鱼子酱片皮鸭）的同时，增添了全新的创意和亮点。
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大公鸡小酒馆 Le Coq Wine & Bistro
Le Coq Wine & Bistro 大公鸡小酒馆是一家开到深夜的法式小酒馆，致力于将中西方餐饮文化和品酒文化完美融合。2017 年成立至今，温馨的邻家风格，吸引无数食客前来感受不一样的 Bistro 文化。
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Le Comptoir de Pierre Gagnaire
上海建业里嘉佩乐酒店
Le Comptoir de Pierre Gagnaire 是一个休闲并充满时尚气息的餐厅，无论是举办庆祝活动或者是在一个轻松的氛重里享受法国传统的自制美食都能满足需要，旨在为食客打造难忘的用餐体验。秉持着顾问厨师 Piere Gagnaire “尊重昨天但面向明天”的真诚态度，菜单用简单、真诚、优雅的法式菜看并辅以创新大胆的味道直击灵魂。由顾问厨师 Pierre Gagnaire 的首徒 Romain Chapel 主理的餐厅将会提供早餐，午餐以及晚餐。丰富的佳酿及各式构思巧妙的饮品，使用餐者既体会到经典巴黎人的用餐体验，又感受到 30 年代摩登复古的魅上海。
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晟永兴（外滩店）
晟永兴于 2006 年由王河先生创立于北京，目前有 4 家店，在上海北京各有两家。“日日有成，永远兴旺”。晟永兴成立于 2006 年 8 月，以京华文化为支柱，传统京鲁菜为基石、烤鸭为特色，形成了独具一帜的京味菜系。品牌以食材为纽带，在坚持一贯精致、复古的风格上，有机地结合了西方葡萄酒文化，与东方文化在碰撞中寻求新时代北京菜系的发展方向。晟永兴作为⻥⼦酱烤鸭的首创者，将中西两大经典⻝材组合在一起，于口中融合交织，形成美妙呼应。
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晟永兴（陆家嘴店）
晟永兴于 2006 年由王河先生创立于北京，目前有 4 家店，在上海北京各有两家。“日日有成，永远兴旺”。晟永兴成立于 2006 年 8 月，以京华文化为支柱，传统京鲁菜为基石、烤鸭为特色，形成了独具一帜的京味菜系。品牌以食材为纽带，在坚持一贯精致、复古的风格上，有机地结合了西方葡萄酒文化，与东方文化在碰撞中寻求新时代北京菜系的发展方向。晟永兴作为⻥⼦酱烤鸭的首创者，将中西两大经典⻝材组合在一起，于口中融合交织，形成美妙呼应。
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大酉 ·The Merchants（上海旗舰店）
大酉寻觅城中文化地标性区域以及富有历史文化底蕴的建筑。大酉 · The Merchants上海旗舰店是大酉在上海的第一家门店，位于徐汇区永福路 52号。这里曾是上海电影制片厂文学部的所在地。上海店总共有两层。是一个整合的概念空间，餐厅集合了大酉所有备受好评的子品牌：包括以自然方式烹饪优质本土食材的餐厅大酉 · M Natural、精品咖啡大酉 · M Coffee、强调“裸”概念的手工烘焙大酉 · M Bakery。概念不以空间为区分，从早到晚以工匠式产品贯穿，细至酱汁和面包，都在店内手工制作。
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Jean – Georges 法餐厅
米其林一星餐厅上海 Jean – Georges 是世界名厨 Jean – Georges Vongerichten 对于现代法餐的最佳演绎，也是大厨在纽约之外首间以其名字命名的餐厅。自 2004 年开业以来，Jean – Georges 就以其创新的菜式，丰富的藏酒以及无微不至的服务成为上海当代高端餐饮的典范，接待无数饕餮食客。秉承着不断挑战和自我创新的精神，餐厅于 2016 年 4 月重新开业，焕然一新的 Jean – Georges 包含主餐区、3 个包间，酒吧及开放式厨房。上海 Jean – Georges 法国餐厅于 2017 年入选米其林推介餐厅，2018-2022 年连续五年荣膺米其林一星餐厅殊荣，2018 及 2021-2022 年摘得黑珍珠一钻。
广州
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Bistro 3
道生一，一生二，二生三，三生万物，神奇的数字 3 代表了 Bistro 3 对万物的崇敬和万事的包容，也代表了对此间概念店延伸出来的无限未来的憧憬和期待。小小料理盛于碗碟之上，但食材全球精选包罗万物，它们接受阳光雨露的滋养，机缘巧合流转半个地球，在星厨的指尖变换升华，餐厅相信制作美食的人和享用美食的人都要有一颗敬畏之心，感恩此间的美味和此刻的盛情。
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GLUG GLUG GLUG
人类最懂如何将无边无际的时间折叠起来。有酒就不同。一只穿着粉色人字拖的小白熊，引出属于广州的慵懒自在。酒把回忆摊开，餐厅旨在以轻松自在的氛围分享勃艮第的酒品，摆脱现有 bistro 的条条框框，以勃艮第之名，实现无国界料理哲学。Glug ! Glug ! Glug !是喉咙大口喝水发出的声响，餐厅希望来宾，食之饮之，或小酌，或酣畅于此。
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蟹道 Crab Tao（广州店）
蟹道成立于 2018 年，是一家制作日式活蟹料理的专门店，品牌多年专注经营多味型·新日式融合的高端活蟹料理，坚持把最好的食材以最鲜的味道呈现给每一位食客，感恩自然馈赠，守护食材本源之味。精选全球最优食材，以传统烹饪技法为魂打破边界，将传统日式活蟹料理融合中式新型味蕾。
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CICADA 宋·湘
CICADA 宋·湘位于广粤天地，是一手打造宋·川菜、 SONG Cafe 等热门餐饮的宋集团旗下全新湘菜项目。室内设计由 RMA 共和都市负责，在这个广州城区稀缺的城市休憩绿洲建立起一个质感凌厉的现代中餐空间。菜品由多名资深大厨联手操刀，最大限度地发挥食材本质，尝试对湘菜菜系进行更多的探索。餐厅拥有存量丰富的葡萄酒库，专业侍酒师精选全球超过 400 款佳酿。茶饮方面有超过 50 款茗茶选择，当中不乏大师茶和古法工艺制作的珍品，并由专业伺茶师现场冲泡。
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悦吧 The Roof Bar
广州柏悦酒店
悦吧 The Roof Bar 位于柏悦酒店 70 层，通过室内区域全景落地窗以及无遮挡户外露台，绝佳的城市美景一览无遗。作为一个私密性高且充满现代气息的理想场所，悦吧供应多种多样的葡萄酒，香槟，白兰地，威士忌以及鸡尾酒。悦吧拥有专业的调酒师，以及各式精选中西式佐酒小食，满足客人不同的口味需求。
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斯蒂勒 Stiller
广州花园酒店
这是一个“ Bistro 非正式”的米其林一星餐厅。斯蒂勒先生希望能和更多美⻝爱好者分享他对美食的热情。斯蒂勒是一间精致与趣味并存的聚会餐厅。无论是小酌、简餐还是晚宴，餐厅都能满足。斯蒂勒餐厅为客人们呈现适合分享的当代欧洲料理，以及包含 300 余款佳酿的精选酒单和手调鸡尾酒单，在舒适愉悦的氛围中呈现。
东莞
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Vintage Whisky 稀酿
Vintage Whisky 稀酿在 2013 年成立于东莞，主理人 Allen 拥有多年的品鉴及收藏酒类经验，店里藏酒丰富，是一家集威士忌、香槟、勃艮第于一体的品鉴体验店。经过近 10 年的经营，分别在上海、深圳、重庆等城市开设酒类相关的酒吧及商店，每相隔一段时间就自发或者和品牌方合作组织各类品鉴推广活动，深受各地爱好者的喜爱。
深圳
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JOURNÉE 夏内西餐厅
JOURNÉE 的意思是美好的一天，餐厅希望把上海法租界优雅浪漫生活方式带到深圳，希望每桌客人能在每个时间段都享受一瓶酒在桌上的愉悦。餐厅的室内设计是法国传统酒主题，在醒目的位置有酒窖以及丰富的藏酒。室内有精致闪亮的吧台展示欧洲收集回来的各式酒具，即使餐厅不在法租界，整间餐厅透出浓浓的小资法国范儿。夏内的传统法餐融入了独特的亚洲风格，带给广大宾客独特却不失温柔的美食体验。
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Ensue
Ensue 是连续九年获得米其林三星荣誉的顶尖主厨 Christopher Kostow 在中国的首家餐厅。在巧妙地融合加州“农场到餐桌”的饮食文化、当地粤菜食材和风味技艺的概念下，Ensue 的整体菜品设计充分体现了对当地食材、独特味蕾和烹饪传统的尊重。
69 Stone Sal 言盐西餐厅
历经两年时间筹备，黑珍珠二钻餐厅 Stone Sal 言盐西餐厅在品牌发展迈入第五年之际，落地深圳开设第一间分号，这也是集团在上海之外的首次亮相。餐厅创始人林震谷（Chef Ling）希望将言盐独树一帜的现代美式料理带到朝气蓬勃的深圳，为食客带来犹如触摸云端的美味感受。 70 天妇罗前平
日本前平总店主厨「前平师傅」任职于日本天妇罗始祖的「山之上酒店」三十余年，并担任总料理长的职位。于 2017 年创立了「天妇罗前平」，在短短一年内就获得了米其林一星的殊荣。前平风格天妇罗的最大特色是轻薄的面衣，并依不同的食材调整面衣的厚度，让各位嘉宾能品尝到食材本身的鲜美。 71 三酉藏 Mitorikura · 居酒屋
三酉藏居酒屋，是一家带有神秘气息的居酒屋。店内提供超过 600 支世界各地的葡萄酒及日本清酒，餐点由日本主厨设计并把关，炉端烧为主轴，包含关东煮、串物、炸物、蒸物、烤物、下酒一品，还有由台湾师傅原汁呈现的台湾小食。有别于一般日式居酒屋，这里没有挂灯笼，墙上也没有满满的海报，走的是低调沉稳的刚硬设计。 72 蟹道 Crab Tao（平安金融中心店）
蟹道品牌的活蟹料理专门店，源起久负盛名的日本北海道传统蟹料理。品牌传递着专注食材的新鲜与精致料理的匠心，善用季节性食材烹饪并遵循本味。始终秉持着研习与探索，不断积累、创造、融合。以传统烹饪技法为魂，打破边界，旨在演绎与日本当地潮流同步的美味蟹料理。作为深圳的首店，蟹道选址地标性建筑——平安金融中心。尝试用精致的料理，来消解城市中心区域繁华喧嚣的生活节奏。
73 麦芽先生酒吧 MR. MALT
麦芽先生酒吧位于深圳湾万象城，周边集合了商业、文化、金融、艺术等元素。它是「麦芽先生」品牌旗下首家酒吧。酒吧不定期举行各种分享会、品鉴会，并邀请业内知名调酒师进行客座调酒。酒吧除了有丰富的威士忌及鸡尾酒产品，更有多款精心挑选的香槟，也成为了酒吧的一大亮点。
74 GENTLE L by AlanYU
GENTLE L , 字母 L 取创始人 Léon LI 的首字母，而 GENTLE 则意味着法式优雅与仪式感：在追求快速迭代，效率至上的现代社会，寻一方私密自在之处，悠然落座，带着法式优雅与仪式感，享用高级法餐的雅致之味，并心怀不时不食的食训，舌尖流淌出一首对法式风味的赞颂，心则荡漾在小众佳酿里，摆渡至未曾抵达的感官深处。
75 Wine Universe 宇宙酒馆
宇宙酒馆的理念基于侍酒师，也是集团 By Little Somms 的由来。这个让一群年轻侍酒师才情施展的地方，倾注了主理人们多年用心钻研的全部热情和对葡萄酒、对餐饮行业的热爱；同时亦始终抱持着酒馆的初衷——” Small but legendary “，在小小的宇宙里尽善尽美。主理人甄选逾 800 款葡萄酒，当中不乏特别酒款，如自然酒、小农香槟以及海底陈酿香槟等在国内市场没有被广泛认知的葡萄酒。宇宙酒馆总是乐于花更多的时间与耐心向客人介绍，这是作为侍酒师之于葡萄酒的“伯乐不愿千里马被埋没”的倾诉欲。
76 L’Avenue
L’Avenue 是一家精致法式餐厅，它完美承袭了巴黎先锋的烹调艺术和细腻隽永的法式品味，足以勾起你对法兰西浪漫美食之都的无限憧憬。在 L’Avenue 用餐，自在之余不乏精致细节；以优质食材为基础、常换常新的季节菜单，令当代风格的法式经典菜，在大洋彼岸的深圳亦不失巴黎本味。L’Avenue 的行政总厨 Arran 带着丰富的从业经验与多元的烹饪灵感，为深圳呈现他所理解的精致法式料理。
77 Fumée 拂鳴
Fumée 是一家新派的中法融合料理，主厨不拘泥于文化和地域的限制，深度挖掘中国的优秀食材、以亲切，优雅的方式呈现，致力为客人带来舒适的用餐体验。Fumée 的第一季菜单灵感来源于山海。主厨 Janet 来自山城重庆，而另一位创始人 David 则来自上海；Janet 和 David 将以对山中食材和香料的记忆，与海中食材进行碰撞与交融！Fumée ，是法语里面“烟雾”的意思，是揭开锅盖那一刻的热气腾腾，象征着村落里的袅袅炊烟，也仿佛山野里若隐若现的暮霭。
78 Voisin Organique
对自然环境与天然食材的追求，是这家餐厅品牌理念的核心部分。菜品所用的食材均出自自家有机农场，遵循着高级餐厅“从农场到餐桌”的流程，最大限度地保证新鲜程度。Voisin Organique 所用的蔬菜、鸡蛋都来自于距离餐厅一小时路程的惠州特石有机农场，海鲜多来自于中国南海，可以说把食材的“在地化”做到了业内的一流水准。
79 珍庭潮州菜
潮州菜集千年历史沉淀成就，清代文学家袁枚有言:“凡事不以苟且，而于饮食尤甚。”可谓潮汕人民贴切的写照，也是「珍庭」立店之本。「珍庭」创立于 2020 年，秉持「潮味心传」的理念，以最丰饶的潮汕食材传承千年潮汕文化，从在地食材的特色和本源味道出发，严循时令之律，返璞归真，联结着历代潮人共同的情感和记忆，还原餐桌上真挚本源的潮州滋味。
80 AVANT
AVANT 是一家不停探索美食艺术的现代料理餐厅，将不同国家和地区的料理手段与当季食材结合，创造出更多独特的无国界料理。以环球旅行主题呈现于餐桌，给客人们带来难忘的美好时光。AVANT 寓意着先锋、前卫，致敬西班牙传奇餐厅 El Bulli 的先锋派风格( Avant-Garde Style )。对精致料理的热爱使 AVANT 成员共聚深圳，以中华文化为根基，融合各种烹饪手法和食材，为客人准备一场不分国界的味觉冒险。
厦门 81 Vins Bentō
Vins Bentō 是个精致的法式酒馆，花鸟市场中的小门店，闹中取静，颇有大隐隐于市的诗意。选酒风格上，显著的个人特色和大众喜好很好地交融在一起，个性化的服务让人发掘饮酒的乐趣。 南京 82 Ting Tang
Ting Tang 是一家以香槟、葡萄酒为主的酒吧，还有精心选择的烈酒和特调鸡尾酒；英国古典维多利亚时代风格，结合工业革命时期的怪诞金属装置设计；日常音乐背景为人声爵士，周四至周六有爵士三重奏现场演奏与爵士驻唱带来不同的氛围；相较于适合一人独酌的吧台酒吧， Ting Tang 更加适合约会和好友欢聚。
83 ATTIC
ATTIC 成立于 2022 年 7 月，坐落于一幢百年建筑的阁楼，餐厅创造了一间主营旧世界葡萄酒的 Wine bar 。驻足空间内，你可以感受到历史带来的厚重与沉淀，餐厅从世界各处收集来上个世纪的陈设来装饰整个空间。在器具与空间陈设的选择上，餐厅美学体现在各个细节之处。关乎产品，餐厅想做的是在广阔的田园里选择属于 ATTIC 的优雅之路，所以整体的酒单虽不宽广却足够表达 ATTIC 想传达的理念。
杭州 84 OF BAR
OF : O 代表 Original 初心，F 代表 Feelings 情怀。整个空间以航海为主题，舷窗 · 重潜头盔 · 螺旋般的曲线，灰色的主基调搭配蓝与红的点缀，走进这里就好像置身于游轮中，这里就好像是《海上钢琴师》中的弗及尼亚号，在舷窗中看见大海 · 渡轮，每个人心中都有属于自己的一艘船，而 OF 则是一处临时的避世空问。这是一家综合业态的餐吧，白天是西餐模式，夜睌则变成一家酒吧。
85 扉酒吧 The Antique Door 杭州君悦酒店
The Antique Door – 扉酒吧，是一家位于杭州君悦酒店的复古摩登酒吧。它完美融合经典和现代感，引诱人们的好奇心，让嘉宾们沉迷于生活中的美好时光。
86 WINDERFUL BOTTLE 甘杯酒馆
Winederful Bottle , 寓意美妙的酒瓶，意在为葡萄酒爱好者甘杯的美好瞬间。餐厅用欧陆的烹饪方式寓中式食材进行融合，搭配有趣且精心挑选的酒水。希望来到店里的客人能尽情享受 “甘杯”，并拥有惬意且美妙的记忆。Drink till it’s Wonderful.
87 Ambré Ciel 珀·餐厅
珀·法餐厅，把法国的浪漫餐饮带到温柔的西子湖畔，在法式经典菜品与创新中国味道里游刃有余，将高级食材料理出诗情画意，令尊贵的宾客全身心沉浸在法国独有的浪漫惬意里，似一场罗曼蒂克的约会，浅尝手中红酒，品味法式珍馐，尽享时光珍贵。
88 Wild Yeast
以丰富的台州物产为依托，通过时令食材来反映季节，加以变化无穷的烹饪方法，Wild Yeast 为客人提供来自不同文化的精选葡萄酒，包含标志性的葡萄酒与小众精品酒，以丰富客人的用餐体验。在惊艳食客的同时，使菜品与餐厅精选的葡萄酒配搭，实验出更加多元新颖的中国菜用餐可能。
成都 89 Sliver pot · 银锅现代川菜
Silver pot ·银锅现代川菜餐厅，是集美貌与品质于一身的成都首家顶级野奢月球餐厅。以“荒野与星空”，“月球表面”，“柏拉图的洞穴”为主题，呈现星空月夜之下的优雅就餐质感。银锅菜系是由顶级星厨团队打造的特制融合菜系风格，汇集多地食材，用当下最先进的烹饪手法和技术诠释传统川菜，透过新颖概念及当代手法重塑四川菜肴，打造精美的创意珍馐。 90 翠玲珑 CUI
翠玲珑 CUI 艺术美学餐厅由法国设计团队与中国新青年艺术家携手，耗时两年时间，打造 1500 平米三层独幢艺术美学餐厅。“食材料理”是烹饪之本，也是翠玲珑 CUI 与食客进行沟通的方式。餐厅以食材本味为原点，延展其包容性再在菜品中得以创新。不断发掘食材，理解食材，运用食材，让每一道菜的“时间感”与“空间感”，以最舒适的状态呈现于餐桌之上，成为艺术美学空间中的一部分。
91 Wine Universe 宇宙酒馆
Wine Universe 宇宙酒馆成都号精心打造了全温控超大落地玻璃酒窖，至少有 400 款葡萄酒任客人挑选，难得的是，店内每一款酒都提供杯卖，只要想喝，就给你开。小众自然酒、产区名家、顶级膜拜酒应有尽有，好酒，管饱！
92 THE THEATRE (太古里店）
THE THEATRE 中文意思为剧院，第一家店就位于成都太古里区域。产品结构以葡萄酒为主，搭配烈酒，鸡尾酒与餐食，定期有现场爵士乐队演奏。The Theatre 本身即是一处剧场，不光是指环境，产品结构与乐队演出，更多的是其团队成员所呈现出的专业与热情，像聚光灯般耀眼，他们皆是这场舞台剧的主角。 93 THE THEATRE （金融城店）
THE THEATRE 中文意思为剧院，第二家店位于金融城，装修风格依然采用做旧洛可可。剧院希望能营造一处放松而热情的空间，搭配优质的产品与合理定价，为这座城市再次呈现一出优质的作品。
94 Hō Wine Bar & Eatery
Hō Wine Bar & Eatery 是位于成都高新区的一家轻松氛围的葡萄酒小馆。“ Hō ”是四川话“喝”的读音。把店名取得如此随意也是因为主理人兼侍酒师的 Stephen (羊叫兽) 希望来店里的客人都可以轻松随意的喝酒。菜品主打无国界混搭下酒菜，恒温酒窖里目前大概有数百款各有特色的葡萄酒，非常全面的各类四川葡萄酒也是一大特色。无论你是想享受一顿轻松的晚餐还是来小酌一杯，来这里都能找到属于你的 Hō 态度。
95 Tivano 成都博舍酒店
Tivano 餐厅致力于把正宗的意大利佳肴带到成都。开放式厨房是 Tivano 的亮点之一，餐厅拥有开放式薄饼石炉，客人可以即席欣赏厨师团队精心烹饪各款美食。竹林与水景围绕的户外就餐区域打造别具一格的就餐体验。餐单菜色以意大利南部、中部和北部的经典美食为主。宾客更可品尝一系列以新鲜香草及食材，用上独特酱汁，并以简单方式烹调的自制意大利面。踏进 Tivano 餐厅，宾客的目光即被设计匠心独运的酒吧所吸引。私密和有情调的用餐空间，以及落地式的豪华酒架营造出浪漫及热情的意大利情调。
96 FIELDS CONCORD 十域 · 至臻（远洋太古里店）
十域 ∙ 至臻是一间在口味上没有先入为主和偏好引导的餐厅。餐厅希望每一位客人都可以抱有或简单品尝，或仔细品鉴的态度自由地享用美食。来自西班牙的厨艺总监 Sergio Moreno 先生与行政总厨程昊先生基于真诚、务实的态度共同拟定了菜单， 旨在让食客不仅可以品尝到丰富而精致的菜肴， 更能够沉浸于地中海地区的自然、艺术与文化。
昆明 97 依锦上庭
依锦上庭，创立于 2020 年，坐落于集成式公园生活范本“公园 1903 ”内，长以粤式料理手法，展现云南本地风土的至味大美。餐厅栖身于独栋法式小洋楼，共有 9 间大小不一的包房。主厨陆师傅曾执掌粤菜名店，在广东和云南游历多年，终在昆明安家落户。他既通晓粤菜料理的关窍，也理解昆明 1900 米海拔所适宜的烹饪手法，既能理解云南朝夕间可跨越四季的风物，也善用世界各地的物产作为助力。
重庆 98 Substance 本质酒行 
本质在东莞、深圳、上海不断进化演变，最终选择落子重庆。集趣玩零售、BOTTLE KEEP 、以及单桶私人定制模式，以香槟、威士忌、勃艮第葡萄酒为主的买手集合店，呈现立体生动的美酒世界。substance 是物质、感官体验、文化探索。同时店名“本质酒行”也来源于创始人最爱的一款香槟 – Jacques Selosse Substance ，“存在即被感知”，本质就存在于魔幻重庆的金科悦 fun 。
西安
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大公鸡小酒馆
LE COQ 致力于打造一个将中西方餐饮文化和品酒文化完美融合的西餐+红酒的餐饮企业。LE COQ Wine & Bistro 是一家开到深夜的法式小酒馆， 2017 年成立至今，先后在上海，杭州，西安三大城市开设 9 家门店，温馨的邻家风格，吸引无数食客前来感受不一样的 Bistro 文化。西安店拥有三个楼层，各层具不同的功能，在同一时刻运营，有着彼此不受干扰的运作，通过旋转楼梯，将三层空间的动线串联起来。
澳门
100 The Apron 蠔吧扒房 澳门银河酒店
The Apron 注重季节性和天然性，重要的是高品质的原料，强调原料的来源和可持续性。从世界各地挑选新鲜的优质牡蛎，全部来自以高标准海鲜而闻名的地区和农场；现点现做，配以各种自制酱汁，使所有食客在此享受新鲜的美味。
101 庭园意大利餐厅 Terrazza Italian Dining 澳门银河酒店
意大利美食一直是艺术与品味的结合，庭园意大利餐厅 Terrazza Italian Restaurant 正是这种结合的优秀践行者。曾在 2017 年米其林指南中被列为一星级餐厅，并在 2015 年至 2016 年被 Ospitalita Italiana 评为“ Golden Q ”，符合意大利酒店行业的最高标准。餐厅精选世界各地最新鲜的食材，供应经时间印证的食谱，摆盘精美，味道极佳。餐厅专门留出了一个角落作为储存各类酒款的酒窖，侍酒师们为食客提供意大利美食和葡萄酒搭配的专业建议。
102 味赏 Mesa 澳门上葡京综合度假村
味赏的葡语名称“ Mesa ”意为“餐桌”，象征葡国乐聚分享的传统。味赏贯彻“农场到餐桌”的鲜味哲学，带来正宗葡国菜的上乘滋味，呈献摩登葡式风味盛宴。总厨拥有超过 15 年的丰富经验，擅用各种葡式食材，为经典美食和时令菜式注入现代创意，创作出令人惊喜的菜品。秉承味赏对美味的执着追求，驻场专业调酒师以澳门的历史和地标为主题，调配出多款特色鸡尾酒，搭配传统葡式小吃更添风味。此外，餐厅还为宾客提供一系列葡国美酒、香槟以及烈酒。 103 御花园 Palace Garden 澳门上葡京综合度假村
御花园以“坚持传统，勇于创新”的精神，严格臻选顶尖优质食材，匠心烹调珍稀太史菜及各式高级精致粤菜。为了打造更丰富独特的美食体验，御花园供应各种各样的葡萄美酒及日本佳酿，为宾客臻选酒窖私藏、以及专业侍酒师团队推荐的 1327 款来自世界各地的酒款，配合宾客各种需求，提供物有所值的选择。
104 Pak Loh Chiu Chow Restaurant 澳门银河酒店
成立 40 多年来，Pak Loh 一直提供各种美味的潮州菜肴，使用传统的食材、调味和烹饪方法，结合现代元素，制作出独特的菜肴，既体现了潮州的传统，又加入了创新的想法，以其菜品质量和创造力赢得了顾客的支持。在澳门银河酒店的新分店，专业厨师团队在传统风味招牌菜的基础上，融合了无数令人愉悦的创新。
香港 105 Sushi Haré
Sushi Haré 是一家日本 Omakase 餐厅，于 2021 年 3 月 1 日开业，餐厅只提供 8 个座位。在“亚洲 50 佳餐厅”的榜单上，Sushi Haré 今年排名第 98 位。
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#主办方：槟客文化
槟客文化，是由香槟校尉「孟蕾」创立的中国及法国香槟区首家专业的香槟文化传播公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。槟客文化创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017 年由法国官方香槟骑士襟彰会授勋香槟校尉，同年获颁香槟奥斯卡 Trophées Champenois “年度最佳宣传机构/个人”。
每年，槟客文化团队都在全球各地举行各类香槟品鉴、推广活动，包括全香槟晚宴、香槟大师班、业内专业培训、品牌跨界活动等等。在 2018-2019 年，槟客文化连续两年主办了大中华区首个 100% CHAMPAGNE 全香槟酒展，吸引了上千名香槟爱好者与相关专业从业者参与；与此同时，槟客文化还联合法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会，发起了「槟客中国·最佳香槟酒单评选活动」，旨在支持大中华区香槟市场发展，提高华语地区餐饮渠道香槟服务的专业水平。
自 2017 年以来，槟客文化还通过“槟客生活馆”与广大国内香槟爱好者共同分享“有香槟的美好生活”。生活馆中的酒款由创始人孟蕾女士及槟客团队根据多年品鉴经验精选而成。除了香槟之外，还有各类香槟酒杯、酒器、小食、周边等，力求为国内的香槟爱好者们提供最丰富的香槟选择、最完整的香槟体验，拉近消费者与法国香槟区的距离。
#关于评选
大中华区最佳香槟酒单评选是中国首个全香槟的酒单评选，旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人。此次评选由槟客文化创始人孟蕾发起，由来自法国侍酒师协会香槟阿登大区分会及香槟业内人士组成评审团。 全国颁奖晚宴于 2023 年 3 月 13 日在上海举办，从业人员，还有各界媒体人士、教育机构、餐饮届KOL代表等将出席晚宴。 大中华区最佳香槟酒单评选的初衷，就是希望将中国最具品质、最专业的香槟酒单呈现在大家面前。在酒单背后，是一群与大家想象中并不相同的餐饮从业人员。他们有着较为丰富的葡萄酒知识，对酒有着自己独到的见解，他们精通餐酒搭配之道，并深谙如何把味觉的感官享受发挥到极致。 因此，在几年的酝酿和筹备后，槟客文化在2018年首次发起了这场影响整个行业的香槟酒单评选。这是大中华区首个香槟酒单评选，同时在专业的背后，是鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。
官方网站：www.sparklingplus.com 官方微信：槟客文化（ID: Sparklingplus_Asia）
Pick 2022 年度最喜爱的餐饮机构和香槟品牌吧！
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