当走在巴黎街头，你很少见到法国人拿着塑料袋，因为整个城市推广奉行绿色生活，法国政府在 2017 年禁止商店提供一次性使用的塑料袋，并在 2020 年通过 “反浪费与循环经济法案”（简称 AGEC 法案），逐步禁用一次性塑胶用品，法国人的消费习惯也将因应新法规大幅调整。2022 年 1 月 1 日以前，法国净重 1.5 公斤以下的蔬果就不能再使用塑胶包装。

据法国有机农业发展推广局数据显示，6 成法国人每月都会购入有机食品，支持有机农法栽种的新鲜蔬果。巴黎一些学校减少使用对环境影响较大的肉类，将绿色有机蔬果与植物蛋白所占比重提升至 50% 以上。除了追求健康的身心需求以外，反对使用对环境有害的农药也是个重要的因素，早在 2003 年，环保教育已列入法国中小学教学大纲，让孩子们从小分清什么是可再生能源，什么是污染，如何保护环境等。

法国第一条与回收相关的政策，可以追溯至 1975 年的废弃物及资源回收法。为了达到“能源独立”及“降低碳排”的目标，法国在 1962 年建了第一座核电厂，每年投注 700 亿欧元发展再生能源，于是在 2019 年就已经达到欧盟减排目标，2021 年更通过“气候与韧性法案”（Climate and Resilience Law），要透过对年轻世代的环境教育、广告规范、保护自然土地及耕地，将环保根植于法国社会核心。

小至个人身心健康，大至地球生态环境，支持有机食品在法国甚至欧美，逐渐变成生活的一部分。

在这里“有机”指的是葡萄园的管理模式， 尊重、维护、改善土壤，保护水资源，维护生物多样性。特别关注土壤中的微生物，从而促进葡萄根系的生长。想要获得有机认证标签，需要满足欧盟有机生产法规。核心要求是“以保护土壤为首要要求”。生物动力法则是在有机种植的基础上一种“更极端的”种植方式，它把整个地球看作一个生命有机整体，“观天象、查日月”贯穿了葡萄种植、酿造甚至品鉴的整个过程 。他们相信土地与自然皆有神明，这种良性循环来自对大自然的敬畏。“有机认证最高荣耀”的“Demeter”，名称便源起于希腊掌管农业和丰收的女神的名字。

这部分酒农希望以更尊重自然和环境的方式进行葡萄园管理，香槟来自于大地，是土地孕育了香槟。对生态越是心怀感激与爱护，所孕育出的葡萄就越出众。以香槟区自然条件的局限性：年均温度低、降雨多，葡萄的产量及质量会受到春季霜冻和感染真菌病害的威胁。在这样的环境条件下，完全放弃一些现代工业化的科技产品，需要他们更加执着，对葡萄园的管理更加用心，才能便于及时发现葡萄的健康问题并处理。

葡萄园果农以马耕地 ©️De Sousa

香槟委员会（Comité Champagne）自上世纪80年代开始推行可持续发展，推动香槟地区可持续葡萄种植认证，香槟行业异常重视所有的活动是否对生态系统和景观足够尊重。可持续葡萄种植的发展和有机种植在这个行业具有强力而正面的影响。

土壤是风土的基本组成因素。土壤是价值不可估量的宝贵财富。保护当地的风土、生物多样性与景观，并使其增值，是香槟业者始终努力的目标，酒农采取很多措施来保护土壤并提升它的价值。同时香槟区内还有很多具有生物多样性的区域，借助植草和重新种植灌木树篱改进土壤维护形式，不同种类的植物和动物出现在葡萄园里和其周围，无论从审美还是生态环境保护层面来看，香槟区丰富多元、极具生态价值的景观，令具有非凡且独一无二特点的香槟产区，得以成为联合国教科文组织世界遗产名录上的一员。

作为英国高端奢侈时尚转向可持续发展的先驱品牌之一，素食主义者的 Stella McCartney 一直处于可持续发展和创新的最前沿。她致力推广环保时装及保护动物权益，从个人生活到她的品牌都坚定展示了她的有机与环保态度。

崇尚环保与可持续发展的 Stella McCartney，一直都坚持不采用动物皮革或毛皮，同时亦不选用对环境造成污染的人造皮革，积极寻找环保的替代材料，例如再生尼龙和聚酯生产创造了可持续的产品，延长二手奢侈品的寿命。数年前她就找到一间能制作蘑菇皮革的公司 Bolt Threads，他们利用蘑菇根部制成纯素植物皮革“Mylo”，不但能完全被天然分解，质感更与动物皮革非常接近，是高级时装界首个采用 Vegan Leather 纯素皮革与植物人造毛皮、不使用真皮草的时装品牌。

法国时装品牌 Chloé 史上第 7 位创意总监，设计师加布里埃拉·赫斯特 Gabriela Hearst ，2017 年在时装界历史悠久及奖金最高的时装设计比赛国际羊毛标志大奖 International Woolmark Prize 中女装设计奖夺冠，2020 年获得美国时装设计师协会最佳美国女装设计师奖。她的品牌成立时就明确了可持续发展的目标，并因此赢得了很高的个人声望，是美国时尚评论界共同认可的“长期的可持续发展的倡导者”。

Gabriela Hearst ©️Kuba Dabrowski/WWD

产品所使用的羊毛、真丝和亚麻等材料均来自乌拉圭的家族牧场，可生产优质及有机产品。她认为每次举办时装展浪费过多资源，因此自己的时装展会场布置都是选用来自一些回收的家私及摆设，希望为环保作出一分力。

Chloé 2022 秋冬系列“Climate Success”，Gabriela Hearst 将面对气候变迁所带来的焦虑感转化为服装元素。她曾表示：“如果十年后，我们将面临缺水、自然资源匮乏、生物多样性受损的世界。到那时，时尚产业将如何继续？这是我们一直思考并试图解决的问题。”

Theory 是位于纽约的品牌，以其兼具低调奢华和实用性的设计理念而著名，以准确的轮廓剪裁和严选的高品质面料，创立了个性的都市摩登实穿主义。一直致力于可持续发展，品牌目标是到 2025 年让其面料达到 100% 永续性。

Theory 提出环境友好型设计 “Theory For Good” 的概念，三大核心系列是 2017 年推出 Good Wool，2019 年发布的标志性亚麻面料– Good Linen，2020 发布的 Good Cotton。探寻时装与自然的平衡，以对环境友好的方式生产制作，为实现可持续的未来而努力。

其中 Good Linen 在种植过程中几乎不需要灌溉，而且产生极少废物，更可同时为土壤自然施肥。这款布料是一种可循环利用的特色弹力亚麻混纺织品，由一家意大利老牌纺织厂 Marini 精制出品，由三种纤维编织而成，包括生态种植、纺织及制作过程中均无使用有害物质的有机亚麻、由棉短绒制成的粘胶纤维，以及含有 50% 前工业废料的再生氨纶弹性纤维。

由 Markus Freitag 和 Daniel Freitag 共同创立于 1993 年的瑞士时尚环保品牌 FREITAG，所设计的产品，Markus Freitag 自己非常喜欢骑行，苏黎世多雨的天气经常会打湿背包里的书籍和物品，他决定制作一款专为自行车骑行爱好者设计的邮差包袋，原材料则来源于回收来的各种废品。1993 年诞生的第一个 FREITAG 邮差包样品，全部采用废旧卡车防水布、二手汽车安全带和自行车内胎手工缝制，制作成独一无二、可以永续使用的邮差包。

每年 FREITAG 都会在欧洲各地收集到大约 460 吨防水布，每一块帆布，回收后会利用工厂屋顶收集的雨水进行清洗、整理，完全落实环保概念。也因为使用回收帆布制作，每个 FREITAG 包包的图案跟磨损都不会一样，皆独一无二且极具特色。它代表着随机的独特性、无限创造力、以及可持续时尚的环保思考。全部原料都是以苏黎世为中心，半径 2500 公里内的制造商提供，只为减少运输所带来的能源消耗，这也让 FREITAG 对于环保理念的推广延伸至更广的层面。

除了包袋之外， FREITAG 近年来还推出男装和女装系列，为了将环保进行到底，FREITAG 特别研发了一种全新的材料 F-ABRIC，这种面料主要由欧洲的亚麻纤维混入其他天然材料打造而成，结实耐用，且可 100% 完全降解。假如哪天你不想穿了，只需要将它埋进土里即可回归于自然。