没有香槟的巴黎之旅，总还差那么点儿意思！这里有数之不尽的好餐厅和专业酒单,但对于一个挑剔的香槟迷来说,有一些是特别值得造访的。 

创始于1880年的Cave Legrand Filles et Fils是巴黎最顶级的老字号酒窖，如今还保留着最初的装修风格，也在一百年来积累了让世界各地葡萄酒爱好者慕名而来的顶级法国酒单，其中不乏顶级香槟酒。

Legrand不仅是一瓶难求的小农香槟Champagne Jacques Selosse全法国最大的一级经销商，也有Krug, Bollinger, Ruinart, Salon等顶级名庄的全系列和Francoise Bedel, Closerie, Pierre Peters等很多精选的酒农香槟，运气好的话还能碰到难得的老年份。

大家也可以选择在环境高雅的酒窖直接享用葡萄酒，搭配店内小食（厨师曾在米其林三星培训）。或者直接扫荡一番，让Legrand直接把酒寄到香港，非常方便！

槟客福利：您可以在去Legrand酒窖之前跟我们联系，我们可以提前发给您最新的酒单及价格供大家提前挑选。如果您没时间到访Legrand，我们也可以代您联系酒窖下单邮寄至香港指定地址。

Dokhan’s bar是巴黎第一家专注香槟的酒吧，在与巴黎铁塔相望的东京宫附近。酒吧如今仍然保持着18世纪的巴洛克式装修，每天晚6点之后提供香槟的品鉴，侍酒师年轻但是非常专业，经常会深入香槟产区寻找高品质的香槟酒来充实酒单，还提供数个不同品牌的酒杯给客人选择对比品鉴（Zalto, Riedel, Chef&sommelier等品牌都有）。现在酒单已经有四百多款香槟，从顶级名庄老年份到精英小农限量款应有尽有，也定期会更换按杯点的香槟酒单。Dokhan’s并不提供晚餐，也不卖酒，但由于来这里的多是爱好香槟Geek。这里非常安静，服务极尽专业，整体品酒环境如香槟酒一般高雅迷人。

日系法餐厅在欧洲流行开来不无道理，食材新鲜，富于创意，而且选酒精准独到。Le Muselet在巴黎九区，是一家专注香槟配餐的日系法餐厅，标语就是”farm to food”，提供最新鲜应季的食材和代表香槟各地风土特色的香槟搭配享。主厨Satoshi Nakumura曾在数家米其林餐厅任职，而侍酒师Kaori Akazawa不仅做出精品酒农酒单，也是餐厅的甜品师。餐厅每个月会邀请一个独立香槟酒农到巴黎做配餐晚宴，Benoit Marguet, Olivier Horiot, 接下来的Pascal Agrapart和Benoit Tarlant等等。

店主Fanny Heucq是土生土长的香槟人，在英国生活几年后决定回到法国推广香槟文化，经过很长时间的努力在巴黎六区成立了Dilettantes酒窖，专心推广小农香槟。如今酒单上已经有25个酒农，其中不乏Eric Rodez, Vazart Coquart, Sélèque, Péhu Simonnet, Franck Bonville, Aspasie, Doyard等非常顶级的独立酒农佳作。

如今“自然酒”的概念在国内炒得火热，但其实在法国这还是个极小众的概念，选酒也需要很强的功力（确实品质参差不齐）。香槟区真正的“自然酒”还及其少见，巴黎14区小街（地铁Denfert-Rochereau站附近）有一家专注宣传鼓励天然酒酿酒师的Cave des Papilles酒窖，几个负责人选择了数个香槟酒庄的“有机”或者“自然”香槟酒。这里有我非常推荐的Jacques Lassaigne, Frison, Chartogne-Taillet, Vincent Laval, David Léclapart, Ruppert-Leroy, Olivier Horiot, Vouette Sorbée, Laherte等等酒庄的作品。

巴黎老佛爷百货是大多数游客来到法国必去的“朝拜圣地”，可大家可能不知道在排长龙买包买鞋买护肤品的女装部马路对面，有一个规模可观的老佛爷美食美酒馆，里面呈现了法国最好的几个甜品品牌，欧洲各地的高档食材以及一个藏酒非常丰富的“老佛爷酒窖”。

这里曾是主营波尔多名庄酒，装修之后藏酒日益丰富，如今已有2500款欧洲各地葡萄酒在这里呈现。这里的香槟选择也很好，品类繁多也很全面，从名庄顶级款到小农香槟，偶尔还能发现一些名庄老年份。地理条件便利，人气很旺，要说缺点，就是买酒只能自己背走，店家并没有邮寄服务。

“Le Bon Marché”才是巴黎人的商场，Grande Epicerie也是我最在巴黎最喜欢的地方，来过的人都感叹：这才是最美超市的该有的样子。

这里世界各地的“水”就可以组成一面墙，鹅肝和三文鱼等食材更是包容万象应有尽有。再往下一层，便能来到葡萄酒爱好者的伊甸园，整个地下一层都是La Cave酒窖，而且香槟尤其在行。这里可以找到各种瓶型和年份的Salon香槟，也有Dom Perignon, Krug等稍老的年份，还有一些精选的独立酒农经典作品，价格也很合理。但是不便利之处也和老佛爷酒窖一样，所购商品只能自己背走，没有邮寄服务。

来世界浪漫之都，开瓶香槟，体会巴黎！