本期，我们将为你推荐三座香槟区不容错过的奢华酒窖，规划你的梦幻气泡之旅！

PS：酒庄排名不分先后

沙龙贝尔酒庄已有 200 多年历史，1818 年由 Nicolas François-Billecart 和妻子 Elisabeth Salmon 共同创立，与他们一同开创传奇的还有Elisabeth 的亲兄弟 Louis Salmon。作为酒庄家族史上首位酿酒师，Louis 对沙龙贝尔的发展起到了不可或缺的作用。今年推出的沙龙贝尔路易白中白 2009 年份特酿便是以 Louis Salmon 命名，旨在向他为酒庄所做出的贡献致以敬意。

沙龙贝尔酒庄是香槟区为数不多的依然由家族运营的大酒庄，如今由家族第七代继承人 Mathieu Roland-Billecart 担任庄主兼总经理。

沙龙贝尔香槟的关键词，除了 “家族” 外，还有 “品质卓越，精益求精 Privilégier la qualité, viser l’excellence”。酒庄无年份香槟需在酒窖中存放 3-4 年，约是法定时长的两倍，年份香槟则需存放 10 年才开始展现成熟的一面。

沙龙贝尔酒庄有一座长达两公里的白垩土酒窖，用于陈年香槟酒。除了神秘的地窖，1920 年代重新设计的花园也非常值得一看，酒庄主体建筑在花园的印衬下更显生机勃勃。

沙龙贝尔酒庄位于香槟区三个子产区的核心位置 —- Mareuil-sur-Aÿ 一级村。往南 2 公里就是霞多丽的天堂白丘 Côte des Blancs，莫尼耶来自马恩河谷 Vallée de la Marne，黑皮诺来自兰斯山脉 Montagne de Reims。

酒庄酿酒所用的葡萄来自于香槟区 40 个村庄 300 公顷的葡萄园，其中自有葡萄园 100 公顷，其余包括酒庄种植管理的葡萄园和长期合作的酒农葡萄园。

果香清新、细腻优雅是沙龙贝尔香槟的独特之处，其代表酒款桃红香槟 Brut Rosé 便因优雅精致的风格享誉全球。沙龙贝尔酒庄是香槟区的 Rosé 先驱，自 1840 年便开始酿造桃红香槟。上世纪70年代，时任庄主兼酿酒师 Jean Roland-Billecart 先生将 Brut Rosé 推向国际市场，掀起了全球范围内的桃红香槟热潮。

1834 年，在白丘出生长大的 Auguste Boizel 和 Julie Martin 夫妇在埃佩尔奈创立了波瓦兹酒庄。1851 年，波瓦兹酒庄的第一批葡萄酒出口至英国，而当时盛行的还是甜型香槟。Boizel 夫妇的儿子 Edouard Boizel 接管酒庄后，决定以极少的补糖量来生产香槟。1872 年，第一瓶天然型波瓦兹香槟诞生。

一战期间，波瓦兹酒庄未能幸免，但慷慨善良的庄主将地下酒窖作为庇护所，照顾受伤的士兵。战后，Jules Boizel 接替他的父亲 Edouard Boizel，并在妻子 Louise 的帮助下重新振兴了品牌。他们共同努力，将波瓦兹酒庄带回了繁荣的轨道。

Jules 和 Louise 的儿子 René 曾是一名运动员，二战后他接手酒庄, 在 1961 年这个“大年份”推出法兰西珍宝香槟 Joyau de France，这是波瓦兹酒庄的第一款高端系列香槟。

2008 年，在酒庄的第二代传人 Edouard Boizel 创造出第一款波瓦兹天然型香槟的 130 多年后，“零补糖”波瓦兹香槟诞生了。这款经过长时间带酒泥陈酿，除渣后不补糖的香槟完全符合当代人的口味和对纯净口感的追求。

经过两年的翻新工程，位于埃佩尔奈香槟大道的波瓦兹香槟焕然一新，专为大小橡木桶和不锈钢罐而重新设计的酒窖确保了更加精细的酿造。波瓦兹香槟酒庄欢迎世界各地的葡萄酒爱好者参观酒庄的 Atelier 1834，这是一个专为葡萄酒旅游而打造的全新空间。在这里，游客们可以亲身体验波瓦兹香槟的独特魅力，并尽情品味美妙的香槟。

自成立以来，波瓦兹酒庄一直秉承着 “高标准、慷慨、忠诚、追求自由” 的价值观。

“高标准” 体现在葡萄园管理和酿造过程的每个阶段，确保生产出卓越的葡萄酒。“慷慨” 体现在波瓦兹酒庄愿意与他人分享真实而充满生命力的美酒，并欢迎游客来体验香槟区美好的生活方式。“忠诚” 体现在对所在地区和家族历史的珍视，以及与来自世界各地的合作伙伴、消费者和葡萄酒爱好者的紧密联系。最后，波瓦兹酒庄以 “自由” 的方式选择酿造葡萄酒，以尊重家族传统风格，展现自己独特的魅力。

韦诺日酒庄起源于 1837 年，来自瑞士 Vaud 村的 Henri-Marc 与其子 Joseph 在 Epernay 创建了 “De Venoge & Cie” 酒庄。1845年，Joseph de Venoge 掌管家庭生意，并已成为 Epernay 最为显赫的象征人物之一。1876 年，韦诺日香槟荣获费城世博会卓越大奖（Grand Prix d’Excellence)。经过几代人的努力，韦诺日香槟逐渐赢得世界瞩目。

韦诺日酒庄自创立之初，便建立了私人专属的会员制度，仅为当时的王室贵族定制私款佳酿，这使得品牌形象大大提升，也让韦诺日酒庄成为贵族酒窖的常驻嘉宾。如今，韦诺日香槟的足迹遍布 40 多个国家的专卖店、酒店和高级餐厅。

2005 年，路易十五年份香槟诞生 —— 命名为此，亦是为了纪念路易十五颁布法规允许 “Champagne” 一词可标注在酒瓶上进行对外销售。

作为香槟区最古老而低调的酒庄之一，韦诺日酒庄曾是第一个产量突破百万瓶的香槟酒商，如今每年生产超过 1700 万瓶香槟。而其中最为人熟知的系列莫过于 1851 年由 Joseph de Venoge 开创的 “蓝带系列 Cordon Bleu”。瓶身上的蓝带标志象征着贵族身份，简洁优雅的蓝色丝带让人眼前一亮，无论何时何地，“蓝带” 香槟总是最吸引眼球的香槟之一。

为了纪念 Princes of Orange，Joseph de Venoge 于 1864 年创造了 “王子系列 De VENOGE Princes”。优雅经典的玻璃瓶身让人回想起 20 世纪初，用醒酒器来醒香槟的欧洲贵族。在韦诺日酒庄的游览参观中，王子系列的品鉴一直是酒庄力推的重头戏。

除了酒窖的奇迹，葡萄园中的漫步，香槟区还有更多的惊喜等待着你。来吧，让我们一起踏上这段奢华之旅，探索香槟区地下的宝藏!