提到沙龙香槟大家一定再熟悉不过了，极度追求纯净的酒庄，酿造出了最纯粹优雅的白中白香槟。在北京有一家同样极度追求食材新鲜与本味的北京高端日料的代表——鮨龙，与极致纯净的白中白 Salon 香槟不谋而合，两种纯粹的代表碰撞在一起，带来绝佳的味觉享受。

鮨龙 ©️ 微博

继槟客文化与一大口在上海子福慧和北京四度蚝联合主办的高端沙龙品鉴晚宴后，12 月 17 日，在北京鮨龙将再次开启 Salon 2008 1.5L 大瓶装香槟套盒，带来顶级日料与 Salon 垂直品鉴的新体验。你可以在晚宴中喝到 Salon 2007、Salon 2006、Salon 2004，当然，最珍稀的 Salon 2008 1.5L 一定在我们的酒单上，变化的是年份，不变的是在品鉴过程中可以依次感受沙龙香槟的整体风格，凝视不同年份的天气因素和陈年时长给味觉带来的微妙影响。

上海子福慧沙龙 2008 套装晚宴 ©️ 槟客文化

Salon 2007 柑橘类水果交织着烟熏茶、清新牧草的沁爽；2006 开瓶便满溢花香、柑橘果皮香及浓郁的烤面包、坚果、杏仁糖果的味道；而 2004 清新的矿物质口感突出，海洋和藻类的气息，与烤茶般的芳香因子静静相融。但最为珍贵稀少的 Salon 2008 Magnum 却不一定为大家所熟知：2008 年稳定而相对较低的温度配合持续干燥晴朗的天气，保障了霞多丽果实中酚类物质的缓慢成熟；到了金秋时节，天气晴朗、日照充足，同时夜晚凉爽，完美的天气造就了霞多丽完美的成熟度以及酸度。

©️ Salon

令人意外的是，庄主 Didier 反其道而行之，并没有因为葡萄的优质而大量酿造，反而优中选优的精选出最好的果实酿造了 Salon 2008 1.5L 大瓶装香槟，大瓶有利于酒缓慢微妙的成熟过程，可以最大限度地使 2008 年的顶级葡萄果实发挥到极致。这是酒庄首次仅在 1.5 升大瓶装中酿造的酒款，这瓶酒的珍贵，不仅是因为 2008 年从各方面来说都是一个绝佳年份，还因为这一年沙龙仅产出了 8000 瓶 1.5 升大瓶装的香槟酒，创下历史最低产量记录，是其品质最高的年份之一。

©️ Salon

鮨龙坐落于朝阳区日料集聚地的亮马桥，开业于 2018 年，2020 年取得首版北京米其林餐盘餐厅的桂冠。高端的食材与主厨高超的技术，使得鮨龙一度成为北京日料界“天花板”的存在。极度热爱日本料理和寿司的老饕们对鮨龙无不耳熟能详。

鮨龙 ©️ 微博

鮨龙以食材的新鲜度和还原度著称。在食材的选用上，老板不计成本的选取世界各地新鲜肥美的顶级食材，追求纯正的日本味道。运用顶级食材的优点来精心搭配设计菜单，将传统寿司制作技巧提升至级，旨在还原并凸显食材本身的鲜香纯粹，佐以调味和辅料，激发隐藏在更深层次的浓郁香味。寿司的米酸度偏高，温度适中，与海鲜相衬的恰到好处，鱼米融合度极高，提供不可多得的味蕾盛宴。

©️ 大众点评

Champagne Salon 2008 Magnum

沙龙 2008 年份香槟套盒

2008 Salon 1.5L，值得多年等待，它结合了 1982 的极致丰富和 1988 的深邃与灵气，所有想象中完美香槟的特质齐聚，清爽、纯净、优雅、细致，二次发酵后至少 10 年的陈年时间让酸度与果香完美融合，在 Mesnil-sur-Oger 特级村白中白的结构感之余添加复杂度、平衡度，和无与伦比的优雅细致。

Champagne Salon 2008 Magnum 在中国区仅以套盒装限量发售 1000 瓶，2008 年是 Salon 至今为止产量最小的年份。套装内包含 2004、2006、2007 年份，以及 1.5L 大瓶装 Salon 2008。与之前发售过的酒款不同，这四个年份全部为 2019 年 1 月除渣，并在酒瓶上标注了“2019 Edition”。