在上一篇「香槟知识」中，我们为大家介绍了香槟区的四个子产区，接下来我们就按照子产区的排序一一介绍这些特级村。（为了大家方便查找，每个子产区内特级村按首字母顺序排序）

Montagne de Reims

Ambonnay 位于兰斯山脉东南部，是整个兰斯山脉黑皮诺的顶级产地。香槟区最昂贵且罕见的“黑珍珠” Krug Clos d’Ambonnay 就是出自这里。

Ambonnay 村名来源于传说于公元四世纪就在香槟区种植葡萄的罗马首领 Amboniacus，种与酿酒历史悠久。Ambonnay 也是在香槟区 1895 年第一次分级时就被划分为 Grand Cru 特级村。

这里平均海拔 100 米，葡萄园位于村西北侧的缓坡上，石灰岩上有钙质黏土薄层，日照充足，种植面积的 80% 为黑皮诺，果香浓郁，结构紧实。同时这里少量的霞多丽，细致轻盈，被几个顶级独立酒农酿制出了极具特色的白中白香槟。

Ambonnay 葡萄园 © Eric Rodez

这里优秀的种植者和酿酒师众多，其中不乏香槟世界中的顶级大咖 Francis Egly (Champagne Egly-Ouriet)和 Benoît Marguet (Champagne Marguet），两个人都出产了几款高品质 Ambonnay 村单一园风土香槟，还有潮人范儿的市长 Eric Rodez (Champagne Eric-Rodez)。

Beaumont-sur-Vesle 位于兰斯山脉北部，靠近兰斯市区。这里的葡萄主要出售给 Moët & Chandon，Veuve Clicquot 等几个大型香槟酒厂。

Bouzy 特级村毗邻 Ambonnay，同样位于兰斯山脉南部，出产顶级黑皮诺。这里的黑皮诺不只被众多香槟名庄及独立酒农酿制出优质香槟，还出产非常优秀的 Coteaux Champenois 香槟区红葡萄酒 Bouzy Rouge。这些红葡萄酒一部分用于酿造桃红香槟，而另一部分则是作为静态红葡萄酒出售。

与邻村 Ambonnay 不同的是，Bouzy 的葡萄园全部朝南向，日照更充足，平均海拔 120 米，坡度较缓，出产的黑皮诺充满成熟红果香气，酒体饱满。

这里的明星酿酒师当属 2007 年得到生物动力法认证的 Benoît Lahaye，同时 Paul Bara, Pierre Paillard, André Clouet，George Vesselle 等酒庄也值得关注。

Louvois 葡萄园几乎被森林包围。这里的葡萄基本都出售给各大知名酒商。

从兰斯市内出发，驱车前往兰斯山脉，大面积的葡萄园从 Mailly-Champagne 特级村才刚刚开始。Mailly-Champagne 位于兰斯山脉北部，由于山坡上方是大面积森林，葡萄种植面积受到限制，只能往山脚和山下缓坡处延伸。

Mailly 绝大多数种植黑皮诺，微气候较冷，日照时间较短。这里的石灰岩层较浅，白垩土层几乎暴露于地表，掺杂部分泥灰土。因此出产的香槟力道强劲，清爽，细致，拥有清新花香。

这里除了 G.H.Mumm, Perrier-Jouët, Moët & Chandon, Louis Roederer 和 Taittinger 等名庄都有葡萄园之外，代表香槟酒庄还有以其村落命名的 Champagne Mailly Grand Cru。

Puisieulx 位于兰斯山脉北部，是葡萄园种植面积最小的特级村。这里出产的葡萄主要出售给 Moët & Chandon, Veuve Clicquot 等大型香槟酒厂。

© aurorecasanovachampagne

Sillery 位于兰斯山脉北部，靠近兰斯市区。其葡萄园多朝北、朝东。这里大部分的果农都将葡萄出售给大品牌，尤其是 Moët & Chandon、Pommery 和Ruinart。

Tours-sur-Marne 是兰斯山脉中最南部的特级村。这里的葡萄基本都出售给各大知名酒商，其中顶级名庄Laurent Perrier 的香槟酒厂就位于 Tours-sur-Marne。

有趣的是，酒庄和葡萄园位于 Le Mesnil-sur-Oger 的 Salon 香槟其实酿造过程也是在 Tours-sur-Marne 的 Laurent-Perrier 酒厂进行的（因为 Salon香槟属于 Laurent-Perrier 集团），装瓶之后才会运回自家酒庄陈年。

Verzenay 位于兰斯山脉北部，是香槟区最大的特级村。这里的葡萄园以东北、东南向的斜坡为主。Verzenay 种植的黑皮诺强劲、有力。

优质酒农有 Champagne Péhu-Simonnet 的 David Péhu，Champagne Hugues Godmé 的 Hugues Godmé。此外，众多知名品牌都在这个地区有压榨车间，其中就包括Bollinger、Veuve Clicquot、G.H.Mumm、Duval-Leroy、Roederer 和 Ruinart 等。

Verzy 位于兰斯山脉北部，葡萄园为东朝向。这里的葡萄特征鲜明，多以胡椒、燧石、海盐的味道为主。Champagne Penet Chardonnet的Alexandre Penet 为该特级村的代表酒农。

Vallée de la Marne

作为马恩河谷唯一的特级村 Aÿ，它从位置和地质构成来说更像是兰斯山脉南部的延伸地带。早在高卢罗马时期，它就以出产优质葡萄酒在香槟区闻名；英国的亨利八世和多位教皇等都很喜欢这里的葡萄酒。

这里有香槟区最原始的山坡，风景优美。朝南向的葡萄园常年日照充足，也因此这里的黑皮诺更加成熟，酿造出香气更浓郁、酒体更饱满的香槟。

Bollinger，Ayala，Gosset，Henri Giraud 等数个香槟顶级名庄都坐落在 Aÿ 特级村，也有不少精英酒农也世代在这里安家，如Famille Goutorbe (Champagne Goutorbe） 和前几年才从 Cumières 搬来的 Jean-Baptiste Geoffroy（Champagne Geoffroy)。

最重要的是，这里还保留着香槟区仅存的未受 19 世纪根瘤蚜虫病影响的葡萄园，隶属 Bollinger 酒庄。使用这片未经美国葡萄苗嫁接的果实酿制的香槟就是大名鼎鼎的 Bollinger V.V.F（Vieilles Vignes Francaises 法国老藤），其保留了最为古典的 19 世纪风味，产量稀少，一瓶难求。

Côte des Blancs

Avize 特级村位于 Cramant 和 Oger 两个特级村之间，葡萄园呈长条状，靠近 Cramant 一侧的葡萄园所产霞多丽常常丰富饱满也充满力量，而偏南的葡萄园则更纯净柔和。总体来说，Avize 所产白中白香槟在白丘地区更突出丰富的香气和复杂的口感。

Avize 因为几个顶级的独立酒农成为全世界香槟爱好者倾心，比如 Anselme Selosse (Champagne Jacques Selosse) 。不仅所产香槟酒成为目前市面上一瓶难求的顶级佳酿，他在自家和好友开的 Les Avisés 酒店餐厅也成为香槟极客的必到之地。

此外，Pascal Agrapart, De sousa 父女也酿制出了 Avize 的顶级白中白，合作社 De Saint Gall 的顶级款 Orpale 香槟也可圈可点。

Chouilly 位于 Epernay 小镇东边，出产的香槟可复杂可简单。这里是 100% 霞多丽的特级村，而村内葡萄园种植的黑皮诺则只能被划分为 Premier Cru 一级村。

一般来说，这里地下的白垩土层相对较硬较深，出产霞多丽香槟香气纯净内敛，口感细致却不如其他特级村所产霞多丽饱满丰富。

Cramant 坡度很大，风景秀美，Saran 山丘保护了坡下的葡萄园。地下白垩土纯净，质地较软，出产细致，优雅，果香浓郁，在白丘地区力道突出的白中白香槟。

在这里自然也有不少优秀的独立酒农酒庄，例如Lancelot-Pienne, Diebolt-Vallois和新秀 Pertrois-Lebrun 兄弟，Guiborat 夫妇以及青年一代酿酒人 Aurélien Suenen。

Oiry 位于 Epernay 小镇东边，普遍来说，这里地下的白垩土层相对较硬较深，出产霞多丽香槟香气纯净内敛，口感细致却不如其他特级村所产霞多丽饱满丰富。Moët & Chandon 的全自动发酵车间是 Oiry 村的地标性建筑。

© VisionsMag

Oger 特级村葡萄园在朝南和朝东的陡坡上，每年采收季开始较早，出产的霞多丽大多数出售给酒商和合作社，当地自家酿酒的酒庄并不多。

说到整个香槟区最传奇的特级村，当然非 Le Mesnil-sur-Oger 莫属。

这里不仅有独特高雅的 Champagne Salon，也有 Krug 酒庄的单一园白中白香槟 Clos du Mesnil，此外还有 Rodolphe Péters (Champagne Pierre Péters), Alain Robert, Veuve Fourny, Delamotte, Philippe Gonet, Pierre Moncuit 等著名酒庄或独立酒农闻名于世。

Le Mesnil-sur-Oger 白垩土土质很硬，地表几乎没有土壤覆盖，出产的香槟酒细致，复杂，充满花香果香，最让人倾心的是它的极致纯净和矿物感，陈年能力极强。