槟客辞典词条八：VALLÉE DE LA MARNE

喜欢香槟但是不会法语？ 

酒标上的词汇怎么发音才显得更专业？ 

槟客文化新栏目：【槟客辞典】，给大家解读香槟世界中的常见词汇，如何发音、解析释义、在香槟区有哪些特殊含义，相关酒款推荐等等。希望通过这个栏目让大家跟我们一起深入认识香槟、了解香槟，用“法式优雅”，一起爱香槟。

J’adore CHAMPAGNE

Je parle français

这期，兰斯Le Wine Bar的Nicolas Papavero和Moussé Fils香槟的Cédric Moussé为我们展示香槟区7个葡萄品种的读法。

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Vallée de la Marne是什么意思？

Vallée，法语发音是[vale]，与大家都认识的一个英语单词很像“Valley”。这个词在法语中的释义就是“谷、山谷、河谷、流域”。

罗讷河谷部分👈 👉卢瓦河谷部分

对葡萄酒有所了解的香槟客们都知道，早期就开始种植酿造葡萄酒的大多位于一条河流的沿岸。既方便用水，也便于交通运输。就像“Vallée de la Loire”与香槟距离不远的卢瓦河谷，或者是更南部、有教皇新堡的Vallée du Rhône罗讷河谷。

左上角为马恩省位置 下方是马恩河及葡萄园分布

Marne，对法国的行政地图熟悉的朋友，可能知道这是法国一个Départment省和一条河的名字。中文翻译为马恩省或马恩河。除去地理名词的属性，它还是一种土壤的名称，泥灰岩。

法语发音：[vale][də][la][marn]

连起来翻译，今天的单词Vallée de la Marne就是马恩河谷——香槟区的一个子产区。

它具体在香槟的什么地方呢？

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 Vallée de la Marne在香槟区的哪里？

从上方的香槟区葡萄园分布图中，能看到马恩河谷位于地图的左侧，流域从埃佩尔奈略微往东的地区一直延伸到Château-Thierry往西。

基本上，沿着马恩河及其支流分布的葡萄园都属于香槟子产区马恩河谷。这样一条带状分布图跟卢瓦河谷的葡萄园种植图十分类似。

而上面这一张岩性分布图则告诉大家，马恩河谷的土壤构成多样。香槟区东部为主的石灰岩，到了这里逐渐演变为以粘土和粘土冲击岩、硅质沙土和山坡冲击岩为主的土壤。

因为地处河流沿岸，河谷两岸常年雾气厚重。甚至天气晴好时还能看见空气中弥漫的水蒸气。作为天然的“气温调节器”，马恩河让原本过于寒冷的气候变得舒适许多。

完整的马恩河谷及支流图

支流缓缓地侵蚀着土壤，形成一块一块形状不同的葡萄园。斜坡也是角度、朝向各异。根据倾斜程度和高度的不同，表层以深度不同的石灰土和粘土、沙粒、泥土和石头为主。底层土则是更粗糙、颗粒更大的沙粒、砾石和燧石与古老的淤积土沉淀相混合。

从马恩河上看Clos des Goisses及土壤中的绿黏土 图片来源：Lei MENG

马恩河谷原本是莫尼耶Meunier的领土。Lei在“香槟的风土：马恩河谷”中说过：

与兰斯山脉和白丘两大子产区相比，马恩河谷曾一度被认为是质量次等的产区，果香浓郁的莫尼耶也被认为是平庸并且不适合陈年的葡萄品种。然而近些年出现越来越多的经营酿酒师将马恩河谷的Meunier酿制出品质出众的精品香槟，吸引了越来越多香槟爱好者的目光，大有复兴之势。

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Vallée de la Marne有哪些著名村庄？

先说马恩河谷仅有的特级村Aÿ，它从位置和地质构成来说更像是兰斯山脉南部的延伸地带。远至高卢罗马时期，它在香槟区就很著名是因为其品质卓越的葡萄酒。英国的亨利八世和诸位教皇等都很喜欢这里的葡萄酒。与小镇所在的海拔相比，其葡萄园所处的地势更高，能完全沐浴在阳光下。

也因此这里的黑皮诺更加成熟，酿造出香气更浓郁、酒体更饱满的香槟。今天的Aÿ平均年产六百万瓶酒，大部分的葡萄园都归酒商品牌所有，例如Ayala、Bollinger、Deutz、Gosset等。精品酒庄和独立酒农也有不少，比如Goutorbe Père & Fils、Henri Giraud，还有刚从Cumières搬迁过来的Geoffroy。

Clos des Goisses 图片来源：Lei MENG

我们在「香槟知识小测试」第二季 | 第一期中有一道关于菲利宝娜酒庄独占园Clos des Goisses所在村庄的问题。正确答案就是一级村Mareuil-sur-Aÿ。一块著名的葡萄园足以让整个村庄成名。这块5.5公顷的葡萄园被围墙围住，是香槟区最古老也是最陡峭的葡萄园之一。葡萄园的土壤以白垩土为主，朝南向使其享受充足的阳光和马恩河反射而来的光照，坡度高达45º。这样的风土使其黑皮诺和霞多丽近乎完美。

这个村庄还有一间品牌酒庄是Billecart-Salmon。值得关注的小型酒庄还有Roger Pouillon & Fils，Bénard Pitois等。从这里继续往东行驶，就到了离香槟子产区兰斯山脉越来越近的Bisseuil，那里主要种植霞多丽。

Jean-Baptiste Geoffroy从自家葡萄园拍的马恩河谷

从埃佩尔内往西边走着就到了Cumières。那里的葡萄酒早在18世纪早期已经非常著名。它是马恩河沿岸第一个也是最西边的以种植黑皮诺为主的村庄。同时也是香槟区每年最早开始采收的村庄之一，之前提到Geoffroy酒庄的葡萄园就在这个村。樱桃般色泽的静态红葡萄酒是这里的特色。

Louis Roederer Philippe Stark Brut Nature来自Cumières葡萄园 图片来源：Lei MENG

从这里开始，大部分的葡萄都种在马恩河北岸的斜坡上。这个村庄葡萄园的坡度较大，土壤类型多样，有许多有机或生物动力法名庄坐落在此。例如George Laval，Leclerc Briant和路易王妃。Lei说：“路易王妃的年份桃红香槟以及近年发售的Philippe Stark 2006年份限量版都来自于酒庄近些年收购的这块Cumières生物动力法葡萄园。”

Abbaye d’Hautvillers © Michel GuillardAssociation Paysages du Champagne

从Cumières继续往东北方向走，就来到了赫赫有名的Hautvillers。早在公元650年，大主教Saint Nivard就挖掘出了这座高海拔的村庄。之后一千多年这里的修道院不断地经历着摧毁和重建。今日，它作为唐培里侬修道士曾经修行的地方而为世人所知。想在香槟区最美的观景台拍照，千万不要错过这个村庄。从Hautvillers往东南走，回到埃佩尔内的路上会经过小镇Dizy，这里有全世界香槟爱好者都耳熟能详的Jacquesson酒庄。

在子产区最西边的Crouttes-sur-Marne村，著名酒农Françoise Bedel就在这里实施生物动力法进行种植酿造。她极尽可能地提取葡萄中的风味，将酸度与长时间带酒渣陈酿后的口感作出完美的平衡。Lei在北京组织的风土香槟品鉴中，其L’Âme de la Terre 2002大受好评。

图片来源：Lei MENG

从Château Thierry往东南看去，沿着马恩河支流两岸的葡萄园，大多种植莫尼耶。往东北走会在Fossoy村遇到酒农Benoît Déhu，用一块田，专注莫尼耶的修行。继续往东行驶，马恩河南侧的葡萄园种植的海拔可高达160米，风景如画。有Mareuil-le-Port村，这里的Jérôme Dehours酿制的单一园香槟Les Genevraux、Maisoncelle和Brisefer能让人感受到当地的风土特色。

雪后马恩河谷 照片来源：Benoît Tarlant

从此处继续往南走的Festigny和Leuvrigny村将大部分葡萄卖给品牌香槟，更有许多历史小镇上的酒农在自给自足，比如Lei非常喜欢的Festigny独立酒农Christophe Mignon全系列莫尼耶香槟，Dormans村的Roger Miguel所酿的莫尼耶，还有位于Troissy村的Charles Orban，以及在Œuilly村每次教我们发音的古灵精怪Mélanie Tarlant家Champagne Tarlant。

此时若是一路向北，来到马恩河的北岸，则会碰到以石灰岩土壤为主的村庄。其中，Damery村庄的土壤富含卢台特阶时期的腹足动物和双壳类的化石，被命名为“tuffeau de Damery”，著名的Lenoble酒庄就在此。

看一看我们推荐的来自马恩河谷Vallée de la Marne的香槟酒单，欢迎留言告诉我们你喜欢的那款～

槟客文化推荐马恩河谷Vallée de la Marne香槟酒单

Champagne Henri Giraud Hommage Grand Cru

Champagne Henri Giraud Fût de Chêne MV10

Champagne Henri Giraud Argonne 2008

Champagne Geoffroy Cumières Rouge Millésime 2009/2012

Champagne Geoffroy Blanc de Rosé 1er Cru

Champagne Geoffroy Rosé de Saignée

Champagne Geoffroy Volupté 1er Cru 2009

Champagne Geoffroy Terre 1er Cru 2004

Champagne Benoit Déhu La Rue des Noyers

Champagne Benoit Déhu La PYTHIE

Champagne Tarlant Cuvée Louis

Champagne Tarlant La Vigne d’Antan

Champagne Tarlant BAM!

Champagne Tarlant La Vigne Royale

Champagne Françoise Bedel et Fils Entre Ciel et Terre

Champagne Françoise Bedel et Fils Origin’Elle Extra Brut

Champagne Françoise Bedel et Fils L’âme de la Terre 2005

Champagne Bérêche et Fils Vallée de ala Marne Rive Gauche

Champagne Georges Laval Les Meuniers de la Butte 2006

Champagne Tarlant La Vigne d’or 2002

Champagne Moussé Special Club Meunier 2008

Champagne Christophe Mignon Millésimé 2013 Meunier

Champagne Louis Roederer Philippe Stark Brut Nature 2006

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 2005

Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 2006

……

Cheers!

不知不觉，槟客辞典已经第八期了。希望我们诠释的与香槟有关的词语，正是大家需要的。热烈欢迎大家或评论或留言告诉我们还想看到怎样的词语。我们一定尽力满足各位的愿望～

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