2019槟客文化X凤凰网・最佳香槟酒单评选
法国香槟区终审评审现场
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| 时间预告 |
2019年9月30日星期一
🇫🇷法国时间10:00AM-13:00PM
🇨🇳中国时间4:00PM-7:00PM
© 勇智毅/槟客文化
「 2019评审团主席 」
Maître Sommelier de France
法国香槟-阿登大区侍酒师协会主席。从事侍酒师工作20余年，在香槟区拥有Le Concept餐厅，为许多著名顶级酒店管理学院以及餐厅提供酒类培训与咨询服务。
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兰斯米其林二星Le Parc des Crayères前首席侍酒师 Philippe JAMESSE；
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香槟区Rilly la Montagne城堡酒店Château de Rilly侍酒师 Silvio ROUSSETTE；
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兰斯米其林推荐餐厅La Vigneraie首席侍酒师 Walter JUNQUET；
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兰斯最佳葡萄酒吧Wine Bar by Le Vintage创始人 Nicolas PAPAVERO；
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Bulles et Millésimes法国香槟杂志创刊人Jean-Baptiste DUTURTRE；
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Saint-Menehould餐厅Le Cheval Rouge 首席侍酒师 Sébastien Julien；
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兰斯米其林一星餐厅Le Millénaire首席侍酒师Florent Levy-Bencheton；
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法国侍酒师协会香槟大区分会法务理事 Freytag Camille。
槟客中国∙CHINA BEST CHAMPAGNE LIST最佳香槟酒单评选由槟客文化创始人孟蕾女士于2018年发起，法国侍酒师协会香槟阿登大区分会组成专业香槟酒单评审委员会。本次评选将颁发14个专业香槟酒单奖项，奖杯与证书由法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会提供。
2019年第二届评选有近百家餐饮机构参与报名，将于10月25日在上海半岛酒店举办颁奖典礼，现场公布获奖名单。届时主办方将邀请上百位餐饮集团/社会餐饮代表、香槟庄主、侍酒师、媒体代表参加见证盛典。
联合主办：L’UDSF Champagne Ardenne 法国侍酒师协会香槟-阿登大区分会
战略合作媒体（中国香港）: WINENOW 酒经月刊
战略合作媒体（法国）：Bulles&Millésimes
同时，三家中法权威战略媒体也将全程跟踪报道，深入采访获奖餐厅，为消费者们探寻拥有最佳香槟酒单的大中华区餐厅们！
平衡度，包括酒商品牌，独立酒农，合作社，或者黑中白白中白等类型香槟的平衡度
酒单的评审标准由主办方与法国侍酒师协会香槟区的主席共同制定，从酒单的多样性、平衡度、品质、设计逻辑等方面进行打分。值得注意的是，此次评审由于市场的差异，评审团并未将价格作为考量因素。
在奖项设置上，此次香槟酒单评选奖项从地域、酒店类型、香槟类型上进行划分，共计14个奖项，覆盖全国几大区域的多类型酒店。同时还评选了大陆及港澳台地区的最佳香槟侍酒师。
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大中华区最佳香槟酒单
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大中华区最佳香槟酒单 东部地区
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大中华区最佳香槟酒单 北部地区
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大中华区最佳香槟酒单西部地区
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大中华区最佳香槟酒单 南部地区
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大中华区最佳香槟酒单 港澳台
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大中华区最佳香槟酒单 杯卖酒单
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大中华区最佳香槟酒单 中餐厅
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大中华区最佳香槟酒单 独立／连锁餐厅
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大中华区最佳香槟酒单 酒店
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大中华区最佳香槟酒单 小农香槟酒单
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大中华区最佳香槟酒单 精致香槟酒单（少于30款）
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大中华区最佳香槟酒单 大陆地区最佳香槟侍酒师
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大中华区最佳香槟酒单 港澳台地区最佳香槟侍酒师
*入围机构将进行初步资料审核，如有任何误导性信息将会被取消评选资格。
今年第二届最佳香槟酒单评选的媒体合作再次升级，主办方槟客文化联手国内外知名权威媒体战略合作——凤凰网、香港权威葡萄酒杂志《Winenow》法国香槟杂志《Bulles&Millésimes》，全面报道本次评选盛事，覆盖线上官网、APP新闻移动端、视频、纸媒杂志，将大中华区最优秀的香槟酒单获奖餐厅传播给更多中国消费者，也将在法国香槟区第一次深度展示中国优秀餐饮机构的香槟酒单水平。
2019大中华区最佳香槟酒单评选将在凤凰网美食频道、客户端APP上进行专题全程报道，呈现最精致的中国香槟酒单餐厅、专业香槟知识和行业发展动向。
《酒经月刊》是一本专门的中文葡萄酒杂志，包罗全世界酿酒业及酒市最新消息。评论客观公正，报导酒价最新行情，介绍买酒及品酒技巧窍门，自1998年创刊以来，深受各大产酒国，酒商及爱酒人相交赞誉和欢迎。
本刊的读者覆盖面广泛，在香港和中国大陆拥有大量的读者，更被国泰、新加坡航空公司、港龙选为机舱及头等、商务贵宾室指定读物，是目前唯一一本进入以上航空公司机舱的中文酒杂志。
槟客文化与法国权威香槟杂志《Bulles&Millésimes》成为战略媒体，将全程跟进本次评选，并在法语版杂志专栏报道全法发行。
Bulles&Millésimes是法国唯一一本只专注于香槟酒的权威杂志，在香槟区的各个酒庄和酒店餐厅都少不了她的身影，掌握香槟区最前沿的行业资讯和发展动向。香槟区最受关注的年度颁奖盛典——即香槟区奥斯卡“Trophées Champenois”便是由该杂志主办。今年杂志也将来到上海出席颁奖晚宴，陆续专访中国今年获奖餐厅，了解香槟酒在中国餐饮行业的发展现状，并出刊登于杂志专版报道。
槟客文化创始人
香槟校尉，由法国官方香槟骑士襟彰会授勋。2017年香槟奥斯卡Trophées Champenois年度最佳宣传机构得主。作为法国兰斯旅游局主席团常任委员和香槟大区旅游局官方合作伙伴，从事香槟酒贸易咨询业务及香槟文化在亚洲的推广。常年生活在法国香槟产区，连续多年参与数个法国知名葡萄酒年鉴香槟部分品鉴工作，也多次担当欧洲各地起泡酒评选赛事评委。
UDSF, Union de la Sommellerie Française法国官方侍酒师协会, 成立于1969年，由全法国21个地区分会组成，现已经有来自全法国注册侍酒师成员1400多名，从成立之初便是国际侍酒师协会ASI成员。UDSF创办与组织了多项重要法国国家级与世界级比赛，包括每两年举办一次的法国最佳青年侍酒师大赛MEILLEUR JEUNE SOMMELIER DE FRANCE、法国最佳侍酒师大赛MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE，以及众多知名米其林大厨引以为傲的法国最佳手工艺者奖项MOF（CONCOURS UN DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE）。香槟-阿登大区大区侍酒师协会是UDSF的重要分会成员，由众多任职香槟区米其林、顶级餐厅的资深侍酒师组成。
大中华区最佳香槟酒单评选是中国大陆首个全香槟的酒单评选，旨在评选出大中华区最具品质和专业代表性的香槟酒单与撰写人。此次评选由槟客文化创始人孟蕾发起，由来自法国侍酒师协会香槟阿登大区分会及香槟业内人士组成评审团。
颁奖晚宴于10月25日在上海半岛酒店举办，香槟品鉴盛典的法国酒庄庄主及代表、精英侍酒师、参选餐厅代表、业内媒体代表、大赛合作伙伴及赞助商前往参加。
大中华区最佳香槟酒单评选的初衷，就是希望将中国大陆最具品质、最专业的香槟酒单呈现在大家面前。在酒单背后，是一群与大家想象中并不相同的餐饮从业人员。他们有着较为丰富的葡萄酒知识，对酒有着自己独到的见解，他们精通餐酒搭配之道，并深谙如何把味觉的感官享受发挥到极致。
因此，在几年的酝酿和筹备后，槟客文化在2018年首次发起了这场影响整个行业的香槟酒单评选。这是大中华区首个香槟酒单评选，同时在专业的背后，是鼓励更多餐饮从业人员来了解与提升香槟与香槟酒文化，从而普及给广大消费者。
槟客文化由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化宣传公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。同名微信账号「槟客文化」以及官方网站www.sparklingplus.com 与世界各地的香槟爱好者们实时分享香槟区最全面的第一手资讯。从专业的香槟酒知识到香槟活动资讯，从香槟的风土人情到香槟酒庄故事，已成为了大中华区最受欢迎的香槟互动平台。
每年，由公司创始人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包括香槟大师班、业内专业培训等，与众多中国顶级侍酒师携手定制高端香槟晚宴。槟客文化还在2018年主办了国内首次 100%CHAMPAGNE 全香槟酒展周末，吸引了上千人次的香槟爱好者与专业人士参与。
官方网站：www.sparklingplus.com
官方微信：槟客文化（ID: Sparklingplus_Asia）
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