星座神话 是希腊人对生存的赞歌
希腊人知道并且感觉到了生存的恐怖和可怕
为了能够活下去
他们创造出了奥林匹斯神话
星座由此而诞生
我们神化了生存
终于感到 生活是值得努力追求的…
女神节来临之际
这是一篇献给12星座女神的香槟赞歌
让我们将对香槟的体验
转换为一种对12星座人格的艺术式表达
通过品味并理解每一款香槟背后的理念
塑造出那个生动激荡的神化世界
集体孕育一场女神节狂欢吧
✨CHEERS✨
◣ Taittinger Follie de la Marquetterie 泰亭哲马尔凯特里狂欢香槟
※ Folie de la Marquetterie ，这是一款向诞生之地致敬的香槟，由玛格丽特城堡周围的葡萄园果实酿造的。泰亭哲酒庄是白羊座的Lei女神香槟之梦开始的地方， 也是Lei爱的结盟之地。 ♥︎ 这款酒也是槟客文化中国独家♥︎
长时间带酒脚陈酿后，深黄色中透着一丝金色，细腻优雅的气泡。浓郁的果香让人联想起桃子和杏子果酱，还有烤黄油面包的香味。饱满又柔顺的口感，余味中带有木质清香。Taittinger的今天既保持了家族的传统，同时不断创新，为品牌增添了年轻的活力。对家族传统的尊重保证了一流的品质，这始终是公司最看重的，也正是这一点造就了泰亭哲的声誉。
◣ Fleury Bolero 2006 Extra Brut 芙乐莉舞曲2006年份香槟
※ 金牛座女神严瑾得着实迷人，精明得太过真挚。正如Fleury的这款舞曲香槟那美味、顺畅、强劲，补糖虽低仍有甜美感。非常平衡，用桶谨慎而精准。Fleury香槟成立于1895年，位于巴尔山坡南部，是一个历史悠久的家族酒庄。Jean-Pierre Fleury在1989年开始初次尝试生物动力法酿造香槟，1992年拿到认证，是香槟区第一个获得生物动力种植法认证的酒庄。如今，Jean-Sébastien Fleury负责管理葡萄园，建造了由8个60升橡木桶构成的酒窖，Benoît Fleury负责以生物动力法进行栽培，确保葡萄园土壤中的生物多样性，使其得以展现出风土的独特性。
酒庄利用在葡萄叶片上喷洒二氧化硅来增强光合作用。同时还会在春天和秋天，根据宇宙的周期规律，在土壤中添加不同的物质，利于微生物生长。酿造过程中，每一个地块的葡萄单独压榨，并通过自然重力将葡萄汁引向橡木桶或不锈钢桶里发酵。二次发酵过程中，所有的年份香槟都会用橡木塞封瓶，让橡木塞与酒液相互接触以获得更好的复杂度… 一系列在酒庄中严瑾细致的操作似乎计算出了最优的结果：Fleury酒庄的香槟皆是无与伦比的美味。
◣ Marguet Les Saints Rémys Grand Cru 2014 魔爵圣雷米斯香槟 2014
※ Marguet香槟庄主神叨叨的外在透露着不可捉摸的内心宇宙，恰如双子们令人捉摸不透的双面人格。“你要相信，马匹将这片风土上的植物，矿物质和动物之间有机融合到一起，它们给葡萄园所带来的活力远超出我们的想象”。这位在生物动力法的道路上“走火入魔”的庄主Benoit Marguet，从他接手酒庄的那一刻起，就不停地“翻天覆地”，做自己的生物动力法尝试。尽管很难领悟他的精神世界，酒好却是显而易见的。
©Benoit Marguet
酒窖中赫然立着一尊庄主Benoit从印度淘来的佛像，它正在向桶中的酒液传递能量。香槟区的米其林二星餐厅首席侍酒师Philippe Jamesse曾说“Benoit是香槟区未来的希望”，是的，他不仅酿出了Sapience这款传递能力的“生命之花”，他的单一园香槟系列也非常好喝，黑中白和白中白等等，各有特色，值得尝试！这里推荐的Marguet Les Saints Rémys是Marguet2014年新开始酿造的单一园香槟。它拥有比以往更浓郁饱满的风格。无额外补糖使得香槟口感仍就保持清新清爽，杏子及杏仁酱的香气。经过木桶陈年又增添了香槟的风味。香气萦绕唇齿，让人回味。
◣ Bérêche et Fils Mailly Grand Cru 2013 贝海诗玛逸香槟
※ 至2004年，Bérêche酒庄已传到第5代贝海诗兄弟Rahpaël和Vincent手中，如巨蟹座一般，照料保护着家族的传统。他们传承着家族人引以为豪的酿酒技术，并致力于完善其香槟酒质量以及构建品牌风格。对于他们来说，葡萄园文化是一个复杂的系统，需要去理解和遵循。酒庄的十人团队精益求精，十分注重对细节的打磨和雕琢。
为了控制病虫害、提高葡萄本身的质量，他们会适当控制葡萄园中野草密度，摒弃了除草剂杀虫剂等化学产品，全部采用有机肥料最大限度地保留了葡萄的原汁原味。团队对葡萄株的种植以及保养也抱着小心翼翼、极其认真的态度。不仅如此，为了保护环境，酒庄做到了不排除任何废水，对产生的所有垃圾进行回收，用实际行动表达对环境的尊重。带着对传统和生活的尊重，酒庄力求最大限度地在葡萄酒中体现葡萄园本身的风土。
◣ Veuve Clicquot La Grande Dame 2008 凯歌贵妇香槟 2008年份
※ 狮子座女王般的气场在凯歌夫人的故事中完美展现：作为香槟历史上首个女庄主，在香槟的发展史上凯歌夫人一次次掀起了香槟的革新浪潮：27岁成为香槟历史上首位女庄主，32岁首创了年份香槟概念，38岁首创了香槟除渣转瓶桌，40岁首创了混酿法桃红…她的每一步，都对香槟酿造史起到了不可忽视的推动与发展作用。而这位香槟历史上最伟大的女性之一，一生可谓乘风破浪，不拘泥于传统，终是将自己的品牌奠定了享誉全球的地位。
酒庄在建庄200周年之际，推出了顶级酒款——La Grande Dame贵妇香槟，精选了不同特级村混酿，最新上市的年份正是这款世纪2008年份，该系列也是为了向凯歌夫人的传奇一生致敬。92%黑皮诺，8%霞多丽，葡萄全部来自特级村Aÿ、Ambonnay、Bouzy、Verzy、Verzenay、Le Mesnil-Sur-Oger，带酒脚陈酿9年后除渣。2008年香槟区的春夏阴冷多雨。在香槟酒农们几乎放弃祈祷的时候天气忽然好转并持续了一个月之久，金秋时节天气晴朗，日照充足，夜间凉爽，收获的葡萄果实非常成熟健康，可以说一整年的悲喜交加最后得来一个21世纪难得的丰收年。这是本世纪最值得期待的年份之一，La Grande Dame 这款酒9年的带酒脚陈酿也拥有了更加复杂的香气与酒体，充满力量之余又不失优雅。
◣ Pierre Péters Les Chétillons Cuvée Spécial 2011 皮埃尔皮特雪帝珑单一园香槟 2011
※ 极致完美主义的处女座，Pierre Péters是你们最完美的体现。以上这款 Les Chétillons单一园 2011年份香槟来自Mesnil-sur-Oger特级村富含白垩纪箭石的石灰岩土壤。使Le Mesnil-sur-Oger特级村扬名的，不只有国内大家早已耳熟能详、趋之若鹜的Salon香槟和Krug Clos du Mesnil单一园白中白香槟，还有这样一个极致小农香槟，Pierre Péters。它与前两款一起在欧美香槟客的心中构成了Le Mesnil-sur-Oger铁三角。
Lei曾说：Rodolphe 是我见到整个香槟区最职业也最完美主义的独立酒农，他对自家的葡萄园、酒窖、他销售的市场，甚至他所有的工作、他的人生，无一不了如指掌。第一次拜访他时，他第一句话就是：“我很幸运，大多数葡萄园都在Mesnil，这里有近乎完美的风土，酿制出好香槟可以说是水到渠成的事儿。但我的工作也因此变得异常艰难，要想酿制出有特色的高品质香槟酒，我必须做到让所有细节都更完美，不能有一丝马虎，甚至还要有更加丰富的想象力。”
Les Chétillons的极致纯净美好，展现出的矿物感、咸鲜味儿以及陈年后形成的陈皮气息可以满足香槟客所有关于顶级白中白香槟的想象。
◣ Laherte & Frères Rosé de Meunier Extra Brut 金兰玫瑰莫尼耶香槟
※ 天秤座的精致与美在金兰酒庄中完美呈现。这里推荐一款罕见单一园百分百莫尼耶果实酿造而成，补糖量极低。香气芬芳馥郁，犹如玫瑰花瓣。口感新鲜多汁如覆盆子，野莓。是一款精致活力有良好集中度的桃红香槟。Lei说他：“酒美、标美、人也‘美’”。
金兰庄园（Laherte）由Jean-Baptiste Laherte在1889年创立。金兰庄园是一家小众又精品的酒庄，10公顷的庄园坐落在Chavot，以其美丽的罗马风格教堂而知名。酒庄对于自己所处的风土悉心研究，以最高的标准进行种植栽培，并实行严格精准的酿造工艺，继承传统又不断创新，从而为我们带来了超高品质的香槟。酒庄的成功归功于其极富想象力的酿酒师Thierry Laherte和儿子Aurélien，他们充分运用其所有的72个地块多元化的风土，酿造出了一系列令人惊叹的香槟。
◣ Louis Roederer Brut Vintage Rose 2013 路易王妃珍藏玫瑰桃红香槟
※ 天蝎座的你们，冷静自持，露出笑容时阳光，偶尔的温柔致命… 这款路易王妃珍藏玫瑰桃红，明亮、清澈的粉色光泽。散发着野草莓、覆盆子、柠檬类的水果香。入口清爽，余韵悠长。你们总这样令人先是崇拜，渐渐迷恋…
路易王妃没有自己的葡萄园，全部从外收购葡萄。厚积薄发的她慢慢地，不断购入葡萄园，并跻身为最大的香槟酒庄之一。路易王妃香槟如今已是最大的家族所属且自行经营的香槟酒庄。酒庄自有240公顷葡萄园，供应酒庄70%的产量。曾几何时，其所有葡萄园位于16个不同的村庄，覆盖了兰斯山脉、马恩河谷和白丘。2/3以上皆是特级村。总酿酒师Jean-Baptiste Lécaillon描述他的角色是“定制酿造”。17年间，他在路易王妃的葡萄园间不断创新、实验。他认为：“香槟的混酿就像是画家一样是往画布上增添色彩，不只是简单的混合调料。”
◣ Laurent Perrier Grand Siècle 罗兰百悦盛世香槟迭代 No.24
※ 如何征服自由不羁的射手座女神，必定需要一款气魄十足的顶级香槟。老庄主Bernard当初决定创造这样一款香槟与来纪念太阳王“路易十四”那个“诱惑与气派”的时代：17世纪。于是称其为盛世Grand Siècle。盛世Grand Siècle香槟是酒庄代表性的杰作。
你们注重外形，而这款Grand Siècle的外形也是经过了精心的设计。就酒瓶而言，与其他酒款不同的是，这一款的瓶颈部分更为细长，灵感来自“天鹅颈”。由此，可以带来了“咚～咚～”般轻快又具有节奏感的倒酒声。
◣ Egly Ouriet Brut Tradition Grand Cru 舞夜传统香槟
※ 终于到了摩羯座，小编私心为摩羯座同胞们抢下了这位香槟男神。我们真的不爱表达自己，选择一款香槟世界中的顶级大咖也许是最深层对香槟的爱意了。外人看来的极度冷漠，其实存在着激荡的内心，正如庄主Francis Egly，性格极度高冷，香槟却无比迷人。他致力于表现每一片土地，每一种葡萄的特色，而非随大流。这种理念贯穿于它的每一瓶香槟中。不止所有专业人士和爱好者都喜欢，连自己都敢说自己酿的所有酒都好。如此自信又经得起考验，理智又慢热的摩羯座们怎能抵御这份来自舞夜香槟的神级召唤~
©Francis Egly
◣ Tarlant Zero Brut Nature 踏浪零点香槟
※ 水瓶座们，她灵魂极其丰富，思想跳跃总能有各种稀奇古怪想法。踏浪香槟以其先锋的实验和不断酿就的高品质香槟成为小农香槟的出众代表。Lei女神说“Tarlant 用成熟的葡萄和岁月的沉淀让Dosage补糖量不再被提及，石英黏土小罐，Vosge橡木桶，陶罐，不锈钢桶，除了pinot gris的六个香槟法定品种，每个年份的特色差异，甚至细化到每一年采收时间不同来做特色酒款…香槟被Benoit Tarlant 玩儿活了! 酒款太多，都很好喝。”
◣ Vouette & Sorbée Cuvée Blanc d’Argile 唯爱白中白香槟
※ 太容易一见钟情，双鱼座的你总是闪闪发光的漂浮在属于自己最纯净的幸福之中。这是一款被酒庄形容为“惊喜之作”的Vouette & Sorbée唯爱白中白香槟。未经过补糖增加了她的纯净感，品鉴时会产生在喝“带气泡的夏布利酒”的感觉。金黄的色泽，气泡绵密。香气（感情）丰富带有白色水果，白花与柑橘类水果的清香。品味唯爱香槟的细腻，温柔，又宜人。
©visualpleasure
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