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灯光、舒适的环境、精致的美食搭配，每一点都是品尝美酒时不可或缺的要素。而好的香槟杯，不仅仅是视觉上的享受，更能给香槟酒更多的展示空间，使得香槟酒无论在嗅觉还是味蕾上都能得到更多的空间展现出最佳状态。在家喝香槟，购入一只趁手的香槟杯，享受和气泡独处的时间。

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碟型的杯子在西方诞生已久，从17世纪起，英国首先将它们做成玻璃的材质用来专门盛放香槟。在长达几个世纪的时间内，碟型杯一直独领风骚，一直到上世纪初笛形香槟杯的出现。侍酒师大师 Gerard Basset 认为碟状杯的主要设计失误在它的浅底：「首先，这样酒很容易洒出来。其次，气泡和香味散得太快。第三，这个型状的杯子握在手里会使得香槟快速升温。」

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笛型香槟杯常被看做是碟型杯的替代品，实际上笛型杯的历史比碟型杯还要长。上世纪30年代，很多香槟酒庄正在经历市场口味由「喜甜」变「喜干」的过程，笛型杯被很多爱好者认为更适合品鉴干型香槟：高窄的杯身能更好地聚集气泡，给人的口腔带来「酸度清爽」的感觉，提升品鉴体验。同时，笛型杯杯脚较长，饮用者可以手握杯脚，不会影响到香槟的温度。

Zalto 的白葡萄酒杯 © Zalto

白葡萄酒杯显然并不是专门为品鉴香槟而设计，但近年来，越来越多的香槟爱好者甚至酒评家都开始对「白葡萄酒杯品鉴香槟」大加吹捧。

前罗伯特帕克团队的美国评论家Antonio Galloni表现得最为极端，他曾公开表示：「相比笛型杯他更喜欢用勃艮第红葡萄酒杯来品尝桃红香槟和黑中白香槟。」在被问及对搭配食物的香槟的杯型建议时，Galloni 的答案简单明了：「丢掉笛型杯，就用最普通的白葡萄酒杯。」白葡萄酒较大的杯身允许香槟的酒液更多地接触空气，让品鉴者能更快得体会到酒香的变化，但也有人认为这样会影响品鉴者对香槟细腻度的把握。

Riedel 曾推出的 Veritas 系列，香槟杯即是一个白葡萄酒杯

©Riedel

因此，到底选择哪种杯型就取决于你喝的是哪瓶起泡酒。如仍然举棋不定，那么来槟客生活馆买一只颜值与专业性并存的 RIEDEL Superleggero 香槟杯吧！

顺带来回顾一下我们的 LIVE TALK：

不同香槟杯型对香槟品鉴体验的影响-「槟客 LIVE TALK」Vol.2 文字直录

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香槟最理想的侍酒温度为 8℃ – 12℃。饮用温度是影响香槟口感的重要因素之一，合适的侍酒温度更能完美地展现香槟酒独特的风味、绵密的气泡和优雅的平衡感。

#方法一：将香槟平躺放入

冰箱冷藏室约 2 小时

冰箱冷藏室的温度约为 6 – 8℃，饮用前 2 小时将酒放入冰箱中冷却后即可达到试饮温度。不过，这种方法仅限于“临场救急”，冰箱可以快速冷却香槟，但绝非一个存放香槟的好地方，所以千万不要以为买来的香槟丢进冰箱直到想喝的时候开瓶就万事大吉了 。

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同样值得注意的是，绝对不能把香槟放入冰箱的冷冻层“速冻”或储存。在零下 5℃ 到零下 9℃ 左右 ，香槟就会冻成冰块，一方面这会对香槟的气泡和风味产生难以逆转的反应；另一方面，即使瓶内的酒液被冻住，香槟瓶内的大气压依然是存在的，这会使得香槟难以打开，甚至会发生危险。

#方法二：将香槟浸入

冰水混合物中约 20 分钟

如果来不及提前冷却香槟，冰桶就是我们“懒人”的救星。需要注意的是，如果想要快速降温，冰桶中不仅需要加入冰块，还需要加入等量的水以增加与瓶身的接触面积，冰水总共的体积约为冰桶容量的 3/4，冰块融化后会吸收热量，达到迅速冷却香槟的效果，仅需 20 分钟就大功告成了。

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如果还想再加快冰镇速度，除了加入冰块和水，还可以再加入一小碗盐，盐的用量可以根据冰桶大小酌情加减。盐在融化的过程中会吸收热量，使冰水温度下降，从而达到快速冰镇的效果。

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回顾一下夏天刚来时我们的文章：

香槟为什么要冰着喝？

先来看看轻松的：香槟干货 | 奇奇怪怪的香槟塞 & 花样开瓶

香槟里面有六个大气压，而汽车轮胎也只才有三倍左右的大气压。再加上陈年、储藏、运输过程中不可避免的碰撞和夏季的高温，稍不注意香槟内的气压就会远高于这个数值。而这些大气压也时常让我们在开香槟时感觉“心惊胆战”。

如何正确、安全且帅气、优雅地开香槟呢？

划重点：

1、按着划线，小心除去铝箔纸；

2、拇指按住酒塞，将铁丝圈反向转5.5-6圈转松；

3、一只手压住酒塞，另一只手托住瓶底并转动瓶身；

4、按住酒塞的手指略微倾斜，慢慢释放瓶内气压；

5、“呲”的一声，香槟酒打开了（这个声音被称为“少女的叹息”）；

另有注意事项如下：

1、打开香槟前确保酒瓶没有经受剧烈晃动，除非您想和 F1 选手一样喷洒香槟庆祝；

2、开瓶时，瓶口的铁丝圈可以拿掉也可以保留，处理时一定要注意压住酒塞；

3、转动瓶身时，拇指紧紧压住酒塞，避免崩出，千万不要将瓶塞对着任何人，尽量朝向空旷处。

当然，如果你想酷炫开香槟，还可以点击链接，进入削香槟的世界：

https://mp.weixin.qq.com/s/RHhVVjC0kOPvDzj4pUyx6Q

©Julia Rush Gtaphic Design

©Aliexpress

大多数香槟开瓶后最好尽快喝掉。

所有的香槟在购买之后，经过冰镇到适饮温度 (8°C-10°C)，都是可以直接开瓶饮用的。因为生产者将香槟置于酒窖中陈年，达到试饮期的香槟才会上市。

©Vinepair

那么有没有什么办法能够最大限度地保留开瓶后香槟中的气泡呢？答案是有的，那就是专门的香槟塞。它可以在香槟开瓶后牢牢地固定住瓶口，一来保证酒液减少接触氧气，维持新鲜；二来则可以防止气泡溢出，最大程度地保存香槟令人愉悦的起泡感。

不如现在就囤一只我们专属定制的香槟塞，将盖好酒塞的香槟放入冰箱冷藏，一般的香槟保存 2-3 天还是没有问题的。

©CIVC

香槟是葡萄酒的一种，因此香槟的储存也依然需要遵循传统静态酒的储藏方法。无论是在香槟生产者的酒窖中，还是消费者买回家之后，香槟最理想的储存环境需满足以下条件：

·温度恒定：10°C-15°C 左右

·相对湿度 75%-80%

·避光

·远离噪音和震动

总的来说，香槟储藏环境的三个关键要素：恒定温度、适宜湿度、避光。

©Liebherr

这些都是理论上储存香槟的必要条件，看似简单，但在我们自己家中却很难完全实现，如果没有条件较好的地下酒窖，那么恒温电子酒柜则是香槟极客们的不二之选。

如果您也没有电子酒柜，那么至少要保证香槟避光保存，这点相对来讲最为重要，也最容易实现。尤其是透明瓶子包装的香槟，否则光线照射下的香槟会产生“光线味” ，类似花菜、橡胶、晒过被子的气味，相信没人想要在香槟中闻到这种味道。

©Champagne Lanson

香槟到底应该怎么放是一个永远都在被讨论的话题。到底应该躺着、站着还是倒立着存放？其实他们各有利弊。

延伸阅读：

香槟到底是应该竖着放还是躺着放？

槟客生活馆中的香槟酒款由香槟校尉孟蕾女士及槟客文化团队根据多年品鉴经验精选而成。在保证现有酒款高品质供应的同时，我们也在不断发掘更多未曾被引进的酒款，成为酒庄与中国消费者之间最可靠的桥梁。除了香槟之外，还有各类香槟酒杯、酒器、小食、周边等，力求为国内的香槟爱好者们提供一站式解决方案。

我们近期也没有停下探索的步伐，上新了如 Eric Rodez 瑞黛酒庄、Franck Pascal 派思卡酒庄、Pierre Gimonnet & Fils 绮梦里香槟等多家酒庄的香槟酒款，可以在小程序的「新品香槟」区域看到。

「七夕」将至，我们也在槟客生活馆创建了限时专区，精选了与爱情与节日相关的香槟酒款，现在下单还有定制周边好礼相送。用一瓶优雅细腻的香槟营造浪漫氛围，是不会错的选择。

与对的人一同，在家，开支香槟吧！