…喝不停的节奏 🔛 香槟在冒泡…
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Vilmart & Cie Grande Cellier Brut 1er Cru
威尔马庄园酒窖级香槟
Vilmart酒庄在本次酒展上大受欢迎，香槟客评价称”Vilmart 确实好喝！” “精致集中优雅于一身，而且有越来越好的趋势~”已经发现好多侍酒师们都被他家彻底征服~更有好多香槟客反映说展台太火爆，挤都挤不进去！帮不了你们更多，只好在这边奉上链接，大家可以捧回家好好感受一下了~
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坐落在兰斯山脉的中心部位，Vilmart&Cie是一个成立于1890年的家族酒庄。拥有11公顷的葡萄园，其中60%种植霞多丽，40%种植黑皮诺。这里的葡萄藤平均有35年树龄，有些甚至达到了50年，专门用于精品香槟酒的酿造。
Vilmart&Cie坚持不使用非有机肥料、除草剂、杀虫剂等化学产品，崇尚土壤与葡萄藤的和谐理念，以保护环境和生物多样性，从而保证其香槟的优秀品质。
这支Vilmart & Cie Grand Cellier Brut 1er Cru选用酒庄所在地一级村Rilly La Montagne70%的霞多丽和30%黑皮诺，用2011、2012和2013三个年份的葡萄混酿而成。在大型橡木桶中经过10个月的陈酿，不进行苹果酸乳酸发酵。它的气泡细腻，杯中饱含金银花、丁香、柑橘类水果以及新鲜黄油与奶油的幽微香气。与空气接触后，还能闻到香料、生姜和柠檬的味道。入口纯净又强劲，结构感非常强，余韵又很干净。
Deutz Hommage à William Deutz 2010 Parcelles d’Aÿ 蒂姿威廉香槟礼盒装
酒展期间，眼尖的香槟客们已经发现了我们偷偷上新的这款致敬庄主限量版Hommage à William黑中白。全中国只有几十瓶，在酒展亮相过后真是藏不住了啊~
2017年推出的这款香槟来自Aÿ村的两块葡萄园，正位于酒窖上方的La Côte Glacière (1.92ha) 和Meurtet (2.42ha) 。在酒窖中陈酿7年后才面世。这款香槟充满丰富的果香，有一些红色浆果的酸甜，类似蔓越莓、红醋栗。长时间的带酒脚陈酿为其赋予一丝奶香，紧接着涌现大量的柑橘味。新鲜和优雅中展现出Deutz香槟的特质。
下个年份2012，酒庄决定推出单一园系列。尽请期待啦！
Alfred Gratien Cuvée Paradis Brut 恰帕蒂香槟2006/2008/2009年份
Paradis似乎是所有香槟客们的心头好，如同他的名字一样，带给香槟客们天堂般的感受。有香槟客说这是他的启蒙香槟，也有香槟客说Paradis是心中的香槟王。酒展结束就发现他家又圈粉无数，简直是满屏的夸赞！
Alfred Gratien酒庄全系列都是精品，这样一个小而精的酒庄，精选了特级庄的霞多丽与黑皮诺混酿而成，只选用头汁，在小橡木桶中陈年，未经过苹果乳酸发酵，极大程度地保证了葡萄本身的风味以及风土气息，酒质醇厚。酒液呈现淡黄色，气泡丰富细腻。香气清爽，有金银花、铃兰、白花的清香，随后过渡为白胡椒与柠檬的香气，酒体充分打开后，面包以及香草香气会更加突出。入口柔和，十分精致，丝质感与酸度很好地在口中结合，余韵悠长纯净。。。槟客小姐妹远程呼唤某香槟极客可以赶紧来上海取酒了，嘿嘿😋
Besserat de Bellefon Cuvée des Moines Blanc de Blancs Grand Cru
贝瑟百芬特级村白中白香槟
这次酒展上Besserat运来了两个6L装大瓶，大品牌豪气范儿满满。平时都在高级餐饮酒单上才能见到，不知道这次大家酒展上尝到了没~
Besserat de Bellefon被誉为是一款专门为搭配高级餐点而诞生的“传奇佳酿”，在目前全球二百多家米其林星级餐厅酒单上都能见到的香槟。从最开始1930年，Victor Besserat为巴黎顶级餐厅Samaritaine de Luxe酿造了一款可完美搭配从餐前小食到甜点一整套菜肴的香槟，由此诞生了酒庄的名品香槟“Cuvée des Moines”。此酒款的名字也是富有深意啊：法语中moine意思为“修道士”，他的诞生就是为了向首先掌握香槟酿造工艺的修道士们致敬。
正是对品质的不懈追求以及对完美的孜孜探索，酒庄酿造出了为人称道的好香槟：极致纯净优雅的白中白，强劲有力的2006年份香槟，2009年低补糖的Cuvée des Moines的问世更是让美食与香槟爱好者垂涎不已。这个我们可以证明😁
Pierre Péters Cuvée Millésimé L’esprit de 2012 Grand Cru
皮埃尔皮特灵魂香槟2012年份
酒展最火萌大叔，绝对非Rodolphe Péters莫属。我已经被圈粉到无法自拔。说起小农香槟怎能没有Pierre Péters。这是一个追求极致的、完美主义的独立酒农酒庄。一直认为，一款好酒能够体现出酒农的个性甚至人生，就如Rodolphe Péters，我们在酒中能够体会到他作为酿酒人的精益求精与一丝不苟。见到真人后，发现他绝不是拒人千里之外的孤傲庄主，举手投足都是萌点，难怪他酿造的香槟能这么受人喜爱了~
甄选四个白丘中最优质的村庄的葡萄（Le Mesnil、Avize、Cramant和Oger），仅于最佳年份推出，补糖量5-6克/L，是一款天然型香槟。纯净的口感与力度融合的恰如其分，是顶级霞多丽的代表作。这款极具优雅、复杂感又性价比于一身的白中白香槟中文名为“灵魂”。记住他，喜欢他！
Geoffroy Blanc de Rosé 1er Cru 酒福华玫瑰粉红香槟
这是一款用爱孕育的桃红香槟~庄主Jean-Baptiste为每一位家人都制作了一款香槟，而这一支“玫瑰桃红” 正是献给爱妻Karine。直接在原版背标标注“For Karine”~ 让每一位品尝到这款香槟的朋友都感受到他对妻子的爱。
为了独一无二的她，Jean-Baptiste还创造了一种新浸皮方法，就是把50%黑皮诺和50%霞多丽同时浸皮压榨，希望这两种葡萄（黑皮诺提供酒体和单宁，霞多丽赋予清爽和细致）从最开始就是紧密融合在一起的。法国人的浪漫柔情你get到了吗？
小花絮：酒展之后孟蕾带着庄主们去北京吃喝玩乐，晟永兴晚宴上美玉完美的餐酒搭配让庄主们已经沉迷于北京烤鸭搭配桃红香槟了，想吃烤鸭喝香槟的饕客们还不赶紧跟上步伐！
重磅预告
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为了感谢本届酒展上香槟客们如此给力的支持，
槟客小姐妹开始马不停蹄地预备年终福利大放送了
© ins rocknrroli
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一起爱香槟~~
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