2017年的香槟区可谓命运多舛，春季霜冻，八月阴雨等都让香槟人吃尽了苦头，采收工作也大大地提高了难度。
2017年香槟区采收情况回顾：香槟2017年收获如何？ 这三个字母就可以概括了！
到了2018年初，酒庄开始品鉴2017年基酒，槟客团队也去往不同酒庄品酒体会。值得欣慰的是，精挑细选之后的精品酒液品质尚佳，尤其是霞多丽基酒，品质出众。
来看看香槟酒庄是怎么评价2017年不同葡萄品种及采收区的基酒品质的吧
Lei在采收季品尝新榨葡萄汁，Champagne Benoit Déhu
写在最初——什么叫基酒
基酒vin clair，也称为清澈酒，指未经过第二次发酵的静态葡萄酒，可用来跟储存酒混酿成为NV香槟，也可用来酿制该年份的单一年份香槟。
霞多丽：品质出众
香槟协会Union champagne首席酿酒师Cédric Jacopin表示：“比起其他的葡萄品种，霞多丽对葡萄孢灰霉菌的抵抗力更强，白丘地区所经受的雨水比其余地区少，也保证了葡萄更好的成熟度，因而葡萄也更加活跃，富有表现力”， 他形容17年霞多丽所酿的基酒“丰富，强劲又不失清爽口感”
Avize的Charlotte de Sousa与Cédric持相似的观点，她认为17年的白葡萄“成熟度高，非常棒 ”。受到冰冻灾害侵袭的地块出产的葡萄“更加稀少，因而浓缩的都是精华”。
De Sousa 霞多丽质量上佳，采收季Charlotte De Sousa
位于Montgueux的Les Velut酒庄的Benoît Velut则是“为酒中的活力以及张弛度而感到惊喜”。在同一小镇的Hélène Beaugrand是当地最重要的压榨中心负责人，就基酒香气而言，他表示“酒体的热带水果香气并不丰富，但更能嗅出葡萄果香。”
在大量种植黑皮诺的巴尔山坡也不例外，人们几乎不约而同地认为2017年是白葡萄唱主调的年份。奥布省葡萄种植发展集团主席Vincent Martin表示“霞多丽对天气变化有更强的适应能力”。在奥布，霞多丽“通常被种植在山丘的高处”，霞多丽得益于其地理位置，受到2017年四月连续9天的冰冻灾害的打击较小。
对奥布省第二产酒大户Michel Drappier来说，17年并不喜人的气候条件反而使得他的一款白中白Quattuor受益，酒质变得“绝妙”。其实原因就在于酿造此款白中白香槟的四款葡萄：霞多丽，Arbane, petit meslier, 白皮诺成熟较晚，刚好躲过了四月的霜冻。
黑皮诺：质量参差不齐
于酿酒师DominiqueLeboeuf而言，兰斯山脉出产的基酒带有“美妙的香气”，他表示“我们预见到了酿出的酒会风味不足，但最终的结果却没那么糟糕”。
同为酿酒师的Laurent Parizot表达了相似的观点：“虽然黑皮诺受到了霜冻的打击，但位于Verzenay,Mailly等兰斯山脉的黑皮诺品质依然可圈可点。”
2017等待被采摘的Pinot Noir, Champagne Egly Ouriet Ambonnay Les Crayères Grand Cru
另一方面，Cédric Jacopin则更加谨慎，对黑皮诺基酒质量则持观望态度，他表示“在基酒中可以嗅到新鲜蘑菇，就像一种泥土的气味，但这其实就是葡萄孢霉菌本身的气味。现在很难给出一个确定的情况，但是我觉得5%到10%的基酒的质量已经受到了影响，如此下去，基酒就很难被用于后续的混酿。”而更让他不安的是，对于这种气味，还未找到有效的应对办法。”
但是业内大多数人则认为巴尔山坡的黑皮诺基酒“十分美妙”并且“陈年潜力大”，Polisy镇的酒农Vincent Martin则表示 “2017对于香槟区来说并不是十分优秀的年份，但葡萄收购者的反馈却“出奇的好”。截止到17年12月，巴尔山坡的基酒就已经供不应求了……
莫尼耶：备受打击
J. de Telmont酒庄的Sylvie Collas指出“采收季初期采摘的葡萄质量还不错，果香浓郁，质感圆润，不足的是稍微缺少清爽感。而随后采摘的葡萄，感染霉菌严重，即使经过分拣，质量仍旧不尽如人意”。
2017年的Meunier采收工作异常艰难
首席酿酒师Dominique Lebœuf对莫尼耶的评价较好，即使收成不如往年，葡萄质量“还算不错”。另外，他还透露无论是霞多丽，莫尼耶还是黑皮诺，葡萄中的“成熟水果的香气，糖渍柑橘类水果以及带果核水果的香气”正变得越来越明显。
采收Meunier的时候需要经过几次挑选，把不尽如人意的葡萄再剪掉，Champagne Tarlant
探访了不同地区的香槟人后，
我们能从他们的评论中得到什么信息呢？
首先，香槟不同子产区各有特色，每个葡萄品种对环境影响的体现也有所不同。白葡萄相比于其他的葡萄品种来说受灾较小，并且“除过草的葡萄园和没除草的葡萄园差别也很大”Drappier香槟的酿酒师Michel Drappier如此表示道。
而当说起他对17年的评价时，他形容道：17年就如同一个“丰润多汁的水果”，但天公不作美，让人稍感惋惜。具体品质如何，还要等到四五月份的大规模基酒品鉴时才能下定论，香槟区的混酿艺术也将发挥一定的作用，让我们拭目以待！
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图片来源：槟客文化特邀摄影师勇智毅
编译及参考资料：L’union.fr
原文始发于微信公众号（槟客文化）：2017年香槟酒第一份品质报告
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