Champagne Pierre Péters 酒庄创立于 1858 年，家族经营，现由第六代掌门人 Rodolphe Péters ——一位酿酒专业加商学院毕业的超级完美主义者管理。他用自己的敏锐洞察力，严谨的工作态度，从一而终并与时共进的思想，踏实地走在这片白色土地上。

槟客对话 | Rodolphe Péters：“矿物感”对我来说毫无意义（上）

槟客对话 | Rodolphe Péters：香槟区的“核心”永远是白垩土（下）

“敏锐的人提前继承土地”

为控制品质，酒庄全部采用自有的葡萄园，全部为 Grand Cru。19 公顷葡萄园分布在白丘四个极为出色的，适合生产极具陈年潜力白中白香槟的特级村: Le Mesnil-sur-Oger，Oger，Avize，Cramant，。其中 Les Chétillons（雪帝珑）葡萄园最引人注目，共 2.5 公顷，三个地块葡萄藤龄均超过 45 年，以力量和矿物感著称，堪称香槟区的 Montrachet。

在 Pierre Péters 葡萄园，薄薄的表土下是深厚的 Chalk 底土（白垩土），排水性好，贮水性也好，这能让 Chardonnay 保持很好的酸度，赋予 Pierre Péters 香槟丰富的矿物质感。

Rodolphe 的采收经验与敏锐度总能把握住最好的采摘时机，使香槟的质量锦上添花。当他尝到葡萄皮和籽出现了类似橘子内部白色经络的味道时，就会立刻下达采收指令，并在一周内采收完成。

“笃志者，虽远必达”

Rodolphe 会为了寻找香槟的特殊质感，翻阅祖父的酿酒笔记进行对比试验，探寻酿酒工艺，不放过每一个有可能的化学成分。事虽小，不为不成，Pierre Péters 酒庄以淡泊明志，严谨务实的态度将细枝末节都处理得尽善尽美，赢得了全球市场，香槟供不应求。

在大多数酒农选择橡木桶增添香气时，Rodolphe 不拘泥于单一香气，坚持使用“不锈钢罐”进行酒精发酵与酒泥熟化，这能提升酒液的质感，增添酵母自溶的芳香，同时发酵控制也更为复杂。

酒庄使用水泥罐、不锈钢罐和奥地利大橡木桶，为多年份储藏酒带来不同的风味：在水泥罐中的储藏酒口感如奶油般绵密、饱满；在不锈钢罐中的储藏酒纯净、细致、果香浓郁、更“高冷”；而在大橡木桶的木质纹理会与白垩纹理相融合，带给酒液如同腌渍食物的偏咸质感，散发柠檬、果酱的香气。将三者混合后，酒体呈现极为丰富的香气和口感，达成巧妙的平衡。

深谋远虑的 Pierre Péters，不依靠好年份来获得成功，而是更注重体现酒庄风格的无年份香槟酿造。因此他们大胆决定“牺牲”5 罐储藏酒，分别是 1988、1990、1993、1995、1996 年份。把它们和 1997 年份基酒混合在了一起，大大提升了 1997 年为主要年份的混酿质量。之后将这 6 个年份的混酿一部分装瓶二次发酵，另一部分放在了罐中作为多年份储藏酒，为未来的混酿做好准备。Péters 家族从未依赖运气，而是凭借严谨务实的态度踏实前行。

对于他来说种植酿造的基础知识学习起来并没有那么复杂，与众不同的是每个人对于酒的“敏感度”。与技术层面毫无瑕疵的一款酒相比，让一款酒脱颖而出的是让人产生“情感共鸣”的部分。所以他鼓励孩子们追求梦想，学习艺术，在磨砺中不断成长。没有盛名“枷锁”的孩子们也为酒庄创造很多新鲜事物，例如 L’Étonnant Monsieur Victor 了不起的维克多先生系列设计，就是他们的杰作。

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Pierre Péters Cuvée Grande Réserve Blanc de Blancs Grand Cru

皮埃尔皮特珍酿香槟

#白中白香槟的标杆  

#全球米其林常见酒款 

年份：NV无年份

类型：Brut 天然型｜补糖量：5 g/L

品种：100% 霞多丽，来自特级村 Oger、Avize、Cramant 和 Le Mesnil-sur-Oger，4 个单一地块。 

酿造：用不锈钢桶作为酒精发酵的容器，加入 20% 的多年份储藏酒（Réserve Perpétuelle），带酒泥陈酿 36 个月。 

品鉴词：淡金黄色酒体反射出霞多丽特有的绿色光泽，气泡绵密悠长，初闻有花香和烟熏味，渐渐演变为白桃和柑橘，并伴随着烤面包的气息，口感圆润且优雅，白桃和柠檬酱的香气呼之欲出充盈在口腔当中，随之而来的是烤榛子等细腻的坚果香气。

#特级村单一园年份香槟  

#平均藤龄 45 年，最高 73 年

年份：2015

类型：Brut 天然型｜补糖量：5 g/L

品种：100% 霞多丽，来自特级村 Le Mesnil-sur-Oger 的单一园 Les Chétillons。 

酿造：在不锈钢罐中发酵和熟化，定期品尝确保酒体质感，直至装瓶。60% 酒液经过苹果酸乳酸发酵。装瓶后带酒泥陈酿 6 年，采用传统的手工转瓶。

品鉴词：浓郁的金合欢、梨子、柑橘、姜饼香气刹那间唤醒了所有感官，烤面包、甜杏、蜂蜜、榛子纷纷涌入那带有一丝咸鲜的矿物质感中。饱满甚至可以说充满嚼劲的酒体揭示了它的宏大和深度，多给它一些时间，静盼它无穷的潜力。 

年份：2016

类型：Brut 天然型｜补糖量：5 g/L

品种：100% 霞多丽，来自特级村 Le Mesnil-sur-Oger 的单一园 Les Chétillons。 

酿造：2016 年份充满挑战。春末霜冻严重，葡萄园气温很低，接着是五六月和七月潮湿的天气，增加了疾病的威胁。幸运的是，八月份是温暖和干燥的，采收也在九月按计划开始。酒泥陈酿 6 年后，与 2023 年 2 月除渣。

品鉴词：它具有令人印象深刻的芳香，带有春季花朵，白色水果和柑橘的香气。口感鲜明，酸度明亮，气泡细腻持久。

Pierre Péters Cuvée Spéciale Les Montjolys 2015

皮埃尔皮特梦九里单一园香槟 2015

#宽广自由  

#“一梦驰九里”

Pierre Péters L’Etonnant Monsieur Victor Edition TB 16

皮埃尔皮特了不起的维克多作品 16 号

#限量版仅以套装形式销售 

#以维纳斯的诞生为灵感

年份：NV 无年份

类型：Brut 天然型｜补糖量：3.5-4.5 g/L

品种：100% 霞多丽 

酿造：混酿了来自特级村 Le Mesnil-sur-Oger 单一地块 Les Chétillons 2016 年份的基酒和多年份储藏酒（Réserve Perpétuelle），苹果酸乳酸发酵 85%，在酒窖中陈酿 6 年，2023 年出厂。

推荐词：这款是为了展现多年份混酿香槟也能成为经得住时间考验的佳作，而不仅仅是作为入门款，酒庄决定酿造 L’Etonnant Monsieur Victor 系列。该系列的酒标全部由现任庄主 Rodolphe Péters 的儿子 Victor 创作。TB16 则是以《维纳斯的诞生》- 桑德罗·波提切利的艺术作品为灵感来源，以 Tim Burton 绘画风格创作的。

现有 VIP 专享价，两种套装：点击即可进入VIP购买通道

套装一（仅 6 套）：12 瓶  Cuvée de Réserve + 1 瓶 TB16

总价：680*12+3580=11740 RMB

套装二（仅 6 套）：5 瓶 Chétillons 2016 +1 瓶 TB16

总价：5*2180+3580=14480 RMB

还不是槟客生活馆 VIP 的朋友们注意啦！
现有独享价，两种套装：点击即可进入非VIP购买通道

套装一（仅 3 套）：30 瓶  Cuvée de Réserve + 1 瓶 TB16

总价：680*30+3580=23980 RMB

套装二（仅 3 套）：11 瓶 Chétillons 2016 +1 瓶 TB16

总价：11*2180+3580=27560 RMB

Champagne Pierre Péters 的成功与其风土和酿造哲学是分不开的。让我们开启一瓶“极致完美主义白中白”，细细品味其中奥妙。

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