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第三届 100% CHAMPAGNE 全香槟品鉴盛典将于 5 月 25 日于上海外滩 W 酒店举行，同时将有联动三日 ( 5.24 – 5.26 ) 周末全香槟主题活动。
除了盛大的自由品鉴会，
还将呈现 GRAND CHAMPAGNE 香槟晚宴，
小农香槟早午餐，
年度香槟酒单颁奖晚宴，
主题各异的大师班，
香槟生活艺术空间等多重惊喜。
什么是 100% CHAMPAGNE ？
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【 2024 槟客中国全香槟自由品鉴会】展商阵容重磅来袭，近 50 个香槟酒庄、超百款香槟、多位庄主亲临现场齐聚，每个酒庄将带来更全面的酒款呈现顶级香槟盛宴！并有珍稀酒款参加晚宴拍卖环节。
往届 100% CHAMPAGNE 盛况
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展商介绍
Champagne Augustin
奥古斯丁香槟酒庄
© Champagne Augustin
走在生物动力法和 “用心栽培” （Cœurviticulture）之路上的奥古斯丁酒庄今年首次亮相 100% CHAMPAGNE 2024。在 5 月 25 号的自由品鉴会上，现任庄主 Marc Augustin 携妻子 Emmanuelle Augustin 为我们带来了多款酒庄代表性酒款。点击购买早鸟票
在 5 月 26 日的小农香槟早午餐上，他们也将亲临现场与香槟极客一同享受美妙时光！席位有限，请尽快预订！点击预定小农早午餐席位
现任庄主 Marc Augustin
© Champagne Augustin
Marc Augustin 从 1991 年开始接手管理酒庄，是酒庄的第五代庄主。他的父亲 Jean Augustin 在 20 世纪 70-80 年代间就拒绝使用除草剂、化学肥料等其他污染性物质，这一切对 Marc 产生了深远的影响。
葡萄园中吃草的小羊
© Champagne Augustin
Marc 对于生物动力的看法是辩证的，以一种更开放性的思想来看待，他并不希望受到方法论本身的束缚，或者说这对他们来说不仅仅是一种理论方法，更应是一种生活哲学。所以 Marc 自己独创一门农业哲学他将之称为“Cœurviticulture 一 用心酿酒”。
墙上“用心酿酒”的标志
© Champagne Augustin
2012 年，酒庄开始进行有机种植，2013 年酒庄开始向生物动力法转型，并于 2015 年获得了 DEMETER 的生物动力法认证。Marc 在葡萄园行间种植亚麻或豆类植物，增加了葡萄园生物多样性。葡萄的采收也根据不同地块的成熟度因地制宜，严格按照生物动力法日历来进行。
葡萄园中手工采摘
© Vincent GARCIA
酒庄共拥有葡萄园约 9.5 公顷，其中有 6 公顷在 Vallbe de la Marne 地区的 Avenay-Val-d’Or 村。Marc 在酿酒中主张尽可能保留自然风味，不进行补糖，不进行苹果酸乳酸发酵，对硫的使用也极为克制。他注重对酿酒容器的选择，使用相比不锈钢罐来说更温和的搪瓷罐，以及来自兰斯山脉的橡木桶和橡木蛋形发酵桶，与此同时，他还使用对酒液有着 “调整” 作用的双耳陶罐。
酒窖的星空顶与陶罐
© Champagne Augustin
Lei 的推荐语：四年前品鉴 Marc Augustin 的生物动力法香槟还不以为然，这些年酒的品质进步神速。在 Augustin 酒庄，喝香槟不仅要看日子，还要考虑金木水火土等元素，记酒的名字还要学会念罗马数字，采收要看月相半夜开灯采收。
参展酒款介绍
Augustin Cuvée Air
奥古斯丁“气”香槟
年份：NV 无年份
类型：Brut 天然型｜0 补糖
品种：50% 霞多丽，50% 黑皮诺
酿造：采用 60 年左右的老藤葡萄。在双耳陶罐和旧橡木桶中熟化 10 至 11 个月。装瓶后在位于 Avenay-Val-d’Or 一级村的家族酒窖中陈酿。
Augustin Cuvée Feu
奥古斯丁“火”黑中白香槟
年份：NV 无年份
类型：Brut Nature 天然型｜零补糖
品种：100% 黑皮诺
酿造：68-73 年的老藤黑皮诺。使用生物动力法酿造，带酒脚陈酿 10-11 个月，无过滤。装瓶后在 Avenay-Val-d’Or 的家族酒窖中陈酿。
Augustin Cuvée CXVI（116）- Blanc de Blancs
奥古斯丁无硫（霞多丽）香槟
年份：NV 无年份
类型：Brut 天然型 | 0 补糖
品种：100% 霞多丽
酿造：使用 Avenay-Val-d’Or 一级村的 50-80 年老藤霞多丽，在双耳陶罐中熟化 18 个月，过程中完全不加硫，除渣后也没有补液。
Augustin Cuvée O2 Rosée
奥古斯丁“氧气桃红”香槟
年份：NV 无年份
类型：Brut 天然型 ｜0 补糖
葡萄品种：100% 黑皮诺
酿造：单一地块老藤黑皮诺。采用“放血法”在大橡木桶中浸渍 10-11 个月，不添加硫，装瓶后在位于 Avenay-Val-d’Or 一级村的家族酒窖中陈酿。
Augustin Cuvée Les Vertus
奥古斯丁力天使香槟
年份：NV 无年份
类型：Brut 天然型 ｜0 补糖
品种：100% 霞多丽
酿造：使用来自 Vertus 一级村 Les Monts Ferres 地块的霞多丽，不加硫，不补糖。土壤为钙质粘土为主，2018 年手工采摘后直接压榨，在双耳陶罐中自然发酵并熟化 11 个月。与基酒融合后装瓶，二次发酵后陈酿 36 个月。
小农早午餐惊喜酒款
Augustin Cuvée Gaïa
奥古斯丁“大地女神” 香槟
年份：NV 无年份
类型：Brut 天然型 | 0 补糖
品种：100% 黑皮诺
酿造：使用 40 年以上老藤葡萄。不加硫。装瓶后放回葡萄采摘的原地块进行地底陈酿（Géo-maturation）24 个月。
Augustin Cuvée Terre
奥古斯丁“泥土”黑中白香槟
年份：NV 无年份
类型：Brut 天然型 | 0 补糖
葡萄品种：100% 黑皮诺
酿造：平均藤龄 20-30 年，使用天然酵母发酵，无过滤。葡萄栽培过程完全按照月亮周期来进行，且不使用杀虫剂。装瓶后在 Avenay-Val-d’Or 的家族酒窖中陈酿。
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