© Champagne Lelarge-Pugeot
我们用马犁地
我们观天象、查日月
我们使用精油、堆肥和植物汤剂滋养葡萄藤
我们全手工采收
我们酿造能表达 Vrigny 风土的香槟
我们……
俯身，你听，葡萄藤在呼吸
Champagne Lelarge-Pugeot
蒲公英香槟酒庄
蒲公英的花语是：停留不了的爱，无法停留的爱。但这并非消极含义。蒲公英有着充满朝气的花朵，有着翩翩飞舞的美丽身姿，它代表的爱停留不了，是因为它在寻找，寻找更生动的爱。所以，蒲公英的花语还有另外一种说法：开朗。
对于酒庄，Lei 说：“Lelarge Pugeot 酒庄之所以叫蒲公英也因为这位坚持做有机生物动力的庄主已经把蒲公英作为自己酒庄的标志，不仅有活力的葡萄园土壤里长了很多蒲公英，他们也会把蒲公英的叶子、根部等做菜，深入生活～ ”
01
故事源于 1799 年
1799 年，Pierre-Henri Lelarge 与位于 Vrigny 一级村种植葡萄家族的女儿 Madeleine Dravigny 结婚，婚后 Lelarge 家族拥有了他们的第一块葡萄园，并自此之后世代传承着他们对葡萄种植以及传达香槟风土的坚持。
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酒庄拥有的葡萄园位于兰斯山脉的一级村 Vrigny，距离加冕之城兰斯仅 10 公里，占地 8.7 公顷。酒庄践行有机农业的理念管理葡萄园，土壤主要为石灰质、粘壤土和沙质土壤，葡萄园种植了 4.4 公顷的莫尼耶、1.5 公顷的霞多丽和 2.8 公顷的黑皮诺。
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02 “珍视自然的馈赠” ——环保之旅从不停止
Lelarge 家族相信酒的质量取决于葡萄园，为了生产出优质、有个性的香槟，尊重土壤中的生命至关重要。因此酒庄花了 20 年的时间，逐步向有机和生物动力法转变。
1990 年 酒庄现任庄主 Dominique 多米尼克夫妇决定减少杀虫剂和除草剂，将他们的工作发展为更可持续。他们不想让土地、葡萄和文化经历我们不想经历的事情。 2000 年 多米尼克夫妇决定停止使用杀虫剂，让掠食性动物群（瓢虫、草蛉等）抵御蜘蛛和毛虫，并开始在葡萄藤上放草。 2015 年 酒庄所有葡萄酒和香槟均通过有机 Écocert AB 认证。 2017 年 酒庄通过生物动力法认证（Demeter） 2020 年 酒庄种植果树以促进葡萄园自然生物多样性：桃树、苹果树、樱桃树、李子树。
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03 实地探访
上周，创始人 Lei 前往酒庄，一探酒庄 200 余年的历史。庄主夫人为我们讲解了酒庄及酿酒的基础信息并带领参观了酒庄酿酒车间。
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一路向下深入酒庄核心，一直都是小农规模的景观突然在酒窖豁然开朗，宽敞明亮的酒窖陈列了各种型号、大小不同的陈酿容器：各种橡木桶、赤土陶罐整齐排布。我们与庄主 Dominique 多米尼克也在酒窖相遇。
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初见庄主，他是不苟言笑、话少、甚至有点拘谨的香槟区酒农形象，但是聊到心爱的葡萄和香槟，初次见面的疏远感顿时消失，谈起葡萄就像聊起自己的孩子一样，开心自豪的甚至有点“眉飞色舞”。
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庄主带着我们进入品酒室品鉴酒款，一共 13 款香槟+静态酒，其中还有几个目前未进口到国内的隐藏酒款，Lei 先替香槟客一尝为快了！庄主聊到兴起，直接从身后掏出一张地图，开始“地理小课堂”。
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四个小时的畅谈和畅饮，由生疏到彼此熟悉，是蒲公英酒庄的魅力，亦是香槟的魅力。
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Lei 实际上，都叫 Dominique 的夫妻俩酿造了很多酒款，他们并不羡慕白丘地区的白垩土，也不觊觎兰斯山脉的粘土，而是通过非常多的酒款来将自家葡萄园的沙质土壤做出多样性表达。连地下酒窖都因为沙质土壤（细腻沙滩的质感）不得不全部用水泥加固。 不锈钢罐、不同来源小橡木桶、大橡木桶、陶罐等等每年每个批次都有不同的尝试。除了 Meunier，也把 chardonnay 玩儿活了起来，除了沙质土壤能够在酒液中体现的微颗粒质感，也不乏咸鲜味儿；甚至卡着法规边缘短暂浸皮了霞多丽，做成了“橙酒香槟”和静态酒，非常氧化，但香槟的酸和矿物质感保留了余味清爽度，有趣～
04 上新酒款
— Lelarge-Pugeot Extra Brut 2006 蒲公英酒庄一级园年份香槟 2006 #10 年以上陈年 #藤龄 50 年
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年份：2006 类型：Extra Brut 超天然型 品种：33% 莫尼耶，33% 黑皮诺，33% 霞多丽 酿造：精选 2006 年份，藤龄 50 年的黑皮诺、霞多丽、莫尼耶，按照各 1/3 的比例在不锈钢桶中发酵。2007 年 4 月装瓶，带酒脚陈酿 10 年以上，于 2017 年 5 月除渣。补糖量：3g/L。 品鉴词：这是一款极具复杂性的酒庄年份酒款。酒体澄澈鲜亮，初入口是成熟的黄色水果和些许红果的味道，后调的矿物质感在口中弥漫。配餐十分百搭，无论是海鲜、沙拉还是香肠、龙虾，这款香槟都能完美适配。
— Lelarge-Pugeot Nature et non dosé 2016 蒲公英酒庄自然零补糖年份香槟 #零补糖零硫 #不锈钢桶+橡木桶发酵
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年份：2016 类型：Extra Brut 超天然型 品种：50% 黑皮诺，50% 霞多丽 酿造：Lelarge Pugeot 酒庄的第一款“零补糖”、“零硫添加”的酒款，藤龄 35 年。一半酒液在不锈钢桶中发酵，另一半则在橡木桶中完成发酵。带酒脚陈酿 52 个月，于 2017 年 7 月除渣。 品鉴词：香气带有梨、柚子、柠檬、柑橘和橘子皮的香气，并有强烈的杏仁和蜜饯水果的味道。咸鲜和矿物质感完美地平衡在一起。这款香槟非常适合与朋友一起享用当作开胃酒，也非常适合搭配意大利传统冷盘和奶酪。
— Lelarge-Pugeot Les Meuniers de Clémence Extra Brut 2014 蒲公英酒庄莱蒙斯的默尼耶年份香槟 #莫尼耶爱好者必入酒款
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年份：2014 类型：Extra Brut 超天然型 品种：100%莫尼耶 酿造：罐中发酵 6 个月，带酒脚陈酿 6 年。补糖量：3g/L。 品鉴词：红色浆果，成熟的梨子，柑橘和一些果干的香气交相辉映，入口后非常新鲜，清爽，细腻的气泡使得悠长的余味极其优雅。
Lei 这些年在 Reims 的餐厅常喝 Lelarge Pugeot （蒲公英香槟酒庄）的 Meunier de Clemence ，品质逐渐提升，得到有机认证和生物动力法认证之后这几年更是稳定在很高的水准，也成为了 Meunier 香槟的安心之选。
— Lelarge-Pugeot Les Charmes de Vrigny Extra Brut 蒲公英酒庄可爱诱惑一级园香槟 #结合 Solera 陈年系统 #带酒脚陈酿 8 年
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年份：NV 无年份，2008 采收的葡萄与 Solera 陈年系统的结合 类型：Extra Brut 超天然型 品种：50% 莫尼耶，30% 黑皮诺，20% 霞多丽 酿造：罐中发酵 6 个月，2009 年 4 月装瓶，历经 8 年的带酒脚陈酿，于 2018 年 11 月除渣。补糖量：3g/L。 品鉴词：优雅的青苹果夹杂着一些柑橘类香气，并伴有新鲜的烤面包香气。优质的一级田莫尼耶酿造的香槟，在口中呈现野花和青草的味道。
— Lelarge-Pugeot Rosé Extra Brut 蒲公英酒庄一级园桃红香槟 #带酒脚陈酿 6 年
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年份：NV 无年份 类型：Extra Brut 超天然型 品种：100% 黑皮诺 酿造：由生长在 Vrigny 一级村有着 30 年树龄的黑皮诺葡萄酿造，在不锈钢桶中发酵 6 个月后混合了少量由 2012 年黑皮诺酿制的红葡萄酒，于 2013 年 4 月装瓶后带酒脚陈酿 6 年，2019 年 10 月除渣。补糖量：2g/L。 品鉴词：丰富的奶酪香气和新烘烤出炉的奶油卷之后，深邃的矿物质感期然而至，樱桃、草莓、覆盆子和烤面包的口感在口中打出一组风度翩翩但又力道十足的组合拳，搭配各类餐食，你都能感觉到它的炽热和优雅。 — Lelarge-Pugeot Blanc de Blancs Extra Brut 蒲公英酒庄一级园白中白香槟 #不锈钢桶发酵的清爽
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年份：NV 无年份 类型：Extra Brut 超天然型 品种：100% 霞多丽 酿造：由生长在 Vrigny 一级村不同沙壤土地块的霞多丽葡萄酿造，在不锈钢桶中发酵 6 个月于 2014 年 4 月装瓶后带酒脚陈酿 5 年，2019 年 9 月除渣。补糖量：3g/L。 品鉴词：这款白中白香槟令人叹为观止。最初清脆的酸度激发出丰富的花香，成熟的梨子，桃子和柑橘、奶油卷的味道之下微妙的橙皮和干果的复杂性伺机而动，细腻的矿物质感持久地荡漾在口中。
文案、编辑：白皙
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