体验过 Ultraviolet 就知道为什么在美食林立的魔都为什么曾在很长的时间里就只有一家三星。形式与内容达成最完美的和谐，且满足于被调动出最强的主观能动性下所有对美食与美的一切欲望。
最挑剔的客人都在这儿了，听到最多的是人生的巅峰，这也许才是美食与美酒搭配最值得的意义。香槟的极致与 Ultraviolet 追寻的极致不期而遇，不谋而合。是自然的赐予而不是刻意为之。
C’est la gastronomie qui donne la belle vie! Vive la France et la nature de vie! 🇫🇷🍾🥂
槟客文化品牌大使 裴染
今年 9 月，槟客文化携手 Paul Pairet 在 Ultraviolet 成立十周年之际举办独家定制香槟全感官晚宴。精致的菜品、恰到好处的香槟搭配，与 UV 独特的视觉布置一同呈现了完美的香槟之夜。
©️ 槟客文化
之前有吃过几次 UV ，这里的菜搭配香槟很合适。没想到今晚好几款搭配都让我印象深刻！用前或者后一款香槟搭配这道菜都不行，一切都刚刚好。
完成度和契合度非常高的一餐，整场喝下来吃下来，让人感觉特别开心。“人生巅峰”可能就是这种感觉了！
来了，吃了，喝了，最后才发现 UV 是一种概念，一种意境。有香槟有美食，还有整晚通过餐厅串联起来的美好记忆，会永远珍藏。
深刻感受到了跨界的意义，Paul Pairet 把一生积累的精华都浓缩在了一场晚宴上。对美、生活、艺术、餐、酒都理解到了极致。像是看了一场漫长的电影，但主角是自己，需要用几十天去消化去“愈合”……香槟搭配 Ultraviolet，真的绝了！
👆部分参与的香槟极客对于晚宴的反馈
©️ 槟客文化
槟客团队与 Chef Paul Pairet 共同品鉴试菜，精选了 11 款香槟搭配 Ultraviolet 已经的季节菜单。从菜品设计、香槟搭配，到光效投影、音响呈现，槟客文化团队都与 Ultraviolet 深度合作，以香槟与香槟文化为切入点，为国内香槟客呈现一场感官梦幻之旅。
©️ Ultraviolet
为了满足香槟极客对于全香槟搭配在 Ultraviolet 的想象，槟客团队争取到了年末极罕的包场机会，将在 12 月 8 日重现 11 款香槟与美食和感官的碰撞，机会难得。 时值餐厅成立十周年，UVD 菜单更新迭代，此次活动也是品尝餐厅经典菜单与全香槟搭配的最后机会。
©️ 槟客文化
作为中国大陆地区最著名、唯一一家连续 5 年蝉联米其林三星的餐厅，Ultraviolet 在主厨 Paul Pairet 的带领下不断开创新菜品，并遵从他的心理味道理论 psycho-taste，自 2012 年诞生以来，用科技与食客玩耍“心理游戏”。正如 Pairet 自己所言，Ultraviolet 的科技感堪比一套 NASA 系统。 ©️ 槟客文化
为了以最佳质感呈现每一餐，主厨 Paul Pairet 坚持一周只营业五天，每晚只接待 10 位客人，这也使得 UV 成为了国内最为难订到的餐厅之一，动辄半年以上的等位时间让无数美食爱好者望而却步。
主厨 Paul Pairet ©️ Ultraviolet by Paul Pairet
Ultraviolet
早在 1996 年，Paul Pairet 就计划创办一家以多重感官科技为支持，为食客提供浸没式（Immersive）感官体验的餐厅。经过多年的努力，Ultraviolet by Paul Pairet 终于在 2012 年的上海变成了现实。
©️ Ultraviolet by Paul Pairet
Ultraviolet 致力于打造全球第一家感官餐厅。每晚席位仅限 10 人，预定成功的客人需要在外滩 18 号 Mr & Mrs Bund 餐厅外乘专车前往 Ultraviolet。在如同“会议室”般的长桌前，Paul Pairet 去掉了空间内的一切装饰与景观，以七台精密的投影设备与一系列镁光灯，根据不同菜品呈现出不同的视觉变换。
©️ Ultraviolet by Paul Pairet
自 2018 年起，Ultraviolet by Paul Pairet 已经连续四年获得上海米其林三星殊荣，也曾多次上榜亚洲 Best 50 餐厅。主厨 Paul Pairet 出生于法国，但菜式极为先锋，常常超出传统法餐的范畴，在上海开设餐厅之前，在世界不同国家的旅行经历也启发了他如今的创意菜式。
©️ Ultraviolet by Paul Pairet
活动信息
©️ 槟客文化
时间：2022.12.8 18:00 地点：上海 Ultraviolet by Paul Pairet 主持：槟客文化品牌大使裴染 人数：9 人 价格：15888 元/人 *包含主厨 Paul Pairet 携手槟客特别设计的菜单与全香槟酒单 报名咨询：微信 美Bubble 19521469740 报名方式：扫描下方二维码报名。锁定名额后我们将会在会与您沟通菜单忌口，及当日集合地点等细节事宜。
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