随着餐厅禁止堂食和新一轮的“静默”，不知道在家宅着的你有没有想念和同伴们一起干杯的感觉。为了治愈各位香槟客在家独饮的孤单，我们将推出全新「线上大师班」直播活动。本期直播，我们将连线 Alfred Gratien 天福香槟酒庄的总酿酒师 Nicolas Jaeger，一边跟酿酒师学习香槟知识，一边连线“云干杯”！
活动亮点
● 连线天福香槟酒庄总酿酒师 Nicolas Jaeger
● 探索独特的橡木桶发酵陈酿香槟
● 隔空领略 9 款各具特色的天福香槟
● 直播过程中参与互动，即有机会赢取神秘好礼～
活动信息
时间：2022.05.25 19:30-21:30
主持：槟客文化创始人 Lei Meng
嘉宾：天福酒庄总酿酒师 Nicolas Jaeger
费用：99 元 / 免费*
报名方式：扫描下方二维码即可报名
* 免费参与条件：5月13日-23日期间在槟客生活馆下单购买任意天福酒款的客户；槟客生活馆 VIP 及以上级别客户
报名咨询：微信 美Bubble（扫码即可添加）
天福香槟
“小众精品”四个字近些年已经成为品味的代名词，如果再加上“手造”则更显高级。如今这两个词汇风靡网络，被无数商家用来当作自己的标签，也引起了小范围非议。
“精品”重点应该还是在“精”。是否“小众”，是否“手造”，是否“有机”，是否“昂贵”，甚至“低调”都不是最重要。在繁华无限的世界里，最终还是：品质说话。
比如，香槟世界里的 Champagne Alfred Gratien。
从几年前第一次被邀请参加酒庄全系列香槟品鉴开始，这几年在各地餐厅和品鉴会无数次喝到。全系列产品都可圈可点，数次被惊艳，却从来没有失望过。曾有人建议用“手工”香槟来给 Alfred Gratien 分类和定义，我直接拒绝了。因为这样的酒庄足以被称为“精品”，其他标签都显多余。
—— Lei Meng
1864 年，名庄云集的 Epernay 小镇，创始人 Alfred Gratien 选择在背离著名香槟大道的 Maurice Cerveaux 街上创立自己的酒庄 Champagne Alfred Gratien。
©️ 槟客文化
一百多年来，时光在这里静止，数代酒庄拥有者和酿酒师都保持着酒庄的传统酿酒方式。走进酒庄大门之后左手边的橡木桶酒窖似乎还是 100 多年前的模样。1000 余个橡木桶整齐排列，错觉好像穿越到安达鲁西亚的雪莉产区或者杜罗河畔的波特酒窖。
©️ 槟客文化
如今的 Alfred Gratien 是个酒商品牌，30 万瓶的年产量在 NM（酒商香槟）中算是最小的 player 之一（ LeNoble、Henri Giraud 等酒商品牌产量也很小）。自有葡萄园只有 1.56 公顷，却跟近百个果农保持着长期契约，其中的 62% 来自特级村和一级村。酒庄不仅仅常年收购他们的果实，几代酿酒师还全年参与葡萄园的管理，以得到符合酒庄标准的葡萄果实。
©️ Champagne Alfred Gratien
酒庄 1000 余个来自勃艮第夏布利产区 3 年以上的旧桶在这里还要使用 20 余年，所有的葡萄汁都要在这些 228L 的橡木桶中发酵陈酿至少 6 个月才会混酿装瓶。如此一来，进行了“微氧化”反应的香槟酒液不会带有特别浓重的木质气味，却拥有更加丰富的香气和饱满的酒体。
©️ 槟客文化
在混酿调配之前，所有的葡萄汁都根据地块儿分开发酵陈酿，这 1000 多个橡木桶都会标注具体的葡萄园，甚至还会标注果农的姓名。同时，酿酒师坚决杜绝苹果酸乳酸发酵，以保持香槟酒原本的清爽、果味和风土特色。
2004年，德国 Henkell&Co 集团收购 Alfred Gratien 酒庄，尽管如此，酒庄的酿酒师却一直是世代相传的 Jaeger 家族，这也构成了这个酒商品牌的“家族印记”。
©️ Champagne Alfred Gratien
从 1905 年 Gaston Jaeger 成为酒庄酿酒总监，到 1951 年儿子 Charles Jaeger 继任，再到 1966 年 Jean-Pierre Jaeger。现任酿酒总监 Nicolas Jaeger 已经是第四代酿酒师。
©️ 槟客文化
Nicolas Jaeger 1972 年出生在马恩河谷 Reuil 村的果农家庭，他的母亲也在白丘特级村 Le Mesnil-sur-Oger 拥有少量葡萄园。13 岁生日礼物是一把采收用的剪刀，年少的 Nicolas 如获至宝。从 1990 年开始就跟随父亲在酒庄实习，直到 2007 全面接手酒庄的酿酒工作成为酿酒总监。
如今他和夫人住在酒庄，管理酒庄的方方面面。他工作起来一丝不苟，甚至可以说是严肃，但是生活中又很幽默风趣，就像其所酿的香槟一样，憨厚、内敛却不失严谨和灵动。
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