Thomas Perseval

佩瑟瓦酒庄

Thomas Perseval 酒庄位于兰斯山脉的 Chamery 一级村，最初 Perseval 家族是当地合作社的成员，直到 1980 年代，才开始生产自己的香槟。现任庄主 Thomas 学习葡萄种植专业之后在勃艮第一家生物动力法酒庄进行了实习，于 2003 年回到家族酒庄开始工作，并实施了一系列的改进措施。2009 年，Thomas 开始尝试进行有机种植，并对产量和品质进行严格的控制；2012 年酒庄获得了有机认证。

Thomas 现如今拥有共 2.5 公顷葡萄园，总年产量约 12000 多瓶，主要分为 4 个地块：La Masure, La Pucelle, Le Village 和 Le Hazat 。正如很多年轻的独立酒农，Thomas 也同样注重单一风土的表达，他出产了多款单一地块香槟来展现每个地块的风土特征。

在酿酒方面，他也是尽可能地减少人工干预：减少硫的添加量、不使用商业酵母、让苹果酸-乳酸发酵自发进行、少补糖甚至不补糖等。酒庄一共拥有 30 多个橡木桶，单一地块的香槟会在这些桶中进行 8-14 个月的带酒脚陈酿。

Thomas Perseval Brut Tradition 2014

佩瑟瓦传统香槟 2014

葡萄来自于兰斯山脉 Chamery 一级村，70% 的酒液在塘瓷罐中进行发酵，30% 在木橡桶中进行发酵，经过 5 年的带酒脚陈酿后于 2020 年 9 月除渣，无补糖。

Thomas Perseval Le Hazat Millésimé 2015

佩瑟瓦哈扎特黑中白年份香槟 2015

葡萄来自于兰斯山脉 Chamery 一级村 Le Hazat 地块，葡萄种植于1974年，使用自然酵母进行发酵，经过3年的带酒脚陈酿后于2019年8月除渣，无补糖。

Thomas Perseval La Pucelle Millésimé 2015

佩瑟瓦普赛尔黑中白年份香槟 2015

葡萄来自于兰斯山脉 Chamery 一级村 La Pucelle 地块，葡萄种植于 1961 年，主要土壤为沙土。葡萄汁在橡木桶中进行发酵和陈酿，经过 3 年的带酒脚陈酿后于2019 年 11 月除渣，无补糖。

Thomas Perseval Le Village Millésimé 2015

佩瑟瓦维拉白中白年份香槟 2015

葡萄来自于兰斯山脉 Chamery 一级村 Le Village 地块，坐落于石灰质黏土的半坡上，葡萄种植于 1986 年，使用自然酵母进行发酵， 酒液在橡木桶中带酒脚陈酿 10个月后转入瓶中进行二次发酵，于 2020 年 2 月除渣，无补糖。

Thomas Perseval 

佩瑟瓦2015年份单一地块3支套装

Thomas Perseval 佩瑟瓦 2015 年份单一地块 3 支套装 ，包含：Thomas Perseval Le Village Millésimé 2015；Thomas Perseval Le Hazat Millésimé 2015；Thomas Perseval La Pucelle Millésimé 2015 。