霜霉病将导致香槟区

葡萄减产约 15%

2021 年对于香槟区来说并不轻松，先是霜冻，现在则是霜霉病。

香槟协会技术委员会的主席 Jean-Baptiste Lecaillon 说到，“我们正处在霜霉病 (mildiou) 异常严重的阶段，六月初的热浪，接踵而至的雷暴天气，7 月 12-15 日，香槟区降水量达到 100 毫米，葡萄藤变得脆弱，受到霉菌侵袭，感染霜霉病”。

感染霜霉病的植株 ©️ 槟客文化

今年霜霉病的严重程度与 2016 年相仿，预计产量会减少 15%。庆幸的是，霜霉病会导致减产但并不会对葡萄质量造成很大影响。在霜霉病同样严重的 2012 年份，也依然有无数优质酒款出品。

受霉菌影响的葡萄叶片 ©️ Clément Jean-Pierre

此外，霜霉病的侵袭，加上今年春季的霜冻，整个香槟区预计减产 30%。位于香槟区南部的 Aube 奥布产区受霜冻影响损失尤为严重，可能会减产 50%，葡萄产量预计下降到 8000-9000 千克/公顷。香槟区平均产量预计 12000 千克/公顷。

香槟区 2021 年葡萄采收量

定为 10000 千克/公顷

根据香槟协会前几个月提供的数据，2021 年上半年香槟全球销量猛增。前 6 个月的香槟销量较去年同期上涨 50%，出口市场甚至创下历史新高，与 2018 年第一季度的出口销量相比上涨 14%，这一增长主要得益于欧洲、北美、澳大利亚。随着限制性卫生措施的逐步放宽，法国本土市场也在逐渐回升。

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©️ pixabay

考虑到上半年的良好销量和未来前景，香槟酒商协会主席 Jean-Marie Barillère 和香槟酒农总工会主席 Maxime Toubart 在上周三的新闻发布会上宣布，2021 年的香槟区葡萄采收量将定为 10000 千克/公顷。9 月 2 日还会举行一次新的会议确定采收的具体计划。

左 Maxime Toubart, 右 Jean-Marie Barillère

©️ Terre de Vins

香槟酒农总工会主席 Maxime Toubart 说到，“这一审慎而乐观的决定表明了所有香槟酒农对行业展现出的实力的肯定以及对未来的信心”。

香槟酒商协会主席 Jean-Marie Barillère 也表示，“这些数字见证了香槟市场在全球范围内的强劲复苏，随着消费场所的开放，我们看到了消费者渴望庆祝回归正常社交生活的愿望”。

©️ 勇智毅

Nicolas Feuillatte 和 Castelnau

合并项目正在进行中

Champagne Nicolas Feuillatte 妮可香槟和 Champagne Castelnau 卡狮龙香槟于去年年底宣布开启合并项目。

由于疫情原因，原定于 6 月份的股东大会推迟，目前该项目正在顺利进行中。近期，双方加紧制定合作条约，就战略方向，企业框架等进行讨论。合作条约提案将于今年 11 月提交董事会决定，最终决议将于 2022 月 1 月公布。

©️ Théo Wallyn

该项目的战略方向得益于二者互补的客户群体和强大的企业文化之间的融合。妮可香槟总裁 Christophe Juarez 表示，“基于去年的业绩和今年的经济复苏，我们正在努力制定一个充满希望的五年计划”。卡狮龙香槟合作社总裁 Emmanuel Comyn 也表示，“双方都大力支持该合并项目，并相信经济复苏后香槟市场的反弹势头”。双方共同表示，希望通过这次合并，能够更好地为整个香槟行业做出贡献。

左 Christophe Juarez；右 Emmanuel Comyn

Champagne Chavost

推出不加硫新系列香槟

香槟酒庄 Champagne Chavost 推出一个新的不加硫系列，包括 5 款香槟: 由霞多丽、黑皮诺、莫尼耶混酿而成的香槟 Blanc d’asssemblage；由霞多丽酿制而成的白中白香槟 Blanc de Chardonnay；由莫尼耶酿制而成的黑中白香槟 Blanc de Meunier；由莫尼耶、黑皮诺酿制而成的 Rosé de Saignée；100% 霞多丽酿制而成的香槟区静态白葡萄酒 Coteaux Champenois。

©️ Champagne Chavost

同时，这一新系列香槟用浓缩葡萄汁代替加糖进行瓶中二次发酵，无添加酵母，无添加酶制剂，无添加乳酸菌，不进行加酸或降酸操作，不补糖，只利用初榨汁进行酿造。

总酿酒师 Fabian Daviaux 解释到，“我们的酿酒哲学非常简单，以葡萄园为出发点，维护葡萄园和土壤时不使用任何化学制剂 (除草剂、杀虫剂、杀菌剂) 和其他合成制剂，尊重环境、葡萄与风土最原始的表达。同时也是对消费者的承诺，保证我们最终的产品中没有农药残留”。

总酿酒师 Fabian Daviaux ©️ Champagne Chavost