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回顾： 香槟异教徒：过桶香槟？（内附孟蕾推荐香槟酒单）

在首席酿酒师Sébastien Le Golvet的帮助下，酒庄不断创新并酿造出非凡品质的佳酿，从2002年开始创造了如今的最高端Argonne系列香槟 ，而将本来的Fût de Chêne年份香槟系列做成多年份混酿，从1990年开始的储存酒用solera的方式储存，创造了MV（混合年份香槟）这一独特概念。

那么MV是什么？

点此回顾：专栏 I 新 香槟时代（中）

作为一个小而美的精品香槟酒庄，也是酒商品牌中产量最小的酒庄之一，Henri Giraud团队如何面对全球疫情的挑战？酒庄销售和生产是否也受到了严重影响？他们会如何应对？ 酒庄销售总监Stéphane Barlerin接收了我们的采访。

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Stéphane：葡萄园和酒窖的工作是正常进行的，但是，商业活动和行政部门的工作是暂时停止的。我们的团队正在全速运转，为年底的工作做准备 : 香槟封瓶压扣，瓶身雕刻，Argonne 2012年份金箔酒标等等，这一切都令人感到兴奋。此外，我们也开始了新酒款“Hommage au Pinot Noir”的准备工作。另一个为大家准备的惊喜也即将与大家见面：Argonne Rosé 2008年份礼盒装（礼盒由烘烤的Argonne橡木制作而成）。

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Stéphane ：自然不等人，人类和葡萄园的博弈无法暂停。Aÿ特级村的葡萄园朝南向较多，又处于马恩河谷的通风口，地下白垩土有几十厘米的表层黏土覆盖，近期的干燥天气使得表层土壤又干又硬，加强了葡萄园工作的难度。

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酒庄今年的基酒品鉴和混酿工作如期进行了吗？

Stéphane ：是的，现在正是Henri Giraud 2019香槟的关键时刻 — 基酒品鉴和混酿。2019年采摘的葡萄在橡木桶中历经了7个月的发酵和陈酿，期间未进行任何干预。我们进行基酒品鉴时这些酒液才得以首次“呼吸到新鲜空气”。我们对1000多个橡木桶中的基酒进行了品尝，记录和筛选。

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2019年份怎么样？

Stéphane ：

2019年创造了很多记录：

·年初降雨量大

·6月，7月，8月的酷暑创造了高温记录

·夏天干燥到令人难以置信

采收季之前的天气与1996年类似（1996年是香槟历史上伟大的年份之一），为了不让2019年香槟和1996年一样酸度过高，我们等到了9月11号才开始采收，为的是让葡萄的潜在酒精度达到11.5度并获得更好的平衡感。9月初的少量降雨以及夜间凉爽的温度使葡萄得以酸度和成熟度并存，完美平衡。

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所以会有2019年的Argonne香槟吗？

Stéphane ：会的，我们将会出产2019年份的Argonne阿尔贡香槟，得益于2019年的自然条件，2019年采收的葡萄比2018年品质更好。

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政府或者协会对于各酒庄有没有什么特殊的政策支持？？

Stéphane ：像法国其他行业一样，我们也得到了一定的支持，但是并没有专门针对葡萄酒行业的政策。我们现在有很多葡萄园和酒窖中的工作要做，因此相关的员工目前也不需要领取国家的部分失业补助。

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疫情对酒庄的销售影响大吗？

Stéphane ：像其他葡萄酒一样，香槟的销售也跌到了低谷，幸运的是我们的顶级酒款销售并没有中断，很多收藏家仍然在下单。然而占我们销售额比重很大的餐饮渠道，现阶段在整个欧洲范围内的销售额为0，所以整体仍然损失惨重。

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目前的情况，酒庄是否会分配更多精力做线上推广销售呢？

Stéphane ：当然，毫无疑问，线上渠道将成为葡萄酒销售中越来越重要的一部分。推广宣传也一样，咱们合作开展线上大师班品鉴，Claude来跟你对话主持讲解，希望可以跟更多华人香槟爱好者分享我们的理念和佳酿。

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 直播预告 

5月6日周三20:00我们将迎来亨利吉罗庄主Claude GIRAUD与Lei连线，带您探索过桶香槟的秘密。

香槟区的酒庄都在保证安全的情况下保证生产工作的进行，疫情也对香槟的销售带来了巨大的挑战，我们也将会为大家带来更多庄主在线大师班，足不出户也可以了解香槟区最新动态~