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气泡蒙上眼睛

在阳光下躺倒

圆圆脑袋被晒得轻飘飘

伸出舌头吐出一颗小树莓

听到不远处

“来呀来呀 你真是个奇怪东西”

 

气泡傻笑

翻起身来蹦蹦跳跳

一不小心飘了起来

竖起耳朵听到

“你真是个小奇怪，一个越来越奇怪的小东西”

 

好奇了起来

吐出舌头舔了舔自己

好像是花朵和藤蔓的味道

下一秒无声无息

飘进了春天的怀抱

 

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睁开眼睛发现

原来在假惺惺的美梦里

仍就被掩埋在刺花与荆棘下的自己

周围是黑暗和令它窒息的稀薄空气

…它向往重回春天的梦境 

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如今你与我就如同香槟气泡一般

都被埋藏在了禁闭的空间里

春天已渐渐苏醒

让我们用一支香槟的时间 

解救气泡也释放自我

一起坠入臆想的奇幻空间

营造属于我们的

“春天迷醉 和 香槟情怀”

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  Ayala 

◣ Ayala Brut Majeur Rosé NV 爱雅拉桃红香槟

Edmond de Ayala于1860年成立爱雅拉酒庄，这是历史最悠久的香槟产区酒庄之一，始终以家族模式独立经营，也是1882年香槟品牌联合会最初创始成员之一。2005年被堡林爵家族收购，开启全新发展历程。爱雅拉从50多位果农，约75公顷的葡萄园中购买葡萄。虽然对外说酒庄自有葡萄园仅5公顷，但有40公顷葡萄园之前属于酒庄。更值得一提的是，酒庄与堡林爵共享部分葡萄园。

◣ Ayala Brut Majeur Rosé NV 爱雅拉桃红香槟

为了与以黑皮诺为主的堡林爵区分，爱雅拉香槟中的霞多丽占比从25-30%上升到40%，而且全部在不锈钢桶中酿造，以突出矿物感、纯净度和新鲜感。Ayala Brut Majeur Rosé NV 爱雅拉桃红香槟由50%霞多丽，40%黑皮诺（含6%的静态红葡萄酒），10%莫尼耶混酿而成。带渣陈酿3年，补糖量7g/L。浅粉色泽，细腻的气泡缓缓上升。它散发着新鲜的红莓果和白桃芳香，味蕾上也有红醋栗、蔓越莓果的味道。余韵绵延丰富。

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 Bollinger 

 

◣ Bollinger Special Cuvée 堡林爵特酿香槟

坐落于Aÿ小镇，从1829年酒庄创建之日起，堡林爵酒庄就一直致力于酿造风格强劲而不失优雅的伟大香槟。对于香槟鉴赏家而言，堡林爵酒庄创造的是经过精雕细琢、复杂工艺制造而成的饱含力量的香槟, 英国王室也被它独特的味道所折服。1884年，酒庄被光荣授予“英国王室认证品牌”，正式被钦点为宫廷御用香槟。特工詹姆斯•邦德四十年多来最爱的首选香槟，让酒庄魅力无限。现在，堡林爵酒庄是世界上为数不多的仍然保持独立经营的主要国际大牌香槟酒庄之一。

 

Bollinger Special Cuvée 堡林爵特酿香槟精选Aÿ与Verzenay的黑皮诺(71%)以及Cramant与Le Mesnil-sur-Oger的霞多丽(29%)酿造而成。完全在橡木桶中完成发酵与陈年。8g/l补糖量。细腻精致的金黄色光晕，映衬出堡林爵酒庄精雕细琢的陈酿工艺。果香、香料、花香层层环绕，细品之下野桃、橙皮、还有一丝类似藏红花的馥郁香气渐渐呈现。口感融合饱满，尾韵悠长，是一款回味无穷的美酒。

 

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  Castelnau 

◣ Champagne Castelnau 卡狮龙香槟系列

 

卡狮龙酒庄于1916年第一次世界大战期间诞生于 Epernay，为了纪念香槟区战役的胜利以及纪念Curières de Castelnau将军而成立。香槟特供给贵族绅士、外交人员、军界、餐厅和高级百货商店。无年份香槟在凉爽和避光的酒窖里至少要陈年6年，基酒不过橡木桶并且需要经过苹果乳酸菌发酵。年份香槟至少要陈年10年，如2003年的白中白，2015年9月才除渣，2002年天然型香槟会在2015年4月除渣。首席酿酒师 Elisabeth Sarcelet 和她团队的专家们尊重传统且不断创，他们尝试混酿不同批次的葡萄汁，并放置很长时间之后去观察和体会这些混酿的品质和复杂度。卡狮龙香槟也是著名的环法自行车赛 Tour de France 的官方香槟，每年酒庄都会为比赛定制一款特别版包装。

◣ Castelnau Réserve 卡狮龙香槟

 

40%霞多丽，20%黑皮诺，40%莫尼耶。只选用第一道压榨葡萄汁，补糖量8g/L, 2009年装瓶开始进行发酵。酒体呈现淡黄色，香气复杂，有桃子和熟杏的成熟水果香。还有干花，熏烤和坚果味。口感丰富，余韵优雅悠长。

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  Pierre Péters  

◣ Pierre Péters Les Chétillons Cuvée Spéciale 皮埃尔皮特雪帝珑单一园香槟 2011年份

自1971年Pierre Péters开始酿制Les Chétillons单一园香槟酒。100%霞多丽，来自特级村Le Mesnil-sur-Oger单一园Les Chétillons。平均藤龄45年，最高达到73年。Mesnil-sur-Oger村表层土壤很浅，因此该葡萄园的石灰岩质白色土壤裸露在地表。将三小块田所产葡萄分别酿制，再根据当年的情况混酿成为单一园年份香槟。用不锈钢桶作为酒精发酵的容器，补糖量4-5g/L。这款酒是Mesnil-sur-Oger特级村富含白垩纪箭石的石灰岩土壤最好的体现。它极致纯净美好，展现出的矿物感、咸鲜味儿以及陈年后形成的陈皮气息可以满足香槟客所有关于顶级白中白香槟的想象。

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现任庄主 Rodolphe Péters 是家族第六代独立酒农。酒庄现有19公顷葡萄园，分成60几个地块儿，分别散落在白丘地区的几个特级村：Oger、 Cramant、Avize和Le Mesnil-sur-Oger。他尽量用最天然的方式管理葡萄园，但并没有申请有机和生物动力认证。对于他来说，照料葡萄园就像照料自己和家人的身体，平时积极锻炼，生病时也要借以药物和维他命的力量恢复，这才是与自然最平衡相处的方式。

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“想要和你浪费一瓶香槟的时间”

飘向属于我们的臆想空间~

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