香槟深度游 | 跟着我们,让你可以这样玩转香槟区~

如果我说可以带你深入香槟区,你的设想是什么?

名庄or小农?米其林星级or酒庄午餐?

如果我说可以满足你以上所有设想,并“附加”庄主陪同、顶级款品鉴、基酒品尝,你会觉得这只是在“画饼”而已吗?

不急,和我们一起回顾刚刚结束的那场“4天3夜”香槟之旅,看看这样的体验你是否中意~

 

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名庄顶级酒款品鉴

Champagne Dom Pérignon

被誉为“香槟王”的唐培里侬(Dom Pérignon)早已名声在外,这次行程也自然不能错过。探访其位于香槟之都埃佩尔奈的传奇酒庄,进入地下酒窖了解香槟的酿造工艺,品鉴限量且仅于适饮阶段才释出的P2 (Plénitude 2),感受其在缓慢陈酿15年后的所演变出浓郁及清爽口感,不得不说是一次精神和味觉得到双重满足的体验。

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© Xiangyu CHEN

Champagne Taittinger

泰亭哲Taittinger是如今为数不多由家族管理的香槟名庄,至今已有将近三百年的历史,是很多香槟爱好者心中的定心丸。

20世纪30年代,皮埃尔·泰亭哲大胆地将霞多丽作为泰亭哲混酿的主要葡萄品种。其中,被誉为法国三大顶级白中白香槟之一的 Comtes de Champagne Blanc de Blancs 完美展现了Taittinger的优雅风范。其地底绵延数公里建于13世纪的白垩岩酒窖,更在2015年被列入联合国世界遗产名录中,是兰斯市区内定要前往的酒窖体验。

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庄主近距离互动

Champagne Jacques Selosse

 

Champagne Jacques Selosse,如果你是顶级葡萄酒爱好者,那你一定至少听说过这个传奇香槟酒庄。成立于1949年的酒庄,现在由创始人Jacques Selosse的儿子Anselme Selosse管理

 

如今他的酒在世界范围内都是一瓶难求,偶尔酒商处流出的几瓶,也是价格高昂。一级经销商都视Selosse香槟为珍宝,开始时限购一人一瓶,随后则需要搭配产量稍多的Inital和V.O基础款才可卖出一套“单一园”系列,现在更是看心情看眼缘看客户的“品味纪录”才决定是不是让出一瓶Selosse香槟。

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这次行程,我们便来到这个传奇酒庄一探究竟,少庄主Guillaume Selosse亲自和香槟极客们分享新年份基酒,桶边试饮,来了解年份对不同葡萄园所造成的差异。

 

Champagne Geoffroy

Geoffroy酒庄的故事可追述到17世纪的马恩河谷Cumières村,从酒庄建立起一职在家族自己人手里打理经营,他们十分以自己独立酒农的身分自豪,香槟生产严格把关从葡萄的种植到装瓶每一个环节都倾注了心血,也是Lei赞誉香槟区少见且质量优质稳定的小农香槟。

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庄主Jean-Baptiste Geoffroy在10月刚刚到访过中国,带着经典酒款和满满诚意在20日的100%CHAMPAGNE香槟酒庄上为中国的香槟客们带来精彩的品鉴体验。这次行程也是亲自带领各位参观葡萄田,学习风土特色,进一步认识土质、气候、葡萄品种,还展示了葡萄田里的农活,在酒窖中桶边试饮,体验橡木桶不同的材质、大小对酒液所带来的影响,充实丰富。

Champagne Pierre Péters

早听说在美国和瑞典这些传统香槟市场,Champagne Pierre Péters等小农香槟的地位相比于Krug、Dom Perignon等名庄也毫不逊色。如果你参加了10月19-21日在上海的100%CHAMPAGNE香槟品鉴酒展、单一园垂直品鉴大师班,亦或是10月22日在北京的小农香槟晚宴,那这家酒庄和其庄主Rodolphe Peters你也一定不陌生了。

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这次深度游的行程,我们便深入酒庄参观品鉴,并有幸和庄主Rodolphe Peters一起,品饮国内未进口的酒庄珍藏酒款Champagne Pierre Péters Les Chétillons Œnothèque 2002。这款和Krug Clos du Mesnil与Salon相比毫不逊色的顶级单一园白中白佳酿,为Les Chétillons系列晚除渣限量版,丰富醇厚、力量十足,实为味蕾的享受。

点击回顾:小农香槟 I Pierre Peters 极致完美主义白中白

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Champagne R. Pouillon

 

起源于1947年R.Pouillon传承三代,从葡萄园管理到酿造都崇尚天然,尽可能降低一切人为干预,屏除了一切化学药剂与化学肥料,而使用天然堆肥,在R.Pouillon相信只有生气盎然的土壤才能生产出优质的香槟,现今他们拥有多达36个各具特色的地块,每个地块分别酿造并使用依附在葡萄串的天然酵母发酵,以保有其独特性更能真实呈现出酒款的本色。

 

庄主Fabrice Pouillon这次更是亲自出现,带领我们了解使用陶罐、混凝土罐与橡木桶对香槟所产生的不同作用与变化。知识和品鉴共享,实为难得体验。

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体验不同流派过桶香槟的独特魅力

Champagne Henri Giraud

首先到访的Champagne Henri Giraud酒庄是香槟区使用橡木桶的头号拥护者,也是少数坚持且维护这份传统使用本地橡木的香槟酒庄。所使用的橡木桶都来自香槟区的Argonne森林,紧密的木质结构让酒液精妙的与之结合,十分适合酒款陈年醇化。

 

其顶尖限量高端酒款Argonne以森林命名,也是酒庄唯一一款全部采用全新橡木桶的酒款,充分展现出过桶香槟柔顺且馥郁的口感。

 

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顶级限量酒款Argonne

Champagne Alfred Gratien

行程中另一家酿造过桶香槟的酒庄,则是Champagne Alfred Gratien。酒庄至今依然使用小橡木桶不经过苹果酸乳酸发酵以保持着香槟的传统味道。它是英国葡萄酒协会最古老的供应商,连续几届爱丽舍宫国宴香槟,也曾经是世界唯一豪华超音速飞机协和号飞机上的专用香槟!

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这次行程,我们深入酒窖,如果不是亲眼所见,很难想象你会在香槟区的酒窖里看到1000余个橡木桶整齐排列的“盛况”。这些橡木桶来自勃艮第夏布利产区3年以上的旧桶,到了Alfred Gratien酒庄还会再被使用20余年,所有的葡萄汁都要在这些228L的橡木桶中发酵陈酿至少6个月才会混酿装瓶。如此一来,进行了“微氧化”反应的香槟酒液不会带有特别浓重的木质气味,却拥有更加丰富的香气和饱满的酒体。

 

如果也想要感受这些木桶的魅力,就只有亲自前来了~

 

点击回顾:酒庄故事 | Alfred Gratien,只用品质说话的精品香槟酒庄

 

美食飨宴

 

Henri Giraud Table Experience

Henri Giraud酒庄特设有独特的午餐体验,精心挑选新鲜、高质量的当地食材如兰斯火腿、红酒炖香槟区蜗牛,结合了静态白酒、Argonne 2008到餐后的Ratafia共八道餐酒搭配,最后则以餐后小点Ay Rouge为名的Pinot Noir软糖画下句点。

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Geoffroy

在酒庄中享用最地道的法式搭配,当地夏乌尔斯奶酪(Chaource),朗格瑞斯奶酪(Langres) 与各式肉品、肉冻搭配酒庄一系列酒款,最令人惊艳的则是Terre 2006年份香槟与Tête de Moine奶酪的结合,成就出简单的不凡风味。在谈笑间庄主Jean-Baptiste Geoffroy真性情表露无遗,随后又开了瓶1989年份香槟与我们分享。

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Le Parc des Crayères

当然摘星的舌尖之旅也是来访法国不可错过的重头戏,米其林二星Le Parc des Crayères,除了是香槟区难得的城堡酒店,以香槟入菜的各式餐点和不可错过的11月白松露套餐都让饕客们流连忘返。

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Royal Champagne

今年夏天开幕的Royal champagne除了是香槟区首家五星SPA酒店,由二星主厨Jean-Denis Rieubland所主持的Le Royal餐厅让您品鉴当地食材的纯粹美味,酒店内著名的水疗中心则与著名法国品牌Biologique Recherche合作提供各种顶级护理服务。

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四天三夜之旅,九家风格各异的酒庄、七个风土特性的村庄、三家米其林星级餐厅与无限和真挚庄主们的共同回忆。

如果你也想深度的了解香槟区,了解杯中酒背后的历史演义和当代魅力

不妨和我们在香槟的酒庄走一走,直到所有的酒都品遍了也不停留~

槟客旅行

槟客文化作为法国香槟大区旅游局(Champagne Ardenne Tourisme)的官方合作伙伴,也为香槟客们提供旅游订制全天候旅游陪同服务,让您的香槟之旅更为轻松惬意且尽兴,常规游览行程可参考24小时玩转香槟区(点击回顾:旅行| 24小时,玩转香槟区)和48小时吃喝在香槟(点击回顾:旅行| 48小时,吃喝在香槟)。

其他香槟区旅游相关的信息资讯、项目预定等均可邮件或微信咨询。我们欢迎各位香槟客深入香槟区亲自感受其独特魅力,持续探索它的美好~

联系方式

邮箱: contact@sparklingplus.com

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