黑皮诺一直是香槟区种植面积比例最高的品种（38%），约11700公顷，主要分布于兰斯山脉Montagne de Reims和巴尔山坡地区Côte des Bars 。莫尼耶是香槟区种植面积第二的葡萄品种（32%），约10900公顷，主要分布于香槟区马恩河谷地带Vallée de la Marne白皮诺有90多公顷，其中85公顷位于奥布地区，
霞多丽酿制的香槟酒以“优雅”而著称，种植面积占香槟区的30%，约8400公顷，除了闻名遐迩的白丘地区，Sézannes坡地和新兴的Vitry-le-François地区也多数种植霞多丽。
以地理分布来看，哪个子产区所含特级村(Grands Crus)数量最多？
兰斯山脉 Montagne de Reims 是香槟地区特级村 (Grands Crus) 数量最多的子产区，17个香槟区法定Grands Crus 特级村中有11个位于兰斯山脉北部，东部和东南部。
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凉爽的气候使得成熟的葡萄仍保持着高酸度和清爽的口感。但在这两种气候的影响下，霜冻（常发生在春季）成为了香槟产区的主要气候灾害。同时在葡萄的生长期，潮湿的空气可能导致严重的病害。
皇室认证是英国皇室给其御用品牌生产商颁发的一个特供标示，它是由一枚皇室的印章和官方认证文字组成。当然不只是香槟，从汽车到珠宝，从成衣到食品，所有被英国皇室成员指定为其提供产品或服务的品牌均有机会被颁发 “Royal Warrant 皇室认证” 。
如今，世界上约有800个品牌获得了皇家认证。在香槟史上，共有九家香槟酒庄获得了皇室认证，均为名庄香槟(House Champagne)，这里的每个品牌都与英国皇室一同见证了珍贵的历史时刻。
而其中有8家香槟酒庄的认证是由伊丽莎白女王二世颁发的。这些香槟品牌包括Pol Roger、Bollinger、Moët Chandon、Lanson、 Veuve Clicquot、Krug、Louis Roederer、GH Mumm & Cie、Laurent Perrier。
什么是年份香槟？ 只有某一年的自然条件和葡萄质量都达到一定的标准，酒庄才会出产年份香槟。香槟协会规定，至少窖藏三年以上才出厂的香槟酒才能成为年份香槟，而为了提高香槟的品质，很多酒庄又无限延长窖藏时间。香槟历史上的优秀年份有2008、2002、1996、1995、1988、1989、1990、1985、1982、1979、1976、1973、1969、1966、1964、1961、1959、1955、1949、1947、1945、1937、1928。
在香槟区的分级中“Grand Cru”是什么意思？
而在香槟，“cru”是指整个村落的葡萄园，320个香槟区的村落被分为三个等级“cru”，“premier cru”和“grand cru”。目前香槟区共有17个特级村，总共4000公顷的葡萄园占到了整个香槟产区的14%左右，而且评级时给每个村落的评分也有特定葡萄品种的选择作为重要的标准（比如Chouilly是霞多丽的特级村，而Bouzy是100分的黑皮诺特级村）。
Champagne Philipponnat Clos des Goisses
“Clos des Goisses”是Philipponnat位于Mareuil-sur-Aÿ一级村的一整块葡萄园，位于朝南的一个陡坡上，共有5,5公顷，30%种植霞多丽，70%种植黑皮诺。第一款””Clos des Goisses“单一园香槟1935问世。
Champagne Cattier Clos du Moulin
第二个出产单一园香槟的酒庄要属因为Armand de Brignac黑桃A香槟名扬天下的Cattier酒庄。Cattier家族于20世纪50年代出买下这块位于自家门口的单一园Clos du Moulin（兰斯山脉Chigny-Les-Roses一级村），并在1952年就出产了Clos du Moulin单一园香槟酒。
Champagne Krug Clos du Mesnil
Krug Clos du Mesnil，顾名思义位于霞多丽特级村Mesnil-sur-Oger， 原名Clos Tarin，1,87公顷，1971年被Krug家族收购并全部重新耕种，1979年首次推出这款Clos du Mesnil白中白香槟，至今出产的17个年份多数都被当作白中白香槟的典范作品。
Champagne Krug Clos d‘Ambonnay
Krug Clos d’Ambonnay，位于黑皮诺特级村Ambonnay，仅有0,685公顷。因为1994年才买下这块葡萄园，这个目前市面上最贵的香槟酒款至今只出过四个年份“1995，1996，1998和2000”， 每个年份也不过三千到四千瓶，因为其高昂的价格和稀缺程度，品尝过它的香槟爱好者也仍是极少数。
Champagne Billecart Salmon Clos St Hilaire
跟Krug黑中白几乎同时间诞生的，是另一款经典单一园黑中白香槟Champagne BIllecart Salmon Clos Saint Hilaire。酒庄位于Mareuil sur Ay一级村，这块地就在酒庄的花园里，只有1.04公顷，1964年种满了黑皮诺。这款黑中白香槟第一个年份也是1995，年产3000至7000瓶不等，至今仅出产过1995, 1996, 1998,1999 四个年份。
Champagne Lanson Clos Lanson
最新的名庄单一园佳酿，要属Champagne Lanson在兰斯市区的单一园Clos Lanson。这块1公顷的葡萄园全部种植老藤霞多丽（最早的葡萄植株种植于1962年），从葡萄园即可看到兰斯大教堂。这块葡萄园Lanson酒庄完全以有机的方式管理，第一个年份Clos Lanson 2006，共8000瓶，每瓶都有单独木盒包装，并且标注号码。
延伸阅读：单一园香槟
二氧化碳能够加速血液对酒精的吸收，让人更兴奋，这也是为什么香槟一直被视为欢庆之酒，比起其他的酒精饮料，喝香槟会更容易带来轻松和快活的感觉，更快进入嗨皮的状态。
曾有英国专家做过香槟与醉酒的研究案例，而结论表明香槟中的气泡正是“罪魁祸首”。这项实验通过控制变量法，选用了十二名参与者来分别饮用“气泡香槟”和“静态香槟”（去除气泡的同一款酒）以对比分析结果。结果表明，实验参与者在饮用了有气泡的香槟后，血液酒精浓度上升的更快，高浓度持续的时间也更长。这也是为什么喝香槟比喝其他酒醉得更快。
香槟，作为葡萄酒的一种，是由静态葡萄酒在瓶中二次发酵而成，因此酒精度并不低于多数的静态葡萄酒。大部分的香槟酒精度(titre alcoométrique)大约在12度左右，与勃艮第的特级村(12,5%-13,5%)相比要低一些，但比大部分法国餐酒(约11%)要高。
香槟原产地名称保护(AOC Champagne)整体规范了香槟酒的酒精含量，它规定了每年葡萄采收时最低天然酒精度(titre alcoométrique volumique naturel)，即潜在酒精度不得低于9度。
此外，香槟区是位于法国北部的葡萄种植产区，寒冷的气候往往带来的是高酸度和低酒精度。因此在香槟酿造的过程中允许通过加糖(chaptalisation)来增加酒精度。根据AOC Champagne规定，加糖后的香槟在第二次发酵结束时酒精度(titre alcoométrique)不能超过13%。
一瓶香槟酒瓶内大约是5-6个大气压，远比汽车轮胎内2-3个大气压还高。
考虑到从装瓶后到消费者餐桌上不同环境中可能存在的温差，例如机器除渣时瓶口需要承受零下20度的低温，运输搬运时可能存在的碰撞，法律规定香槟瓶需要能承受至少20个大气压。
对20个大气压没有概念？简单来说，不用特殊设备人类自由潜水的深度时170米，也就是承受17个大气压。而香槟瓶可以承受的大气压比人类自由潜水的极限还厉害，足以证明经过现代技术研究的香槟瓶有多么牢固。
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