2016.5.29 深圳 I 发现顶级香槟晚宴

 
香槟一词,与快乐、欢笑和高兴同义。它具有奢侈,诱惑,和浪漫的色彩,如今也不仅仅是是一种庆祝佳节用的酒,只要你有个故事,随时可以打开然后喝掉。深圳这个地方,大家应该知道除了夏天,剩下的就是类似夏天,本次ichampagne,深圳耀阳酒业合作,希望ichampagne这次深圳之旅可以给深圳的酒友带来一丝清爽,此次共带来9款香槟和两款香槟产区的顶级静止红葡萄酒,每两道款香槟(一款名庄和一款小农)搭配一道菜,到底二者会擦出什么样的火花呢,让我们拭目以待。 —— Samuel Lam (耀阳酒业) 
香槟的世界丰富多彩,总有数不尽的好香槟等待大家发掘。白中白,黑中白,桃红,过桶香槟,香槟区的静态红酒等等等等…..

 

最百搭的葡萄酒,总是给大家无限美好的可能,这也是我爱香槟的一个理由。

 

第一次来深圳,希望给深圳的葡萄酒爱好者们带来最全面最直观的香槟体验,跟耀阳酒业Samuel一起邀请Westin酒店侍酒师Tank以及大厨Paul Dodd完成餐酒搭配,带大家在Westin Grange Grill进行一场别开生面的Champagne发现之旅。每个类别的酒,我都选择了小众小农款和名庄顶级款,年份也都是细心斟酌之后才决定,期待届时跟大家一起分享! 

—— Lei MENG

晚宴菜单
Shenzhen Champagne Discovery

Champagne Discovery Dinner   29th May 2016

2005 Champagne Deutz Amour de Deutz Blanc de Blancs Brut

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FRENCH OYSTER

法国生蚝

Cucumber, ponzu, ikura

配青瓜,日本酱汁,三文鱼籽

2006 Champagne de Sousa Cuvée des Caudalies Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

1996 Champagne Salon Brut Blanc de Blancs Brut

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JAMBON

西班牙火腿

Roquefort mousse, pickled fruits, rye crumble

配罗克福羊乳慕斯,腌制水果,黑麦面包

NV Champagne Jacques Selosse Collection Lieux-dits La Côté Faron Blanc de Noirs Extra Brut

2004 Champagne Bollinger Veilles Vignes Françaises Blanc de Noirs Brut

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IBERICO PORK

伊比利亚黑毛猪扒

Corn puree, smoked salt, herb slaw

配玉米泥,烟熏海盐,香草沙拉

1996 Champagne Krug Grande Cuvée Brut

2004 Champagne Henri Giraud Argonne Aÿ Grand Cru Brut

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SAUTEED DUCK BREAST

香煎鸭胸

Beets, cipolinni onion, feta, almonds

配红头菜,香脂醋小洋葱,菲达芝士,杏仁

2011 Ulysse Collin Les Maillons Rosé de Saignée Extra Brut

1998 Champagne Laurent-Perrier Alexandra Grande Cuvée Rosé Brut

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M6 WAGYU TENDERLOIN

澳洲6级和牛牛柳

Petit vegetables, pomme puree, dijonaise

配土豆泥,时蔬,芥末酱

2011 Benoit Lahaye Bouzy Rouge

2011 Egly Ouriet Coteaux Rouge

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SORBET

雪芭

Raspberry & litchi

覆盆子&荔枝

 
Shenzhen Champagne Discovery Dinner
    2016年5月29日  晚19:00
  深圳南山区深南大道9028号-2益田威斯汀酒店25楼 Grange Grill
报名方式
 

人数:仅10席

费用:4800 RMB/人

联系人:Samuel Lam

电话:18123986333

  香槟来源:Lei MENG   付款确认后报名才可生效,如临时退出,恕不退款。  
深圳耀阳酒业

深圳耀阳酒业:一直致力于传播葡萄酒文化,为了更多的人能够喝到更好的葡萄酒!

We are not selling wines, we are selling wine culture!

 
Sommelier 谭江江  Tank

深圳益田威斯汀酒店侍酒师

CMS侍酒师大师工会认证侍酒师

WSET葡萄酒及烈酒协会高级品酒师

曾是香格里拉酒店集团侍酒师团队成员

 
益田威斯汀酒店Grange Grill主厨Paul Dodd
     
深圳益田威斯汀酒店Grange Grill餐厅

 

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